"Θερμή" άνοδος του τεστ στη λειτουργία σέρβις Panasonic SD-2501

Θα συμπληρώσω ελαφρώς τις οδηγίες για την είσοδο στον τρόπο λειτουργίας της σόμπας Panasonic SD-2501:

1. Πατήστε το κουμπί "Διακοπή" και αφαιρέστε το βύσμα από την πρίζα.
2. Πατήστε ταυτόχρονα τρία κουμπιά: "Menu", "Crust color", "Start". Κρατώντας πατημένα και τα τρία κουμπιά - συνδέστε το φις στην πρίζα.
Όλα τα σύμβολα πρέπει να ανάβουν στην οθόνη - αυτό σημαίνει ότι έχει ξεκινήσει η λειτουργία σέρβις.
Αφήστε τα κουμπιά.
3. Πατήστε το κουμπί "Μέγεθος" - η HP θα εκπέμψει αρκετές τρικυμίες και θα ξεκινήσει, για λίγο, με παύσεις, για να ενεργοποιήσετε τη θέρμανση και να διατηρήσετε τη θερμοκρασία 35 βαθμών στο δοχείο HP. ... Στην οθόνη θα εμφανιστεί ένα μικρό σύμβολο - "βύσμα δικτύου".

4. Παρατηρούμε πώς αυξάνεται η ζύμη στον κάδο HP και όταν η ζύμη έχει φτάσει στην κατάσταση, απενεργοποιήστε τη λειτουργία σέρβις. Για να το κάνετε αυτό, πατήστε το κουμπί "Διακοπή" 2 φορές μέχρι να εμφανιστεί στην οθόνη ο αριθμός προγράμματος.
Μετά από αυτό, η HP βρίσκεται σε "κανονική λειτουργία" και μπορείτε να επιλέξετε το πρόγραμμα που θέλετε.

ενεργοποιήστε τη θέρμανση και διατηρήστε μια θερμοκρασία 35 βαθμών στο δοχείο HP. ...

πολύ καλά υψηλή θερμοκρασία για μαγιά

πολύ καλά υψηλή θερμοκρασία για μαγιά

Προφανώς δεν το γνωρίζουν, το χρησιμοποιώ σχεδόν καθημερινά για πέντε χρόνια, όλα είναι καλά.

[Αμασάρ]

Αμασάρ, Αντρέι,
carel2, περίεργος, τι δίνει η αποσύνδεση σε ένα κατάστημα; ..
Όλα λειτουργούν καλά χωρίς αυτό.
ΑρχάριοςΈχω ήδη ξεχάσει πόσα χρόνια το χρησιμοποιώ, τίποτα δεν γίνεται με μαγιά σε αυτή τη θερμοκρασία. Κάθε φορά λέω ευχαριστώ στον Andrey, που το παρατήρησε και μας εισήγαγε!

[Αμασάρ]

πολύ καλά υψηλή θερμοκρασία για μαγιά

Θερμότητα; Ποια είναι η κανονική σας θερμοκρασία; Και στη σόμπα - 35 μοίρες. Ακόμα και κάτω από τη δική σας. Ωστόσο, για την αύξηση της μαγιάς - άνεση.

Αμασάρ, Αντρέι,
carel2, περίεργος, τι δίνει η αποσύνδεση σε ένα κατάστημα; ..
Όλα λειτουργούν καλά χωρίς αυτό.
ΑρχάριοςΈχω ήδη ξεχάσει πόσα χρόνια το χρησιμοποιώ, τίποτα δεν γίνεται με μαγιά σε αυτή τη θερμοκρασία. Κάθε φορά λέω ευχαριστώ στον Andrey, που το παρατήρησε και μας εισήγαγε!

Αυτό συμβαίνει εάν η σόμπα ήταν συνδεδεμένη στο δίκτυο. Το γεγονός είναι ότι όταν η σόμπα είναι αναμμένη, είναι αδύνατο να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία σέρβις. (Όλα τα σύμβολα δεν ανάβουν κ.λπ.) Αλλά όταν είναι απενεργοποιημένο - πατήστε τρία κουμπιά και ενεργοποιήστε το - όλα είναι εντάξει.

Θερμότητα; Ποια είναι η κανονική σας θερμοκρασία; Και στη σόμπα - 35 μοίρες. Ακόμα και κάτω από τη δική σας. Ωστόσο, για την άρση της μαγιάς - άνεση.

βέλτιστο T για αύξηση ζύμης - 26-28

βέλτιστο T για αύξηση ζύμης - 26-28

Κατά τη γνώμη σας, είναι αδύνατο να είναι υψηλότερος από τους 28 ° C; Από πού το πήρατε; Εάν αυτή είναι η γνώμη σας, κρατήστε την στον εαυτό σας.
Ας ρίξουμε μια ματιά στους παραγωγούς ζύμης, το Le Saffre, για παράδειγμα, το οποίο, όπως και οι περισσότεροι εδώ, χρησιμοποιώ. Η πρώτη συνταγή από τη λίστα από τον ιστότοπο του κατασκευαστή ζύμης:
Μπαγκέτα "Γαλλικά" 🔗:
... Τελική δοκιμή
80-90 λεπτά / 30 ° С ...
Επόμενο - Ουκρανικό Pampushki: 🔗:
... Τελική δοκιμή
50-60 λεπτά / 32-35 ° С, W = 75% ...

Εργασία με ξηρή (και υγρή παρόμοια) μαγιά 🔗:
"Είναι δυνατή η προ-διάλυση της ξηρής στιγμιαίας μαγιάς Saf-Instant® με κόκκινη ετικέτα σε ζεστό νερό (35-38 ° C) με σύντομη ανάμιξη.
Δηλαδή, εάν πρέπει να το κάνετε γρήγορα, τότε η θερμοκρασία πρέπει να είναι 35-38 ° C, στην οποία η μαγιά έχει τη μέγιστη ανάπτυξη.

