Τέξας Τέξας

Τέξας Τέξας

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
μακρόσπερμο ρύζι (ξηρό)	γυαλί 160 ml
μοσχαρισιος ΚΙΜΑΣ	600γρ
φέτες ντομάτες στο δικό τους χυμό	1 κουτί 400γρ
Βουλγαρικό πιπέρι	1 Η / Υ.
κρεμμύδια	3 τεμ. μεσαίο μέγεθος
ένα μικρό μάτσο χόρτα (μαϊντανό και πράσινα κρεμμύδια)
αλάτι, μαύρο πιπέρι, ζάχαρη	γεύση
tabasco ή σκόνη τσίλι	γεύση
τυρί τσένταρ (προαιρετικό)	100γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ένα πολύ απλό, αρκετά γρήγορο και πολύ νόστιμο πιάτο. Από το βιβλίο του Gastronome "Σχετικά με το ρύζι και τα δημητριακά".
• 1. Το ρύζι πρέπει να πλυθεί καλά και να εμποτιστεί για 2 ή μισές ώρες. Επιλέξτε ό, τι σας ταιριάζει καλύτερα. Ξεχνάω πάντα να το μουλιάζω εκ των προτέρων, οπότε είναι πιο εύκολο για μένα να το βράσω στα μισά του δρόμου.)))
• 2. Καθαρίστε και κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τηγανίστε σε λίγο λάδι μέχρι να ροδίσουν. Αποδεικνύεται πολύ, αλλά στο τελικό πιάτο δεν αισθάνεται σαν ξεχωριστό προϊόν και δεν αισθάνεται καθόλου (αυτό είναι για εκείνους στην οικογένεια των οποίων κάποιος δεν αρέσει καθόλου τέτοια κρεμμύδια).
• 
• 3. Βάλτε τον κιμά στο τηγανισμένο κρεμμύδι και τηγανίστε μέχρι να αλλάξει το χρώμα, συνθλίβοντας τα κομμάτια. Θα διαρκέσει κυριολεκτικά 5 λεπτά.
• 
• 4. Βάλτε το κουδούνι κομμένο σε μικρούς κύβους στο κρέας με κρεμμύδια, προσθέστε τις ντομάτες μαζί με το χυμό, αλάτι, πιπέρι, στάγδην Tabasco, λίγη ζάχαρη, απλώστε το έτοιμο ρύζι, ανακατέψτε και βάλτε το στο καλούπι. Κτύπησα το πιπέρι σε πουρέ πατάτας. Ο σύζυγος τον έχει μόνο αν δεν βλέπει.))) Αλλά αυτή είναι επίσης μια καλή επιλογή. Ο χυμός διαπερνά τα πάντα: τόσο το ρύζι όσο και το κρέας. Στο Χιλή con carne, πρέπει να κάνετε το ίδιο. Συνιστώ να βάζετε ζάχαρη στο κατακερματισμό. Κυριολεκτικά μια πρέζα.
• 
• 5. Καλύψτε με φύλλο αλουμινίου στην κορυφή. Μην ξεχάσετε τους κανόνες χρήσης του φύλλου: ματ πλευρά προς τα πάνω, γυαλιστερή πλευρά στο προϊόν. Το γυαλιστερό αντανακλά ιδιαίτερα τις υπέρυθρες ακτίνες.
• 
• 6. Βάζουμε στο φούρνο για 45 λεπτά στους 180 μοίρες (ή 170 για τρόπους με θερμότητα. Το γράφω εκ των προτέρων για τον Kroshi!))) Στη συνέχεια ανοίξτε το και άλλα 15 λεπτά χωρίς αλουμινόχαρτο. Ολα. Καλύψτε με βότανα και σερβίρετε.
• Οι συγγραφείς προτείνουν επίσης να πασπαλίζετε το τελικό κατακερματισμό με τυρί τσένταρ. Δεν μου αρέσει αυτή η επιλογή. Το τυρί εδώ μου φαίνεται τελείως περιττό. Θέλετε να δοκιμάσετε την έκδοση του τελικού συγγραφέα - όσο θέλετε. Αλλά δεν το κάνω.
• Το πιάτο είναι κάπως ελαφρύ, παρά το ρύζι και το κρέας. Είναι εύκολο να φάει και δεν δημιουργεί μεγάλη βαρύτητα στο στομάχι. Έχει γεύση σαν γέμισμα με γεμιστές πιπεριές.))) Και, πώς μου αρέσει)).
• 🔗

