Ψωμάκια "Delicate" (με βάση το Creme patissiere)

Ψωμάκια "Delicate" (με βάση το Creme patissiere)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη:
αλεύρι	100 γρ
νερό	100 ml
ζάχαρη	1 κουτ
φρέσκια μαγιά	11 γρ
Κρέμα:
γάλα (2,5%)	220 ml
αυγά (μεγάλα)	1 Η / Υ
ζάχαρη	70 γρ
άμυλο καλαμποκιού	15 γρ
ζάχαρη βανίλιας	0,5 ώρες l
φλούδα λεμονιού	0,5 ώρες l
Ζύμη:
όλη τη ζύμη
ολόκληρη κρέμα
αλεύρι	300 γρ
βούτυρο	50 γρ
Κρούστα:
αμύγδαλα (αποφλοιωμένα αμύγδαλα)	20 γρ
καστανή ζάχαρη	2 ώρες λ
κανέλα	0,5 ώρες l
κρόκος αυγού	1 Η / Υ
γάλα (2,5%)	1 κουταλιά της σούπας

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Για ζύμη, αλέστε τη ζύμη με ζάχαρη, προσθέστε νερό σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Συνδυάστε με αλεύρι, χτυπήστε ελαφρά ή ένα κουτάλι, ζυμώστε το κτύπημα και αφήστε το να ζυμώσει για 15-20 λεπτά.
• 2. Για την κρέμα, ανακατέψτε ζάχαρη, άμυλο, ζάχαρη βανίλιας. Προσθέστε ελαφρά χτυπημένο αυγό και 50 ml γάλα και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Αφήστε το υπόλοιπο γάλα να βράσει, συνδυάστε το με το μείγμα αυγών και, ανακατεύοντας συνεχώς, βράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει παχύρρευστο. Προσθέστε ξύσμα λεμονιού και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
• 3. Για τη ζύμη, αλέστε το αλεύρι με το χέρι με ψιλοκομμένα κομμάτια κρύου βουτύρου μέχρι να σχηματιστούν λεπτά ψίχουλα. Προσθέστε ζύμη, κρέμα και ζυμώστε μια μαλακή, ελαστική ζύμη (ζυμώνομαι σε μέτρια ταχύτητα για 6-8 λεπτά). Αφήστε τη ζύμη να ανέβει για 45 λεπτά (ή έως ότου αυξηθεί σε όγκο κατά 2,5-3 φορές).
• 4. Χωρίστε την τελική ζύμη σε 70-75 g κομμάτια και σχηματίστε σε στρογγυλά ψωμάκια. Βουτήξτε κάθε κουλούρι πρώτα στο μείγμα κρόκου-γάλακτος και μετά στο μείγμα κρούστας. Για αυτήν, αλέστε τα αμύγδαλα πολύ καλά και ανακατέψτε με κανέλα και καστανή ζάχαρη.
• Αφήστε τα ψωμάκια για στεγανοποίηση για 30 λεπτά. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 190C για 15-20 λεπτά.
• 
• 
• Βοήθα τον εαυτό σου!

Σημείωση

Τα ψωμάκια είναι τρυφερά σαν χνούδι. Δοκιμάστε το, συνιστώ ανεπιφύλακτα.
Μαγειρέψτε με αγάπη και όρεξη!

Παρόμοιες συνταγές

Λεπτά λευκά ψωμάκια (μαρίσκα)

Δείπνο (Ομέλα)

Ψωμάκια ολικής αλέσεως (Κυβικός)

Ω, τι ψωμάκια! : girl_love: Σύντομα θα έχω μια συλλογή από κουλούρια στους σελιδοδείκτες.

Μαρίσα !!! Τι νόστιμα ψωμάκια, ακόμη και με βάση μια τόσο υπέροχη κρέμα και τι ψίχουλα

[Βασιλισα]

Βασιλισα, και εγώ! Αλλά, ειλικρινά, είναι αδύνατο να αντισταθούμε σε αυτά! Δοκιμάστε το περιστασιακά, δεν θα το μετανιώσετε!

Lenochka, ευχαριστώ για μια τέτοια κριτική!

[Μαρίνα]

Μαρίνα, συνωμοτήσατε με τα κορίτσια όλο το Σαββατοκύριακο, πειράζοντας με νόστιμα κεράσματα στα ψωμάκια σας, σαν ένα χειριστήριο που εκπλήσσει εκπληκτικά αφράτο με μια κρούστα ζάχαρης - απλά ένα όνειρο οποιουδήποτε γλυκού δοντιού

Τώρα αισθάνομαι σαν γαϊδουράκι Μπουριντάν. Και αυτό ήταν πιο εύκολο - μόνο 2 απολαύσεις. Και έχω κουλούρια στους σελιδοδείκτες ..... Η πεθερά δεν αντέχει πλέον στα βασανιστήρια του ψησίματος και ζητά να αγοράσει εισιτήριο για το σπίτι.

[Sanechka]

SanechkaΔοκιμάστε το, αξίζει τον κόπο! Το κύριο γλυκό δόντι μου (αγαπημένος σύζυγος) με ένα καλάθι με αυτά τα ρολά και έναν φορητό υπολογιστή στο στομάχι της φαίνεται απολύτως χαρούμενος. Οι μισοί έχουν φύγει, τώρα ζητάει να φέρετε ένα τσάι - λέει ότι δεν θα χωρέσει χωρίς να πιει.

Ερχάν, ευχαριστώ για την προσοχή σας στη συνταγή και μια ζεστή κριτική!

[Συστροφή]

Συστροφή, είναι τυχερό! Και ο σύζυγός μου δεν τρώει ψωμάκια. Και δεν πίνει τσάι μαζί μας. Πρέπει λοιπόν να κρατήσετε τη πεθερά μακριά με βία και πονηριά.

Και ο σύζυγός μου είναι ο κύριος «τρώγων» muffins και η πεθερά μου δεν τρώει ψωμί. Είναι περισσότερο στα κέικ και επίσης αγαπά τις πίτες (όχι τη μαγιά).

Ουάου πόσο χνουδωτό !!!

[Γκουλιά]

Γκουλιά, Τα ψωμάκια είναι πολύ τρυφερά, δοκιμάστε το περιστασιακά, δεν θα το μετανιώσετε!

Η πεθερά μου τρώει τα πάντα και επαινεί τα πάντα. Και ζητά επίσης μαζί του περισσότερο ψωμί και ζάχαρη λεμονιού. Μέχρι τώρα, έχω εγκαταλείψει μόνο το kombucha και το σπιτικό κεφίρ.

Τι νόστιμα ψωμάκια, μπορώ να φανταστώ τι μυρωδιά! Και έχω αυτήν την κρέμα στο ψυγείο, δεν ξέρω τι να κάνω, αλλά δεν σκέφτηκα να την προσθέσω στη ζύμη. Ευχαριστώ!

[Παντρεύω]

Παντρεύω, ψωμάκια - υπέροχο θέαμα! Και δεν αμφιβάλλω καν για τη γεύση!

Μαρίνα, η συνταγή επισημαίνεται επειγόντως! Τα ψωμάκια είναι υπέροχα! Μου απαγορεύτηκαν να ψήνω ψωμί και ψητά. Απαγορεύτηκε να μαγειρεύει πολύ, μόνο με μερίδα. Φοβάμαι όμως ότι δεν μπορώ να αντισταθώ. Και τα παιδιά μου δεν θα κάθονται σε δίαιτα για μεγάλο χρονικό διάστημα.

[Μαρίσα]

Ω, Μαρίσα τι ψωμάκια! Δεν έχω καμία αμφιβολία ότι είναι νόστιμα! Θα δοκιμάσω σίγουρα τα ψωμάκια σας.

[Ερχάν]

Η πεθερά μου τρώει τα πάντα και επαινεί τα πάντα.

Ερχάν, χρυσή γυναίκα! Θα ήμουν έτσι

annnushka 27

Και έχω αυτήν την κρέμα στο ψυγείο, δεν ξέρω τι να κάνω, αλλά δεν σκέφτηκα να την προσθέσω στη ζύμη.

Θα χαιρόμουν αν η συνταγή έρθει σε πρακτική και η κρέμα δεν χαθεί!

Μου απαγορεύτηκαν να ψήνω ψωμί και ψητά.

Νατάσα, ενθουσιάστηκαν! Είμαι σίγουρος, μόλις αισθανθούν τα αρώματα, θα ξεχάσουν αμέσως τις αναστολές τους!

Manechka, Natasha, ευχαριστώ πολύ για τον έπαινο!
Ω, κοίταξα το ψωμί του Γκάσιν. Μια άλλη επιβεβαίωση για το πόσο δύσκολο είναι να βρεις κάτι νέο

Μαρίνα, ομορφιά και νοστιμιά. Μπορώ ήδη να φανταστώ τη γεύση και το άρωμά τους! Αν συνεχιστεί έτσι, τότε έχω χάσει 6 κιλά με δυσκολία, και θα επιστρέψω ξανά, ακόμη και σε εξέλιξη. Αλλά σίγουρα πρέπει να ψήσετε.

Buuuloohchiiiiiii !!! Ooooaaaa!

[Άντζελα]

Άντζελα Τα ψωμάκια πρέπει να ψηθούν ανεξάρτητα από το τι! Και μετά μπορείτε να καθίσετε σε σαλάτες

Όλγα, Ευχαριστώ! Δοκιμάστε τα ψωμάκια, δεν θα το μετανιώσετε!

Gulya, ψωμάκια είναι πολύ τρυφερά, δοκιμάστε το περιστασιακά, δεν θα το μετανιώσετε!

Μαρίν, πάρτε τις ευχαριστίες μου
Κομψά ψωμάκια Ευχαριστώ πολύ τον συγγραφέα





Μαζί μου, με μια ελαφριά παρέκκλιση - πασπαλισμένο με ένα απλό στρέιζελ

[Γκουλένκα]

Γκουλένκα, ω τι υπέροχα ψωμάκια !!! Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσαν τα ψωμάκια! Θα χαρώ πολύ αν η συνταγή θα ριζώσει στην οικογένειά σας! Σας ευχαριστώ πολύ που χρησιμοποιήσατε τη συνταγή και τις υπέροχες φωτογραφίες! Απλά δεν μπορείς να τα βγάλεις τα μάτια! Πολύ ωραία!

Ευχαριστώ για τη συνταγή: τριαντάφυλλο: τα ψωμάκια είναι νόστιμα και η κρούστα και η μυρωδιά

[Ναταλία,]

Ναταλία, Είμαι πολύ χαρούμενος που τα ψωμάκια ήταν στο γούστο μου! Ψήστε και φάτε για την υγεία σας!

Ευχαριστώ για τη συνταγή, αλλά η ζύμη μου έγινε σαν τηγανίτα. Λοιπόν, λίγο πιο δροσερό. Προστέθηκε μια αξιοπρεπής ποσότητα αλευριού. Τώρα ψήνω ψωμάκια, δεν υπάρχει ακόμα αποτέλεσμα. Και βύθισα τρία ρολά στην κανέλα και τελείωσε. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με ζάχαρη.