βέλτιστο T για αύξηση ζύμης - 26-28

35 βαθμοί - δεν θα είναι χειρότερο. Η καλύτερη ανυψωτική δύναμη της μαγιάς παρατηρείται σε θερμοκρασίες κοντά στους 30 ° C.

Η πιο έντονη αλκοολική ζύμωση λαμβάνει χώρα σε θερμοκρασία + 35 ° C.
Η αύξηση της θερμοκρασίας από + 35 ° C σε + 40 ° C συνοδεύεται από ταχεία αύξηση της οξύτητας της ζύμης, καθώς αυτό το εύρος θερμοκρασίας είναι ευνοϊκό για την ανάπτυξη βακτηρίων που σχηματίζουν οξύ. Η δραστηριότητα ζύμης στο υποδεικνυόμενο εύρος θερμοκρασίας παραμένει πολύ έντονη. Έτσι -35 θα αυξήσει μόνο το ρυθμό αύξησης της ζύμης.

Κατά τη γνώμη σας, είναι αδύνατο να είναι υψηλότερος από τους 28 ° C; Από πού το πήρατε; Εάν αυτή είναι η γνώμη σας, κρατήστε την στον εαυτό σας.
Ας ρίξουμε μια ματιά στους παραγωγούς ζύμης, Le Saffre, για παράδειγμα, τους οποίους, όπως και οι περισσότεροι εδώ, χρησιμοποιώ. Η πρώτη συνταγή από τη λίστα από τον ιστότοπο του κατασκευαστή ζύμης:

... Τελική δοκιμή
80-90 λεπτά / 30 ° С ...

... Τελική δοκιμή
50-60 λεπτά / 32-35 ° С, W = 75% ...
"Είναι δυνατή η προ-διάλυση της ξηρής στιγμιαίας μαγιάς Saf-Instant® με κόκκινη ετικέτα σε ζεστό νερό (35-38 ° C) με σύντομη ανάμιξη."
Δηλαδή, εάν πρέπει να το κάνετε γρήγορα, τότε η θερμοκρασία πρέπει να είναι 35-38 ° C, στην οποία η μαγιά έχει τη μέγιστη ανάπτυξη.

Ακριβώς! Η αύξηση της θερμοκρασίας της ζύμης στους 35 ° C ενισχύει τη δράση των αμυλολυτικών και πρωτεολυτικών ενζύμων, αυξάνει τον βαθμό αποικοδόμησης των αμύλων και των πρωτεϊνικών ουσιών, αυξάνει τον ρυθμό διόγκωσης και πεπτικοποίησης των κολλοειδών αλευριού.
Ωστόσο, συνιστάται η αύξηση της θερμοκρασίας της ζύμης στους 35 ° C όταν το μαγειρεύετε ΑΠΟ ΔΥΝΑΤΟ ΑΛΥΜΑ ή σε επιταχυνόμενες μεθόδους.

Το γεγονός είναι ότι όταν η σόμπα είναι αναμμένη, είναι αδύνατο να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία σέρβις. (Όλα τα σύμβολα δεν ανάβουν κ.λπ.) Αλλά όταν είναι απενεργοποιημένο - πατήστε τρία κουμπιά και ενεργοποιήστε το - όλα είναι εντάξει.

Ναι; ... Δεν το σκέφτηκα ποτέ ... Απλώς πατήσαμε το "stop" και μετά μπήκα στη λειτουργία Service. Πάντα. Από οποιοδήποτε "ανενεργό" πρόγραμμα που αναφέρεται στον πίνακα αποτελεσμάτων.

[Τατιάνα]

Αυτή είναι μια κανονική λειτουργία, τίποτα δεν θα συμβεί. Τον χρησιμοποιούσα πολύ τελευταία, γιατί ο ατμός ψωμί διαρκεί συνήθως περισσότερο από ό, τι τα προγράμματα HP μπορούν να δώσουν. Επομένως, μετά την ζύμωση του προγράμματος, απενεργοποιώ το πρόγραμμα, ενεργοποιώ τη λειτουργία υπηρεσίας και το αφήνω. Καθώς η ζύμη πηγαίνει καλά, ενεργοποιώ τα ψημένα προϊόντα. Στην πραγματικότητα, μπορούμε να πούμε ότι τα Panasonic 2500-2502 και 2510-2512 έχουν ένα άλλο πρόγραμμα - θερμή αδιαβροχοποίηση ζύμης

Τατιάνακαι καλή τύχη σε εσάς!

Χαίρετε . Μπορείτε να μου πείτε, το Panasonic SD-ZP2000 KTS έχει επίσης τη δυνατότητα να χρησιμοποιεί τη λειτουργία σέρβις και πρέπει να πατήσετε τα ίδια κουμπιά ή άλλα; Δεν ξέρω ακόμα ποιο μοντέλο είναι καλύτερο να αγοράσω, το κατάστημα δεν ήξερε για τη λειτουργία σέρβις.

[Svetlana2020]

Svetlana2020, εδώ λένε ότι υπάρχει:
https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...444.0
Θα συζητήσετε εκεί στο θέμα με άτομα που το έχουν ήδη.

Γειά σου! Στη σόμπα μου, το ZB - 2502 διατηρεί τη θερμοκρασία στα 38,4 σε κατάσταση λειτουργίας. Το σφάλμα σε σχέση με το ιατρικό θερμόμετρο είναι συν 0,5 μοίρες. Αυτό σημαίνει ότι η θερμοκρασία στο μπολ είναι περίπου 37,9.