Σημείωση

Η δική μου κούνησε πάλι όλα καθαρά. Έχω ήδη προσφερθεί να βράσω 10 λίτρα για να μαγειρέψω δείπνο για αυτούς. Ο μικρότερος γιος αρχίζει να τρομάζει με την ποσότητα φαγητού που τρώγεται. Είναι 8 χρονών. Θα χειροτερέψει περαιτέρω, σωστά;)))

Έχω ήδη προσφερθεί να βράσω 10 λίτρα για να μαγειρέψω δείπνο για αυτούς. Ο μικρότερος γιος αρχίζει να τρομάζει με την ποσότητα φαγητού που τρώγεται. Είναι 8 χρονών. Θα χειροτερέψει περαιτέρω, σωστά;)))

γιατί δεν μπορείς να είσαι τόσο όμορφη τόσο νόστιμο να μαγειρεύεις

γιατί δεν μπορείς να είσαι τόσο όμορφη τόσο νόστιμο να μαγειρεύεις

Γέλασα χθες πολύ στο μικρό μου. Με έκανε να έχω τόσο πολύ χασίς με ένα μαχαίρι !! (Γιατί κόπηκα εκεί;! Λοιπόν, το έκανα ξανά σε ένα πιρούνι) που το έριξα στα μισά του δρόμου τρεις φορές. Τότε ζήτησε δύο φορές περισσότερα. Έβαλα το τελευταίο κουτάλι (αυτό είναι πραγματικά ένα κουτάλι!) Σε ένα πιάτο έξω από το καλούπι και ξαφνικά: "Ω, θα υπάρχει κάποιος άλλος εκεί; Και μετά τα έβαλα όλα για τον εαυτό μου ..." Πρότεινα να χωρίσει αυτό το αγαπημένο κουτάλι σε τέσσερα. Όλοι θα τρώνε πολύ. Εν ολίγοις, με τις προτάσεις "μου αρέσει πολύ!" έφαγε δύο φορές περισσότερο από εμένα και τον μπαμπά.

και σε ηλικία 15 ετών vapsche hovaysya ... η δική μου είναι μόλις 15 ετών, ξέρω τι λέω .. πάνινα παπούτσια μεγέθους 45 ... ο μπαμπάς έχει 42η ...

[Σκιάχτρο]

Πόσο νόστιμο είναι! Το δικό μου θα λατρέψει σίγουρα το χασίς - με ή χωρίς τυρί!
Ευχαριστώ, Σκιάχτρο, μεγάλος!

5. Καλύψτε με φύλλο αλουμινίου στην κορυφή.Μην ξεχάσετε τους κανόνες χρήσης του φύλλου: ματ πλευρά προς τα πάνω, γυαλιστερή πλευρά στο προϊόν. Το γυαλιστερό αντανακλά ιδιαίτερα τις υπέρυθρες ακτίνες.

λίγο πριν από πολύ καιρό παρακολούθησα ένα ντοκιμαντέρ για την παραγωγή αλουμινόχαρτου, όπου ειπώθηκε ότι η ματ και οι γυαλιστερές πλευρές δεν είναι ειδικά κατασκευασμένες, αυτό οφείλεται στην τεχνολογία παραγωγής φύλλου τροφίμων. και δεν έχει καμία διαφορά σε ποια πλευρά θα τοποθετηθεί το προϊόν.

Ο Googled, βρήκε ένα άλλο:

Το αλουμινόχαρτο έχει ματ και γυαλιστερή πλευρά. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το αλουμινόχαρτο τυλίγεται σε δύο στρώσεις ταυτόχρονα, ενώ οι πλευρές που αγγίζουν τους κυλίνδρους πρέσας είναι γυαλιστερές, ενώ οι παρακείμενες πλευρές παραμένουν θαμπές. Λόγω της διαφορετικής εμφάνισης των φύλλων αλουμινίου, πολλοί θεωρούν σημαντικό να παρατηρήσετε ποια πλευρά του αλουμινίου αλουμινίου ποιότητας τροφίμων βλέπει το φαγητό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Μερικοί είναι πεπεισμένοι ότι το αλουμινόχαρτο πρέπει να περιστραφεί με τη ματ πλευρά προς το πιάτο, κάποιοι έχουν την πολική άποψη. Στην πράξη, ωστόσο, η διαφορά μεταξύ των δύο πλευρών του αλουμινίου αλουμινίου κουζίνας είναι σχεδόν ανεπαίσθητη και μπορεί να παρατηρηθεί μόνο με όργανα ακριβείας. Η ανακλαστικότητα της στιλπνής πλευράς του αλουμινίου είναι 88%, ενώ το ανάγλυφο ματ αλουμινόχαρτο αντανακλά το 80%.

