Πίτα συκωτιού με λαχανικά

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
συκώτι	600 π.Χ.
σκουός	150 γρ
κρεμμύδι γογγύλι	150 γρ
Champignon	150 γρ
ξινή κρέμα (έχω 20%)	200 π.Χ.
Βουλγαρικό πιπέρι	200 π.Χ.
ξηρό λευκό κρασί	100 γρ
σημιγδάλι	80 γρ
αυγό	4 πράγματα.
θυμάρι	2-3 υγρά.
άλας	γεύση
αλεσμένο μαύρο πιπέρι	γεύση
σκόρδο	2-3 δόντια.
βούτυρο	40 γρ
φυτικό λάδι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Απελευθερώστε το συκώτι από φλέβες. Αλέθω.

Κόψτε τα λαχανικά σε κύβους.

Βάζουμε σε ένα τηγάνι και ρίχνουμε λάδι. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να είναι διαφανή, προσθέτουμε το κολοκυθάκι. Τηγανίζουμε ελαφρά. Προσθέτουμε πιπέρι. Τηγανίζουμε τα πάντα για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Προσθέστε champignons. Και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για μερικά λεπτά.

Τα λαχανικά πρέπει να παραμένουν ελαφριά.

Προσθέστε θυμάρι, κιμά ή ψιλοκομμένο σκόρδο.

Ρίχνουμε κρασί. Μείγμα.

Περίοδος με πιπέρι και αλάτι. Εξάτμιση του κρασιού. Ανακατέψτε απαλά, ώστε τα λαχανικά να μην μετατραπούν σε χυλό.

Αφήστε τα αυγά στο συκώτι, προσθέστε σιμιγδάλι, ξινή κρέμα, αλάτι, πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.

Προσθέστε λαχανικά και ανακατέψτε ξανά.

Καλύψτε το κάτω μέρος και τις πλευρές του πιάτου με χαρτί ψησίματος. Ρίξτε τη μάζα. Ισοπεδώνω. Έχω δύο καλούπια με διάμετρο 16 εκατοστά.

Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά. Η μορφή μπορεί να ληφθεί με διάμετρο 24-26 εκατοστά. Ή οποιοδήποτε άλλο. Ρυθμίστε το χρόνο ψησίματος. Πάρτε το. Αφήστε το να σταθεί για λίγο και απαλλαγμένο από αυτό. Διατηρώ ψυχρόν.

Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο. Το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα!

Σημείωση

Η συνταγή κατασκοπεύτηκε σε ένα ουκρανικό κανάλι σε ένα μαγειρικό πρόγραμμα.
Πολύ, πολύ νόστιμο κέικ. Ζουμερά, αρωματικά. Κόβει πολύ καλά. Δεν καταρρέει. Μια καλή εναλλακτική λύση στα συκώτι. Συνιστώ!