Donskoy κρύα παντζάρια

Donskoy κρύα παντζάρια

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Συστατικά
Παντζάρι	1 Η / Υ. μεσαίου μεγέθους, γραμμάρια ανά 100
Πατάτα	1 Η / Υ. μεσαίου μεγέθους, γραμμάρια ανά 100
Αγγούρια, τουρσί ή τουρσί	2 τεμ.
Κεφίρ	125 ml
Ξινή κρέμα ή μαγιονέζα	50 g (2 κουταλιές της σούπας. L)
Άνηθο, μαϊντανό, κόλιαντρο, ελβετικό σέσκουλο, rucola, dzhusay, άγριο σκόρδο κ.λπ. - Βάζω ό, τι έχω	με ακτίνα
Φρέσκο ​​κρεμμυδάκι	μεγάλη δέσμη
Αυγό	1-2 τεμ.
Αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, κιτρικό οξύ	γεύση
Σκόρδο, αν δεν βάζετε το άγριο σκόρδο	1-2 δόντια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ξεφλουδίστε τα τεύτλα, ρίξτε βραστό νερό με αρκετούς κόκκους κιτρικού οξέος (λένε ότι μετά το βράσιμο, πρέπει να προσθέσετε κιτρικό οξύ και 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη ή μέλι, τότε ο ζωμός θα είναι όμορφος και διαφανής), βράστε μέχρι να μαλακώσει, κρυώστε σε αφέψημα, κόψτε σε λεπτές λωρίδες και επιστρέψτε στο ζωμό. Τρίψτε ψιλοκομμένα χόρτα με αλάτι (αν δεν βάλετε ωμά, αλλά αγγούρια τουρσί ή τουρσί, λάβετε υπόψη την αλατότητά τους). Κόψτε τα αγγούρια και τις βραστές παγωμένες πατάτες σε κύβους, κόψτε τα αυγά όσο το δυνατόν μικρότερα, ακόμη και τρίψτε σε ένα συρμάτινο ράφι. Προσθέστε όλα τα παρασκευασμένα σε μια κατσαρόλα με τεύτλα, ρίξτε κεφίρ και ξινή κρέμα, ανακατέψτε, προσθέστε αλάτι εάν είναι απαραίτητο. Διατηρώ ψυχρόν.
• 
• Με ωμά και τουρσί αγγούρια - μια εντελώς διαφορετική γεύση. Η μαγιονέζα / ξινή κρέμα και ένα διαφορετικό σύνολο βοτάνων αλλάζουν επίσης τη γεύση.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1,5 λίτρο

Ώρα προετοιμασίας:

20 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

οποιαδήποτε - σόμπα ή πολυκουζινάκι

Σημείωση

Πού πήρα τη συνταγή - δεν ξέρω, μαγειρεύω για πολύ καιρό. Εάν βρεθεί ο συγγραφέας, υποκλίστε τον, γιατί τα παντζάρια είναι νόστιμα.

Ω, τι νόστιμη και υγιεινή συνταγή. Δεν έχω μαγειρέψει ποτέ ένα παντζάρι. Σίγουρα θα το μαγειρέψω (μετά την ανάρτηση). Ευχαριστώ!!! Σελιδοδείκτη

[Galyunyushka]

Galyunyushka, απλά θα έρθει η ζέστη, ας ελπίσουμε ...

Η Τάνια είναι μια υπέροχη συνταγή και η πράσινη σαλάτα θα είναι πού να το χρησιμοποιήσετε, στη ζέστη είναι πολύ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ !!!!

Τι ενδιαφέρουσα συνταγή για κρύα σούπα: mail1: Υιοθετώ. Ευχαριστώ για τη συνταγή

Κορίτσια, δεν θα πιστέψετε, ξέρω διαφορετικές συνταγές για κρύες σούπες ... καλά, ίσως δύο δεκάδες: με καρύδια, σε άλμη, από οξαλίδα, σε ζωμό λαχανικών με λεμόνι, με chard, με γλυκό πιπέρι, με πράσινη σαλάτα, μανιτάρι, με μήλο και μουστάρδα, πολλές ποικιλίες ντομάτας gazpacho, καλαμποκιού, μπιζελιού, σούπας βινεγκρέτ ... Χωρίς να υπολογίζουμε δύο κρύες λιθουανικές σούπες, όπου ζεστές βραστές πατάτες σερβίρονται ξεχωριστά, και παραδοσιακά okroshka - επίσης πολλές διαφορετικές συνταγές. Το καλοκαίρι ξεκινά - και κανείς στην οικογένειά μας δεν θέλει μια παραδοσιακή καυτή σούπα ... Και φίλοι, όταν κάνουν ρυθμίσεις για μια επίσκεψη, μην ρωτάτε καν αν υπάρχει κρύα σούπα, αλλά φωνάξτε απευθείας από την πύλη: ρίξτε το !! (Και δεν πρόκειται για μπύρα!) Το καλοκαίρι ξεκινά - θα μαγειρέψουμε. Σε ζεστό καιρό είναι πραγματικά πολύ ευχάριστο, νόστιμο και υγιεινό.

[Tanyusha]

Tanyusha! Είναι ενδιαφέρον, αλλά μια συνταγή, για παράδειγμα, με ένα μήλο και μουστάρδα, ή με ένα καρύδι, ή ένα κρύο λιθουανικό με καυτές πατάτες; Από περιέργεια, κοίταξα το προφίλ σου, ψάχνοντας αυτές τις σούπες. ... Αλλά βρήκα κάτι ενδιαφέρον. Εάν θέλετε, μερικές φορές θα πετάξω για ένα νέο πιάτο.

