Μικροί φούρνοι Steba KB 41, KB 23

Stebians, έχω μια διαφορετική μάρκα μίνι φούρνου (Scarlet), είναι μικρότερη από τη σόμπα, αλλά δεν μιλάω για αυτό. Θέλω να μοιραστώ πώς συνηθίζω να ψήνω ψωμί, ciabatu και πίτσα σε ένα μίνι φούρνο "σε μια πέτρα". Φυσικά, δεν θα βρείτε πέτρα αυτού του μεγέθους. Άρχισα λοιπόν να ψήνω σε ένα δίσκο λουλουδιών από τερακότα - ψωμί και ciabatu μέσα, και για πίτσα το αναποδογυρίζω. Δεδομένου ότι το μέγεθός μου είναι μικρότερο, η διάμετρος της παλέτας μου είναι 23cm (κάτω), οι άκρες είναι ευρύτερες. Η έδρα πιθανότατα θα είναι μεγαλύτερη. Εδώ είναι οι εικόνες του ciabatta:

Καλή ιδέα για ψωμί.
Θα είναι πολύ μικρό για την πίτσα μου - μου αρέσει η πίτσα με μεγάλη διάμετρο, 28 ή μεγαλύτερη.
Γιατί δεν φτιάχνετε ένα chabattu του κλασικού επιμήκους σχήματος; Όταν είναι επιμήκη, φαίνεται πολύ πιο θεαματική και ορεκτική. Δεν ήταν για τίποτα που το συνέλαβαν με αυτόν τον τρόπο, και η σόμπα το επιτρέπει να το κάνει, σε αντίθεση με το SV;

Καλή ιδέα για ψωμί.
Θα είναι πολύ μικρό για την πίτσα μου - μου αρέσει η πίτσα με μεγάλη διάμετρο, 28 ή μεγαλύτερη.
Γιατί δεν φτιάχνετε ένα chabattu του κλασικού επιμήκους σχήματος; Όταν είναι επιμήκη, φαίνεται πολύ πιο θεαματική και ορεκτική. Δεν ήταν για τίποτα που το συνέλαβαν με αυτόν τον τρόπο, και η σόμπα το επιτρέπει να το κάνει, σε αντίθεση με το SV;

Στη σόμπα μου, ο όγκος είναι πολύ μικρός, οπότε μόνο ο δίσκος λουλουδιών αυτού του μεγέθους ταιριάζει. Η δική σας θα είναι πιθανώς μεγαλύτερη.
Είχα ένα chiabata πιο επιμήκη, αυτή ήταν η γωνία που αποδείχθηκε. Αλλά εδώ το ίδιο, οι στρογγυλές πλευρές περιορίζουν. Φυσικά μπορείτε να κάνετε ανάποδα, αλλά τότε το μέγεθος θα αποδειχθεί πολύ μικρό.

Σαφή. Η ίδια η ιδέα είναι ενδιαφέρουσα.

Κορίτσια, αγόρια, μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, πώς αξιολογείτε την ποιότητα αυτών των μοντέλων;
Και πουθενά δεν βρήκα (δεν είδα, δεν είδα;) Πληροφορίες για τη θερμοκρασία. Ποια είναι η ελάχιστη ρύθμιση θερμοκρασίας; Είναι αλήθεια? Ίσως κάποιος να μετρηθεί;

Κορίτσια, αγόρια, μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, πώς αξιολογείτε την ποιότητα αυτών των μοντέλων;
Και πουθενά δεν βρήκα (δεν είδα, δεν είδα;) Πληροφορίες για τη θερμοκρασία. Ποια είναι η ελάχιστη ρύθμιση θερμοκρασίας; Είναι αλήθεια? Ίσως κάποιος να μετρηθεί;

Είμαι ικανοποιημένος, η ποιότητα είναι πολύ καλή. Η σόμπα δεν είναι πολύ ζεστή. Αλλά δεν μπορώ να αγοράσω ένα θερμόμετρο σε αυτό, έτσι ώστε να μπορώ να πλοηγηθώ καλύτερα με τη θερμοκρασία. Για παράδειγμα, υπάρχει ένα ΕΛΑΧΙΣΤΟ εκεί, οπότε δεν ξέρω πόσους βαθμούς. Η ζύμη δεν ανεβαίνει πάνω της, και στη συνέχεια το 90, υπερβολικά για διόγκωση. Στρίβω τη λαβή μεταξύ τους)))
Ψητά κέικ, ψωμάκια, πίτες, κανελόνια.
σ. από. Έχω ένα KV 23

Από 90 μοίρες ... τότε το ζαμπόν δεν μπορεί να φτιαχτεί σε αυτό, η θερμοκρασία είναι πολύ υψηλή

[Έγκουλ]

Έγκουλ, Υποψιάζομαι ότι μεταξύ min. και 90 μοίρες είναι κάτι. Θα πω σίγουρα μόνο όταν αγοράζω θερμόμετρο. Η λαβή περιστρέφεται ελεύθερα και δεν είναι σταθερή κατά μοίρες.
Κατά το ψήσιμο, ορίζω τη θερμοκρασία μεταξύ των τιμών. Νομίζω ότι η θέρμανση συνεχίζεται όπως και στα συνηθισμένα πλακάκια, ομαλά.
Παρεμπιπτόντως, όταν περιμένω το ζαμπόν μου, σίγουρα θα προσπαθήσω να το φτιάξω στο φούρνο.

