Ιταλικά ψωμιά

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αλεύκαστα αλεύκαστα	3 φλιτζάνια (237 ml το καθένα)
Ζεστό νερό (45 C)	1 1/3 φλιτζάνια
Αλας	1 1/2 κουτ
Ζάχαρη ανοιχτό καφέ	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ελαιόλαδο	1 1/2 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ενεργή ξηρή μαγιά	1 (0,25 ουγκιές) πακέτο (Έβαλα 1,5 κουταλάκι του γλυκού)
Για λίπανση:
Νερό	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αυγό	1 Η / Υ.
Φόρμα ξεσκονίσματος:
Καλαμποκάλευρο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Τοποθετήστε τα συστατικά στον κάδο του φούρνου, ενεργοποιήστε το πρόγραμμα "ζύμη". Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, διαιρέστε την σε δύο και διαμορφώστε τα ψωμιά (το έκανα σύμφωνα με την αρχή του ρολού). Τοποθετήστε τα ψωμιά σε ένα ταψί πασπαλισμένο με καλαμπόκι και αφήστε το για 40 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος. Όταν τα καρβέλια διπλασιάζονται, ξεπλύνετε τη γραμμή στη μέση με κάτι αμβλύ (τσαλακωμένο βαθιά, αλλά ακόμα ισοπεδώθηκαν στο φούρνο) και γράσα με ένα χτυπημένο αυγό (αυγό + νερό). Ψήνουμε στο φούρνο για 30-35 λεπτά σε μια πέτρα σε θερμοκρασία 190C
Προθερμάνετε την πέτρα στο φούρνο για 30 λεπτά.

Σημείωση

Δεν έχω ακόμα μια πέτρα, γι 'αυτό το έψησα σε ένα ταψί.
Πρωτότυπη συνταγή:
Ιταλική πίτσα με ψωμί με πέτρα
( #)
Το ψωμί αποδείχτηκε νόστιμο, αν και κατά τη διάρκεια της διαδικασίας χύτευσης πρόσθεσα αλεύρι σε αυτό, η ζύμη ήταν υγρή.
Το σχήμα μου δεν είναι τόσο πλατύ και επίπεδο όσο στον αρχικό ιστότοπο, ίσως έστρεψα τα ψωμιά πολύ στενά .. Αν και κατάλαβα ότι οι φωτογραφίες στον ιστότοπο δεν είναι πρωτότυπες, αλλά αποστέλλονται από άτομα που έχουν δοκιμάσει τις συνταγές τους.