[Galyunyushka]

Φυσικά, Galyunyushka, Θα χαρούμε αν εσείς και η οικογένειά σας σας αρέσει κάτι. Θα μαγειρέψω όλες τις κρύες σούπες το καλοκαίρι και θα τις εκθέσω εδώ, ειδικά αφού το καλοκαίρι έρχεται πριν από όλους τους άλλους στη Ρωσία!
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Μόλις η οικογένεια παραγγείλει ξανά την κρύα σούπα, η επόμενη θα είναι η okroshka Vyatka. Τώρα είναι λίγο πιο κρύο εδώ ...

[Tanyusha]

Tanyusha, Θα περιμένω νέες συνταγές. ... Η ζεστασιά πιθανότατα θα σας έρθει νωρίτερα. Κρίνοντας από το χάρτη, είναι κοντά στην "γαλάζια θάλασσα"; Έτσι θα έχουμε χρόνο να προετοιμάσουμε το καλοκαιρινό μενού.

Στο Azovsky.Δεν είναι μπλε σαν το Μαύρο, γιατί δύο φορές στο Guinness Book of Records: ως η μικρότερη θάλασσα στον κόσμο και ως το ρηχό. Ελάτε διακοπές το καλοκαίρι! https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=168102.0

Αλλά είναι τόσο ζεστό !!! Φέτος ξεκουραστήκαμε στο Ταμάν, και με θυελλώδεις καιρικές συνθήκες πήγαμε να κολυμπήσουμε στο Azovskoye. Οδηγήσαμε κατά μήκος ολόκληρης της ακτής της χερσονήσου Taman από την πλευρά του Azov. Πολύ χαρούμενος, ειδικά η εγγονή

Ετοιμάζω τόσο κρύο μπορς για πολλά χρόνια, αλλά χωρίς πατάτες .... Το δοκίμασα για πρώτη φορά στη Ρίγα. Εκεί είναι ένα εθνικό πιάτο που σερβίρεται σε καφετέριες και εστιατόρια ... Μόλις ξέχασα το όνομα. Τον αγαπώ πάρα πολύ, αλλά η οικογένεια δεν το κάνει. Αλλά δεν υπάρχουν ανταγωνιστές, δεν θέλω να φάω .... Κλείνω ακόμη και τη σαλάτα με τεύτλα ειδικά για αυτόν το φθινόπωρο. Όμορφη γυναίκα, άνοιξα το βάζο, έβρασα τα αυγά και η σούπα είναι έτοιμη ...

[Yanusya08]

Yanusya08, στο κρύο μπορς της Βαλτικής το αγγούρι δεν είναι αλατισμένο, αλλά φρέσκο. Και οι πατάτες σερβίρονται ξεχωριστά - βραστά ζεστά. Και μην χρησιμοποιείτε σκόρδο. Το όνομα στα λιθουανικά είναι Šaltibarščiai (θα Ibarschai), στα λετονικά - Aukstā zupa. Το κρύο μπορς παρασκευάζεται σε ζωμό τεύτλων και στην Πολωνία και τη Λευκορωσία.
Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, θα παρουσιάσω επίσης 2 συνταγές για λιθουανικά κρύα μπορς.

Τάνια, ναι, ευχαριστώ για την υπόδειξη με τον τίτλο! Το κάνω επίσης με φρέσκο ​​αγγούρι και χωρίς σκόρδο. Νόστιμο! Δεν του παρευρέθηκαν πατάτες στο καφενείο .... Η θεία απλώς έγραψε (ζει στη Ρίγα) ότι, όπως και η Ουκρανική μας, κάθε νοικοκυρά τον κάνει με τον δικό της τρόπο, ο οποίος προσθέτει βραστό λουκάνικο, ο οποίος προσθέτει κεφίρ με μεταλλικό νερό 50 : 50 φυλές. Ευχαριστώ για την υπενθύμιση συνταγής. Θα απολαύσω αυτό το Σαββατοκύριακο ...

[Yanusya08]

Yanusya08μάλλον είναι ήδη ζεστό στη Vinnitsa ...

Σήμερα + 14 και ο ήλιος

Στο κρύο μπορς της Βαλτικής, το αγγούρι δεν είναι αλατισμένο, αλλά φρέσκο. Και οι πατάτες σερβίρονται ξεχωριστά - βραστά ζεστά. Και μην χρησιμοποιείτε σκόρδο. Το όνομα στα λιθουανικά είναι Šaltibarščiai (θα Ibarschai), στα λετονικά - Aukstā zupa. Το κρύο μπορς παρασκευάζεται σε ζωμό τεύτλων και στην Πολωνία και τη Λευκορωσία.

Στη Λευκορωσία ονομάζεται Kholodnik. Μου φάνηκε αυτό στο Μινσκ στις αρχές της δεκαετίας του '90, και ακόμη και με μια καυτή λάμπα της Λευκορωσίας! Αυτή είναι η αγαπητή μου μαμά, πόσο νόστιμο! Και για πάνω από 20 χρόνια είναι η παραδοσιακή καλοκαιρινή μας σούπα. Μόνο αντικατέστησα το κεφίρ με ορό γάλακτος και πρόσθεσα πατάτες απευθείας στη σούπα.

Αυτή είναι η αγαπητή μου μαμά, πόσο νόστιμο! Και για πάνω από 20 χρόνια είναι η παραδοσιακή καλοκαιρινή μας σούπα

Ναι, αυτό είναι σωστό, "αγαπητή μητέρα"! Και έχουμε επίσης ένα παραδοσιακό - μαζί με άλλες καλοκαιρινές σούπες, ώστε να μην βαρεθείτε ...