Ψωμί λάχανου (αρτοποιός)

Ψωμί λάχανου (αρτοποιός)
Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς
Συστατικά
Ζύμη 1 κουταλάκι του γλυκού
Αλεύρι 440 g
Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού
Ζάχαρη (χρησιμοποιώντας καστανή ζάχαρη) 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
Ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
Νερό 260 g
λαχανικά στο διανομέα:
Λάχανο περίπου 150 g (πλήρης διανομέας)
Τηγανητά κρεμμύδια, ψιλοκομμένο άνηθο-μαϊντανό 1 κουταλάκι του γλυκού.
Μέθοδος μαγειρέματος

Έφτιαξα λάχανο σε διπλό λέβητα (αν έβραζε, τότε θα πρέπει λίγο να συμπιεστεί αργότερα ...) και να κοπεί σε τετράγωνα.

ψωμί φτιάχτηκε στο χρονόμετρο στο κύριο ψωμί με σταφίδες. μικρό έως μεσαίο μέγεθος, μεσαίο φλοιό.

Σημείωση
Ήθελα να θυμηθώ τις πίτες λάχανου της γιαγιάς μου, και καθώς το ψωμί με φυτικά πρόσθετα έχει ζήτηση στο σπίτι μου, επιτέλους εκπλήρωσα μια μακροχρόνια επιθυμία: Έφτιαξα ψωμί με βάση τις λάχανες.
επέστρεψε σπίτι από τη δουλειά και στο σπίτι το άρωμα είναι μαγικό και ο σκύλος μουδιάζει από μυρωδιές

Δυστυχώς, δεν πήρα μια φωτογραφία, άρχισαν να τρώνε αμέσως, αλλά το ψωμί αυξήθηκε για το μικρό καλά, δεν έφτασα στην κορυφή του κάδου, cm 3-4.
Είναι φλοιώδες με τετράγωνες φακίδες φρυγανισμένο λάχανο.

δοκιμάστε το, μου άρεσε πολύ!

Λοιπόν, έχει γεύση ακριβώς όπως πίτες με λάχανο, και το άρωμα και τη γεύση ...

Γι 'αυτό είναι σκόπιμο να πατήσετε ένα μικρό φρένο σε αυτό το ψωμί, ώστε να μην τρώτε υπερβολικά

αλλιώς κοίταξα χθες. πώς ο σύζυγός μου μείωσε 2 ροζ σολομούς, και αυτό ήταν μετά το δείπνο, αν και είχε πάντα ένα ενσωματωμένο "φρένο" - κατ 'αρχήν, τρώει πολύ σπάνια ...

Και έφτιαξα γκρίζο ψωμί με τηγανητό λάχανο και πράσινα κρεμμύδια - το έστρεψα σε 2 ρολά και το έβαλα σε ένα ψωμί

https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=3434.0

Yelenushka, ευχαριστώ για την ιδέα του λάχανου

Υγεία!
και ταλαντεύτηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι δύσκολο να εισαγάγει μια νέα συνταγή στο πρόγραμμα ψησίματος μου και έχω μόνο χρόνο να ψήσω στο χρονοδιακόπτη, ή το πρωί παίρνω το αποτέλεσμα ή έχει ήδη κρυώσει μετά τη δουλειά (αν το βάλω την ημέρα)
Δεν μπορώ να ακολουθήσω το κολόμπωκ ... αλλά τελικά πήρα μαζί ...
Δοκίμασα επίσης την επιλογή του λάχανου με χόρτα και πράσινα κρεμμύδια (αποξηραμένα), δεν αποδείχθηκε χειρότερα, οπότε το κύριο πράγμα στις συνταγές είναι περιθώριο αλλαγής, στο εγγύς μέλλον θα δοκιμάσω τη διατροφική επιλογή με την αντικατάσταση του ενός τρίτου του αλευριού με ολικής αλέσεως.

Δυστυχώς, η επιλογή σας απαιτεί συμμετοχή και προσοχή, ίσως κάποια στιγμή το σαββατοκύριακο, αν έχω χρόνο να δοκιμάσω.