μια πηγή: 🔗



αλλά στην πραγματικότητα, ήθελα να πω ότι πρέπει να γίνει μια δροσερή συνταγή!

Διαφορά έως και 8% στην ικανότητα ανάκλασης! Δεν θα τα δώσω σε κανέναν!

και σε ηλικία 15 ετών vapsche hovaysya ... η δική μου είναι μόλις 15 ετών, ξέρω τι λέω .. πάνινα παπούτσια μεγέθους 45 ... ο μπαμπάς έχει 42η ...

Το παλαιότερο είναι 14 (τον Απρίλιο θα είναι 15). Μέγεθος 45 ποδιών (ο μπαμπάς έχει 42), ύψος 184. Αλλά δεν τρώει τόσο πολύ !!!)))

Κορίτσια, αφήστε τα να φάνε καλούδια ενώ οι μητέρες είναι γύρω .. Ζω σε άλλη πόλη .. Δεν μαγειρεύει τον εαυτό του. Όταν έρχεται σπίτι, δεν ξέρω τι άλλο να τον ταΐσω και να του δώσω μαζί μου .... Και αγαπάμε τον κιμά με το ρύζι. Μια καλή συνταγή, σίγουρα θα την μαγειρέψω. : λουλούδια: Θα δοκιμάσω στα κινούμενα σχέδια.

Έχει γεύση σαν γέμισμα με γεμιστές πιπεριές.))) Και, πώς μου αρέσει)).

Στην πραγματικότητα, αυτό είναι.

Ουάου! Τέλος, βρήκα το αγαπημένο μου φαγητό (δηλαδή, "a la σχεδόν γεμιστά ρολά λάχανου ή γεμιστές πιπεριές" ή μάλλον το γέμισμά του) αλλά όπου δεν χρειάζεται να απλώσετε και να τυλίξετε τίποτα ...
Η ομορφιά! Μόλις μπορώ να το φτιάξω ... μια λεκάνη ... και δεν θα στριφογυρίζουν!
Tusechka, σας ευχαριστώ για ένα τέτοιο θαύμα !!!

[αντικατοπτρίζεται]

"Μην ξεχνάτε τους κανόνες χρήσης του αλουμινίου: ματ πλευρά προς τα πάνω, γυαλιστερή πλευρά στο προϊόν. Η γυαλιστερή πλευρά αντανακλά έντονα τις υπέρυθρες ακτίνες."

