Ζυμαρικά με κρέας και τηγανητά κρεμμύδια με ζύμη σε ζυμωτήριο Panasonic SD-2501

[1η επιλογή:]

Ζυμαρικά με κρέας και τηγανητά κρεμμύδια με ζύμη σε ζυμωτήριο Panasonic SD-2501

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: Ουκρανός

Συστατικά
βόειο κρέας (ή ό, τι θέλετε)	500 γρ
κρεμμύδι	3 τεμ
σκόρδο	3 - 4 δόντια
αλεύρι σίτου	450 γρ
αυγά	1 Η / Υ
κεφίρ	220 γρ
αλάτι σε ζύμη	1/2 κουτ
σόδα	1/4 κουτ
ηλιέλαιο σε ζύμη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
μαύρο πιπέρι, μαντζουράνα σε κιμά
κρεμμύδια, ηλιέλαιο για έτοιμα ζυμαρικά
κρέμα γάλακτος

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αρχικά, ας προετοιμάσουμε τον κιμά. Υπάρχουν 2 επιλογές. Έκανα το πρώτο εδώ, αν και, στην πραγματικότητα, μου αρέσει περισσότερο. Ετσι:
• 1η επιλογή: Τρίψτε το βόειο κρέας σε μύλο κρέατος. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε λίγο ηλιέλαιο και σε υψηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, τηγανίζουμε τον κιμά για 3 λεπτά έως ότου λευκανθεί (ή μάλλον, μάλιστα, ζεστό υγρό αρχίζει αμέσως να ξεχωρίζει). Προσθέστε το κρεμμύδι σε κύβους και συνεχίστε να τηγανίζετε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια προσθέστε αλεσμένο πιπέρι, αλάτι και μπαχαρικά (είχα μαντζουράνα), καλύψτε με καπάκι, μειώστε τη φωτιά λίγο περισσότερο και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά. Προσέξτε για εξάτμιση υγρού. Ο κιμάς δεν πρέπει να τηγανίζεται. Εάν δεν υπάρχει υγρό, προσθέστε λίγο. Στη συνέχεια, μετά από αυτά τα 15 λεπτά, ανοίξτε το καπάκι, περιμένετε μέχρι να εξατμιστεί σχεδόν το υγρό, ανακατεύοντας τον κιμά, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατέψτε και απενεργοποιήστε αμέσως. Καλύψτε χαλαρά και αφήστε το να κρυώσει.
• 2η επιλογή: Βράστε το βόειο κρέας εκ των προτέρων. Αλέθουμε σε μύλο κρέατος. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε κύβους μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε βραστό βόειο κρέας + πιπέρι, αλάτι και μπαχαρικά, ανακατεύουμε, καλύπτουμε και για 3 - 5 λεπτά με τη μικρότερη φωτιά, σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι. Στη συνέχεια, βάλτε εκεί ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατέψτε και απενεργοποιήστε αμέσως Καλύψτε χαλαρά για να κρυώσει.
• Ζύμη:
• Σπάστε ένα αυγό σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι, σόδα και ηλιέλαιο (μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό). Αναμιγνύεται με ένα πιρούνι χωρίς φανατισμό, απλώς για ανάμιξη. Ζυγίζουμε εκεί 220 g κεφίρ σε κλίμακα. Αναμεμειγμένα.
• Βάζουμε μια σπάτουλα στον κατασκευαστή ψωμιού, ρίχνουμε 450 γραμμάρια αλεύρι σίτου (έχω την υψηλότερη ποιότητα), χρησιμοποιούμε επίσης ζυγαριές. Ρίξτε το μείγμα κεφίρ-αυγού στην κορυφή και ενεργοποιήστε τη λειτουργία Pelmeni (λειτουργία αριθ. 19, ο χρόνος του είναι 20 λεπτά). Στο τέλος του καθεστώτος, αφήνουμε τη ζύμη για μισή ώρα στο HP. Στη συνέχεια το βγάζουμε και κόβουμε τα ζυμαρικά χρησιμοποιώντας τη συνήθη μέθοδο. Η ζύμη αποδεικνύεται με τέτοιο τρόπο ώστε να μην είναι απαραίτητο να το ανακατέψετε επιπλέον στο τραπέζι με αλεύρι. Όταν τυλίγετε, λάβετε υπόψη ότι τα μαγειρεμένα ζυμαρικά θα είναι ελαφρώς μεγαλύτερα λόγω της παρουσίας σόδας (αν και βάζουμε μόνο μια σταγόνα) από ό, τι όταν μαγειρεύετε από ζύμη χωρίς σόδα.
• Βράζονται σε αλατισμένο νερό. Μετά την επιφάνεια και το βράσιμο, μαγειρεύουμε για 5 - 7 λεπτά. Εάν ο κιμάς παρασκευάζεται σύμφωνα με τη 2η επιλογή, τότε μετά το βράσιμο 3 λεπτά βρασμού αρκούν για ετοιμότητα.
• Ξεχωριστά, τηγάνισα το κρεμμύδι σε ηλιέλαιο και το πρόσθεσα στα ζυμαρικά. Έβαλε επίσης ένα κομμάτι βούτυρο εκεί.
• Σερβίρετε ξινή κρέμα με ζυμαρικά, όπως συνηθίζεται στην Ουκρανία.
• Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Περίπου 40 ζυμαρικά μεσαίου μεγέθους

