Μπισκότα, μελόψωμο, μπισκότα, μαρέγκες. Ερώτηση απάντηση

[Και εδώ είναι το αλίευμα, δεν πρέπει να υπάρχει μέλι και μπαχαρικά στη ζύμη. Φυσικά, καταλαβαίνω ότι η ζύμη κουλουρακιών είναι πολύ κατάλληλη εδώ, αλλά ποια ;!]

Γεια σε όλους! Πρέπει να φτιάξω ένα σπίτι για τα Χριστούγεννα, δεν γράφω πικάντικο, γιατί δύσκολα μπορείτε να το ονομάσετε αυτό.
Οι κόρες χρειάζονται ένα σπίτι για διακοπές. Και εδώ είναι το αλίευμα, δεν πρέπει να υπάρχει μέλι και μπαχαρικά στη ζύμη. Φυσικά, καταλαβαίνω ότι η ζύμη κουλουρακιών είναι πολύ κατάλληλη εδώ, αλλά ποια ;! Για να μπορείτε να κόψετε και να συναρμολογήσετε όμορφα; Κορίτσια, ίσως κάποιος συναντήθηκε και υπάρχει ήδη μια δοκιμασμένη συνταγή;

prascovia, μπορείτε να το κάνετε χωρίς μέλι αντικαθιστώντας το με μελάσα. Αλλά δεν ξέρω χωρίς μπαχαρικά. Δεν μπορείτε να βάλετε μόνο αυτά που δεν σας αρέσουν ;!
Μου φαίνεται ότι η ζύμη κουλουρακιών είναι μάλλον εύθραυστη για να φτιάξει ένα σπίτι από αυτό, αν και μπορείτε πιθανώς να το δοκιμάσετε. Τα κενά κόβονται πριν από το ψήσιμο.

Musenovna, Ευχαριστώ! Ξέχασα κάπως για τη μελάσα ότι αντικαθιστά τέλεια το μέλι.

Καλό είναι λοιπόν να δούμε αμερικάνικες συνταγές, όλες σε μελάσα (σκούρα μελάσα από ζαχαροκάλαμο) και δεν προσθέτουμε μπαχαρικά. Ως αποτέλεσμα, το μελόψωμο θα έχει ένα όμορφο χρώμα καραμέλας και την ίδια μυρωδιά. Εάν δεν υπάρχει μελάσα, τότε μπορείτε να κάνετε καμένο από ζάχαρη. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή αυγοτάραχο (συνταγές στο Διαδίκτυο) και χωρίς μπαχαρικά.

[Έχει ήδη συλλέξει όλα τα συστατικά εκτός από το γλυκάνισο. Δεν μπορώ να τον βρω. Είναι πολύ σημαντικό στη συνταγή;]

Κορίτσια, πες μου, σε παρακαλώ. Θέλω να φτιάξω ένα σπιτικό εξοχικό σπίτι σύμφωνα με τη συνταγή του Γκέρντα. Έχει ήδη συλλέξει όλα τα συστατικά εκτός από το γλυκάνισο. Δεν μπορώ να τον βρω. Είναι πολύ σημαντικό στη συνταγή; Θα είναι αισθητή η απουσία του;

ομώνυμο, ίσως στο φαρμακείο;

Ή μήπως θα κάνουν μερικές σταγόνες αιθέριο έλαιο γλυκάνισου; Μπορώ να το στάξω; Δεν το πήρα στο φαρμακείο, αλλά στο κατάστημα όπου πωλούνται τέτοια λάδια. Και, το πιο εκπληκτικό είναι ότι όταν μύριζα τη μυρωδιά του, θυμήθηκα αμέσως την παιδική μου ηλικία, όταν έπιασα κρυολόγημα, τότε ανάμεσα στα φάρμακα που συνταγογραφήθηκαν και αγόρασα στο φαρμακείο υπήρχε ένα τέτοιο υγρό μείγμα, καφέ-κοκκινωπό, έπρεπε να λαμβάνεται 1 κουτάλι αρκετές φορές την ημέρα. Και ήταν τόσο γλυκιά και νόστιμη. Μαμά, λοιπόν, όταν έγινα η ίδια η μητέρα, συνεχίζω να ρωτάω τι ονομάστηκε αυτό το πράγμα. Και τελικά δεν θυμάται. Και τώρα ξέρω - ήταν σε γλυκάνισο, αυτό το φίλτρο. Όμως, ήταν πολύ καιρό πριν, στη δεκαετία του '70. Τώρα υπάρχουν άλλα φάρμακα, αυτό πιθανότατα δεν ισχύει.

