Πελένι "Σιβηρίας"

Πελένι "Σιβηρίας"

Κατηγορία: Πιάτα από δημητριακά και προϊόντα αλευριού

Κουζίνα: Ρωσική

Συστατικά
Ζύμη * (η έκδοση μου):
Κεφίρ	250 γρ
Αλεύρι σίτου	375 γρ
Αλας	1 \ 2 ώρες. μεγάλο.
Για κιμά:
Βοδινό κρέας	200 γρ
Χοιρινό	200 γρ
Βολβός κρεμμύδια	1 Η / Υ.
Αλάτι πιπέρι	γεύση
Πάγος	20 γρ
Για μαγείρεμα
δάφνη	1 Η / Υ.
Ξύδι	1 \ 2ος. μεγάλο.
Μαύρο πιπέρι	5 κομμάτια.
Αλας	γεύση
Νερό	1 λ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Προετοιμάστε τον κιμά εκ των προτέρων (μια ημέρα). Για να το κάνετε αυτό, περάστε το κρέας και τα κρεμμύδια μέσω μύλου κρέατος. αλατοπίπερο. ανακατεύουμε, βάζουμε σε ένα δοχείο, κλείνουμε και βάζουμε στο ψυγείο.
• Πριν το μαγείρεμα, προσθέστε θρυμματισμένο πάγο (παγωμένο νερό) στον κιμά και χτυπήστε.
• Προετοιμάστε τη ζύμη. Για να γίνει αυτό, συνδυάστε όλα τα συστατικά και ζυμώστε μια σκληρή ζύμη. Συλλέξτε τη ζύμη σε μια μπάλα, βάλτε σε μια σακούλα και ψύξτε για τουλάχιστον μία ώρα.
• Στη συνέχεια ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι. Κόψτε κύκλους, διαμέτρου 4-5cm. Βάλτε τον κιμά στη μέση, κλείστε τις άκρες. Καταψύξτε τα ζυμαρικά αμέσως μετά το μαγείρεμα. δηλαδή 10-15 κομμάτια κολλημένα. βάλτε το στον καταψύκτη. Στη συνέχεια αφαιρέθηκαν άλλα 10-15 κομμάτια κ.λπ.
• Φτιάχνω σε μια μηχανή ζυμαρικών. Έβαλα τον κιμά με μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής (στη φωτογραφία, κιμά από άλλη συνταγή).
• 
• Πριν το μαγείρεμα, αφαιρέστε τα ζυμαρικά από τον καταψύκτη, αφήστε το στο τραπέζι για 5 λεπτά.
• Βράζουμε νερό μαζί με ξύδι, φύλλα δάφνης, πιπέρι, αλάτι.
• Βράστε τα ζυμαρικά μέχρι να μαγειρευτούν. Σερβίρετε με ξινή κρέμα.
• 
• ΝΟΣΤΙΜΟ!!! Και με μια ζύμη και ένα μύλο κρέατος, μπορείτε να κάνετε ζυμαρικά ακόμη και κάθε μέρα!

Σημείωση

* Ζύμη από την αρχική συνταγή:
Νερό 100 g
Αλεύρι 350 γρ
Αυγό 1 τεμ.
Αλάτι για γεύση.

Συνταγή από το βιβλίο "100 καλύτερες συνταγές. Ρωσική κουζίνα"

Μικρό, λοιπόν, δίνεις!

Ksyu, ουάου, αυτή είναι η πρώτη φορά που βλέπω ότι χρειάζεστε ξύδι στο νερό.
Σε τι χρησιμεύει;

[Sonadora]

Sonadora, Inusya, Ευχαριστώ!

Σε τι χρησιμεύει;

Ποιος θα καταλάβει αυτούς τους Ρώσους. Εκεί, τα ζυμαρικά βράζονται επίσης όχι μόνο στο νερό, αλλά και σε ζωμό κρέατος με ξύδι και καρυκεύματα. Για γεύση, όπως το καταλαβαίνω.