Τα κορίτσια έπεισαν τον σύζυγό της να είναι 23 μοντέλο Said, σε μια εβδομάδα μπορείτε να παραγγείλετε, έτσι ώστε σε 2-3 θα έρθει

Και πήρα το μίνι φούρνο μου

Ε, κορίτσια, αποδείχθηκε νωρίς πανηγυρισμούς - έλλειψη πληρότητας, χωρίς φύλλο ψησίματος, χωρίς σχάρα, μόνο παλέτα και σούβλα χωρίς γάντζους. Θα πρέπει να εκδώσετε μια επιστροφή και να περιμένετε ξανά

[Έγκουλ]

Έγκουλ, άλλαξα τη σόμπα;

[Μασένεν]

Μασένεν, ναι, Μασούλ, άλλαξε.
Το μαγειρεύω ήδη με δύναμη και κύριο, ο σύζυγός της το έχει προσαρμόσει στο ράφι, οπότε τώρα είναι γενικά υπέροχο

Είμαι χαρούμενος για εσάς και συγχαρητήρια))

[Έγκουλ]

ΈγκουλΣυγχαρητήρια!

Και τελικά πήρα ένα θερμόμετρο .... Και τι είδα; Κάηκε σήμερα Μήλο "κέικ κεχριμπάρι" από τον T. L. Tolstoy
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392415.0
Σύμφωνα με τη συνταγή, απαιτείται θερμοκρασία 200 g, με 230 σετ (αυτό είναι το μέγιστο) και ενεργοποιημένη η μεταφορά, το θερμόμετρο έδειξε 190 ... το θερμόμετρο στάθηκε δίπλα στο σχήμα. Όταν μόλις ζεστάνω το φούρνο, το έβαλα στο 210 και έβαλα το θερμόμετρο στο κάτω μέρος μεταξύ των αποχρώσεων. ήταν 170γρ. όταν εγκαταστάθηκε στο κέντρο, σε ένα συρμάτινο ράφι, πριν το ψήσιμο, έδειξε επίσης λιγότερο gr. στα 40.


Πριν από αυτό, ο Babushkin έψησε Πίτα μαρέγκας βερίκοκου
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=391142.0
Τώρα σκέφτομαι, ίσως δεν ψήθηκε λόγω του γεγονότος ότι η θερμοκρασία ήταν πολύ χαμηλή ...

Έγκουλ, μετρήστε τη θερμοκρασία. Ίσως έχω γάμο

Καλημέρα, αρτοποιοί!
Έλενα, αναρωτιόμουν ποια είναι η θερμοκρασία στο φούρνο μου (Steba KB41). Οι μετρήσεις πραγματοποιήθηκαν σε άδειο φούρνο, χωρίς μεταφορά.
Με εκτεθειμένο 180γρ. στην πραγματικότητα, αποδείχθηκε 186, και στα 230 - 234.

[Έγκουλ]

ΈγκουλΣυγχαρητήρια!

Έγκουλ, μετρήστε τη θερμοκρασία. Ίσως έχω γάμο

ευχαριστώ αγαπητέ μου!
Δεν μπορώ να το μετρήσω, δεν υπάρχει θερμόμετρο. Δείξε μου τι χρειάζεσαι. Αγορά, μετρήστε. Το πιο ενδιαφέρον

[Γκόκρα]

Γκόκρα, Ευχαριστώ! Ίσως μόνο μικροί φούρνοι έχουν υποψύξη και αυτό, ίσως, είναι ο κανόνας, και ίσως έχω πραγματικά γάμο ...

Έγκουλ, Ευχαριστώ!
Έχω τέτοια

και είχα 2 από αυτά, παρόμοια στην εμφάνιση, αλλά αγόρασα σε διαφορετικές χώρες και σαν παρόμοιες εταιρείες)))
η θερμοκρασία είναι η ίδια.
Κάπως ταλαντεύεται. το 190γρ. Δεν είμαι καθόλου χαρούμενος. Λοιπόν τουλάχιστον τώρα υπάρχει ένα θερμόμετρο και τουλάχιστον μπορώ να προσπαθήσω να αντέξω την απαιτούμενη θερμοκρασία ... εντός 190g.