Ώρα προετοιμασίας:

1,5 ώρα

Πόσο νόστιμο .. το πήρε στους σελιδοδείκτες σας.

Tanyushenka! Τι ομορφιά και υπέροχη! Σίγουρα θα το κάνω - σύμφωνα με τη 2η επιλογή και φτιάχνω κιμά, αν και σε τηγανίτες. Τα ενδιαφέροντα ζυμαρικά πρέπει να αποδειχθούν! Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή!

Ξέρετε, αυτή είναι η πρώτη φορά που έκανα ζυμαρικά με κρέας. Η γεύση είναι κάτι ανάμεσα σε τηγανίτες με κρέας και ζυμαρικά. Ακόμα πιο κοντά στις τηγανίτες.

Ω, πόσο νόστιμο και θα προσπαθήσω

Ναι, αξίζει να δοκιμάσετε.Παρεμπιπτόντως, χρησιμοποιώ αυτή τη συνταγή ζύμης με τυρί cottage και πατάτες. Μόνο τώρα έβαλα βούτυρο στη ζύμη για πρώτη φορά, άκουσα για αυτήν την επιλογή, αποφάσισα να τη δοκιμάσω, μου άρεσε. Και έτσι συνήθως βάζω τα πάντα το ίδιο και αποδεικνύεται υπέροχο, η HP ζυμώνει καλά, δεν μπορείτε να το κάνετε με τα χέρια σας. Παρεμπιπτόντως, αγόρασα HP πριν από τρία χρόνια μόνο για ζύμη ζύμης. Μόλις το αγόρασα, το εκτίμησα ως αρτοποιός.

Τι υπέροχη συνταγή))) Σας ευχαριστώ πολύ και βαθιά πλώρη στον συγγραφέα της συνταγής. Σήμερα ήταν το ντεμπούτο μου με αυτή τη ζύμη, έκανα ζυμαρικά με φρέσκα κεράσια, είναι κρίμα που το γέμισμα τελείωσε γρήγορα, οπότε θα το έκανα μέχρι το βράδυ. Καθαρή ευχαρίστηση Η ζύμη είναι μαλακή, δεν κολλάει στα χέρια, δεν σπάει και, το πιο σημαντικό, δεν άνοιξε ούτε ένα ζυμαρικό κατά το μαγείρεμα, αν και το κεράσι ήταν πολύ ζουμερό και όλο το χυμό παρέμεινε μέσα. Θα το κάνω ξανά και ξανά. Έχω δοκιμάσει μεγάλο αριθμό συνταγών, αλλά αυτή είναι η πιο απλή και ευκολότερη ανάμειξη. Γενικά, έκανα ζυμαρικά χωρίς να βρωμίσω τα χέρια μου σε αλεύρι)))

[Τάνια]

Τάνια, τελικά, πήρα τις ευχαριστίες μου για τα ζυμαρικά. Δεν είχαμε χρόνο για κρεμμύδια, τα έβραζαν γρήγορα από το τρένο και με ξινή κρέμα. Λοιπόν, πολύ νόστιμο
Έχω 48 μπουλέττες με αυτό το τμήμα

[ΒΑΡΕΝΙΚΟΒΟΥΛΙΝΟ ΒΡΑΒΕΙΟΥ ΣΕ ΠΟΛΥΠΟΥΚΟΚΕΡ ΣΤΟΝ ΤΡΟΠΟ ΨΗΦΙΑΣ:]