Εκεί, τα ζυμαρικά βράζονται επίσης όχι μόνο στο νερό, αλλά και σε ζωμό κρέατος με ξύδι και καρυκεύματα. Για γεύση, όπως το καταλαβαίνω.

ΕΝΑ! Η Τόντα είναι κατανοητή. Θα το γράψω ...

Προετοιμάστε τον κιμά εκ των προτέρων (μια ημέρα). Για να το κάνετε αυτό, περάστε το κρέας και τα κρεμμύδια μέσω μύλου κρέατος. αλατοπίπερο. ανακατεύουμε, βάζουμε σε ένα δοχείο, κλείνουμε και βάζουμε στο ψυγείο.

Είναι ενδιαφέρον, γιατί μαγειρεύουμε τον κιμά για τόσο πολύ καιρό; Κατά κάποιο τρόπο έβαλα κιμά σε κοτολέτες (με κρεμμύδια και σκόρδο), αλλά έπρεπε να τα βάλω στο ψυγείο και να φύγω επειγόντως για δουλειά για τρεις ή τέσσερις ώρες. Έτσι ο κιμάς αποδείχθηκε με κάποια άλλη μυρωδιά, δεν μου άρεσε πολύ

και μου αρέσει η ζύμη στο κεφίρ!

[Έλενα]

δεν μου άρεσε

Έλενα, όλα είναι ατομικά εδώ. Αντίθετα, μου αρέσει ότι ο κιμάς είναι τουρσί.

[Κροτίδα]

Αντίθετα, μου αρέσει ότι ο κιμάς είναι τουρσί.

Κάνω επίσης κιμά εκ των προτέρων
Κροτίδακαι μια συγκεκριμένη μυρωδιά θα μπορούσε να εμφανιστεί λόγω του σκόρδου. Κάποτε πήρα επίσης ένα πλάνο, τώρα είτε δεν το βάζω καθόλου, είτε το προσθέτω λίγο πριν το μαγείρεμα.

Κατά κάποιο τρόπο έβαλα κιμά σε κοτολέτες (με κρεμμύδια και σκόρδο, αλλά έπρεπε να το βάλω στο ψυγείο και να φύγω επειγόντως για δουλειά για τρεις ή τέσσερις ώρες. Έτσι ο κιμάς αποδείχθηκε με κάποια άλλη μυρωδιά, δεν μου άρεσε πολύ

Φτιάχνω σε μια μηχανή ζυμαρικών. Και με ζύμη και μύλο κρέατος, μπορείτε να κάνετε ζυμαρικά ακόμη και κάθε μέρα!

Ομέλα, σχεδόν ποτέ δεν βλέπετε τη ραφή ανάμεσα στα φύλλα ζύμης. Πώς τα κολλήσατε;

[Omela, τυρκουάζ,]

Omela, τυρκουάζ, κορίτσια, ευχαριστώ! τώρα δεν θα βάλω το σκόρδο αμέσως.

[Biryusinka]

Ωμέλα, δύσκολα βλέπεις τη ραφή ανάμεσα στα φύλλα ζύμης.Πώς τα κολλήσατε;

Biryusinka, αυτή είναι μια παλιά φωτογραφία, που είναι ακόμα χειροκίνητη. Και τώρα το έβαλα στην επικάλυψη.

Σχετικά με το ξίδι, τα ζυμαρικά μαγειρεύονταν πάντα σε ζωμό κρέατος, σερβίρονται μαζί του, αλλά προστέθηκε ξίδι στον ζωμό που ήταν ήδη στο πιάτο. Λοιπόν, τουλάχιστον στο περιβάλλον μου. Στη Σιβηρία.
Αύριο θα μαγειρέψω το ζωμό και θα βράσω τα ζυμαρικά, το ήθελα πραγματικά με ξύδι, ευχαριστώ, αγαπητή, για την υπενθύμιση !!!!

