Μπάλες ρουμ

Μπάλες ρουμ

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
ΓΙΑ ΜΩΡΟ:
αυγό	1 Η / Υ
βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου	60 γρ
ζάχαρη άχνη	60 γρ
αλεύρι σίτου	125 γρ
μπέικιν πάουντερ	5 γρ
άλας	πρέζα
γάλα	50 ml
ΓΙΑ ΝΑ ΥΓΡΕΤΕ ΤΟ ΕΓΚΛΗΜΑ:
πικρή σοκολάτα	50 γρ
ρούμι	3 κουταλιές της σούπας
κακάο	1 κουταλιά της σούπας με μια διαφάνεια
βανιλίνη ή βανίλια	στην άκρη ενός μαχαιριού, σπόροι 1/2 λοβό
γάλα	4 κουταλιές της σούπας
ΓΙΑ ΑΣΦΑΛΕΙΑ:
κακάο ή ζάχαρη. σκόνη ή ένα μείγμα αυτών	3 κουταλιές της σούπας με μια διαφάνεια

Μέθοδος μαγειρέματος

• 
• Μετά τη γήρανση, είναι πολύ πυκνότερες, μια μάζα σαν μονόλιθος. Νόστιμο σε οποιαδήποτε μορφή.
• 
• Ας προετοιμάσουμε μια κρούστα για να φτιάξουμε ένα κέικ κέικ. Ενεργοποιήστε το φούρνο στα 180g. Κοσκινίστε το αλεύρι και ανακατέψτε με αλάτι και μπέικιν πάουντερ. Χτυπάμε το βούτυρο με ζάχαρη. με χτυπήστε ελαφρά για 5 λεπτά, προσθέστε το αυγό και το γάλα, ανακατέψτε λίγο με ένα χτυπητήρι. Προσθέστε το μείγμα αλευριού, ζυμώστε τη ζύμη με σπάτουλα. Η ζύμη δεν θα είναι αρκετή, δεν χρειάζεται να πάρετε μια πολύ μεγάλη μορφή, έψησα σε ένα γυάλινο κέικ για το κέικ 8,5x25,5 εκατοστά, οι πλευρές αυξήθηκαν 2 φορές και το ύψος στη μέση του κέικ αυξήθηκε 3-4 φορές από τη ζύμη. Εάν δεν υπάρχει μεσαίο σχήμα, μπορείτε να διανείμετε τη ζύμη, για παράδειγμα, σε ένα τυπικό κέικ, αλλά μην λερώσετε μερικά εκατοστά μέχρι το τέλος και δεν θα λειτουργήσει, η ζύμη είναι πολύ μικρή, το πάχος της ζύμης είναι περίπου 1 cm. Για να λιπαίνω ή όχι εξαρτάται από το σχήμα, έψησα σε ποτήρι, λάδι, έβαλα σε προθερμασμένο φούρνο. Η συνταγή έδειξε 45 λεπτά, 35 λεπτά ήταν αρκετά για μένα μέχρι να ροδίσουν. Η συνοχή του ψημένου φλοιού είναι υγρή, ευχάριστη, δεν στεγνώνει καθόλου.
• Τρίψτε το δροσερό κρούστα σε μικρά ψίχουλα (με τα χέρια μου), προσθέστε κακάο, ανακατέψτε με ένα κουτάλι, προσθέστε βανιλίνη, ρίξτε ομοιόμορφα με ρούμι και γάλα, ανακατέψτε με ένα κουτάλι. Εάν έχετε βανίλια, προσθέστε τους σπόρους στο γάλα και ζεσταίνετε. Λιώστε τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο, ρίξτε πάνω από μια θρυμματισμένη μάζα, ανακατέψτε με ένα μίξερ. Σε αυτό το στάδιο, πρέπει να δοκιμάσετε ζάχαρη και να προσθέσετε ζάχαρη. σκόνη για γεύση. Δεν μου φάνηκε αρκετά σε έτοιμα κέικ, αλλά όλα ταιριάζουν στον άντρα μου. Στη συνέχεια, συμπιέστε τη ζύμη σε ένα κομμάτι με τα χέρια σας και χτυπήστε τις μπάλες, τυλίξτε τις σε κακάο ή σκόνη. Φυσικά, είναι καλύτερο να το αφήσετε να μουλιάσει όλη τη νύχτα, αλλά μπορείτε να το δοκιμάσετε αμέσως. Πολύ ρούμι! Κατά τη γνώμη μου, δεν είναι καν γλυκά, δηλαδή ρούμι, νόστιμα με καφέ! Στη φωτογραφία με μια περικοπή, φρεσκομαγειρεμένες μπάλες, μετά από μια νύχτα στάσης στο ψυγείο, πυκνώνουν, γίνονται σαν τρούφα. Θα προσθέσω μια φωτογραφία αύριο. Εάν δεν χρειάζεστε πολύ ρούμι, αλλάξτε την ποσότητα του γάλακτος ρούμι, αφαιρέστε 2 κουταλιές του ρούμι και προσθέστε 2 κουταλιές γάλα. Για τα παιδιά, αφαιρέστε εντελώς το ρούμι ή αντικαταστήστε το με φρέσκο ​​χυμό πορτοκαλιού.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

