Μηλίτης (δύο από τα δικά του)

[Αλεβτίνα]

Αλεβτίνα, τοποθετήστε αμέσως το στεγανοποιητικό νερού, ακόμη και κατά τη «θερμή» φάση της ζύμωσης. Στη συνέχεια φιλτράρουμε, προσθέτουμε σιρόπι και βάζουμε ξανά μια σφραγίδα νερού, μεταφέρουμε σε κρύο μέρος για μια «κρύα» φάση ζύμωσης.

Λίνα, σας ευχαριστώ πολύ για την απάντησή σας! Το έβαλα αμέσως, τότε όλα ήταν σύμφωνα με τη συνταγή. Δεν κατάλαβα μόνο σε αυτό το μέρος για τη σφραγίδα νερού ... Αν και εγώ ο ίδιος πίστευα ότι ήταν απαραίτητο, αφού ακόμα δεν ρίχνουμε σε φιάλες ... Αλλά, αποφάσισα να ξεκαθαρίσω
Έχω ήδη σαμπάνια μήλου σε μπουκάλια στο μπαλκόνι. Φαίνεται ότι όλοι το εκτιμούσαν! Ελπίζω να απολαύσετε και τον μηλίτη.
Ευχαριστώ

[Αλεβτίνα]

ΑλεβτίναΕίμαι χαρούμενος που οι συνταγές έχουν φύγει και τα μήλα δεν έχουν φύγει!

Linochka, πες μου, μπορείς να φτιάξεις μηλίτη από ουράνια μήλα; Αυτά που είναι ρηχά, σκληρά και ξινά;

[Λουίζα]

Λουίζα, Πάντα φτιάχνω από ουράνια μήλα, ο μηλίτης είναι πολύ νόστιμος και εξωτερικά όμορφος, ροζ. Είναι ελαφρύ από ένα λευκό γέμισμα.
Για τον παράδεισο, η επιλογή 1 μηλίτη είναι καλύτερη.

Nadya, ευχαριστώ) μπορείτε επίσης να πιέσετε χυμό από αυτούς; φαίνονται τόσο δρυς

[Λουίζα]

Λουίζα, έχουν νόστιμο χυμό. Ίσως έχουμε διαφορετικές ποικιλίες, είναι σκληρές και πολύ ζουμερές. Αλλά ωριμάζουν στα τέλη Σεπτεμβρίου, αρχές Οκτωβρίου, είναι φθινόπωρο. Κοίτα, ίσως το δικό σου είναι το ίδιο.
Ο χυμός είναι ξινός, γλυκός, βοηθήστε τον εαυτό σας

Nadia, σας ευχαριστώ πολύ, τώρα ξέρω πού να επισυνάψετε τη συγκομιδή

[Λούις]

Λούιςκαι ευτυχώς δεν έχω συγκομιδή φέτος : yahoo: Αλλά τα αποθέματα πριν από ένα χρόνο βρίσκονται στο υπόγειο σε μεγάλες ποσότητες. Νηφάλιος τρόπος ζωής

Λίνα, πες μου, το ξέχασα. Στραγγίστε τον κωδικό για πρώτη φορά και προσθέστε σιρόπι ζάχαρης, βάλτε το σε δροσερό μέρος, προσκολλημένο στο γάντι;

απομακρυνθεί σε ένα δροσερό μέρος, προσκολλημένο στο γάντι;

Κολλημένος. Η ζύμωση συνεχίζεται.

Κολλημένος. Η ζύμωση συνεχίζεται.

Ευχαριστώ. έτρεξε να προσκολληθεί)))

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, και η συνταγή με αφρό μήλου υποσχέθηκε για πολύ καιρό;
Υπάρχουν πολλά μήλα, φτιάχνω μηλίτη, αλλά πού είναι ο αφρός; ...

Και αναμιγνύω τον αφρό με ζάχαρη σε αναλογία 1: 0,5 και μια κουταλιά της σούπας άμυλο και ψήνω μια πίτα. Αποδεικνύεται σαν σουφλέ πίτα.

Ω, τόσο εύκολο ;! Ευχαριστώ !!

Τα πάντα είναι σχεδόν πάντα απλά για μένα, αλλά όχι εις βάρος της γεύσης και της υγείας.

Αναμιγνύω τον αφρό με ζάχαρη σε αναλογία 1: 0,5 και μια κουταλιά της σούπας άμυλο και ψήνω μια πίτα. Αποδεικνύεται σαν σουφλέ πίτα

Δεν ήξερα πού να βάλω τον αφρό χθες, το πέταξα, εχ

[Λινάντοκ]

ΛινάντοκΤέλος, ήμουν vouchsafed για μηλίτη, κάνοντας τη δεύτερη επιλογή. ΛινάντοκΝομίζω ότι έχω πρόβλημα, ο μηλίτης είναι ήδη στραγγισμένος και στέκεται σε ένα δροσερό μέρος κάτω από τη σφραγίδα νερού, αλλά δεν γαργαλάει. Τι κάνω λάθος?

Πρέπει να είναι έτσι. Δεν πρέπει πλέον να γαργαλάει. Δεν υπάρχει πλέον ενεργή ζύμωση. Έτσι, εάν υπάρχει αρκετή ζάχαρη και η θερμοκρασία δεν είναι πολύ κρύα, τότε όλα είναι καλά.

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, ω, ευχαριστώ, καθησυχα. 20-22 βαθμούς δεν είναι πολύ ζεστό; Είναι απλώς ότι είναι ακόμα ζεστό ακόμη και στο δρόμο

Είναι ζεστό. Λοιπόν, τίποτα, όχι πολύ τρομακτικό.

