Ιταλικό ψωμί με κεφίρ σε αρτοποιείο

Tramp, ποια είναι η λειτουργία 12 σας; Δεν το κατάλαβα λίγο. Το 2502 BXE είναι ένα σχήμα χωρίς γλουτένη. 2502 BTS είναι ψημένα προϊόντα. Ίσως κάτι μπέρδεψε στις λειτουργίες.

Η λειτουργία 12 είναι γρήγορο ψωμί για το Moulinex OW613E32 (πιστεύω ότι για το Moulinex OW 600230 είναι το ίδιο). Δηλαδή, δοκίμασα τη δεύτερη έκδοση της συνταγής, γιατί ήθελα να κάνω γρήγορα

Η λειτουργία 12 είναι γρήγορο ψωμί για το Moulinex OW613E32 (πιστεύω ότι για το Moulinex OW 600230 είναι το ίδιο). Δηλαδή, δοκίμασα τη δεύτερη έκδοση της συνταγής, γιατί ήθελα να κάνω γρήγορα

Κατάλαβα, νόμιζα ότι είχατε Panasonic (η μικρή εικόνα είναι πολύ παρόμοια), δεν σέβομαι μια γρήγορη συνταγή. Ακόμα και σε πλήρεις λειτουργίες, προσθέτω πάντα 20 λεπτά αύξησης, το ψωμί είναι πιο παχύ και πιο νόστιμο. Δοκιμάστε αυτήν τη συνταγή στο πλήρες πρόγραμμα, θα υπάρχει ένα εντελώς διαφορετικό ψωμί.

Ναι, αυτό θα κάνω σήμερα - θα δοκιμάσω την ίδια συνταγή, αλλά σε πλήρη λειτουργία, πρέπει να χρησιμοποιήσω το παλιό κεφίρ κάπου

[Γκρούσα]

Γκρούσα, Έψησα επίσης το ψωμί σου, αλλά μέτρησα τη συνταγή για 280 γραμμάρια αλεύρι. Ψήσιμο σε λειτουργία 10, Μονοκόκκινο σε Panasonic 2502 (λειτουργία παρόμοια με την Ιταλική). Έτσι αποδείχθηκε:

Ο Khlebushek πέρασε απόλυτα όλα τα στάδια. Δεν το έχω κόψει ακόμα, αλλά υποθέτω ότι είναι καλό μέσα: ένα πορώδες, όμορφο ψίχουλο. Το ψωμί έχει υπέροχη γεύση, έχω ήδη πάρει ένα δείγμα από το κάτω μέρος. Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Και αυτό είναι στο πλαίσιο:

Νόστιμα ιταλικά!

Η δεύτερη προσπάθεια σχεδόν λειτούργησε! Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή από το "καπάκι". Στο πρόγραμμα "Ιταλικό ψωμί" (είναι το δεύτερο στο CP μου). Και σύμφωνα με αυτό το πρόγραμμα, κάποια στιγμή η ζύμη πρέπει να χωριστεί σε 2 (ή 4) μέρη, στη συνέχεια να τοποθετηθεί σε καλούπια και να ψήσει. Αλλά για να αφήσω τη ζύμη να ανέβει καλύτερα, δεν ενεργοποίησα αμέσως το ψήσιμο, αλλά έκανα μια παύση (αν και μια μικρή, περίπου 15 λεπτά, φοβόμουν ότι η HP θα απενεργοποιηθεί αν δεν πιέσω τη συνέχιση του καθεστώτος για μεγάλο χρονικό διάστημα), ως αποτέλεσμα, 2 κουλούρια αυξήθηκαν αρκετά καλά , το ψίχουλο είναι πολύ πορώδες, ελαστικό και η ζάχαρη δεν γίνεται πλέον αισθητή. Και όλοι έχουν ήδη φάει, ένας - εγώ, ο άλλος - ο σύζυγός μου.

Ναι, αυτό θα κάνω σήμερα - Θα δοκιμάσω την ίδια συνταγή, αλλά σε πλήρη λειτουργία, πρέπει να χρησιμοποιήσω το παλιό κεφίρ κάπου

Και προσθέτω το παλιό κεφίρ (ακριβώς παλιό) σε αυτό το ψωμί https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=219607.0 Το αγαπημένο μας ψωμί ανάμεσα στο "μαύρο"

[Γκρούσα]

Γκρούσα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Θα είναι ένα από τα αγαπημένα και συχνά χρησιμοποιούμενα.
Είχα παλιά κεφίρ. Πολύ παλιός. Και ξινό. Αλλά αποφάσισα να το κάνω. Και πρόσθεσε ξηρό βασιλικό και ιταλικά βότανα στη ζύμη. Επίσης, αύξησα την ποσότητα αλατιού κατά περίπου 1 - 1,5 γραμμάρια.
Αυτό που συνέβη είναι ακριβώς αυτό που χρειάζομαι: λίγο ελαστικό, χωρίς ζάχαρη, ξινό, πικάντικο και ελαφρώς υγρό ψίχουλο. Ο σύζυγός μου και εγώ είμαστε πολύ χαρούμενοι. Το ίδιο πράγμα.

[Alyona]

AlyonaΕίμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε πολύ η συνταγή