Δυστυχώς, η επιλογή σας απαιτεί συμμετοχή και προσοχή, ίσως κάποια στιγμή το σαββατοκύριακο, αν έχω χρόνο να δοκιμάσω.

Συμφωνώ απολύτως, όταν επιστρέφετε στο σπίτι από τη δουλειά, δεν ξέρετε τι να πιάσετε: τροφοδοτήστε / χαϊδεύσετε τον σύζυγό σας, παίξτε με τον γιο σας δύο ετών και βάλτε ψωμί στο χρονοδιακόπτη για τη νύχτα.

Η Elenushka, όλοι οι συνάδελφοί μου σας έδωσαν ευχαριστίες για το ψωμί, είπαν ότι μυρίζει σαν λάχανο
Το έβαλα χθες το βράδυ, έλεγξα το ζύμωμα, και ως απόχρωση, είναι καλύτερο να προσθέσετε τηγανητά κρεμμύδια στην αρχή του ζυμώματος, αλλιώς, αφού είχε αναμιχθεί με λάχανο, δεν ήθελε να μπει στη ζύμη, έπρεπε να βοηθήσω με τα χέρια μου

[διατροφή ψωμί λάχανο]

.....
Η Elenushka, όλοι οι συνάδελφοί μου σας έδωσαν ευχαριστίες για το ψωμί, είπαν ότι μυρίζει σαν λάχανο
Το έβαλα χθες το βράδυ, έλεγξα το ζύμωμα, και ως απόχρωση, είναι καλύτερο να προσθέσετε τηγανητά κρεμμύδια στην αρχή του ζυμώματος, αλλιώς, αφού είχε αναμιχθεί με λάχανο, δεν ήθελε να μπει στη ζύμη, έπρεπε να βοηθήσω με τα χέρια μου

Σας ευχαριστώ, χαίρομαι που σας άρεσε! Το έχω ήδη κάνει αρκετές φορές και όλοι στο σπίτι τους αρέσει πολύ.
Το γεγονός είναι ότι για πρώτη φορά έβαλα τα τηγανητά-ξηρά κρεμμύδια (αν και είναι κρίμα, αλλά είναι από μια τσάντα), τότε δοκίμασα αποξηραμένα πράσινα, θα πρέπει να δοκιμάσω έπειτα απλά ψιλοκομμένα κρεμμύδια, έχει υπέροχη γεύση στο ψωμί ...

και χθες δοκίμασα την επιλογή διατροφή ψωμί λάχανο :

1 κουτ μαγιά
240 γρ. αλεύρι, premium
200 γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως
1 κουτ άλας
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη (χρησιμοποιώντας καστανή ζάχαρη)
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο
280 γρ. νερό

λαχανικά στο διανομέα:
περίπου 150 γρ. (πλήρης διανομέας) λάχανο
1 κουτ. αποξηραμένα πράσινα κρεμμύδια και ψιλοκομμένο μαϊντανό άνηθου

εάν το λάχανο και τα κρεμμύδια είναι βρεγμένα, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα γραμμάριου νερού κατά 10

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. και γενικά, μπαχαρικά μπορούν να προστεθούν στη γεύση σας ή στη γεύση του σπιτικού σας, τυχόν βότανα και πιπεριές για γεύση!
Π.Σ.Σ. επιτρέπεται επίσης να πασπαλίζουμε σουσάμι ή σπόρους στο kolobok!
Π.Σ.Σ. Χρησιμοποιώ συχνά λιναρόσπορο αντί για ελαιόλαδο (ως χρήσιμο), δεν γίνονται αισθητές αλλαγές στο ψωμί.

Bon όρεξη σε όλους!

Yelenushka, ευχαριστώ για το νόστιμο ψωμί, αυτό είναι ένα θεό!