Λούντα, χαίρομαι που μου άρεσε. Τους κάνατε εκ των προτέρων και περίμεναν στον καταψύκτη ή το έκαναν μετά το τρένο; Απλώς, αν δεν έχω χρόνο να τα βρω, τότε μαγειρεύω εκ των προτέρων φτιαγμένη και αποθηκευμένη σε μια σακούλα στον καταψύκτη. Και έπειτα τα μαγειρεύω σε ένα πολύπλευρο στη λειτουργία ψησίματος και όχι στη σόμπα. Τελικά, μπορεί να είναι πιο γρήγορο και πιο εύκολο και μπορείτε να κάνετε ήρεμα τα άλλα σας πράγματα. Εδώ, ίσως εσείς ή κάποιος άλλος θα σας βοηθήσει:

ΒΑΡΕΝΙΚΟΒΟΥΛΙΝΟ ΒΡΑΒΕΙΟΥ ΣΕ ΠΟΛΥΠΟΥΚΟΚΕΡ ΣΤΟΝ ΤΡΟΠΟ ΨΗΦΙΑΣ:
Έχω ένα multicooker Dex60, αλλά μπορείτε να το κάνετε σε οποιοδήποτε που διαθέτει τη λειτουργία ψησίματος. Ρίχνω δύο ή τρεις κουταλιές ηλιέλαιο στο κάτω μέρος, βάζω τα ζυμαρικά απευθείας από τον καταψύκτη σε δύο ή τρία στρώματα και γεμίζω με κρύο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζεστό νερό) έτσι ώστε να καλύπτει μόνο τις ζυμαρικές. Προσθέτω και ενεργοποιώ τη λειτουργία ψησίματος. Από προεπιλογή, είναι 1 ώρα, αλλά συνήθως χρειαζόμαστε 15-16 λεπτά για να μαγειρέψουμε ζυμαρικά (ίσως λίγο λιγότερο ή περισσότερο ανάλογα με την ισχύ του multicooker και πόσο σκληρά είναι παγωμένα τα ζυμαρικά. Στη συνέχεια, πρέπει να το απενεργοποιήσετε χειροκίνητα. Εδώ πρέπει να εστιάσετε στο πώς είναι ήδη ο ατμός Πήγε καλά από τη βαλβίδα, δηλαδή έβραζε εκεί. Περιμένουμε λοιπόν μερικά λεπτά και το ανοίγουμε για να το ελέγξουμε. Εάν είναι έτοιμο, βγάλτε το με ένα κουτάλι με σχισμή σιλικόνης ή αδειάστε τα όλα μέσω μιας πλυσίματος. Εξαρτάται επίσης από τον αριθμό των ζυμαρικών και από το αν βάζουμε κατεψυγμένα ή απλά κολλήσαμε μαζί (μπορούν επίσης Όχι το παγωτό θα βράσει γρηγορότερα, ίσως 10 - 12 λεπτά θα είναι αρκετά. Γενικά, πρέπει να παρακολουθείτε το σημείο βρασμού όταν ο ατμός από τη βαλβίδα έχει φύγει. Περιμένετε μερικά λεπτά και ανοίξτε το καπάκι. Και στη διαδικασία το καπάκι δεν ανοίγει.
Είδα αυτή τη συνταγή για μαγείρεμα ζυμαρικά, αλλά αποφάσισα να πειραματιστώ με ζυμαρικά, αποδεικνύεται πολύ καθαρό και γρήγορα. Δεν χρειάζεται να περιμένετε να βράσει μεγάλη ποσότητα νερού στη σόμπα, τότε ενώ οι μπουλέττες επιπλέουν και ελέγχουν τον αφρό έτσι ώστε να μην τρέχει. Και εδώ είναι ωραίο. Έριξα τα πάντα και ήμουν ελεύθερος για 15 λεπτά. (καλά, ή λιγότερο λεπτά, συνέχεια για πρώτη φορά).

[Τανέτσκα]

Τανέτσκα, ευχαριστώ για μια ακόμη μέθοδο μαγειρέματος. Ζυμαρικά, σμιλεύτηκα και έψαξα χθες και σήμερα έχω ήδη δοκιμάσει. Θα δοκιμάσω και αυτή τη μέθοδο, καθώς το επιτρέπει η ποσότητα μαγειρεμένου
Μου άρεσε πάρα πολύ η ζύμη, δεν άνοιξε ούτε μία ζύμη κατά το μαγείρεμα. Οπότε σίγουρα θα επαναλάβω. Μέσα στο γέμισμα σύμφωνα με τη δεύτερη επιλογή, μου φαινόταν πιο νόστιμο.