Η Mistletochka, μου θύμισε ένα μακρινό, τόσο φιλικό και φιλικό παρελθόν, μαζεύτηκε με φίλους και ετοίμασε ζυμαρικά, βρασμένο και χύθηκε μόνο ξίδι. : rose: Ήταν τόσο υπέροχο, αλλά τώρα δεν μπορώ να τηλεφωνήσω ή Skype, πώς είναι όλοι εκεί, είναι ζωντανοί, βομβαρδίζουν ...
Εχ, θα έλεγα ..., ναι - εννέα γραμμάρια στην καρδιά, περιμένετε, μην βιαστείτε -
Θα σμιλεύσω τα ζυμαρικά σας, το Omelchik και σύμφωνα με την πλήρη συνταγή σας!

Οι μπουλέττες είναι οι πιο νόστιμες υπέροχες οικοδέσποινες !!! Ένα πράγμα είναι ότι δεν χρειάζεται να φτιάξετε κιμά εκ των προτέρων, θα χάσει όλο το χυμό. Η ζύμη παρασκευάζεται εκ των προτέρων, όταν βρίσκεται στο ψυγείο όλη τη νύχτα σε μια σακούλα, θα απελευθερώσει όλο τον αέρα και στη συνέχεια θα τη σμιλεύει με τα χέρια σας. Ξεδιπλώνεται σαν πλαστελίνη λεπτό και λεπτό και οι μπουλέττες αποδεικνύονται σγουρές. Και ο κιμάς θα αφήσει χυμό σε αυτά. Αυτό θα είναι υπέροχο !!!! Καλή τύχη αγαπητέ μου !!! Ευχαριστώ για τις υπέροχες συνταγές, πάντα τρέχω στο φόρουμ σας και λατρεύω τις συνταγές σας

[Ομέλα]

Η Biryusinka, αυτή η παλιά φωτογραφία, ήταν ακόμα χειροκίνητη. Και τώρα επικαλύπτω

Ομέλακαι είναι δυνατόν από αυτό το μέρος με περισσότερες λεπτομέρειες; Ποιες είναι οι μπουλέττες που πέφτουν στην άρθρωση; Πώς κολλάνε μεταξύ τους;

Πρόσφατα μαγειρέψαμε ζυμαρικά στη φύση (κατάστημα). Η κατσαρόλα ήταν μικρή και υπήρχαν πολλά ζυμαρικά. Για να μην κολλήσουν μαζί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, προσθέστε μια αξιοπρεπή μερίδα βουτύρου στο τηγάνι. Δεν έχω φάει ποτέ πιο νόστιμα ζυμαρικά στη ζωή μου!

Κορίτσια. Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!! Για τις αναμνήσεις, τις προτάσεις και τα ευγενικά λόγια σας!

Ποιες είναι οι μπουλέττες που πέφτουν στην άρθρωση; Πώς κολλάνε μεταξύ τους;

Είναι φυσιολογικά. Δεν κολλούν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

ζυμαρικά βρασμένα επίσης όχι μόνο σε νερό, αλλά και σε ζωμό κρέατος με ξύδι και καρυκεύματα

Λατρεύω τη ζύμη στο κεφίρ!

Αύριο θα μαγειρέψω το ζωμό και θα βράσω τα ζυμαρικά, το ήθελα πραγματικά με ξύδι

ζυμαρικά, βρασμένα και ποτισμένα μόνο με ξίδι. Ήταν τόσο υπέροχο

Ξεδιπλώνεται σαν πλαστελίνη λεπτό και λεπτό και οι μπουλέττες αποδεικνύονται σγουρές. Και ο κιμάς θα αφήσει χυμό σε αυτά. Αυτό θα είναι υπέροχο!

Για να μην κολλήσουν μαζί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, προσθέστε μια αξιοπρεπή μερίδα βουτύρου στο τηγάνι. Δεν έχω φάει ποτέ πιο νόστιμα ζυμαρικά στη ζωή μου!

