Βούτυρο με τυρί κρέμα

[Ζύμη:]

Βούτυρο με τυρί κρέμα

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Συστατικά
Ζύμη:
ξηρή μαγιά	1,25 κουτ
αλεύρι σίτου γ. από	100 γρ
ανθρακούχο μεταλλικό νερό	100 γρ
ζάχαρη	1 κουτ
Ζύμη:
ζύμη	όλα
αλεύρι σίτου	220-250 γρ
ανθρακούχο μεταλλικό νερό	50 γρ
τυρί cottage	75 γρ
άλας	0,75 g
ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
βούτυρο	40 γρ
Επιπροσθέτως:
γάλα	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
βούτυρο	20 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζύμη:
• Ανακατέψτε το αλεύρι με μαγιά και ζάχαρη, προσθέστε μεταλλικό νερό και ζυμώστε τη ζύμη (ζυμώθηκε σε κάδο αρτοποιίας, βοηθώντας τον αναμίκτη με μια σπάτουλα σιλικόνης, λειτουργία "pelmeni" - 5 λεπτά). Ζύμωση - 45 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
• Ζύμη:
• Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, μεταλλικό νερό, τυρί (είχα κρεμώδη Almette) και αλεύρι (αφήστε δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι από τη συνολική ποσότητα) στη ζύμη. Μετά από 7-8 λεπτά ζύμωσης, προσθέστε στο βούτυρο και το υπόλοιπο αλεύρι. Η ζύμη αποδεικνύεται πολύ μαλακή, μη κολλώδης και δεν λερωθεί κατά μήκος του πυθμένα του κάδου. Ζύμωση για 90 λεπτά με μία ανάδευση στη μέση της ζύμωσης.
• Σκουπίστε το τραπέζι με αλεύρι, απλώστε τη ζύμη, ζυμώστε και χωρίστε σε οκτώ ίσα κομμάτια (περίπου 72 g το καθένα).
• Διαμορφώστε σε στρογγυλά ψωμάκια, μεταφέρετε σε ένα ταψί με επένδυση από χαρτί ψησίματος, ραμμένα. Στεγανοποίηση κάτω από το φύλλο για 45-50 λεπτά έως ότου διπλασιαστεί.
• Λιπάνετε τα ρολά με γάλα πριν τα τοποθετήσετε στο φούρνο.
• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 230C (θερμότητα 210C) βαθμούς για τα πρώτα 10 λεπτά με ατμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 200C (μεταφορά 180C) βαθμούς και φέρετε τα ρολά σε ετοιμότητα. Ο συνολικός χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το φούρνο, για μένα ήταν 30 λεπτά.
• Λάδι ζεστά ρολά με λιωμένο βούτυρο, σκεπάστε με λινό ή βαμβακερές πετσέτες και ψύξτε σε συρματόπλεγμα.
• 
• 
• 
• Τα ψωμάκια είναι μαλακά, με τη λεπτότερη κρούστα και τη φωτεινή κρεμώδη γεύση.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

8 κομμάτια

Ώρα προετοιμασίας:

4 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Σημείωση

Η πηγή έμπνευσης ήταν μια πλεξούδα με βούτυρο και τυρί από τον Μπόρις: 🔗 (Άλλαξα λίγο τη συνταγή). Δεδομένου ότι τα ποντίκια μου έτρωγαν ένα κομμάτι παρμεζάνα και το τυρί κρέμα έπρεπε να συνδεθεί επειγόντως κάπου, αυτά τα ρολά γεννήθηκαν.

Ένα θέαμα για πονεμένα μάτια, όχι ρολά !!!

Μάς, λοιπόν, καθώς βγάζεις το ψωμί σου, δεν υπάρχουν λόγια, πόσο μάλλον να το δεις. Σας ευχαριστώ για την απόλαυση τουλάχιστον που βλέπω!

Ksyusha, Tanechka, σας ευχαριστώ. Τα ψωμάκια, αν και ήταν αυτοσχέδια, μας άρεσαν πάρα πολύ, δεν ζούσαν για να δουν το βράδυ. Και πάλι πρέπει να περπατήσετε στην κουζίνα, να ψήσετε ψωμί το πρωί.

[Sonadora]

Sonadoraτι παχουλά ψωμάκια! ευχαριστώ για αυτή την ομορφιά

[Πολύς]

Πολύς, όπως πάντα αερόμπικ! Κοιτάζοντας τις φωτογραφίες σας, ακόμη και η πιο αργή οικοδέσποινα θα θέλει να δοκιμάσει τις ικανότητές της στο ψήσιμο

Υπέροχα ψωμάκια! Ευχαριστώ!
Θα πρέπει να ψήσω.

Ω τι ψίχα! Είδα την κύρια φωτογραφία και σκέφτηκα: "Τι όμορφο, ακόμη και κουλούρια." Και όταν το "κοπτικό" είδε

[Μαρούσια]

Μαρούσια, Τατιάνα, Βικτώρια, Ναταλίαευχαριστώ κορίτσια! Δοκιμάστε το, θα χαρώ αν σας αρέσει.

Μαγιάς. ευχαριστώ για ένα άλλο αριστούργημα. : girl_claping: Σελιδοδείκτης. αλλά δοκιμάστε το μετά την ανάρτηση.