400g 18τμχ

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

χτυπήστε ελαφρά, φούρνο

Σημείωση

Rumkugeln - κέικ ρούμι, ονομάζονται μπάλες ή τρούφες ρούμι.
Στη βόρεια Γερμανία, τα κέικ παρασκευάζονται από ψημένη βάση και περιέχουν λιγότερα λιπαρά και ζάχαρη. Φυσικά, το rumkugeln είναι προετοιμασμένο για τις διακοπές της Πρωτοχρονιάς, αλλά κανείς δεν απαγορεύει να περιποιηθείτε τον εαυτό σας τις καθημερινές!

[NataliARH]

NataliARH, αυτές οι μπάλες είναι πολύ δημοφιλείς στη Βοσνία. Επιπλέον, όλες οι γυναίκες τις κάνουν διαφορετικές για τις διακοπές))
Ευχαριστώ για τη συνταγή !! Είναι πάντα ωραίο να βλέπουμε γνωστά καλούδια!

[Μασίνεν]

Μασίνεν, Σκέφτηκα ότι θα ήταν σαν "πατάτα" όταν τα βρήκα, αλλά όχι! θυμίζει τρούφες!

Ω, δεν μοιάζει με πατάτες. Τους αγαπώ πολύ))

Νατάσα, καλά, καλά, καλά ... Θα πάνε αυτά τα γλυκά στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς και οι συνέπειές της;

[NataliARH]

NataliARH, θρυμματίστε το κέικ, αλλά δεν χρειάζεται να στεγνώσετε το ψίχουλο με φρέσκο, κάνετε όλους τους άλλους χειρισμούς;

[NataliARH]

NataliARH, ενδιαφέρομαι πολύ για τη συνταγή! Η αλήθεια για το κέικ είναι λίγο ασαφής. Πως είναι? Σκληρό μαλακό? Ποιο είναι το καλύτερο πάχος φούρνου; Βλέπω ότι ψήνω σε ένα ταψί, που σημαίνει ότι το στρώμα της ζύμης ήταν αρκετά υψηλό.Και αν έχετε ένα άλλο σχήμα, επίπεδο, θα είναι χειρότερο; Σε γενικές γραμμές, δεν κατάλαβα πόσο πυκνό (μπαγιάτικο;) Το κέικ πρέπει να είναι. Ή μην φοβάστε τίποτα, ψήστε σε οποιαδήποτε μορφή και όλα θα πάνε καλά;

[NataliARH]

NataliARH, ενδιαφέρομαι πολύ για τη συνταγή! Η αλήθεια για το κέικ είναι λίγο ασαφής. Πως είναι? Σκληρό μαλακό? Ποιο είναι το καλύτερο πάχος φούρνου; Βλέπω ότι ψήνω σε ένα ταψί, που σημαίνει ότι το στρώμα της ζύμης ήταν αρκετά υψηλό. Και αν έχετε ένα άλλο σχήμα, επίπεδο, θα είναι χειρότερο; Σε γενικές γραμμές, δεν κατάλαβα πόσο πυκνό (μπαγιάτικο;) Το κέικ πρέπει να είναι. Ή μην φοβάστε τίποτα, ψήστε σε οποιαδήποτε μορφή και όλα θα πάνε καλά;

Εγγραφώ!

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ήρα, αλλά τουλάχιστον για κάθε μέρα
σελένα, Ίκρα, Nadia και Ira, πρόσθεσαν στην περιγραφή της συνταγής για το κέικ! με εκπλήσσει, είναι ήδη υγρό, απολύτως όχι στεγνό!

