Σκαντζόχοιρος κρέατος (Mettigel)

Σκαντζόχοιρος κρέατος (Mettigel)

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
χοιρινός κιμάς	οποιαδήποτε ποσότητα
άλας	γεύση
αλεσμένο μαύρο πιπέρι	γεύση
τόξο για διακόσμηση	-
ελιές / αρκεύθου για γαρνιτούρα	-
ψιλοκομμένο σκόρδο	προαιρετικός
κιμά κρεμμύδι	προαιρετικός
κύμινο	προαιρετικός

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το Mettigel (επίσης Hackepeterigel / Hackepeterschwein) είναι χοιρινό κιμά με μπαχαρικά. Στη Γερμανία, την Ελβετία, αυτό το σνακ είναι πολύ συνηθισμένο σε πάρτι, πάρτι γενεθλίων παιδιών ή μόνο σνακ μπύρας. Αυτό το ορεκτικό τέθηκε στη μόδα τη δεκαετία του 1950 και έγινε πολύ δημοφιλές και στη δεκαετία του 1970 το σχήμα σκαντζόχοιρου έγινε μια αγαπημένη επιλογή. Τώρα μπορείτε να χαράξετε οτιδήποτε από κιμά, γνώρισα την επιλογή ενός ποδιού με "καρφιά κρεμμυδιού" και κέτσαπ, είναι το καλύτερο για τον Helluin !. Γενικά, μια επιλογή για τους γενναίους και τους λάτρεις του καρπάτσιο!
• Για το παραδοσιακό μαγείρεμα, μια μεγάλη μερίδα καρυκευμένου κιμά (κατά προτίμηση από κατεψυγμένο κρέας) απλώνεται με τη μορφή σκαντζόχοιρου και είναι διακοσμημένη με βελόνες κρεμμυδιού, μάτια και μύτη. Σερβίρετε έναν σκαντζόχοιρο με ψωμάκια ή ψωμί που μπορεί να απλωθεί με βούτυρο. Τρώγεται ωμά! Δεν υπόκειται σε αποθήκευση!
• Το όνομα προέρχεται από τη χαμηλή γερμανική λέξη METT ή το Old Saxon METI «ψιλοκομμένο χοιρινό χωρίς λαρδί». Ονομάζεται επίσης Hackepeter (ορολογία του 20ου αιώνα, βόρεια Γερμανία, Ανατολική Γερμανία και Βερολίνο), αποτελείται από χοιρινό, καρυκευμένο με αλάτι και μαύρο πιπέρι, ανάλογα με από τις περιοχές προσθέστε σκόρδο ή κύμινο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι, στην περίπτωση αυτή ονομάζεται Zwiebelmett. Νομικά, ο κιμάς της Γερμανίας δεν μπορεί να περιέχει περισσότερο από 35% λίπος. Η καλύτερη επιλογή είναι το Schinkenmett ("Matt ham"), κομμένο από τον άνω μηρό.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

μύλος κρέατος

Σημείωση

Το ωμό κρέας δεν είναι δικό μου! Δεν θα το δοκιμάσω καν. Μια συνταγή για μια οπτική γερμανική κουζίνα. Ο σκαντζόχοιρος μου ήταν προετοιμασμένος μόνο για μια φωτογραφία από κατεψυγμένο κιμά με πολτό βοδινού, οπότε το χρώμα είναι διαφορετικό από το πρωτότυπο. Έβρασα αυτόν τον σκαντζόχοιρο και μαγειρεύω πουρέ κρέατος για το παιδί))).

Όταν έμενα στη Γερμανία, δοκίμασα αυτό το πιάτο. Αγόρασα μία φορά την εβδομάδα στο κατάστημα Bio-κρεοπωλείο και ο επικεφαλής της οικογένειας και εγώ "πολεμήσαμε" για αυτόν - για να έχω χρόνο να απλώσω ένα φρέσκο ​​κουλούρι πριν τελειώσω ένα άλλο πραγματικά υπέροχο! Τώρα θα τολμούσα να το φτιάξω μόνο από φρέσκο ​​κρέας από φίλους, αλλά όχι από το κατάστημα!

