Τσίλι con carne από τον Bernard

Τσίλι con carne από τον Bernard

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: μεξικάνικος

Συστατικά
Κιμάς, λίπος ελάχιστο 15%	700 γρ
Ελαιόλαδο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
κόκκινο κρεμμύδι	2 τεμ.
Σκόρδο	7 δόντι.
κόκκινο πιπέρι	1 Η / Υ.
Πράσινο πιπέρι	1 Η / Υ.
Κόκκινη ντομάτα	2 τεμ.
Ντομάτες, τουρσί και αποφλοιωμένες	700 γρ.
Κόκκινα φασόλια (ήδη μαγειρεμένα)	750 γρ.
Κύμινο σε σκόνη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Κανέλα σε σκόνη	2 κουτιά μεγάλο.
Φυτικό μείγμα ,, 4 μπαχαρικά ,,	1 κουτί μεγάλο
Μαντζουράνα	2 κουτιά μεγάλο.
Σκόνη πάπρικας	1/2 κουτί μεγάλο.
Αλας	1 κουτί μεγάλο.
Τσίλι	1-2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Χιλή, τσίλι Κονκαρν (Ισπανικό τσίλι Κον καρν) ή όπως τον αποκαλώ Χιλή ανόητο, ερωτεύτηκα πίσω στο Μεξικό. Νόστιμο και υγιεινό. Φροντίστε να το δοκιμάσετε. Δανείστηκα αυτή τη συνταγή από τον Bernard, που μεταφράστηκε από τα γαλλικά στα ρωσικά και ... για τους λάτρεις των φασολιών, μπορεί να γίνει ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα!
• Παρασκευή:
• Ξεκινάμε ψιλοκομμένα τα γαρίφαλα σκόρδου. Πιέστε το λάδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει ανοιχτό καφέ.
• Προσθέστε το κρέας στο σκόρδο.
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
• Κόψτε τις πιπεριές σε μικρούς κύβους (χωρίς κόκκους!).
• Προσθέστε το κρεμμύδι στο κρέας όταν το κρέας είναι σχεδόν τηγανισμένο. Παρεμβαίνουμε τακτικά. Προσθέστε τις πιπεριές.
• 
• Ξεφλουδίζουμε τις ντομάτες (κόβουμε το δέρμα και βυθίζουμε σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα και μετά σε παγωμένο νερό. Κόβουμε σε κομμάτια και προσθέτουμε στο πιάτο.
• Προσθέστε αποφλοιωμένες ντομάτες στο δικό τους χυμό, μαζί με το χυμό.
• Τώρα προσθέστε όλα τα μπαχαρικά.
• Αφήστε να μειωθεί ο όγκος για μισή ώρα, σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά.
• Στη συνέχεια προσθέστε τα φασόλια χωρίς νερό.
• 
• Ανακατέψτε καλά και μαγειρέψτε για όσο το δυνατόν περισσότερο σε μέτρια φωτιά. Όσο περισσότερο μαγειρεύεται αυτό το πιάτο, τόσο καλύτερο θα είναι.
• Εάν το τσίλι γίνει πολύ "κολλώδες" τότε προσθέστε νερό.
• Ο Bernard μαγειρεύτηκε για 4 ώρες και 30 λεπτά! Είμαι πολύ λιγότερο φυσικά) περίπου 2 ώρες. Μαγειρεύω στο φούρνο στους 150 βαθμούς.
• Εάν το νερό βράσει, μη διστάσετε να προσθέσετε περισσότερα την επόμενη μέρα για να το ζεσταθεί!
• Μπορείτε να προσθέσετε κόλιανδρο ή άλλα.
• Καλή όρεξη!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

6

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες

Σημείωση

Κύμινο - Δεν μου αρέσει και ως εκ τούτου το αντικατέστησα με το ινδικό κύμινο.
Δεν ξέρω ένα τέτοιο μείγμα 4 ειδών, γι 'αυτό το πρόσθεσα στις προτιμήσεις μου.
Αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο. Για τους λάτρεις των πικάντικων, προσαρμόστε την ποσότητα τσίλι. Πρόσθεσα 2 κομμάτια ... Γιατί να αρνηθείτε τον εαυτό σας αγαπημένο;
Μπορείτε να αγοράσετε φασόλια έτοιμα σε ένα βάζο, αλλά προτιμώ να το μαγειρεύω μόνος μου. Μην ξεχάσετε να προπονήσετε όλη τη νύχτα!
Μην εκφοβίζεστε με μακρά μαγειρική. Το κάναμε, το βάζουμε στο φούρνο και το ξεχνάμε ... Απλώς ρίξτε μια ματιά περιοδικά και ανακατέψτε! :)

Λατρεύω το τσίλι! Φτιαγμένο με τρεις τύπους φασολιών σύμφωνα με τη συνταγή Lu Estrada. Και τώρα θα δοκιμάσω τη δική σας. Μαγειρεύω πάντα τα φασόλια. Και μπορείτε να το κάνετε σε κινούμενα σχέδια.

Για να μην πέσουν τα φασόλια))

Για να μην πέσουν τα φασόλια))

Το διάβασα τρεις φορές, το γύρισα μπρος-πίσω και τελικά ήρθε σε μένα