[Γράμμα Α]

Γράμμα Α,
Λένα, τι είδους φούρνο έχετε - 41 ή 23; 23 ναι;

[Έγκουλ]

Έγκουλναι, 23

Και στο steba kv23, η μέγιστη θερμοκρασία είναι 230, και το θερμόμετρο δείχνει 200
Αυτό είναι κάπως λάθος.

Επειδή, εκτός από τις παρεξηγήσεις με τη θερμοκρασία, όλα μου ταιριάζουν στο Shteba, και δεν πρόκειται να το αλλάξω ούτε να το πάρω, αποφάσισα να προσαρμοστώ σε αυτό. Τώρα πειραματίζομαι με διαφορετικά ψημένα προϊόντα και διαφορετικούς τρόπους. Όταν βρω τις βέλτιστες παραμέτρους, θα διαγραφώ.
Και t = 230g., Πέτυχα ακόμα ΑΛΛΑ σε έναν άδειο φούρνο, το θερμόμετρο στο κέντρο (κρεμασμένο στη σχάρα στο πάνω επίπεδο), το πρόγραμμα: πάνω + κάτω, ΧΩΡΙΣ μεταφορά, η λαβή είναι στο μέγιστο και λίγο πιο μακριά για 230g. σε όλη τη διαδρομή. (Η συναρμολόγηση μειώνει αμέσως τη θερμοκρασία κατά 30-40g.)
Είναι κρίμα που μια τέτοια θερμοκρασία δεν μπορεί να επιτευχθεί με τα τρόφιμα. Ευτυχώς, σπάνια απαιτείται t = 230gr.
Τώρα ψήνω κυρίως σαρλότα και γλυκές πίτες. Με τις ίδιες: παραμέτρους συνταγής, πλήρωσης και φούρνου, η θερμοκρασία δίνει ελαφρώς διαφορετική
Κατά την αγορά ενός μίνι φούρνου, ήμουν προετοιμασμένος για το γεγονός ότι δεν είναι τόσο σταθεροί όσο οι μεγάλοι φούρνοι, οπότε δεν είμαι απογοητευμένος και οι δυσκολίες δεν μας επιτρέπουν να κοιμηθούμε καλά και μας ωθούν να πειραματιστούμε

[Γράμμα Α]

Γράμμα Α, στράφηκαν στους εκπροσώπους της Steba, πρότειναν τον έλεγχο της τάσης - απαιτείται ένα βολτόμετρο εδώ. Ίσως απλά δεν αρκεί με το αυξημένο φορτίο και τα ξεπερασμένα δίκτυα στο σπίτι μας

Τώρα μπερδεύτηκα, τι έχω στο Staff 41 - ένα ταψί ή ένα δίσκο για λίπος;

[Γιούλια]

Ο Lettera, που απευθύνθηκε στους εκπροσώπους της Steba, συνέστησαν τον έλεγχο της τάσης - απαιτείται ένα βολτόμετρο εδώ. Ίσως απλά δεν αρκεί με το αυξημένο φορτίο και τα ξεπερασμένα δίκτυα στο σπίτι μας

Γιούλια, Ευχαριστώ!
Ειλικρινά, δεν νομίζω ότι συμβαίνει αυτό. Το σπίτι μου δεν είναι τόσο παλιό)))
Αλλά μερικές φορές, σίγουρα θα το ελέγξω, δεν είναι ποτέ περιττό

Τώρα μπερδεύτηκα, τι έχω στο Staff 41 - ένα ταψί ή ένα δίσκο για λίπος;

Νομίζω ότι αυτές οι λειτουργίες συνδυάζονται

Τώρα μπερδεύτηκα, τι έχω στο Staff 41 - ένα ταψί ή ένα δίσκο για λίπος;

όχι, όχι, είναι διαφορετικά. Ο δίσκος είναι γκρι, τόσο ομαλός και το φύλλο ψησίματος είναι μαύρο με αντικολλητική επίστρωση, με ραβδώσεις

[Έγκουλ]

Έγκουλ, 23 Το Shteba έχει ένα δίσκο ψίχουλου, είναι γκρι, και για το λίπος προτείνουν τη χρήση ενός αντικολλητικού ταψιού και το αποκαλούν "τηγάνι συλλογής λίπους"
Στο 41 Shtebe, ο εξοπλισμός είναι διαφορετικός, μπορεί να κάνω λάθος, αλλά όσο θυμάμαι, δεν υπάρχει καθόλου δίσκος για ψίχουλα, μόνο ένα ταψί, γνωστό και ως "τηγάνι για τη συλλογή λίπους"

Λοιπόν, ναι - στα 41 υπήρχε μόνο ένα τέτοιο πράγμα, και το ονόμασαν - για τη συλλογή λίπους. Αυτό με μπερδεύει όσον αφορά την κάλυψη - αφού αυτό το πράγμα δεν συνιστάται ως ταψί, ξαφνικά υπάρχει κάποιο είδος σκουπιδιών. Δεν είναι όλες οι αντικολλητικές επικαλύψεις ποιότητας τροφίμων. Πρέπει να ρωτήσω τον εκπρόσωπο, οπότε μην πάρετε μαζί.