[Λινάντοκ]

ΛινάντοκΘα πρέπει να περιμένω το κρύο, μετά θα το βγάλω στο χαγιάτι, τώρα είναι ζεστό εκεί σαν σε ένα θερμοκήπιο.

Διηθούμε σε φιάλες, χωρίς να προσθέτουμε 5 cm στην κορυφή, προσθέτοντας 15 ml σιροπιού σε κάθε φιάλη,

Λίνα, έχει προκύψει το ερώτημα και για ποιο όγκο 15 ml σιροπιού, 500 ml ή 750 ml; Επίσης, πώς φιλτράρετε το μηλίτη;

Σιρόπι 15 ml ανά φιάλη 0,75. Πρώτα, ρίχνω το σιρόπι και μόνο μετά φιλτράρω το μηλίτη εκεί, ώστε να μην προσθέσουμε ακριβώς 5 cm. Φιλτράρετε μέσα από 4 στρώματα cheesecloth, τοποθετημένα σε ένα χωνί απευθείας στο μπουκάλι. Κατά καιρούς πρέπει να ξεπλένετε τη γάζα, ρίχνετε με βραστό νερό και πιέστε.

Ναι, ναι, εντάξει. Ευχαριστώ, Λινότσα, θα το ρίξω μία από αυτές τις μέρες.

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, Πες μου σε παρακαλώ! Κοστίζει μηλίτης σε 2 παραλλαγές, τώρα ήρθε η ώρα να το εμφιαλώσετε, και σε δύο δοχεία στα πέντε, τα γάντια είναι ακόμη πολύ διογκωμένα, δηλαδή, η ζύμωση είναι ισχυρή. Τι να κάνετε με αυτά; Αφήστε το να υποστεί ζύμωση ή να χυθεί, απλώς ελέγξτε και απελευθερώστε το αέριο πιο συχνά;

[Βένκα]

Βένκακαι ποια είναι η θερμοκρασία δωματίου;

+9 .. + 11, κελάρι, που στέκεται στο μπαλκόνι.

[Βένκα]

Βένκα, εκείνοι όπου πραγματοποιείται εντατική ζύμωση δεν μπορούν να εμφιαλωθούν. Περιμένετε μέχρι να τελειώσει η διαδικασία, τότε θα την χυθεί.

Εντάξει, ευχαριστώ, θα περιμένουμε

Εδώ είναι η μπαταρία μου! Δοκίμασα λίγο, νόστιμο !!!

Ω! Η φωτογραφία γύρισε.
Θα το δοκιμάσουμε για το νέο έτος. 😁

[Ιλόνα]

Ιλόνα, υπέροχη μπαταρία! Θερμαίνεται ευθεία. Για την υγεία σας και χαρούμενος! Απλά μην ξεχάσετε να διατηρήσετε δροσερό

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, ευχαριστώ τόσο για τη συνταγή όσο και για την υποστήριξη

Λίνα, έχω μια ερώτηση.
Τα μήλα μας είναι πολύ γλυκά, αραιώνουμε τον τελικό χυμό με νερό κατά το ένα τρίτο.
Ακολουθείτε ακόμη τις αναλογίες ζάχαρης σύμφωνα με τη συνταγή;
Και επιπλέον. Δεν έχω τέτοια μπουκάλια, ίσως υπάρχουν κάποιες άλλες επιλογές για ωρίμανση και αποθήκευση;

Ακολουθείτε ακόμη τις αναλογίες ζάχαρης σύμφωνα με τη συνταγή;

Ναι, με ιατρική συνταγή. Επειδή αυτή η ζάχαρη προορίζεται για μαγιά και χρησιμοποιείται από αυτήν. Στο τέλος του όρου, η γεύση του ξηρού κρασιού είναι γενικά ξινή.

Δεν έχω τέτοια μπουκάλια, ίσως υπάρχουν κάποιες άλλες επιλογές για ωρίμανση και αποθήκευση;

Κάθε δοχείο που μπορεί να κλείσει καλά για να αποτρέψει τη ζύμωση του ξιδιού και το μηλίτη από το ξίδι μηλίτη μήλου. Τώρα έχω πλαστικά κουτιά. Τα δοχεία κλείνουν ερμητικά με ένα βιδωτό πώμα με ένα ελαστικό παρέμβυσμα. Για αξιοπιστία, κολλώ επίσης την κάτω άκρη του καπακιού με ταινία. Και υπέροχο - το πλαστικό δεν μπορεί να εκραγεί σαν γυάλινες φιάλες. Και αν υπάρχει περίσσεια, το ίδιο το αέριο ρίχνεται, κάμπτοντας το πλαστικό. Και μετά, τα μπουκάλια εξερράγησαν, προφανώς η ζύμωση δεν τελείωσε τελείως, αλλά το έκλεισα ήδη σφιχτά. Τώρα όλα είναι εντάξει.

Ευχαριστώ πολύ, τώρα όλα είναι ξεκάθαρα.

[Λινάντοκ]

ΛινάντοκΕυχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Κάθε φορά που ανοίγω ένα μπουκάλι, θυμάμαι. Η τάξη είναι απλή! Το τελευταίο μπουκάλι μηλίτη και η σαμπάνια είναι ακόμα στο κελάρι, τίποτα δεν εξερράγη. Το σαμπουάν σε μπουκάλια σαμπάνιας αξίζει τον κόπο. Αλλά το ίδιο μου έχει. Εξαέρωσα το αέριο από τον μηλίτη για περίπου 10 λεπτά. Μεγάλη συνταγή!

[Τατιάνα]

ΤατιάναΕίμαι χαρούμενος που όλα είναι επιτυχημένα και σύμφωνα με το γούστο σας! Μαγειρέψτε για υγεία!