[Νατάσα]

Νατάσα, το κρέας μου ήταν σχεδόν φρέσκο, από συγγενείς, αν και το βόειο κρέας είναι 50 κιλά (1/4 του σφαγίου), αλλά ακόμη και με αυτήν την κατάσταση δεν μπορούσα να δοκιμάσω, αυτό σίγουρα δεν ισχύει για όλους! Θυμάμαι στην παιδική ηλικία, όταν η γιαγιά μου με πήρε στην αγορά κρέατος, δεν ήμουν καθόλου άνετη από τη θέα και τη μυρωδιά .... Δεν έχω καμία αμφιβολία ότι είναι νόστιμο, γιατί αρέσει σε πολλούς ανθρώπους! αλλά εγώ όπως λένε -1 Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να μαγειρέψετε από κοτόπουλο, γνώρισα συνταγές, δεν έχω δει βόειο κρέας.

[Νατάσα]

Ξεπέρασε Νατάσα ! Το Hackepeter ήταν επίσης στα σχέδια. Αλλά αμφιβάλλω ότι στις συνθήκες μας κάποιος θα μπορούσε να διακινδυνεύσει να φάει ωμό χοιρινό κιμά. Ο σκαντζόχοιρος σας είναι υπέροχος! Ωστόσο, απαγορεύονται οι φωτογραφίες από το Διαδίκτυο στη συλλογή.

Eeeh, αλλά μου αρέσει το ωμό κρέας ... Είμαι τόσο γλυκό και νόστιμο ... Πού να αγοράσω σχετικά ασφαλές;

[Χοίρος]

Πρώτη φορά βλέπω μια συνταγή από ωμό Χοίρος κιμάς) Πάντα πίστευα ότι το ωμό χοιρινό κρέας είναι επικίνδυνο) Μου αρέσει πολύ το βόειο κρέας Καρπάτσιο, ταρτάρ) πραγματικά, κάποιος τρώει κιμά

Τρέχω από μη τηγανητό κεμπάπ ...

[Μπεσβέβεροφ]

Μπεσβέβεροφ, Ηρωική Ελισάβετ

πραγματικά, κάποιος τρώει κιμά

Έλα, τρώνε. Και εγώ, γνωρίζοντας όλους τους κινδύνους του ωμού χοιρινού κρέατος, είμαι σοκαρισμένος. Και μου αρέσει το καρπάτσιο (έχετε τυπογραφικό λάθος, σωστό από το p) και το tartare!

[Λάρισα]

Λάρισα, ο καθένας έχει τα ίδια σχέδια, προς το τέλος του διαγωνισμού θα είναι πολύ σφιχτό) και η φωτογραφία έχει ήδη καθαριστεί!
Μπεσβέβεροφ, Λίζα, εδώ βρέθηκε ένας άλλος θαυμαστής) και κάποιος δεν θα μπορεί καν να αναγκάσει τον εαυτό του να δοκιμάσει)

Δεν έχω καμία αμφιβολία ότι είναι νόστιμο, γιατί αρέσει σε πολλούς ανθρώπους! αλλά όπως λένε είμαι -1

Εν τω μεταξύ, τώρα δεν είναι γεγονός ότι θα συμφωνούσα να το φάω ξανά. Ειδικά λαμβάνοντας υπόψη όλα τα είδη της γρίπης των χοίρων και των πτηνών.
Το "τότε" ήταν πριν από 17 χρόνια

Λοιπόν, δεν έφαγα ούτε με ανθρώπινο κεφάλι, αλλά σκαντζόχοιρος και νόστιμα αλατισμένο / καρυκευμένο κιμά ελαφρώς διατηρημένο ... Mmmmm
Γράφω, αλλά το στόμα μου τρώει, αν και απλώς και μόνο λόγω του πίνακα γενεθλίων.

[Μπεσβέβεροφ]

Μπεσβέβεροφ, το κουνέλι σκέφτεται καλύτερα την αξιοπρέπεια. δείκτες)

[Νατάσα]

Ξεπέρασε, Νατάσα! Το Hackepeter σχεδίαζε επίσης

Παρεμπιπτόντως, τον κοίταξα επίσης ... Μου φάνηκε χαζός .... και το έβαλα μέχρι τις καλύτερες στιγμές!
Νατάσα, έξυπνο κορίτσι, μπροστά από όλους! Οι οικοδεσπότες μας είναι ευκίνητες - η συνταγή δεν μπορεί να αναβληθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα!

[Αλεξάνδρα]

Αλεξάνδρα"Φόρμουλα 1" ευθεία