Γεια σας οικοδέσποινες!
Σε γενικές γραμμές, η ανάρτηση μου από ένα μεγάλο θέμα σε αυτόν τον ιστότοπο σχετικά με τις σόμπες (https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=9411.1660):

Αγοράσαμε σήμερα ένα μίνι φούρνο Steba KB 23 σε ένα ηλεκτρονικό κατάστημα. Αποδείχθηκε πολύ όμορφο - έτσι δεν θέλω να χωριστώ. ΑΛΛΑ! Αντί για τα δηλωμένα 1500 watt, χρειάζονται μόνο 1000 watt από την πρίζα. Αυτό, από μόνο του, είναι μια πολύ σημαντική εξαπάτηση των καταναλωτών (Οι μετρήσεις έγιναν με ψηφιακό wattmeter εξόδου. Για την καθαρότητα του πειράματος, μετρήθηκε η ισχύς στο φούρνο μικροκυμάτων με γκριλ. Όλα είναι δίκαια, περισσότερα από δύο κιλοβάτ.
Έχουν γραφτεί πολλά για τις διαφορές στις ικανότητες αυτών που γράφονται στο σώμα των οικιακών συσκευών και στην πραγματικότητα. Εδώ: 🔗 ακόμη και σε σχέση με τις σόμπες. Ωστόσο, υπάρχουν αποκλίσεις το πολύ 10-12%, αλλά σε καμία περίπτωση το ένα τρίτο (((

Αφού διαβάσατε εδώ για τα προβλήματά σας με χαμηλή θερμοκρασία στο 23ο μοντέλο, μου φαίνεται ότι όχι μόνο το δικό μου (((
Έγραψα για την υπόθεσή μου στο κέντρο εξυπηρέτησης Steba της Γερμανίας, ας δούμε τι απαντούν.

Και t = 230g., Πέτυχα ακόμα ΑΛΛΑ σε έναν άδειο φούρνο, το θερμόμετρο στο κέντρο (κρεμασμένο στη σχάρα στο πάνω επίπεδο), το πρόγραμμα: πάνω + κάτω, ΧΩΡΙΣ μεταφορά, η λαβή είναι στο μέγιστο και λίγο πιο μακριά για 230g. σε όλη τη διαδρομή. (Η συναρμολόγηση μειώνει αμέσως τη θερμοκρασία κατά 30-40g.)
Πείτε μου από την εμπειρία, εάν η συνταγή καθορίζει έναν φούρνο σε θερμοκρασία 180 g, τότε ποιο θα πρέπει να είναι 180;

Έχω μια προσωπική ερώτηση σχετικά με την έδρα μου 23. Γράφω εδώ, ίσως κάποιος άλλος θα έρθει χρήσιμος

Δεν είναι απαραίτητο να αντικαταστήσετε το θερμοσταθερό κάτω από αυτό. Βρίσκεται στην ντουλάπα μου και αν δεν σχεδιάζω μακρύ ψήσιμο, είναι εκεί, αν είναι μεγάλο ή πολύ. t, το βγάζω και το βάζω στο τραπέζι.
Κατά τη γνώμη μου, το πάνω μέρος είναι πιο θερμαινόμενο, αλλά έχω ένα μικρό κενό εκεί, 4,5 cm. Εάν το κενό είναι 10, δεν χρειάζεται να το πάρετε.
Όταν τελειώσει ο χρόνος, απενεργοποιείται και εάν δεν ορίσετε την ώρα στο χρονοδιακόπτη, δεν θα ενεργοποιηθεί.
Απενεργοποιείται με ένα ηχητικό σήμα.
Πώς ψήνει, μέχρι να καταλάβω. Έκανα κανελόνια, μου άρεσε πάρα πολύ, ψωμάκια, Πασχαλινά κέικ, σάντουιτς είναι καλά. Οι πίτες λαμβάνονται κάθε δεύτερη φορά. Προφανώς, είναι απαραίτητο να επιλέξετε έναν κατάλληλο τρόπο (με ή χωρίς μεταφορά) και θερμοκρασία.
Ας πούμε, δεν νομίζω ότι είναι τέλειο, αλλά σίγουρα κοστίζει τα χρήματά του, εκτός, φαίνεται αρκετά κομψό, έχει ένα καλό πακέτο, συμπεριλαμβανομένης μιας σούβλας, η εταιρεία είναι αξιόπιστη, υπάρχει υπηρεσία.