Από συνήθεια, πρόσθεσα μια κουταλιά της σούπας με ένα σωρό πίτουρο και το έφτιαξα με ζωμό λάχανου, στο οποίο πρόσθεσα 50 ml γάλακτος. Το ψωμί είναι πολύ ορεκτικό, ψηλό, αφράτο και αρωματικό.

αλλά θα σημειώσω τη χρήση του ζωμού, ειδικά σε διπλό λέβητα, χωρίζεται και είναι ήδη έτοιμο για χρήση ...

Θέλω επίσης να δοκιμάσω να προσθέσω ωμά κρεμμύδια σε αυτό το ψωμί ...
Αλλά σε γενικές γραμμές, οι συνταγές είναι καλές επειδή υπάρχει μια βάση, και οι παραβάσεις διακοσμούν μόνο, εδώ είναι μια κουταλιά πίτουρου. υπάρχει μισό κουταλάκι του γλυκού πιπέρι ...

Όρεξη, όλοι!

Ω, σωστά, πρόσθεσα ωμά κρεμμύδια, ένα μικρό κρεμμύδι. Δεν μου αρέσει πολύ τηγανητό ψωμί, οπότε πέταξα το ψιλοκομμένο ωμό.

Το πιπέρι είναι υπέροχο, μόνο τα παιδιά για κάποιο λόγο δεν τους αρέσουν ...

Μου φαίνεται ότι μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια σκόρδο.

Αλλά ακόμα δεν διακινδυνεύω να προσθέσω σκόρδο, φρέσκο ​​μαϊντανό και άνηθο στο λάχανο είναι πολύ καλό, αλλά δεν βλέπω "σκόρδο" στο ψωμί μου με βάση πίτες αν προσπαθήσετε να μου πείτε!

Λοιπόν, ας δούμε, ίσως θα βρούμε κάτι άλλο!

παράξενος. στην αρχή το κουλούρι ήταν πολύ καλό. σφιχτός. Μόλις πρόσθεσα το λάχανο, έγινε φυσιολογικό. και στο τέλος της παρτίδας, ο πολτός αποδείχθηκε. Έχυσα περισσότερο αλεύρι, αλλά ήταν πολύ αργά. η παρτίδα έχει σταματήσει .. τώρα κάθομαι και αναρωτιέμαι. τι θα έρθει από όλα.

Λοιπόν, στην πραγματικότητα, έδωσα αλεύρι με ένα περιθώριο, αλλά αν το λάχανο είναι υγρό, τότε δεν θα συμβεί τίποτα φοβερό και αν είναι απαραίτητο, τότε μπορείτε να ξεκινήσετε το πρόγραμμα από την αρχή ...

[διατροφή ψωμί λάχανο]

και χθες δοκίμασα την επιλογή διατροφή ψωμί λάχανο :

11ος. μεγάλο. ζάχαρη (χρησιμοποιώντας καστανή ζάχαρη)
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο

Elenushka,

Θα τολμούσα να το διορθώσω. Η δίαιτα θα είναι πραγματικά αν αφαιρέσετε εντελώς τη ζάχαρη (αυτό είναι κατανοητό) και σε μια αυστηρότερη έκδοση του λαδιού (είναι χρήσιμο, αλλά όχι με κόκκους, αλλά με μη αμυλούχα λαχανικά - η αρχή της ξεχωριστής διατροφής). Πιστέψτε με, δεν θα κάνει το ψωμί χειρότερο.

Και το υπόλοιπο

Λοιπόν, δεν είναι πολύ αργά για να πάρουμε μια απόφαση ή αν το αλεύρι είναι στην κορυφή, τότε ίσως είναι πιο εύκολο να το αφαιρέσετε προσεκτικά;

[Elenushka,]

Elenushka,

Θα τολμούσα να το διορθώσω. Η δίαιτα θα είναι πραγματικά αν αφαιρέσετε εντελώς τη ζάχαρη (αυτό είναι κατανοητό) και σε μια αυστηρότερη έκδοση του λαδιού (είναι χρήσιμο, αλλά όχι με κόκκους, αλλά με μη αμυλούχα λαχανικά - η αρχή της ξεχωριστής διατροφής). Πιστέψτε με, δεν θα κάνει το ψωμί χειρότερο.