Ω, Τάνια, αγάπη μου, πώς είμαι τόσο όμορφη, αλλά κοίταξα ;! Αμέσως βασανίστηκε η νοσταλγία, ο Lvov θυμήθηκε ... Υπάρχουν παρόμοια ζυμαρικά, μόνο με πατάτες και κρεμμύδια για κάθε γιορτή που έκανε η μπάρμαν μας στην 1η χειρουργική επέμβαση του νοσοκομείου έκτακτης ανάγκης. Όλο το προσωπικό έτρωγε τριγύρω και κρεμμύδια και στα δύο μάγουλά. Ονομάστηκαν πίτες ... (Διαβάστε πυρόγκι.)
Υπόσχομαι να χτυπήσω σύντομα!

Ω, πόσος χρόνος έχει ήδη περάσει και έχω ζήσει στη Λβιβ για 15 χρόνια. Τώρα μπορείτε να δοκιμάσετε με πατάτες

Ναι, κορίτσια, δοκιμάστε αυτή τη ζύμη με διαφορετικά γεμίσματα, ταιριάζει σε κάθε, νομίζω.Μόνο δεν ξέρω αν ζυμαρικά στον ατμό, αν αυτή η ζύμη είναι κατάλληλη. Δεν έκανα ατμό μαζί του, κάπως δεν μου αρέσουν τα χαμάμ.

marinastom, Marisha, ας κάνουμε επείγοντα ζυμαρικά, αφού το παραβλέψατε. Και τότε τώρα θα ρίξω την ποινή. Μην βγεις.

Είμαι χαρούμενος! Μπούντμο!
Από το iPad μόνο το kefir, δεν βλέπει άλλα emoticon.

Θυμάστε τη σοβιετική ταινία Guest from the Future, πώς λέει ο Innocent εκεί: Έχετε δοκιμάσει το τοπικό κεφίρ; Έτσι, σύμφωνα με την ιδέα του συγγραφέα, ήρθε από το μέλλον εκείνη την εποχή. Και τώρα έχουμε ήδη φτάσει σε αυτό το μέλλον, και μερικές φορές νιώθω λυπημένος για το κεφίρ. Και πώς θα μπορούσε ο συγγραφέας να ξέρει ότι στο μέλλον τα κεφίρ δεν θα είναι ανοησία, αυτή είναι η ερώτηση.

Μεγάλωσα σε ζυμαρικά με κρέας, αυτά είναι τα αγαπημένα μου και επίσης με συκώτι και κεράσια)
Γενικά, μου αρέσουν τα ζυμαρικά, αλλά δεν μου αρέσουν οι τηγανίτες και τα ζυμαρικά.
Πάντα φτιάχνω ζυμαρικά σύμφωνα με τη δεύτερη επιλογή από βραστό κρέας, μόνο χωρίς σκόρδο, και προσθέτω ζωμό στον κιμά για χυμό. Μόνο δεν έχω δοκιμάσει ποτέ τη ζύμη με σόδα, θα είναι απαραίτητο, Tanechka, για να φτιάξετε τη συνταγή σας, δεν έχω φάει ζυμαρικά για πολύ καιρό.
Όπως είδα τη φωτογραφία των ζυμαρικών σας, πνίγηκε με σάλιο, μια τόσο λεπτή ζύμη, μια τέτοια γέμιση είναι ζουμερή και ορεκτική

Lizochka, δοκιμάστε αυτή τη ζύμη, δεν θα το μετανιώσετε. Μόνο όταν γλυπτίζετε, τότε έχετε κατά νου ότι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος θα είναι λίγο περισσότερο λόγω σόδας από ό, τι όταν φτιάχνετε συνηθισμένα χωρίς σόδα. Χρειάζεται μόνο λίγη σόδα, αν ήταν μόνο.
Και επίσης, όταν συνήθιζα να φτιάχνω ζυμαρικά χωρίς μαγειρική σόδα, η ζύμη ήταν βαρύτερη στο στομάχι ή κάτι άλλο. Μετά από ένα πλούσιο δείπνο με ζυμαρικά, στο στομάχι - σαν ένα είδος κομματιού. Και με αυτό το τεστ - τόσο ελαφριά στο στομάχι, χωνεύεται γρήγορα και επομένως καταναλώνονται πολύ περισσότερα από ό, τι με τη συνηθισμένη ζύμη (αν και αυτό μπορεί να μην είναι θετικό, αλλά μείον εάν οι τρώγοντες είναι γλουτοί)