Πείτε μου από την εμπειρία, εάν η συνταγή καθορίζει έναν φούρνο σε θερμοκρασία 180 g, τότε ποιο θα πρέπει να είναι 180;

Από την εμπειρία, λειτουργεί καλύτερα όταν χρησιμοποιείτε το τραπέζι τους (από τις οδηγίες) και όχι προτάσεις σε συνταγές
Γενικά, αυτή είναι μια δύσκολη ερώτηση, πού χρειάζεστε 180γρ.; Είναι αδύνατο να μαγειρέψετε ταυτόχρονα και να κρατήσετε το θερμόμετρο στο κέντρο της σόμπας, αλλά έχω την εντύπωση ότι η θερμοκρασία εκεί δεν κατανέμεται πολύ ομοιόμορφα.

Γενικά, αυτή είναι μια δύσκολη ερώτηση, πού χρειάζεστε 180γρ.;

σαν κατσαρόλες! Μόλις περιγράψατε τις μετρήσεις θερμοκρασίας στις παραπάνω αναρτήσεις, τη διαφορά, νομίζω ότι έχετε ήδη αποφασίσει

σαν κατσαρόλες! Μόλις περιγράψατε τις μετρήσεις θερμοκρασίας στις παραπάνω αναρτήσεις, τη διαφορά, νομίζω ότι έχετε ήδη αποφασίσει

Αγάπη, δεν κάνω κατσαρόλες, δυστυχώς, αλλά αν το έκανα, θα το έκανα σε ένα Panasonic multicooker, καθώς υπάρχει ακριβώς το σωστό μέγεθος για τη μικρή μας οικογένεια και ένα προβλέψιμο αποτέλεσμα.
Έψησα τις πίτες για 180, για πρώτη φορά συνάντησα στο Tefalevskaya. επικαλυμμένα, όλα ψήθηκαν τέλεια, απενεργοποιήθηκαν λίγο νωρίτερα από ό, τι σύμφωνα με τη συνταγή, τη δεύτερη φορά με σιλικόνη, έθεσε τη θερμοκρασία υψηλότερη, γιατί ήξερα ότι ήταν στην πραγματικότητα λιγότερο, έψησε χειρότερα. ο χρόνος είναι ο ίδιος. Αλλά δεν μπορώ να πω ότι είναι μόνο θέμα της σόμπας, καθώς ψήθηκε με δαμάσκηνα και μήλα, αλλά τα δαμάσκηνα είχαν διαφορετική ωριμότητα.
Κατά κάποιο τρόπο θα προσπαθήσω να φτιάξω κάτι πιο προβλέψιμο και μετά θα διαγραφώ.
Μέχρι να συνειδητοποιήσω μόνοι μου τι και σε ποια θερμοκρασία να ψήσω για να το κάνω σωστό, αλλά διάβασα εδώ ότι οι Γκουρού μας, πριν βγάλουμε μια συνταγή, μερικές φορές πετάνε το λάθος πράγμα στο καλάθι, συμβαίνει περισσότερες από μία φορές, οπότε δεν ανησυχώ θα ηρεμήσει κάπως.

Παρεμπιπτόντως, συνάδελφοι, ας δημοσιεύσουμε μίνι αναφορές σχετικά με το τι προετοιμάστηκε και σε ποια λειτουργία + t και πώς συνέβη. Ή τουλάχιστον κατάργηση εγγραφής όταν λειτούργησε όπως έπρεπε. Κοιτάζετε και συγκεντρώνετε το τραπέζι σας

Εδώ είναι τα χριστουγεννιάτικα δέντρα, αποφάσισα να το αγοράσω μόνο για εκείνες τις σκέψεις ότι η θερμοκρασία έχει ρυθμιστεί ακριβώς όπως στη συνταγή και αυτό είναι, χωρίς δουλειές στο σπίτι, αλλιώς τώρα ζούμε με την πεθερά και εδώ είναι ο φούρνος, είναι ακόμα λίγο παλιό, από τη μία πλευρά όλα καίγονται και Είμαι επίσης αρτοποιός, έτσι δεν είμαι πολύ φιλικός με το ψήσιμο, αλλά προφανώς θα πρέπει επίσης να κάνω ατμό εδώ)) Μου αρέσει να ρίχνω και να ξεχάσω πριν από το σήμα, πώς έψησα κατσαρόλες σε μια κουζίνα πολλαπλών ή πίεσης, επίσης, στην Panasonic, και ήθελα τέτοια ρόδινα)) Θα το αγοράσω ούτως ή άλλως, είμαι θαυμαστής

Έψησα μια κατσαρόλα χθες, έβαλα 210g, 40 λεπτά, οι τρόποι άλλαξαν είτε πάνω και κάτω με μεταφορά ή χωρίς. Μου άρεσε το αποτέλεσμα! Υπάρχει μια τέτοια φωτογραφία, δυστυχώς δεν έβγαλα μια φωτογραφία στο πλαίσιο.

