Μαζική πίτα κολοκύθας

Μαζική πίτα κολοκύθας

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Μήλα	1 κιλό
Κολοκύθι	850 γρ
Αλεύρι σίτου	250 γρ
Ζάχαρη	250 γρ
Παγωμένο βούτυρο	140 γρ
Σταφίδες	100 γρ
Κονιάκ	3ος. μεγάλο.
Χυμός λεμονιού	2ος. μεγάλο.
Φασόλια κάρδαμο	5 κουτί
Κανέλα (δεν χρησιμοποιείται)	1 ώρα μεγάλο.
Στεγνό τζίντζερ	1 \ 2 ώρες. μεγάλο.
Μπέικιν πάουντερ	1 ώρα μεγάλο.
Σόδα	1 \ 4 ώρες. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αλέθουμε αλεύρι, μαγειρική σόδα, μπέικιν πάουντερ, 100 γραμμάρια βούτυρο και 150 γραμμάρια ζάχαρης σε ψίχουλα. Αφαιρέστε το ψυγείο.
• Ξεφλουδίστε την κολοκύθα και τα μήλα, κομμένα σε κύβους 2 x 2 cm.
• Μουλιάστε τις σταφίδες στο κονιάκ.
• Αφαιρέστε τους σπόρους κάρδαμου από τα κουτιά, αλέστε σε κονίαμα, κοσκινίστε.
• Σε ένα μεγάλο τηγάνι (το έκανα σε χυτοσίδηρο γουόκ), λιώστε 40 γραμμάρια βουτύρου. Προσθέστε το κάρδαμο, την κανέλα, το τζίντζερ, ζεστό.
• Προσθέστε κολοκύθα, 80 g ζάχαρη, χυμό λεμονιού, ανακατέψτε, καλύψτε και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
• Προσθέστε τα μήλα και τις σταφίδες με κονιάκ, ανακατέψτε, καλύψτε και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά.
• Ρίξτε τη γέμιση σε ένα ταψί (30x40), διανείμετε το ψίχουλο στην κορυφή, πιέστε με τα χέρια σας.
• Πασπαλίζουμε με 20 g ζάχαρης. Αυτό το στοιχείο μπορεί να παραλειφθεί. Η ζάχαρη στο γέμισμα και η ζύμη είναι αρκετή.
• 
• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200C για 25-30 λεπτά. Ο ακριβής χρόνος εξαρτάται από το φούρνο σας.
• Ψύξτε λίγο την τελική πίτα, ψιλοκόψτε με σπάτουλα, γυρίστε τη γέμιση σε μερίδες σε πιάτα.
• Νόστιμη και εύχρηστη πίτα. Ακόμα και για τους λάτρεις της κολοκύθας.))

Υπέροχο κέικ! Το έκλεψε στους σελιδοδείκτες. Μετά την κατάρρευση, έχω μια ανθυγιεινή αγάπη για τέτοια πράγματα!

Ήρα, δοκιμάστε το για μια αλλαγή. Σε θρυμματισμό, το ψίχουλο έχει καλύτερη γεύση, αλλά εδώ όλο το χυμό είναι στη γέμιση.

[Ομέλα]

Ομέλα, Θα προσπαθήσω σίγουρα! Πολύ όμορφο και μου αρέσει η σύνθεση.

Ksyusha, σκατά! Διαδώσατε τέτοια ομορφιά στη μέση της νύχτας!

Ποιος θα σχάρα !!!!

Και υπέροχο, ναι, πολύ.

Και έχω μια ερώτηση για την κολοκύθα. Εδώ, στη δουλειά, ξεκινήσαμε να μιλάμε γι 'αυτήν και πήρα την ετυμηγορία. Μετά το νέο έτος, δεν μπορείτε να φάτε κολοκύθα, όπως οι σπόροι σε αυτό ήδη βλαστάνουν και η ίδια η κολοκύθα γίνεται ασφαλής. Είναι αλήθεια ή όχι; Και μετά είμαι ένα παγωτό κολοκύθας στον ατμό, ίσως χρειάζεστε κομμάτια.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Δεν μπορώ να πω τίποτα για αυτό. Αυτή είναι η πρώτη φορά που ακούω τέτοιες πληροφορίες από εσάς. Αγοράζω κομμένη κολοκύθα, σπόρους μέσα χωρίς βλαστούς.