ως εκ τούτου, τρώγονται πολύ περισσότερο από ό, τι με τη συνήθη ζύμη (αν και αυτό μπορεί να μην είναι ένα πλεονέκτημα, αλλά ένα μείον εάν οι τρώγοντες είναι γλουτοί)))

ω, αυτό είναι σίγουρα ένα μείον, γιατί ακόμη και όταν το στομάχι είναι άμορφο, είναι πολύ δύσκολο να σταματήσει με ζυμαρικά))) αλλά είναι υπέροχο ότι είναι ευκολότερο για το στομάχι! Ευχαριστώ!

Ω, Τατιάνα! Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή ζύμης! Είμαι στη Νιρβάνα από αυτόν! Έκανα ζυμαρικά με πατάτες και τυρί cottage! Απλά σούπερ !!!!!

Γκλάσα, και σας ευχαριστώ που προσπαθήσατε. Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε!

Τάνια, πες μου ότι θα πάει αυτή η ζύμη κάτω από τη ζύμη; Θα πρέπει να είναι απαλό λόγω του κεφίρ, δεν θα κολλήσει στο μηχάνημα;

Έλενα, λυπάμαι που δεν απάντησα αμέσως, μόλις είδα το μήνυμα. Δεν θα σου πω για τη ζύμη. Δεν το έχω και δεν ξέρω αν η ζύμη ταιριάζει ή όχι. Ίσως από αυτούς που έχουν ήδη δοκιμάσει κάποιον να σας πουν.

Φίλοι, φυσικά, δεν είμαι καθόλου μάγειρας, αλλά τα χέρια μου μεγαλώνουν από το σωστό μέρος. Σήμερα έκανα ζυμαρικά σύμφωνα με αυτή τη συνταγή (σε μια μηχανή ψωμιού). Μόλις φαντάστηκα να ξεδιπλώσω τη ζύμη (μαμά γλυπτή). Ίσως δεν είναι τόσο δύσκολο για όλους να ξεδιπλώσουν, αλλά είμαι απλώς αδέξιος;
Η ζύμη τείνει να παίρνει το αρχικό της σχήμα, να συσσωρεύεται πάνω της με όλο το βάρος της. Το πλεονέκτημα αυτού του τεστ είναι ότι δεν κολλάει σε τίποτα. Μέχρι να μαγειρευτούν, έψαξα τα ζυμαρικά.

[Τάτσα]

Τάτσα, Δεν ξέρω τι να πω. Προφανώς, έχετε πολύ αλεύρι. Χρησιμοποιείτε ζυγαριές ή γυαλιά; Ή ίσως το αλεύρι σας είναι πιο ξηρό από το δικό μας, ή το αυγό ήταν αρκετά μικρό. Σε γενικές γραμμές, αισθάνεται σαν λίγο υπερβολικό αλεύρι (ή όχι αρκετό υγρό). Η ζύμη δεν κολλάει, επιπλέον, μετά το ζύμωμα στο τραπέζι, δεν χρειάζεται να αναμιχθεί με αλεύρι, μπορείτε να το τυλίξετε αμέσως και να το κόψετε, αλλά ξεδιπλώνεται κανονικά, σε κάθε περίπτωση, δεν έπρεπε να συσσωρευτεί με όλο το βάρος, κυλά εύκολα. Είναι δύσκολο να συμβουλευτείτε, κρίνοντας από τις εντυπώσεις σας, δεν θα θέλετε να διακινδυνεύσετε πια. Λοιπόν, αυτό δεν σημαίνει τη συνταγή σας, είναι κρίμα φυσικά.
Αναρωτιέμαι πώς θα σας φαίνεται όταν το μαγειρεύετε, είναι επίσης ενδιαφέρον. Γράψτε τουλάχιστον δύο λέξεις, αν όχι δύσκολο.