[κλόκι]

κλόκι, Αγάπη, ευχαριστώ για την αναφορά! Είναι υπέροχο ότι όλα λειτούργησαν τόσο καλά!

Σύμφωνα με τον Stebe 41 - μια πίτα με μήλα, ρυθμίστε 180 πάνω και κάτω μεταφορά - σε 15 λεπτά. εντελώς έτοιμο.

Με την έννοια - ζύμη, η ζύμη της Νατάσα Τσούκελκα.

Κορίτσια, η πρώτη πίτα ψήθηκε σε φύλλο ψησίματος αλουμινίου από φούρνο αερίου από τον Hephaestus και το δεύτερο - σε μια κατσαρόλα Shtebovsky για λίπος με επένδυση περγαμηνή για ψήσιμο - και έτσι η δεύτερη από το κάτω μέρος έφτιαξε περισσότερο από ό, τι ήταν απαραίτητο σε 15 λεπτά, ακριβώς στα πλευρά του ταψιού, λάβετε υπόψη αυτό. Και η ζύμη της Νατάσα είναι σούπερ, αν και δεν είχα βούτυρο, έβαλα μόνο 100 ml φυτικού ελαίου ανά 600 γραμμάρια αλεύρου, αλλά ακόμα - είναι πολύ νόστιμο και είναι υπέροχο στη δουλειά.

το δεύτερο - στο δίσκο λίπους Shtebovsky με σκεπαστή περγαμηνή για ψήσιμο - και το δεύτερο από το κάτω μέρος έγινε καφέ περισσότερο από ό, τι ήταν απαραίτητο σε 15 λεπτά, ακριβώς στα πλευρά του δίσκου, λάβετε υπόψη αυτό.

Τώρα έψησα μια κλειστή πίτα. Η ζύμη σύμφωνα με τη συνταγή του βιβλίου Panasonic (μου αρέσει πάρα πολύ για αυτή την πίτα), τη γέμιση - 2 κουτιά ροζ σολομού + 5 αυγά. Επίσης στο κάτω μέρος, πολύ καφέ στα πλευρά. Αλλά είμαι ένοχος που δεν έδωσα προσοχή στην αρχή, ότι η θερμοκρασία ήταν υψηλότερη από ό, τι θα ήθελα. Ήταν περίπου 200 μοίρες, τότε έβαλα 170. Και ένα ακόμη πράγμα. Ενώ πειραματίζεστε με τρόπους. Έτσι για 10 λεπτά ψημένα στα 200 με χαμηλότερη φωτιά, στη συνέχεια 170 πάνω + κάτω + θερμότητα για περίπου 30 λεπτά.

[| Αλεξάνδρα |]

| Αλεξάνδρα |, Έγκουλ,

Έψησα μια πίτα 2 φορές από σφολιάτα, η πρώτη με μήλα (πασπαλισμένη με ζάχαρη) 40 λεπτά ανά κούνια. (στο θερμόμετρο ήταν 170-180 γρ.) 40 λεπτά. Η ζύμη ήταν έτοιμη σε 20 λεπτά, για 25 λεπτά. η κορυφή έγινε κόκκινη. Το κράτησα για πολύ καιρό για να λιώσω τα μήλα με ζάχαρη. Το αποτέλεσμα ήταν μια χαριτωμένη πίτα με κενά κάτω από το πλέγμα. Μου άρεσε ο τρόπος που φαινόταν.
2η πίτα, swing. 25 λεπτά με μήλα (πασπαλισμένα με ζάχαρη) και κατεψυγμένα βατόμουρα. Συνειδητοποίησα ότι τα μήλα με ζάχαρη δεν θα συμπεριφερόταν με τον ίδιο τρόπο όπως στο πρώτο παρουσία βατόμουρων και δεν το κράτησα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

[Γράμμα Α]

Στο dacha KV 41. Δεν το μέτρησα με θερμόμετρο. αλλά αισθάνεται φυσιολογικό με τη θερμοκρασία. Έκανε φίλους γρήγορα. Δεν απενεργοποιώ ποτέ τη μεταφορά. Όσο για το φύλλο ψησίματος (δίσκος συλλογής λίπους) το ψήνω σε περγαμηνή. Και στο σπίτι δεν ψήνω πάντα σε ένα κενό ταψί στο Χανς .. Απλά πλένω πολύ τεμπέλης ... Ποιος νοιάζεται τι είδους επίστρωση;
Γράμμα Α, πανέμορφη πίτα!

[Ζανίκ]

Ζανίκ, Ευχαριστώ!
και θα κάνω ακόμα νόστιμα

Μπερδεύτηκα από τη θερμοκρασία λόγω του γεγονότος ότι πολλές φορές, με την επιφύλαξη της συνιστώμενης θερμοκρασίας, όλα ψήθηκαν ενάμισι φορές περισσότερο από ό, τι σύμφωνα με τη συνταγή.