Λαμπερό και θαμπό - ας προσπαθήσουμε να το καταλάβουμε χωρίς να εμπλέξουμε τις εξισώσεις, τη θερμοδυναμική και την κβαντική φυσική του Maxwell.
Γιατί οι κατασκευαστές τσαγιέρες, θερμικές κούπες και θερμαινόμενες ράγες πετσετών ξοδεύουν πολλά επιπλέον χρήματα για τη στίλβωση της εξωτερικής επιφάνειας του προϊόντος; Είναι μόνο για ομορφιά;
Οχι! Η γυαλιστερή εξωτερική επιφάνεια είναι λιγότερο πιθανό να διαλύσει τη θερμική ακτινοβολία από το θερμό υγρό μέσα στους βραστήρες, τις θερμικές κούπες και τις θερμαινόμενες ράγες πετσετών, αποτρέποντας έτσι την ταχεία ψύξη της. Δηλαδή, διατηρεί τη θερμότητα μέσα σε αυτές τις συσκευές αφού σταματήσει η θέρμανση του υγρού από τον καυστήρα ή άλλη πηγή θερμότητας.
Εάν ψήνετε φαγητό στο φούρνο, τότε τυλίγοντας τα σε αλουμινόχαρτο με τη λαμπερή πλευρά προς τα μέσα, δεν θα μπορείτε να βελτιώσετε το ψήσιμο των τροφίμων αντανακλώντας τη θερμότητα μέσα στο φύλλο, πάνω στο φαγητό, καθώς δεν υπάρχουν πηγές θερμικής ενέργειας μέσα σε αυτό και ολόκληρη η δέσμη θερμαίνεται σταδιακά έξω από θερμό αέρα και υπέρυθρη ακτινοβολία από πηγές θερμότητας στο φούρνο (σπείρες, πάνελ, φλόγες).
Αλλά τυλίγοντας το φαγητό σε αλουμινόχαρτο κατά το ψήσιμο με τη λαμπερή πλευρά προς τα έξω, θα επιτύχετε ότι θα αντανακλά την ακτινοβολία θερμότητας πιο έντονα από το ματ και, επομένως, το φαγητό κάτω από αυτό θα θερμανθεί λιγότερο ή, αν θέλετε, πιο αργά, που σημαίνει, με έντονη θέρμανση φούρνοι - πιο ομοιόμορφα, χωρίς τοπικό κάψιμο.
Ένα φύλλο ψησίματος καλυμμένο με αλουμινόχαρτο με τη λαμπερή πλευρά προς τα πάνω, προς τα προϊόντα, θα εξασφαλίσει το πιο ομοιόμορφο ψήσιμο τους, συμπεριλαμβανομένου του κάτω μέρους, από την πλευρά του φύλλου ψησίματος, λόγω της αντανάκλασης των ακτίνων IR (θερμότητας) από τη λαμπερή επιφάνεια του φύλλου.
Εάν πρέπει να προστατεύσετε την επιφάνεια του προϊόντος από το κάψιμο, δηλαδή, για να μειώσετε την ένταση της έκθεσης σε υπέρυθρη ακτινοβολία, καλύψτε αυτήν την επιφάνεια, για παράδειγμα, ένα ψημένο σφάγιο κοτόπουλου ή το πάνω μέρος μιας πίτας με φύλλο αλουμινίου, γυαλιστερή πλευρά προς τα πάνω, στην πηγή ακτινοβολίας θερμότητας (αυτό συμβαίνει εάν τα θερμαντικά στοιχεία βρίσκονται στην κορυφή ).
Τα τρόφιμα τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο με τη γυαλιστερή πλευρά προς τα έξω θα παραμείνουν δροσερά λίγο περισσότερο από ό, τι όταν είναι τυλιγμένα σε φύλλο με τη ματ πλευρά έξω. Αλλά σε αυτήν την περίπτωση, το αποτέλεσμα θα είναι μικρό και θα εξαρτηθεί σε μεγάλο βαθμό (ή ακόμη και να εξομαλυνθεί) από τη διαφορά θερμοκρασίας μέσα και έξω από το φύλλο, αν η θερμική ακτινοβολία από το εξωτερικό (για παράδειγμα, οι ακτίνες του ήλιου) φτάνει σε τέτοια συσκευασμένα προϊόντα, πόσο ισχυρή είναι η ένταση αυτού του εξωτερικού θερμικές επιδράσεις, καθώς και από διάφορους άλλους παράγοντες.
Παρεμπιπτόντως, εκτός από την άντληση αέρα από αυτά, οι γυάλινες φιάλες των θερμών καλύπτονται με ένα λεπτό αντικατοπτρίζεται ένα στρώμα αλουμινίου έως απομονώ ο εσωτερικός όγκος των θερμών σε περίπτωση αποθήκευσης ζεστού και κρύου φαγητού στο εσωτερικό. Και στις δύο περιπτώσεις, η ανταλλαγή θερμότητας με το εξωτερικό περιβάλλον θα επιβραδυνθεί και τα ζεστά προϊόντα θα κρυώσουν πολύ πιο αργά και τα κρύα προϊόντα θα θερμανθούν πολύ πιο αργά.
Ωχ-σ-σ!

Σας έδωσα ένα τεράστιο ευχαριστώ για το hash του Τέξας! Σήμερα ο σύζυγος και η κόρη είχαν δείπνο σε αυτό. Είπαν: "Ω, ω-ω-ω-πολύ νόστιμο!" Αγαπούν τις γεμιστές πιπεριές, έτσι είναι το φαγητό τους.
Δεν το έχω δοκιμάσει - ζω ήδη χωρίς κρέας μέχρι το Πάσχα - θα το δοκιμάσω αργότερα.
Ευχαριστώ!!!

Η δική μου είναι alaverdi. Αυτό είναι και το φαγητό μου.

