Συκώτι "Ομορφιά της Ανατολής"

Συκώτι "Ομορφιά της Ανατολής"

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Συκώτι	0,5 κιλά
Βολβός κρεμμύδια	1-2 τεμ. μεγάλο
Σκόρδο	3 δόντια
Αμυλο	1 κουταλιά της σούπας. με μια διαφάνεια
Αλας	0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Ξηρά πάπρικα	0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Αλεσμένο κόκκινο πικρό πιπέρι	να δοκιμάσετε (πολύ!)
Φυτικό λάδι	30-50 g (1-22 κουταλιές της σούπας. L)
Σάλτσα σόγιας	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Τοματοπολτός	0,5 - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Μέλι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Βραστό νερό	60 ml

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόψτε το μισό-αποψυγμένο συκώτι σε στρώσεις εκατοστών, ελαφρώς χτυπημένο κάτω από πολυαιθυλένιο, απαλλαγμένο από μεμβράνες και αγωγούς, κόψτε σε λωρίδες μήκους 3-5 cm, βάλτε σε ένα μπολ, καλύψτε με άμυλο, προσθέστε θρυμματισμένο σκόρδο, αλάτι, πάπρικα, κόκκινη πιπεριά και φυτικό λάδι, ανακατέψτε και αφήστε να μαρινάρετε για 20 λεπτά.
• Κόψτε το κρεμμύδι σε τέταρτα.
• Για σάλτσα, ανακατέψτε μέλι, τοματοπολτό και σάλτσα σόγιας, αραιώστε με βραστό νερό.
• Βάζουμε το συκώτι με τη μαρινάδα σε ένα καυτό τηγάνι και τηγανίζουμε γρήγορα σε υψηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τηγανίστε μαζί για 5 λεπτά. Ρίξτε πάνω στο σάλτσα, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε, καλύψτε για άλλα 5 λεπτά, χωρίς να στεγνώσετε.
• Το συκώτι αποδεικνύεται μαλακό, γλυκόπικρο, μέτρια πικάντικο, με νόστιμο σάλτσα.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

οποιαδήποτε - σόμπα ή πολυκουζινάκι

Σημείωση

Σπάνια συναντάτε καλές μεθόδους μαγειρέματος συκωτιού: αυτό είναι ένα τόσο περίεργο προϊόν. Έχω τη δική μου, πάντα επιτυχημένη συνταγή, αλλά θέλω να δοκιμάσω κάτι άλλο. Μια άλλη «ψευδο-κορεατική» συνταγή. Αυτή η μέθοδος μας αφαιρέθηκε από ένα τέτοιο "Beauty" (όνομα συγγραφέα). Θα μαγειρεύω έτσι.
Αλλά.
Πουλάμε καλή πάστα ντομάτας - είναι πολύ παχιά και ξινή, οπότε θα την βάλω λιγότερο την επόμενη φορά. Αυτό πρέπει να ρυθμιστεί ανάλογα με την ποιότητα των ζυμαρικών. Αλλά θα προσθέσω μισή κουταλιά μέλι.

Σύμφωνα με την απόφασή μου, δεν τρώνε συνοδευτικά στο σπίτι μας, αλλά αυτό το συκώτι, που είναι η "Ομορφιά της Ανατολής", ζητά το ρύζι ως σύντροφο ...

Βρήκα και διάβασα την ανάρτηση του celfh. υπάρχει κάποια διαφορά. Ελπίζω ότι ο Celfh δεν θα θυμώσει και θα επιτρέψω να μοιραστώ τις δάφνες ...

Το όνομα μόλις σκοτώθηκε! : swoon: Συκώτι - και ομορφιά! : Είναι δελεαστικό να εξετάσουμε τη συνταγή! ..

Ίσως αυτό βασίστηκε στον συγγραφέα - Aliya - Λοιπόν, πραγματικά, το φαγητό αποδείχθηκε αρκετά καλό, και ακόμη και αυτό που έμεινε "από χθες" είναι επίσης νόστιμο.

Έχω μαγειρέψει συκώτι σύμφωνα με τη συνταγή σας περισσότερες από μία φορές και πρέπει να πω ότι αυτή η παραλλαγή μαγειρικού ήπατος έχει γίνει αγαπημένη στην οικογένειά μας. Big Merci για τη συνταγή!