Παρεμπιπτόντως, ήθελα πραγματικά να αγοράσω το KV 28 και τώρα που έχω ήδη αγοράσει το KV 23, το KV 28 εμφανίστηκε τελικά στη Ρωσία.

[ΗΛΕΚΤΡΙΚΟ ΜΙΝΙ ΦΟΥΡΝΟΥ STEBA KB 28]

ΗΛΕΚΤΡΙΚΟ ΜΙΝΙ ΦΟΥΡΝΟΥ STEBA KB 28

STEBA KB 28 ECO

Περιγραφή
Ηλεκτρικός μίνι φούρνος Steba KB 28 και Steba KB 28 ECO
Ανοξείδωτο ατσάλι
Όγκος θαλάμου 28 λίτρα, ισχύς (άνω + κάτω γκριλ) 1500 W (KB 28) και 1400 W (KB 28 ECO)
Άνω και κάτω σχάρα, ανάβει ένα κάθε φορά ή μαζί, μεταφορά
Αντικολλητική εσωτερική επίστρωση
Χρονοδιακόπτης για 90 λεπτά, εσωτερικός φωτισμός
Επιλογέας θερμοκρασίας για διάφορους τρόπους λειτουργίας (απόψυξη, ψήσιμο, ψήσιμο, επαναθέρμανση, ψήσιμο σε σούβλα)
Σμάλτο δίσκος ψησίματος, πλέγμα σχάρας, σούβλα, δίσκος ψίχουλου
Πόρτα με διπλό ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί
Εσωτερικό μέγεθος: 36,0 x 24,0 x 33,0 cm (Π x Υ x Β)
Εξωτερική διάσταση: 51,0 x 31,0 x 41,0 cm (Π x Υ x Β)
Τροφοδοσία: 230 V, 50 Hz, 1500 W

Δεν βρήκα άλλη διαφορά, εκτός από την ισχύ και τα διαφορετικά σχέδια πορτών (βλ. Φωτογραφία παραπάνω). Ίσως κάποιος άλλος να δει

🔗
🔗

[Γράμμα Α]

Γράμμα Α, έτσι, αποδεικνύεται, πρέπει να ψήσετε πίτσα - ζωντανά στη σχάρα ...

έτσι, αποδεικνύεται ότι πρέπει να ψήσετε πίτσα - στο συρμάτινο ράφι

Αλλά ενδιαφέρομαι για την ίδια ακατέργαστη ζύμη, πιθανότατα θα αποτύχει, να μην πέσει ευθεία, αλλά θα πέσει στο πλέγμα. Ή όχι?

η ζύμη, ωστόσο, πιθανότατα θα πέσει από ωμό, καλά, δεν θα πέσει ευθεία, αλλά θα πέσει στο πλέγμα.

Βάζω πίτσα σε χαρτί ψησίματος ή χαρτί ανίχνευσης, και μόνο τότε στη σχάρα. Δεν θέλω να μαζέψω ψίχουλα και τυρί παρακάτω, αν και υπάρχει δίσκος για ψίχουλα
Αλλά είμαι έτοιμος μόλις ψήνω. Δοκίμασα το δικό μου ειδικά. τηγάνι, που φαίνεται να είναι για πίτσα, αλλά δεν λειτούργησε

Αλλά είμαι έτοιμος μόλις ψήνω.

Λοιπόν, μπορώ ακόμα να φανταστώ το τελειωμένο, αλλά όταν η ζύμη είναι πρόσφατα μαγειρεμένη, δεν μπορώ να φανταστώ, είδα την πίτσα στην εικόνα και σκέφτηκα) ψήνει χαρτί περγαμηνή ή κάτι άλλο;

[Τύποι χαρτιού ψησίματος]

αλλά όταν η ζύμη είναι μαλακή φρεσκομαγειρεμένη

Νομίζω ότι είναι καλύτερα να το κουβαλάω σε σπάτουλα, όπως σε φούρνο για πίτσα

και το χαρτί ψησίματος είναι περγαμηνή

Ναι, αυτό εννοώ.
Εδώ βρήκα:

Τύποι χαρτιού ψησίματος

Το χαρτί ψησίματος περιλαμβάνει συνήθως χαρτί ανίχνευσης και περγαμηνή.
* Χαρτί αντιγραφής - πιο γνωστό σε εμάς ως χαρτί ανίχνευσης, το πιο αδύναμο χαρτί ψησίματος. Μουλιάζει γρήγορα και κολλάει σε γλυκά μπισκότων και muffins με χαμηλά λιπαρά. Όταν ψηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, το χαρτί γίνεται εύθραυστο και θρυμματίζεται. Είναι καλό να ψήνετε μόνο ζύμη και ζαχαροπλαστική σε τέτοιο χαρτί. Πριν τοποθετήσετε το προϊόν σε χαρτί, πρέπει να εμποτιστεί με λάδι.
* Περγαμηνή - μοιάζει με τη συσκευασία, καφέ. Υπάρχουν δύο τύποι τέτοιου χαρτιού: περγαμηνή εμποτισμένη με θειικό οξύ και περγαμηνή με λεπτή επίστρωση σιλικόνης.

