Τρεις τρόποι ζυμαρικών στο Philips HD3095 multicooker

Κατηγορία: Πιάτα από δημητριακά και προϊόντα αλευριού

Συστατικά
Ζυμαρικά: μακαρόνια,	1 μερίδα 1³/₄ μετρημένος. stcn
Το νερό είναι κρύο	1 λίτρο (για μακαρόνια) 1 ¹/₄ μετρημένος. stcn
Φυτικό λάδι	1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλας	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Σε αυτήν τη συνταγή, θα σας πω για τρεις τρόπους μαγειρέματος ζυμαρικών σε μια αργή κουζίνα:
1. Βράζοντας με τον παραδοσιακό τρόπο σε νερό, το οποίο στραγγίζεται στο τέλος του μαγειρέματος. Για αυτήν τη μέθοδο σε αυτό το μοντέλο χρησιμοποιούμε λειτουργία ατμού 10 λεπτά.
2. Μαγείρεμα με πλήρη εξάτμιση του υγρού. Αυτή η μέθοδος δεν θα λειτουργήσει με ζυμαρικά ή μακαρόνια. Και υπάρχουν δύο επιλογές εδώ:
α) Χρήση της λειτουργίας "Extinguish" ή "Custom" / "Oven" σε θερμοκρασία 100 ° C για 20 λεπτά.
β) Χρήση της λειτουργίας αφής. Για τακτικά ζυμαρικά Λειτουργία "Ρύζι"... Για ναυτικά ζυμαρικά ή ζυμαρικά μακράς διάρκειας (σε αυτήν την περίπτωση, απαιτείται περισσότερο υγρό - τουλάχιστον 1: 1), η λειτουργία "Pilaf".
Ας ξεκινήσουμε λοιπόν ...
Μακαρόνια
Σπαγγέτι 1 μερίδα
Νερό 1 λίτρο
Αλάτι για γεύση
Ρίχνουμε 1 λίτρο νερό στο μπολ με πολλές κουζίνες. Ενεργοποιούμε τη λειτουργία "Steam" για 10 λεπτά και περιμένουμε το ηχητικό σήμα. Συνέβη 10 λεπτά μετά την έναρξη του καθεστώτος.
Βάζουμε μακαρόνια στο νερό, περιμένουμε μέχρι να πνιγούν. Αλας. Μετά από 10 λεπτά, στραγγίξτε το νερό και τα μακαρόνια είναι έτοιμα
Τώρα, έκπληξη! Με το καπάκι κλειστό, τα μακαρόνια προσπάθησαν να «τρέξουν». Μαγειρέψτε τα με το καπάκι ανοιχτό! Και τι είναι ωραίο - το νερό βράζει καλά με το καπάκι ανοιχτό. Αυτό σημαίνει ότι σε αυτήν τη λειτουργία, μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε κατεψυγμένα ζυμαρικά. Συνήθως, στους τρόπους μαγειρέματος ζυμαρικών, ζυμαρικών, υπάρχει πρόβλημα διακοπής του βρασμού μετά την τοποθέτηση του φαγητού. Δεν υπάρχει τέτοιο πρόβλημα σε αυτήν τη λειτουργία - ο βρασμός είναι σταθερός.
Ζυμαρικά με πλήρη εξάτμιση του υγρού. Λειτουργία κατάσβεσης
Ζυμαρικά 1³/₄ κ
Κρύο νερό 1 ¹/₄ κ
Φυτικό λάδι 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλάτι για γεύση
Ρίχνουμε λάδι στο μπολ. Διαδώσαμε τα ζυμαρικά. Αλας. Γεμίστε με νερό.
Λειτουργία στιφάδο 20 λεπτά
Στο τέλος της λειτουργίας, τα ζυμαρικά είναι έτοιμα. Μπορείτε επίσης να τα τηγανίσετε ελαφρά ενεργοποιώντας τη λειτουργία "Fry" για 5-7 λεπτά.
Ζυμαρικά με πλήρη εξάτμιση του υγρού. Λειτουργία αφής
Ζυμαρικά 1³/₄ κ
Κρύο νερό 1 ¹/₄ κ
Φυτικό λάδι 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλάτι για γεύση
Ρίχνουμε λάδι στο μπολ. Διαδώσαμε τα ζυμαρικά. Αλας. Γεμίστε με νερό.
Λειτουργία ... Επέλεξα τη λειτουργία "Pilaf", αλλά ήδη κατά τη διάρκεια της λειτουργίας της συνειδητοποίησα ότι ενθουσιάστηκα για την επιλογή ... Για τέτοια ζυμαρικά, η λειτουργία "Ρύζι" είναι καλύτερη - έχει έναν ταχύτερο αλγόριθμο εργασίας. Αλλά για μαγειρεμένα ζυμαρικά, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το "Plov", αλλά με πολύ νερό ... ή για ζυμαρικά σε ναυτικό στιλ, αυτή η λειτουργία είναι επίσης κατάλληλη.
Από τότε που επέλεξα τη λειτουργία "Pilaf", τα ζυμαρικά μου βράστηκαν για 45 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, ήταν κάπως ξεραμένοι και τηγανητοί. Έκανα λάθος με την επιλογή του καθεστώτος, αλλά τώρα θα ξέρω

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 μερίδα

Σημείωση

ΠΡΟΪΟΝΤΑ PASTA - προϊόντα ζύμης χυτά με διάφορους τρόπους και ξηραίνονται σε περιεκτικότητα σε υγρασία 13%

Η σύνθεση των συνηθισμένων ζυμαρικών περιλαμβάνει πρωτεΐνες (10-12%), υδατάνθρακες (72-75%), λίπη (έως 3%), τέφρα (0,5-0,9%), ίνες (0,1-0,6 %). Η ενεργειακή αξία των 100 g ζυμαρικών είναι κατά μέσο όρο 350 kcal. Η θρεπτική τους αξία αυξάνεται σημαντικά όταν εμπλουτίζεται με διάφορα πρόσθετα (αυγά και προϊόντα αυγών, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα κ.λπ.).

Παράγουν σωληνοειδή ζυμαρικά (ζυμαρικά, κέρατα, φτερά), νήματα {βερμικέλια - ιστός αράχνης, λεπτό, συνηθισμένο και ερασιτεχνικό), κορδέλα (κυματοειδείς χυλοπίτες), σγουρά ("κελύφη", "αλφάβητο", "αστέρια", "αυτιά", " δαχτυλίδια "," τρίγωνα "," τόξα ", κ.λπ.).

Τα ζυμαρικά βράζονται μέχρι να μαλακώσουν σε βραστό αλατισμένο νερό (για 100 γραμμάρια προϊόντων υπάρχουν 3 ποτήρια νερό και 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι), στη συνέχεια ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι και πλένονται με κρύο νερό ή βάζονται αμέσως σε λάδι έτσι ώστε τα ζυμαρικά να μην κολλάνε μεταξύ τους. Τα μεγάλα ζυμαρικά βράζονται για 25-30 λεπτά, ζυμαρικά - 15-20 λεπτά, φιδέκια 12-15 λεπτά και τα λεπτότερα φιδέ - 5-10 λεπτά. ο ζωμός τους μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σούπας και σάλτσας. Κατά το μαγείρεμα των ζυμαρικών, απορροφά νερό, διογκώνεται και η μάζα του αυξάνεται κατά 2,5-3 φορές. Τα βρασμένα ζυμαρικά σερβίρονται με βούτυρο, τριμμένο τυρί και βούτυρο, με ντομάτες και άλλα λαχανικά και προϊόντα κρέατος. Ψήνονται με τυρί, αυγά, ντομάτα.