Τάνια Ναμ, Ψήνω χωρίς αυτό, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά στο γούστο σας!

Μόνα,
ήταν ένα alteyka! ακριβώς! Την αγάπησα επίσης πάρα πολύ στη δεκαετία του '70)))) για το άρωμα!

Ε, πιθανότατα δεν υπάρχουν καραμέλες τώρα.
Παρεμπιπτόντως, τα κορίτσια είναι μια τέτοια ερώτηση. Για μπαχαρικά. Υπάρχουν πολλά από αυτά στο τεστ του Γκέρντα. Και εκείνο το έτος, κάτι από τη γενναιοδωρία της ψυχής μου τα έβαλε τόσο καλά που ήταν πάρα πολύ. Αυτό είναι το ποσό που χρειάζεστε, αν το μετρήσετε συνολικά, για 1250 γραμμάρια αλεύρι - στη συνταγή υπάρχουν κουταλάκια του γλυκού με μια διαφάνεια ή χωρίς. Δώστε, αν κάποιος ξέρει τι οφείλεται.

Δεν μπορώ να συμβουλεύσω, προσθέτω με μάτι και άρωμα)))

Γιατί όχι ?! Υπάρχει Alteyka, πωλείται στο φαρμακείο ... Ένας φίλος μου αγόρασε τον γιο της πέρυσι, λέει ότι η μυρωδιά και η γεύση της παιδικής ηλικίας, τώρα θεραπεύεται μόνο με alteyka ... Εγώ ο ίδιος έχω δει προσωπικά διαφημίσεις στην τηλεόραση.

Ευχαριστώ . Δεν σκέφτηκα καν τα αιθέρια έλαια.
Δεν έχω φάει ποτέ «σπιτικό» μελόψωμο, μόνο που αγοράζονται από το κατάστημα. Και είναι ακόμα δύσκολο για μένα να προσδιορίσω πώς μου αρέσει καλύτερα

TanyaNam, προσθέστε το γλυκάνισο αντί του γλυκάνισου.
Το γλυκάνισο Star ονομάζεται επίσης: κινεζικό γλυκάνισο, ινδικό γλυκάνισο, σιβηρικό γλυκάνισο ή αστέρι γλυκάνισο. Αυτό το φυτό δεν έχει καμία σχέση με το γλυκάνισο, αλλά μοιάζει μόνο με μυρωδιά.

το γλυκάνισο είναι σίγουρα καλύτερο από το γλυκάνισο, αλλά το γλυκάνισο αντικαθίσταται με γλυκάνισο λόγω έλλειψης διαθεσιμότητας Προτείνω επίσης να προσθέσετε μάραθο και κόλιανδρο.

[Θέλω να φτιάξω ένα σπίτι στο νηπιαγωγείο, να το κλείσω με μια ταινία κάτω από το πλαίσιο, θα παραμείνει εκεί για πολύ καιρό.Αλλά κάνουν όλα τα σπίτια με γλάσο σε ακατέργαστο σκίουρο, πώς να το μεταφέρουν στον κήπο; Ίσως μπορείτε να αντικαταστήσετε κάτι]

Κορίτσια, συμβουλέψτε πώς να είστε. Θέλω να φτιάξω ένα σπίτι στο νηπιαγωγείο, να το κλείσω με μια ταινία κάτω από το πλαίσιο, θα παραμείνει εκεί για πολύ καιρό.Αλλά κάνουν όλα τα σπίτια με γλάσο σε ακατέργαστο σκίουρο, πώς να το μεταφέρουν στον κήπο; Ίσως μπορείτε να αντικαταστήσετε κάτι

Ντούτια, Katya, φτιάχνουν επίσης ζάχαρη από το κέικ. Εκεί, το νερό με τη ζάχαρη βράζεται σε μια ορισμένη κατάσταση και χτυπημένο. Στην έξοδο, μια όμορφη λευκή μάζα. Κάπου πρόσφατα συνάντησα έναν σύνδεσμο .... ίσως στην αρχή αυτού του θέματος ..