Και το υπόλοιπο

Σας ευχαριστώ για τις τροπολογίες, επειδή το ίδιο προσπαθώ να πλησιάσω περισσότερο στη διατροφική διατροφή και σε ξεχωριστή, οπότε προσπαθώ να χρησιμοποιήσω τουλάχιστον το μισό από το αλεύρι ολικής αλέσεως, αλλά περιστασιακά χαλάω τα σπιτικά μου με νόστιμα. Η αφαίρεση της ζάχαρης είναι μια υπέροχη ιδέα, απλά δεν το σκέφτηκα αμέσως ... και μπορείτε να το κάνετε χωρίς βούτυρο :-)

Elenushka, πηγαίνετε στο Temka μου για συνταγές και μυστικά της υγιεινής διατροφής - υπάρχουν πολλές συνταγές ψωμιού. Και όχι μόνο

https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&?topic=3434.0

Και τα ψωμιά χωρίς ζάχαρη και αλάτι με χοντρό αλεύρι και πίτουρο είναι εκπληκτικά νόστιμα και όμορφα. Ειδικά στο φούρνο. Walt εμφάνιση

Χθες έψησα ψωμιά σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, αντικατέστησα μόνο μέρος του αλευριού με πίτουρο. Το ψωμί αποδείχθηκε νόστιμο, αλλά δυστυχώς το λάχανο δεν είναι πρακτικά αισθητό, εννοώ, τη γεύση. Αν και έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή.Το ψωμί εγκρίθηκε και έγινε αποδεκτό, αλλά θα ήθελα να δοκιμάσω τις ίδιες πίτες με λάχανο. Ίσως το έκανα επειδή χρησιμοποίησα νεαρό λάχανο;

Δεν νομίζω ότι το νεαρό λάχανο μπορεί να έχει τόσο διαφορετική γεύση, απλώς προσπαθήστε να το βάλετε λίγο περισσότερο, λαμβάνοντας υπόψη την περιεκτικότητά του σε υγρασία (εάν δεν το στεγνώσατε εκ των προτέρων στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο, αυξήστε την ποσότητα αλευριού ... ή ίσως απλώς να πάρετε περισσότερα από το νεαρό λάχανο χονδροειδή φύλλα από τη μέση του κεφαλιού και τα θρυμματίζουμε σε ψωμί, αλλά τρώτε μαλακά φύλλα έτσι είναι πιο υγιεινό για την υγεία

Ευχαριστώ για τη συνταγή. Ήδη 2 φορές, όλοι του άρεσαν πολύ. Είχα νεαρό λάχανο, το τηγάνισα ελαφρώς με φυτικό λάδι και έπειτα το έτρωσα μαζί με τηγανητά κρεμμύδια κάτω από ένα καπάκι σε ένα τηγάνι. Την πρώτη φορά που πρόσθεσα λάχανο στην HP με ένα σήμα, αλλά έπειτα έπρεπε να σταματήσω και να ανακατεύω το λάχανο στο κουλούρι με το χέρι μου, έπειτα το πασπαλίζουμε ελαφρά με αλεύρι και συνεχίζω να ζυμώνομαι, διαφορετικά το κουλούρι θα κυλούσε στο λάχανο και το κρεμμύδι και δεν αναμίχθηκε με κανέναν τρόπο. Τη δεύτερη φορά, έβαλα αμέσως το λάχανο και τα κρεμμύδια στον κάδο, και όλα πήγαν καλά. Υπέροχο ψωμί. Τόσο η μυρωδιά όσο και η γεύση των λάχανων του. Δεν έχω προσθέσει χόρτα στη γέμιση, δεν μου αρέσει η γεύση του στις πίτες, αλλά ο καθένας αποφασίζει για τον εαυτό του σύμφωνα με το γούστο του. Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή.