Dumplings and Segedin goulash (multicooker philips HD3077 / 40)

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Για ζυμαρικά
Αλεύρι σίτου	500 γραμμάρια
Ζεστό νερό	250 ml.
Αλας	1 κουτάλι καφέ
Ζάχαρη	1 κουτάλι καφέ
Φυτικό λάδι	1 κουταλιά της σούπας
Αυγό	1 Η / Υ.
Ξηρή μαγιά	1 κουταλάκι του γλυκού
Για τον Σεγκεντίν γκούλας
Χοιρινό, φιλέτο ή πλευρά	500 γραμμάρια
Ξυνολάχανο	700 γραμμάρια
Κρέμα γάλακτος	200 γραμμάρια
Μεγάλο κρεμμύδι	1 Η / Υ.
δάφνη
Γλυκιά πάπρικα
Μαύρο πιπέρι, μπαχάρι
Αλας
Ανηθο
Όλα τα μπαχαρικά για γεύση
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Νερό

Μέθοδος μαγειρέματος

Αρχικά, ας προετοιμάσουμε τη ζύμη ζυμαρικών:
Ανακατέψτε τα ξηρά υλικά, προσθέστε νερό, βούτυρο, αυγό και ζυμώστε τη ζύμη.
Τοποθετήστε το σε γυάλινο πιάτο, καλύψτε με μεμβράνη. Αφήστε το να καθίσει σε ένα ζεστό μέρος για 30 λεπτά.
Ξεκινάμε το γκούλας ενώ η ζύμη είναι σωστή:
Τρόπος τηγανίσματος για 15 λεπτά. Το καπάκι του multicooker είναι ανοιχτό!
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόβουμε σε κύβους και τηγανίζουμε ελαφρά σε φυτικό λάδι. Προσθέστε φέτες κρέατος στο κρεμμύδι. Σε 5 λεπτά Μέχρι το τέλος του προγράμματος, προσθέστε όλα τα μπαχαρικά εκτός από φύλλα δάφνης, αλάτι και άνηθο. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από το λάχανο και μετά ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό. Προσθέστε στο κρέας. Προσθέστε φύλλα δάφνης. Προσθέστε λίγο νερό. Λειτουργία στιφάδας για 1 ώρα.
Μέχρι τότε, η ζύμη θα πρέπει να είναι καλή. Ξαναστρέψτε ξανά. Χωρίστε σε δύο μέρη, σχηματίζοντας κάτι σαν φραντζόλες. Λιπάνετε το ατμόπλοιο με λάδι και τοποθετήστε τα ζυμαρικά. Καλύψτε και αφήστε να ανέβει για άλλα 10 λεπτά.
Μαγειρική σάλτσα γκούλας:
Στο τέλος της λειτουργίας, ανοίξτε το multicooker. Προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι και άνηθο. Αναμιγνύουμε. Εγκαθιστούμε διπλό λέβητα με ζυμαρικά στο μπολ με γκούλας. Κλείστε, σιγοβράστε για 30 λεπτά.
Δροσερά ζυμαρικά λίγο, κομμένα σε μερίδες.
Βροχή με γκούλας.
Μπορείτε να αποθηκεύσετε ζυμαρικά στο ψυγείο τυλίγοντάς τα σε φιλμ.
Καλή όρεξη.