Καλή υγεία για εσάς και την οικογένειά σας!

Αποδείχθηκε ότι το πιο νόστιμο με αυτόν τον τρόπο είναι το συκώτι αρνιού! Και δεν χρειάζεται καν να το καθαρίσετε ή να το χτυπήσετε.

Μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή. Σίγουρα θα το δοκιμάσω σήμερα!

Συκώτι "Ομορφιά της Ανατολής"

Κατηγορία:
Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Συκώτι

0,5 κιλά
Βολβός κρεμμύδια

1-2 τεμ. μεγάλο
Σκόρδο

3 δόντια
Αμυλο

1 κουταλιά της σούπας. με μια διαφάνεια
Αλας

0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Ξηρά πάπρικα

0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Αλεσμένο κόκκινο πικρό πιπέρι

να δοκιμάσετε (πολύ!)
Φυτικό λάδι

30-50 g (1-22 κουταλιές της σούπας. L)
Σάλτσα σόγιας

4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Τοματοπολτός

0,5 - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Μέλι

1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Βραστό νερό

60 ml
Μέθοδος μαγειρέματος
Κόψτε το μισό-αποψυγμένο συκώτι σε στρώσεις εκατοστών, χτυπήστε ελαφρώς κάτω από πολυαιθυλένιο, απαλλαγμένο από μεμβράνες και αγωγούς, κόψτε σε λωρίδες μήκους 3-5 cm, βάλτε σε ένα μπολ, καλύψτε με άμυλο, προσθέστε θρυμματισμένο σκόρδο, αλάτι, πάπρικα, κόκκινη πιπεριά και φυτικό λάδι, ανακατέψτε και αφήστε να μαριναριστεί για 20 λεπτά.

Κόψτε το κρεμμύδι σε τέταρτα.

Για το ζωμό, ανακατέψτε το μέλι, τοματοπολτό και τη σάλτσα σόγιας, αραιώστε με βραστό νερό.

Βάλτε το συκώτι με τη μαρινάδα σε ένα καυτό τηγάνι και τηγανίζετε γρήγορα σε υψηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.Προσθέστε τα κρεμμύδια και τηγανίστε μαζί για 5 λεπτά. Ρίξτε το σάλτσα, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε, καλύψτε για άλλα 5 λεπτά, χωρίς να στεγνώσετε.

Το συκώτι αποδεικνύεται μαλακό, γλυκόπικρο, μέτρια πικάντικο, με νόστιμο σάλτσα.


Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4 μερίδες
Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα
Πρόγραμμα μαγειρικής:

οποιαδήποτε - σόμπα ή πολυκουζινάκι
Σημείωση

Σπάνια συναντάτε καλές μεθόδους μαγειρέματος συκωτιού: αυτό είναι ένα τόσο περίεργο προϊόν. Έχω τη δική μου, πάντα επιτυχημένη συνταγή, αλλά θέλω να δοκιμάσω κάτι άλλο. Μια άλλη «ψευδο-κορεατική» συνταγή. Διάβασα αυτήν τη μέθοδο, μας άρεσε αυτό το "Beauty" (όνομα συγγραφέα). Θα μαγειρεύω έτσι.
Αλλά.
Πουλάμε καλή πάστα ντομάτας - είναι πολύ παχιά και ξινή, οπότε θα την βάλω λιγότερο την επόμενη φορά. Αυτό πρέπει να ρυθμιστεί ανάλογα με την ποιότητα των ζυμαρικών. Αλλά θα προσθέσω μισή κουταλιά μέλι.

Σύμφωνα με την απόφασή μου, δεν τρώνε συνοδευτικά στο σπίτι μας, αλλά αυτό το συκώτι, που είναι η "Ομορφιά της Ανατολής", ζητά το ρύζι ως σύντροφο ...

Βρήκα και διάβασα την ανάρτηση του celfh. υπάρχει κάποια διαφορά. Ελπίζω ότι ο celfh δεν θα θυμώσει και θα επιτρέψω να μοιραστώ τις δάφνες ...


[/ παραθέτω, αναφορά]