[Το γράφω εκ των προτέρων για τον Kroshi!)))]

Βάζουμε στο φούρνο για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς (ή 170 για τρόπους μεταφοράς. Το γράφω εκ των προτέρων για τον Kroshi!)))

Τώρα, ως αξιοπρεπής κυρία, οφείλω απλά μιμετά μαγειρέψτε ...

Και εγώ, σίγουρα θα μαγειρεύω μιαυτό το κατακερματισμό !!!

ΤοσκιαΣας ευχαριστώ, είστε πραγματικός φίλοςΧ ήξερες ότι θα ερχόμουν και Θα ζητήσω απάντηση Θα ρωτήσω !!!

Εξαιρετική συνταγή!
Είναι αλήθεια ότι το κάνω λίγο διαφορετικά στο Kukushka, αλλά το νόημα είναι το ίδιο - πολύ νόστιμες κιμά

[Π]

"Όλα καλύπτονται με πράσινο καιΠδιαλυτόΕΝΑ ολόκληρο ... "(γ)

Τούσκα, από τον σύζυγό της και τη dona ottakuschee pasibische !!!

Ρωτήθηκε πιο συχνά σχετικά μεαυτόένα (δεν έχουν μάθει ακόμα το όνομα, αλλά τελείωσα μιΟ Tim δουλεύει) μαγειρέψτε το πιάτο, bo nyama - είναι nyamskaya προς τοαζαλέ !!!

[μι]

] (δεν έχουν μάθει ακόμα το όνομα, αλλά τελείωσα μιΟ Tim δουλεύει) μαγειρέψτε το πιάτο, bo nyama - είναι nyamskaya προς τοαζαλέ !!!

Κρόσικ σωλήνας
Λυπάμαι πολύ για την πλημμύρα, κανάλια

[προς το]

bo nyama - είναι nyama προς τοαζαλέ !!!

Δεν κρατούμε άλλους.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Νατάσα! Χθες έκανα το "Texas Hash" (έμαθα ήδη το όνομα) για μεσημεριανό γεύμα - δεν υπάρχει τίποτα να φωτογραφήσω, είπαν ότι δεν το είχαν δοκιμάσει. Δεν ενοχλούσα με αλουμινόχαρτο - το έψησα στο ίδιο τηγάνι στο οποίο τηγανίζα τα πάντα, καλύπτοντάς το σφιχτά με καπάκι. Χωρίς τυρί, πολλά χόρτα (Πλέκω- )
Εξαιρετική συνταγή!

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Νατάσα! Χθες έκανα το "Texas Hash" (έμαθα ήδη το όνομα) για μεσημεριανό γεύμα - δεν υπάρχει τίποτα να φωτογραφήσω, είπαν ότι δεν το είχαν δοκιμάσει. Δεν ενοχλούσα με αλουμινόχαρτο - το έψησα στο ίδιο τηγάνι στο οποίο τηγανίζα τα πάντα, καλύπτοντάς το σφιχτά με καπάκι. Χωρίς τυρί, πολλά χόρτα (Πλέκω- )
Εξαιρετική συνταγή!

Γιατί να ασχοληθείτε με το αλουμινόχαρτο εάν υπάρχει καπάκι ;! Απλώς δεν έχω τετράγωνα καπάκια))). Και ταψιά με λαβές που μπορούν να αντέξουν το φούρνο ...)))

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Νάτα, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Εκατό χρόνια βρίσκεται ήδη στους σελιδοδείκτες μου, τελικά το κατάφερα.
Πολύ νόστιμο και παρουσία έτοιμου κιμά - γρήγορα και καθαρά. Μαγειρεύω σχεδόν μια διπλή μερίδα 1100 g κιμά. Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, βρήκα ακόμη και το Tabasco, αλλά πάντα έχω κιμά χοιρινό βόειο κρέας.Πάντα ήξερα ότι οι ντομάτες και οι πιπεριές ενθουσιάζουν κάθε κρέας και το ήμουν ξανά πεπεισμένο.
Για όσους θέλουν να κολλήσουν σε γραμμάρια, έβαλα 240 γραμμάρια ρυζιού (ξηρό βάρος) στα 1100 γραμμάρια κιμά μου. Αποδείχθηκε σωστά.
Δεν έβγαλε φωτογραφίες, η θέα είναι ακριβώς ίδια με τη φωτογραφία τίτλου σας.
Ευχαριστώ και πάλι!