[NataliARH]

NataliARH, ευχαριστώ, τώρα όλα είναι ξεκάθαρα! Πώς έχει σήμερα;

ενδιαφέρουσα συνταγή
τι μπορεί να αντικαταστήσει το ρούμι που δεν το αναγνωρίζει;

[Ιρίνα]

Ιρίνα, πρόσθεσε μια φωτογραφία και μια περιγραφή, δεν ξέρω αν είναι σαφές)))
IvaNova, πολλές επιλογές! Τι σου αρέσει στο αλκοόλ; μετά προσθέστε! λικέρ, μαρτίνι, βότκα, κρασί, εκτός αν πίνετε μπύρα, μην πίνετε αλκοόλ, στη συνέχεια βράστε το χυμό με ζάχαρη ή απλά χυμό, ή απλώς αντικαταστήστε το με γάλα, θα υπάρχουν μπάλες βανίλιας!

δηλαδή, θα πάει ο εμποτισμός, ακόμη και χυμός πορτοκαλιού με ζάχαρη, αν μόνο είναι γλυκός και παχύτερος;
ευχαριστώ!
Σίγουρα θα δοκιμάσω τις χειμερινές διακοπές

PS: δεν μας αρέσει κατηγορηματικά το αλκοόλ

[IvaNova]

IvaNova, μπορείτε να αντικαταστήσετε οτιδήποτε στη συνταγή με ανάλογα ή με το γούστο σας, κανείς δεν το απαγορεύει!
[προσφορά] αν είναι μόνο γλυκό και παχύτερο; [/ απόσπασμα]
Δεν έγραψα γλυκό και παχύτερο ... αντικαθιστούμε το ρούμι, δεν είναι γλυκό και υγρό, το αντικαθιστούμε με ισοδύναμο λόγο, μου φαίνεται ότι εάν ο χυμός βράζεται με ζάχαρη, θα αποκαλύψει τη γεύση του περισσότερο από ό, τι χωρίς ζάχαρη, και αν είναι παχύ, τότε πρέπει να αυξήσετε την ποσότητα του εμποτισμού, καλά, καθοδηγηθείτε από τη συνέπεια!

καταληπτώς
Ευχαριστώ!

[NataliARH]

Μπορείτε, πιθανώς, να στάξετε ουσία ρούμι στον εμποτισμό (να το κάνετε σιρόπι, ίσως να χρησιμοποιήσετε γέμιση κομπόστα;)

NataliARH, φαινόταν τα πάντα, όλα είναι ξεκάθαρα! Ευχαριστώ και πάλι!
Αντί για ρούμι, το κονιάκ πιθανότατα θα κάνει, και όλα τα είδη βάλσαμων που δίνονται, αλλά δεν είναι πολύ μεθυσμένα. Τουλάχιστον για το ψήσιμο της Πρωτοχρονιάς του περασμένου έτους, χρησιμοποίησα αποξηραμένα φρούτα εμποτισμένα με βάλσαμο Kashinsky. Αποδείχθηκε υπέροχο, πολύ αρωματικό.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, αυτό είναι σωστό, μην αγοράζετε ρούμι εάν έχετε ένα βουνό με αρωματικό αλκοόλ στο σπίτι

[NataliARH]

NataliARHφυσικά με ρούμι θα ήταν υπέροχο. Ας ελπίσουμε ότι κάποιος θα δώσει

Τολμώ να σας αναφέρω - μια εξαιρετική συνταγή!
Ευχαριστώ!
Έκανα δύο επιλογές χωρίς αλκοόλ για δοκιμές.
Το πρώτο χωρίς κακάο, με κανέλα και σοκολάτα, σε παχύ σπιτικό χυμό μήλου.
Το δεύτερο είναι χωρίς σοκολάτα, με κακάο σε γάλα (έφτιαξα κακάο σε γάλα με προσθήκη ζάχαρης).
Μη τυλιγμένο, διατηρείται στο ψυγείο για 3 ώρες.
Μου άρεσε περισσότερο ο χυμός, το γάλα της κόρης μου.
Την επόμενη φορά που θα το κάνω με ψεκάζει, θα σηκωθώ τη νύχτα. Και ένα διπλό μέρος είναι ένα μόνο μικρό

[IvaNova]

IvaNova, Σούπερ! τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο από σπιτικές καραμέλες από φυσικά προϊόντα! Ευτυχισμένο το νέο έτος!

η συνταγή είναι γενικά "άγρια"
Εννοώ, υπάρχει ένα μέρος για να περιπλανηθείτε στη φαντασία
IMHO, μπορείτε να αλλάξετε όχι μόνο τον εμποτισμό, αλλά και τη γέμιση - ξηροί καρποί, νιφάδες καρύδας, γεύση εσπεριδοειδών, λευκές σοκολάτες, καφές - όλα θα δώσουν νέες νότες
και είναι υπέροχο!

[IvaNova]

IvaNova, σωστά! Με άλλα λόγια, αναμίξτε αυτό που η ψυχή επιθυμεί