Αναρωτιέμαι τι μπορεί να είναι «μη ασφαλές» σε μια κολοκύθα, ακόμα κι αν οι σπόροι έχουν αρχίσει να βλαστάνουν σε αυτό; Επιπλέον, οι ίδιοι οι βλαστημένοι σπόροι είναι μια υπέροχη τροφή βιταμινών; Μου φαίνεται ότι αυτές είναι κάποιες προκαταλήψεις, ή αρχαία κόλπα αγροτών, όταν ήταν απαραίτητο να σώσουμε τουλάχιστον κάτι για φύτευση
Εάν οι πατάτες αρχίσουν να βλαστάνουν λίγο, τις πετάτε;

Επιπλέον, οι ίδιοι οι βλαστημένοι σπόροι είναι μια υπέροχη τροφή βιταμινών;

Παρεμπιπτόντως, ναι !! Ειδικά βλαστήθηκε !!!

Αναρωτιέμαι τι μπορεί να είναι "μη ασφαλές" στην κολοκύθα, ακόμα κι αν οι σπόροι έχουν αρχίσει να βλασταίνουν σε αυτήν; Επιπλέον, οι ίδιοι οι βλαστημένοι σπόροι είναι μια υπέροχη τροφή με βιταμίνες; Μου φαίνεται ότι αυτές είναι κάποιες προκαταλήψεις, ή αρχαία κόλπα αγροτών, όταν ήταν απαραίτητο να σώσουμε τουλάχιστον κάτι για φύτευση
Εάν οι πατάτες αρχίσουν να βλαστάνουν λίγο, τις πετάτε;

Όταν οι σπόροι βλασταίνουν μέσα στους σπόρους κολοκύθας, ο πολτός αρχίζει να έχει πικρή γεύση. Το ίδιο ισχύει και για τα κολοκύθια. Υπάρχει, για να το θέσω ήπια, άγευστο.
Το απλούστερο είναι να ξεφλουδίσετε την κολοκύθα, να κόψετε κομμάτια και να παγώσετε. Αποθηκεύτηκε όσο θέλετε.
Σχετικά με τις πατάτες: φυσικά, δεν τις πετάμε, εκτός οικονομίας, αλλά ένα λαχανικό που έχει αρχίσει να φυτρώνει δεν είναι χρήσιμο, αυστηρά διαιτητικό - επιβλαβές, αρχίζουν διαφορετικά χημικά. αντιδράσεις που σχετίζονται με τη μετάβαση ενός λαχανικού στη φάση της ανάπτυξης νέων φυτών για την επιτυχή ανάπτυξή τους.
Περισσότερα για την κολοκύθα: δεν μπορείτε να φάτε μια σάπια κολοκύθα κόβοντας το κακό μέρος - είναι δηλητηριώδες! Στα χωριά, δεν δίνουν στα βοοειδή μια σάπια κολοκύθα.

[Όλγα]

Όλγα, Ευχαριστώ για τις πληροφορίες!

Αγοράζω κολοκύθα

Και πώς μπορούμε να γνωρίζουμε, αγοράζοντας κομμάτια, ότι δεν προέρχονται από κολοκύθα που έχει αρχίσει να σαπίζει; Το αγόρασα ακόμη και το φθινόπωρο

Έχουμε μια πίτα για τσάι σήμερα: Ο γιος μου είπε ότι είναι νόστιμο, αλλά η κολοκύθα είναι περιττή.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνατι υπέροχο κομμάτι !!!! Και πώς ήταν;

[Ομέλα]

Ομέλα, όλοι άρεσαν τη γεύση. Ο γιος και η πεθερά δεν περίμενα τίποτα καλό από το κέικ, έχοντας δει τόσες πολλές κολοκύθες από ψηλά, αλλά εξέπληξαν ευχάριστα.
Σε γενικές γραμμές, έχω ένα διαρκές "πρόβλημα" εδώ με φρουτοπιτά - πολύ ζουμερά φρούτα, ακόμη και τα στεγνώνω στο φούρνο πριν το μαγείρεμα.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, Ούτε που ξέρω. τι να συμβουλεύει. Έχουμε ένα πρόβλημα καταρχήν με τα φρούτα. Και κολοκύθα - ναι, ένα συγκεκριμένο προϊόν !! Αλλά εδώ μου αρέσει.