Όχι, λοιπόν, τι είστε όλοι αναισθητοποιημένοι, σήραγγες ;! Γιατί λες τόσο νόστιμα ;! Η τελευταία ανάρτηση είναι γενικά ένα πλάνο ελέγχου! Τώρα θέλω επίσης τα ζυμαρικά στην τελευταία αδυναμία!
Αυτό είναι όλο το Malchik - το κακό! Δεν υπάρχει ζωή από αυτήν!
Ο ίδιος δεν ξεκουράζεται και δεν δίνει σε αξιοπρεπείς ανθρώπους!
Κάθισα εκεί, δεν με ενοχλούσε κανέναν ... Έπαιζα με τον Λούντβιχ Ιβανίτ. Σε ένα διάλειμμα καπνού, νομίζω, επιτρέψτε μου να δούμε τι είδους ζυμαρικά έχει η Ksyuha. Σταμάτησα, βλάκα! Και αυτό είναι, kirdyk! Όλη η υψηλή τέχνη είναι στο πλάι! Αλλά, πολίτες, ενθουσιώδεις, αν κάποιος δεν γνωρίζει! Όχι σαν τα ζυμαρικά σου, έτσι!
Εν ολίγοις, το κρέας έχει ήδη αποψυχθεί ... Ε ... και πεθαίνεις χωρίς καλλιέργεια μαζί σου ...

οπότε θα πεθάνεις μαζί σου χωρίς καλλιέργεια ...

Αλλά opelmennaya !!!

Ω, μην μου πείτε, μητέρα! Λοιπόν, entu πιάνο, σωστά; Δεν έχει φέρει κανέναν σε κανένα καλό ακόμα!
Ακούστε, πόσο καιρό χρειάζονται αυτά τα ζυμαρικά; Και πόσο παχύ τυλίγετε τη ζύμη στο μηχάνημά σας;

Και πόσο παχύ τυλίγετε τη ζύμη στο μηχάνημά σας;

Πατινάζ 2 φορές για 0, 2 φορές για 2, 2 φορές για 4. Το δοκίμασα ξανά για 5, αλλά αποδείχθηκε λίγο λεπτό. Μαγειρέψτε γρήγορα. Μετά το βράσιμο, κυριολεκτικά 5 λεπτά. Εστιάζομαι στην εμφάνιση, ώστε να μην χωνεύω.

Δεν έχει φέρει κανέναν σε κανένα καλό ακόμα!

In-in .. καλύτερα αφήστε το πιάνο για ζυμαρικά μετά.

Δοκίμασα 5 ακόμη φορές, αλλά αποδεικνύεται λίγο λεπτό

Μ-ντιά;
Τώρα πρέπει να υπολογίσω εκ νέου σε ποσοστά ... πόσο παχύ πρέπει να εγκαταστήσω το μηχάνημά μου.
Το δικό σας είναι το αντίθετο!

Μέσα από ένα μέρος, όπως πάντα!

Το δικό σας είναι το αντίθετο!

Figu .. τσαλακώστε τα πάντα! Είσαι μέσα από αυτό. κολλήσατε κάτω από το σπόιλερ.

Urrraaaaa! Εγώ, akazza, δεν έχω τόξο! Κανένα κεφάλι, μικρό κεφάλι, χωρίς μουσική! Τι χαρά, Κύριε, αχ! Η ευτυχία πέταξε από εκεί που δεν περίμεναν! Έτσι, το κρέας βρίσκεται στο ψυγείο πριν από το πρωινό. Λοιπόν, μην το σπρώξεις εκεί, pralna;
Είμαι τόσο χαρούμενος, τόσο χαρούμενος! Θα δώσω στον εαυτό μου τουλάχιστον μία μέρα διακοπών!

Ακόμη και πάλι ερωτεύτηκα, Μικρό αγόρι!

Απαίσιος !! Υπάρχει πάντα κάποιο είδος δικαιολογίας, αλλά θα το βρει !!!

Κορίτσια! Η διάθεση ανεβαίνει από την αλληλογραφία σας!

Απαίσιος !! Υπάρχει πάντα κάποιο είδος δικαιολογίας, αλλά θα το βρει !!!