Σας ευχαριστούμε για τη συνταγή ζύμης, πολύ εύκολη στην εργασία και με τη βοήθεια του μηχανήματος ζύμης, μπορείτε να τραβήξετε ένα τραγούδι σε μισή ώρα για να ταΐσετε μια οικογένεια νόστιμη
Varenichki, όπως παρατήρησα, όλα εξαρτώνται από το αλεύρι, εάν το αλεύρι δεν επιπλέει, τότε είναι χαρά να δουλεύω με τη ζύμη.

[puncher_lady]

puncher_ladyΣας ευχαριστώ πολύ για τα σχόλιά σας! Έχετε κάνει ζύμη ή απλά μαντέψτε τι είναι δυνατό; Απλώς δεν το έχω, το οδηγώ χειροκίνητα.
Παρεμπιπτόντως, συν αυτό το τεστ (εδώ για μένα προσωπικά), δεν είναι βαρύ για το στομάχι. Ίσως αυτή η σταγόνα σόδας παίζει ρόλο. Αλλά μπορείτε να φάτε πολλά ζυμαρικά και δεν υπάρχει αίσθηση ότι υπάρχει κάποιο είδος κομματιού στο στομάχι. Αν και το γεγονός ότι μπορείτε να φάτε πολλά από αυτά, ίσως αυτό είναι μείον για εκείνους που θέλουν να χάσουν βάρος.

Έτσι, οι μπουλέττες γευτούσαν ακριβώς αυτό που χρειάζεστε. Φτιαγμένο με κεράσια και τυρί cottage. Μαγειρεύεται για 3 λεπτά μετά το βράσιμο. Η ζύμη των δοντιών είναι ελαστική, απλά μου αρέσει ώστε να μην είναι αργή. Δεν ξέρω, ίσως λόγω της απότομης ζύμης. Ίσως σύμφωνα με τους κανόνες πρέπει να μαγειρέψετε περισσότερο, για παράδειγμα, 5 λεπτά. Μετρούν με ακρίβεια τα πάντα στη ζυγαριά, το αυγό ήταν μέτριο, το αλεύρι δεν σκόνη.
Η ίδια η ζύμη είναι πολύ, πολύ ευχάριστη στα χέρια μου, δεν κολλάει, αλλά ήταν πολύ δύσκολο για μένα να το ξεδιπλώσω. Έχοντας μόλις ξεδιπλώσει το στρώμα και διαμόρφωσα τους κύκλους, έστρεψα έπειτα κάθε κύκλο, επειδή ήταν παχύ. Ναι, ακόμα, έχω όλα τα γυαλιά με μια αμβλύ στρογγυλοποίηση, έχω ακόμα πρόβλημα να σχηματίσω αυτές τις κούπες.
Μετά από όλα, σκέφτηκα τη ζύμη, τώρα θα βασανιστώ από την επιλογή.

Και κάποιος έβρασε αυτά τα ζυμαρικά;

ήταν πολύ δύσκολο για μένα. Έχοντας μόλις ξεδιπλώσει το στρώμα και διαμόρφωσα τους κύκλους, έστρεψα έπειτα κάθε κύκλο, επειδή ήταν παχύ.

Έκοψα τα ζυμαρικά διαφορετικά. Ίσως είναι δύσκολο να ξεδιπλωθεί η ζύμη χρησιμοποιώντας τη μέθοδο κύλισης σε ένα στρώμα. Είναι αρκετά πυκνό και ως εκ τούτου δεν κολλάει. Φτιάχνω ένα λουκάνικο, έπειτα το έκοψα σε κομμάτια και έπειτα έκανα το καθένα με πλάστη. Το μικρό κυλάει, φυσικά, πιο εύκολο από το στρώμα. Ίσως είναι αλήθεια, πρέπει να προσέχετε τη ζύμη.
Το έφτιαξα, δεν μου άρεσε.

Ποτέ δεν θα μπορούσα να μαντέψω να φτιάχνω ζυμαρικά με βραστό κρέας, συνήθως τα τυλίγω με τηγανίτες. Τάνια, πόσο νόστιμο είναι, μας άρεσε πολύ. Θα το κάνω συχνά τώρα. Μου άρεσε επίσης η ζύμη. Ήταν πολύ πλαστικό, τυλιγμένο σε γραφομηχανή. Η ζύμη παρέμεινε, βρισκόταν στο ψυγείο για 2 ημέρες, σήμερα έχω κολλήσει ζυμαρικά με πατάτες.