Περγαμηνή με θειικό οξύ έχει υψηλή αντοχή, είναι ελαστικό, ανθεκτικό στην υγρασία και σε υψηλές θερμοκρασίες. Το χαρτί απορροφά καλά το λίπος και μπορεί να αντέξει σε παρατεταμένη έκθεση σε υψηλές θερμοκρασίες. Πριν απλώσετε τη ζύμη σε περγαμηνή ψησίματος, όπως το χαρτί ανίχνευσης, εμποτίζεται με λάδι. Αλλά αυτό γίνεται μόνο εάν η ζύμη είναι χαμηλή σε λιπαρά. Στο ψήσιμο περγαμηνής, καλό είναι να ψήνουμε μπισκότα με υψηλή περιεκτικότητα σε λάδι, γιατί δεν χάνουν το σχήμα τους.
Περγαμηνή με λεπτή επίστρωση σιλικόνης κυκλοφόρησε σχετικά πρόσφατα. Αυτή η καινοτομία έχει τα ίδια πλεονεκτήματα με την περγαμηνή εμποτισμένη με θειικό οξύ: αντοχή, ελαστικότητα, αντοχή στην υγρασία και υψηλές θερμοκρασίες. Και το επίτευγμα της νέας τεχνολογίας επεξεργασίας είναι ότι το χαρτί δεν απορροφά γράσο. Χάρη στη νέα ποιότητα, μπορείτε να ψήσετε κρέας και ψάρια σε αυτό. Αυτό το χαρτί λειτουργεί καλά για το ψήσιμο μπισκότων. Δεν χρειάζεται να εμποτιστεί με λάδι πριν τοποθετήσετε τη ζύμη σε αυτό. Η υψηλότερη θερμοκρασία που αντέχει το χαρτί ψησίματος με σιλικόνη είναι 280-300 βαθμούς. Όχι όλοι, φυσικά, μερικοί από τους τύπους του. Ο κατασκευαστής δηλώνει συνήθως τη μέγιστη θερμοκρασία θέρμανσης στη συσκευασία.
‎
Συμβουλές για τη χρήση χαρτιού ψησίματος

Είναι βολικό να ξεδιπλώσετε τα λεπτά κέικ ζύμης σε χαρτί ψησίματος και να τα ψήσετε στο φούρνο ακριβώς πάνω του, μαγειρεύοντας ατμό. Για αυτό, τα προϊόντα τυλίγονται προσεκτικά σε χαρτί, δένονται με κλωστές και τοποθετούνται σε βραστό νερό. Όταν μαγειρεύονται με αυτόν τον τρόπο, τα προϊόντα διατηρούν όλες τις βιταμίνες και τα μέταλλα και φαίνονται ορεκτικά. Μόνο σε αυτήν την περίπτωση είναι απαραίτητο να πάρετε χαρτί ψησίματος με επίστρωση σιλικόνης. Είναι κατάλληλο για μαγείρεμα χωρίς λίπος σε μια κατσαρόλα, αλλά αυτό πρέπει να γίνει σε χαμηλή φωτιά. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος τροφίμων μπορεί να γίνει τόσο σε ηλεκτρικούς όσο και σε φούρνους αερίου.Σε χαρτί ψησίματος, μπορείτε να ζεστάνετε αρτοσκευάσματα σε φούρνο μικροκυμάτων, να διακοσμήσετε το κέικ με κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, βγάλτε έναν σάκο από αυτό, κόψτε το αιχμηρό άκρο από αυτό και πιέστε την κρέμα μέσα από την τρύπα. Το χαρτί ψησίματος είναι επίσης κατάλληλο για στένσιλ. Είναι βολικό για αυτήν να βάζει φαγητό για κατάψυξη. Τότε θα είναι εύκολο να τα χωρίσετε μεταξύ τους. Το χαρτί ψησίματος μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη δημιουργία ρολών.

από εδώ:
🔗

Κορίτσια, πες μου, παρακαλώ, ποιος ξέρει: για τις σόμπες Steba kb 19 και kb 23, πώς εφαρμόζεται ο φωτισμός;
Διάβασα κάπου ότι σχετίζεται με τη λάμψη των θερμαντικών στοιχείων και όχι με μια ξεχωριστή λειτουργία.
Και εκτός από τον όγκο και την παρουσία μιας σούβλας στη μεγαλύτερη σόμπα, είναι ακόμα διαφορετικά σε τίποτα; (υπάρχει πολύ λίγος ελεύθερος χώρος στην κουζίνα).