Γκέι! Θα πάω πολυπολιτισμική κουλτούρα! Έσκαψα τις νότες, αλλιώς δεν μπορούσα να το θυμηθώ, δεν είχα παίξει αυτό το πράγμα για πολύ καιρό:


Έτσι, θα είμαστε, όπως άστεγοι, πατάτες davitsa και κοτόπουλο!
Και ήδη zaaaavtraaa ... Θα έχω ένα πλήρες γεύμα! Κατάργηση εγγραφής αργότερα!

Δεν έχω παίξει αυτό το πράγμα για πολύ καιρό:

Σε .. για άλλη μια φορά πενθούν τα αποτυχημένα ζυμαρικά !!!

... για άλλη μια φορά πενθούν τα αποτυχημένα ζυμαρικά !!!

Ναι, απλώς κόψτε τη χαρούμενη, ελαφρώς ηθική μέση (αυτό κάνω, δεν αντέχω, παίζω μόνο την αρχή και το τέλος) και μπορείτε να ξεσπάσετε λίγο.

[τέλος]

Παίζω μόνο την αρχή και τέλος )

Ποιος θα αμφισβητούσε !!!!

Κορίτσια! Η διάθεση ανεβαίνει από την αλληλογραφία σας!

Και εγώ! Μου αρέσει να φοβερίζω την Κένια! Γίνεται τόσο αστεία όταν αρπάζει ένα πλάστη!

Ποιος θα αμφισβητούσε !!!

Blinsky ... ο πεινασμένος νονός έχει το μυαλό της στο μυαλό της!
Εννοώ την υψηλή τέχνη της, και αυτή ... Αν και ... το ένα πράγμα δεν παρεμβαίνει με το άλλο, θα έλεγα ακόμη και ότι εμπνέει ... karoch, τραβά για πράξεις!
Nafig μου θύμισες επιτέλους ;! Έχω τον Timon στη δουλειά!

Έχω τον Timon στη δουλειά!

Ξεκινήστε λοιπόν να κάνετε κάτι χρήσιμο !!! Πηγαίνετε κιμά με πράσο και κόψτε το από αμαρτία !!!

Ναι, με χτύπησες όλη την πολιτιστική διάθεση με το ... Λοιπόν, χάνω την κόλαση από αυτό που σκέφτομαι!
Τέτοια σκουπίδια ανεβαίνουν στο μυαλό μου, οοο!

Και αυτό προφανώς δεν είναι ο Pyotr Ilyich ... με προφανές ρομαντισμό

Έτσι, θα είμαστε, όπως άστεγοι, πατάτες davitsa και κοτόπουλο!
Και ήδη zaaaavtraaa ... Θα έχω ένα γεύμα πλήρως! Κατάργηση εγγραφής αργότερα!

Όχι καλά, τι απρόσεκτη γυναίκα, μπορώ να έχω αυτό το εορταστικό πιάτο με πατάτες και κοτόπουλο. Πηγαίνετε sbatsay ένα ρεκόρ για ένα όνειρο ζυμαρικών

Ω, αλλά τελικά ξέχασα τι θα έκανα ζυμαρικά σήμερα!
Κάθομαι στον εαυτό μου, σκέφτομαι τι να φάω για να μπουν στην ... ... αλλά για τα ζυμαρικά, τουλάχιστον έβλαψε
Αλλά ο Timon ζητά τη δική σου, Irk, πατάτες, είναι η αγαπημένη του! Και είναι πολύ πιο εύκολο να προετοιμαστεί από τα ζυμαρικά. Και σήμερα έχω αυξήσει την τεμπελιά ...

[Πι Συ.]

Εντάξει, ζύμωσα την ίδια ζύμη.
Εδώ, αν δεν θέλετε, καλές φίλες θα σας αναγκάσουν να οργώσετε!
Θα αναφέρω.

Πι Συ.
Λοιπόν, πες μου αν δεν αρχίσεις να επαινείς τη Lenochka για την επιμέλεια και τη δέσμευσή της με κάθε τρόπο!
Θα το χτυπήσω!