Λούντα, πόσο δροσερό, κι εγώ, μου αρέσει να χρησιμοποιώ βραστό κρέας πολύ περισσότερο σε κιμά. Ε, δεν έχω φτιάξει ζυμαρικά εδώ και πολύ καιρό, υπάρχει πρόβλημα χρόνου στη δουλειά, οπότε τώρα ο σύζυγός μου μαγειρεύει. Αλλά αύριο έχω μια άδεια στη δουλειά μου με την ευκαιρία της 23ης Φεβρουαρίου, οπότε θα το κάνω. Σας ευχαριστώ για τα σχόλιά σας και για την υπενθύμιση πόσο νόστιμα ζυμαρικά είναι. Και όχι μόνο με κρέας. Λατρεύω επίσης με πατάτες, και το καλοκαίρι - με κεράσια, βερίκοκα. Ναι, και τυρί cottage.
Ήθελα να ρωτήσω. Λούντα, τι είδους ρολό ζύμης έχετε, ακριβό ή όχι; Τι επιχείρηση. Ονειρεύομαι ακόμα μια τέτοια μονάδα.

Τάνια, έχω ένα Atlas 150 με κινητήρα. Όχι φθηνό, αλλά αγόρασα όταν δεν υπήρχε φασαρία με το νόμισμα. Είμαι πολύ ευχαριστημένος μαζί της, πολύ άμεσος. Πριν από αυτήν, υπήρχε ένα φτηνό κινέζικο. Έτσι κυλούσε άσχημα και έκοψε άσχημα τα ζυμαρικά. Αλλά ίσως ήμουν τόσο άτυχος. Μερικά κορίτσια είναι χαρούμενα και όχι ακριβά. Όποιος είναι τυχερός. Πηγαίνετε στο θέμα των κυλίνδρων ζύμης

Ναι, είναι δροσερό με έναν κινητήρα. Δεν είμαι ιδιαίτερα ισχυρή κοπέλα, είναι μάλλον δύσκολο να κυλήσω με το χέρι, θα το έκανα έτσι ώστε οι συσκευές να κάνουν τα πάντα, έτσι ώστε να μην είναι μαζί μου, αλλά θα ήμουν μαζί τους.))

Το στρίψιμο δεν είναι δύσκολο, αλλά .. Με τον κινητήρα, και τα δύο χέρια είναι ελεύθερα και δεν χρειάζεται να σκεφτείτε πού να βιδώσετε το μηχάνημα. Μπορώ να έχω μόνο στο τραπέζι, αλλά πρέπει να αφαιρέσετε τα πάντα από αυτό, να αφαιρέσετε το τραπεζομάντιλο, γενικά, δεν είμαι άνετος

[Μόνα]

Μόνα, Tanyusha, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή για τη γέμιση με βραστό κρέας. Μου αρεσε παρα πολυ. Η ζύμη ήταν δική της (έμεινε από ζυμαρικά). Την επόμενη φορά θα δοκιμάσω σίγουρα τη ζύμη σας.

Τάνια, σας ευχαριστώ πολύ για το γράψιμο και φροντίστε να δοκιμάσετε τη ζύμη, ταιριάζει καλά με κάθε ζυμαρικά, με οποιαδήποτε γέμιση. Το πιο πολύτιμο πράγμα για μένα είναι ότι μετά το φαγητό ενός βουνού ζυμαρικών, δεν υπάρχει αίσθημα βαρύτητας στο στομάχι, όπως συνήθως όταν παρασύρετε με βρασμένη ζύμη. Νομίζω ότι μια σταγόνα σόδας παίζει ρόλο εδώ, μπορεί να θεωρηθεί ευκολότερο να αφομοιωθεί.

Σας ευχαριστούμε που θυμηθήκατε τη συνταγή από την παιδική ηλικία!
Ήταν ένα χειμερινό μεσημεριανό πιάτο της Κυριακής, στο τραπέζι ανάμεσα στα σπιτικά τουρσιά - ένα μεγάλο μπολ με τέτοιες ατμόπιτες ζυμαρικές. Η μαμά και η γιαγιά το κολλάνε.

Ναι, οι μητέρες και οι γιαγιάδες μας είναι μάγοι. Η γιαγιά μου δεν ήταν μαζί μας εδώ και πολλά χρόνια, και θυμάμαι ακόμη και τις μυρωδιές των πιάτων της, καθώς δεν προσπαθώ να επαναλάβω, αλλά τώρα δεν βγαίνει. Αν και τα έβαλα όλα τα ίδια. Αίνιγμα.