Ω, τι καλός είσαι, Ελένη και εργατικός και υποχρεωτικός. Smack, smack!

Και σήμερα έχω αυξήσει την τεμπελιά ...

Λοιπόν, με μια τέτοια διάγνωση, ο έπαινος και ο έπαινος παρέχονται απλά!

[Πι Πι Συ.]

Πι Πι Συ.
Στον δρόμο των σανίδων, ο καιρός ψιθυρίζει: - "Κλέψτε, αλλά πιείτε!", Και με αναγκάζουν να εργαστώ, απαίσια!
Αν και ... το ένα δεν παρεμβαίνει στο άλλο. Φαίνεται ότι έχω ένα μπουκάλι βίλα Grande γύρω! Θα συνδυάσω την επιχείρηση με την ευχαρίστηση!
Θα κολλήσω αυτό, θα πάρετε nafik!

Λοιπόν, με μια τέτοια διάγνωση, ο έπαινος και ο έπαινος παρέχονται απλά!

Φανταστείτε, Anh, τι θυσίες πρέπει να κάνει για χάρη της φιλίας με αυτά ... πώς να τα ονομάσουμε με μικρό τρόπο ...

Θα κολλήσω αυτό, θα πάρετε nafik!

Γλυπτείτε πολύ γρήγορα! Διαφορετικά, μετά από ένα μπουκάλι Villa Grande, θα υπάρχουν ζυμαρικά για αύριο ξανά!

Διαφορετικά, μετά από ένα μπουκάλι Villa Grande, θα υπάρχουν ζυμαρικά για αύριο ξανά!

Ναι, αυτό το μπουκάλι δεν γεννήθηκε, απομακρύνθηκε ο Λένκα από τα πόδια του! Ο Vaughn Irka ξέρει, δεν θα τον αφήσει να πει ψέματα.

Επειδή η ίδια είναι η ίδια μεθυσμένος!

Και το γκι!

Σε γενικές γραμμές, παρέδωσα σε όλους και, με μια αίσθηση ολοκλήρωσης, θα πάω να μαγειρεύω.

Από την «μόλυνση» θα ντρέψει ολόκληρο το Διαδίκτυο, δεν πίνω καθόλου, είμαι στο τιμόνι όλη την ώρα για περισσότερα από 20 χρόνια

και μαζί σου, οπότε ήταν διακοπές.

Εντάξει, έπεισα. Δεν είσαι μεθυσμένος, αλλά ... μεθυσμένος!

και μαζί σου, οπότε ήταν διακοπές

Αχ, πες μου τώρα!

Εντάξει, η Ίρκα δεν είναι μεθυσμένος! Αλλά Omelkaaaaaa ...

Δεν είναι ακόμα εκεί, μπορείτε να δοκιμάσετε οτιδήποτε θέλετε γι 'αυτήν! Θα σου πω αυτό ...
Ο Τόκα θα πάει πρώτα και, σε περίπτωση που θα κλείσω την πόρτα ... δεν ξέρεις ποτέ ... ζει όχι τόσο μακριά. Και δεν έχει ξινό οπλοστάσιο ... nafik, nafik ...

[Ομέλα]

Ομέλα, τόσο νόστιμα ζυμαρικά, πήγα να στρίψω και το κρέας))
Έλενα Τιμ, λοιπόν, δίνεις, υποψιάζομαι ότι κεντάς επίσης με σταυρό;

Ω, Λουίζ, είμαι μεθυσμένος και μπορώ να σκίσω τον κορμό ενός ελέφαντα! Θυμάμαι ότι ήταν, νομίζω, στην Αφρική ...
Θα πάρω λίγο περισσότερο στο στήθος μου και θα σας πω πώς οδήγησα τους ελέφαντες στη σαβάνα!

Αυτό είναι, φεύγω για δουλειά.

Και συνθέστε

Αλλά Omelkaaaaaa ...

Πόσο ενδιαφέρον! Αλλά το γκι θα έρθει ... και πώς θα το πει ...!