Ντούτια, και ξέχασα τη μαστίχα - μετά από όλα, μπορείτε να διακοσμήσετε με μαστίχα)

Βικτώρια, διάβασα για φοντάν, θα προσπαθήσω. Και θα κολλήσω στις μαστίχες φιγούρες. Είδα τα σπίτια να καλύπτονται με μαστίχα, είναι πολύ ομοιόμορφα και λεία, αλλά θέλω παγάκια, χιόνι). Και θα κολλήσω στο κερασάκι σοκολάτας, ελπίζω να μην ρέει. Έχουμε 20-23 βαθμούς στην ομάδα. Και θα σταματήσει από 15 έως 7-8, θα υπάρχουν αρκετά για πόσα παιδιά). Είναι κρίμα που η κόρη μου δεν θα είναι εκεί όταν τρώει, πρέπει να κάνει περισσότερα ξεχωριστά.

Katya, ποια συνταγή θα ψήσεις;

VictoriaCam, Αποφάσισα σύμφωνα με τη συνταγή Lenkor, είναι πιο μαλακά σύμφωνα με τις κριτικές και εξακολουθούν να διατηρούν το σχήμα τους. Θα το κάνω στο μέλι.

Katya, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή;
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=201040.0
Δεν ξέρω ποια συνταγή να επιλέξω. Δεν θέλω βελανιδιά. Από τη Γκέρντα τα κορίτσια γράφουν ότι παίρνουν συμπαγή σπίτια.

συγκίνησηναι, αυτός. Λένε ότι αν είναι με μέλι, τότε είναι μαλακό και αν είναι με σιρόπι, είναι δύσκολο. Το μόνο πράγμα που δεν έχει διαβάσει ακόμη τα πάντα, στη συνταγή για τα σπίτια, δεν χρειάζεται σόδα, αλλά δεν το κάνουν όλοι. Άρα η ερώτηση είναι ανοιχτή με σόδα. Και δεν θα ρίξω όλο το αλεύρι, θα κοιτάξω τη ζύμη.

Ντούτια, Έφτιαξα σπίτια με ζύμη από τον Lenkor, έριξα επίσης σόδα, το έκανα στο μέλι. τα μελόψωμα είναι μαλακά, τα σπίτια είναι επίσης, αλλά τα πάντα αξίζει τον κόπο, ένα σπίτι είναι ακόμα εκεί. οπότε σίγουρα θα χύσω σόδα την επόμενη φορά. Σύντομα θα σκουπίσω τις δουλειές μου και θα ψήσω σπιτικά από τη ζύμη της Γκέρντα, η ζύμη βρίσκεται στο ψυγείο για πιθανότατα ένα μήνα. Θα συγκρίνω, θα γράψω σίγουρα τις παρατηρήσεις μου

Ντούτια, DaNiSa, Katya, Alena, ευχαριστώ. Σήμερα θέλω να ζυμώσω σύμφωνα με τη συνταγή του Gerda, Lenkor. Θα μειώσω τις μερίδες.
Και γι 'αυτό από τον μάγειρα.
Ζύμη μελοψωμάτων:
650 g λεπτού αλευριού (κατά προτίμηση ημίφως (προφανώς αναφέρεται στον πρώτο βαθμό)
210 γραμμάρια ζάχαρης άχνη
90 g μαργαρίνης για ψήσιμο,
85 γρ. Μέλι
4 μικρά αυγά,
2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα
3 κουταλάκια του γλυκού μπαχαρικό μελόψωμο,
3 κουταλάκια του γλυκού κακάο.

συγκίνηση, Ο Λιούμποφ δεν κατάλαβε - θα ζυμώσετε και τους τρεις τύπους ζύμης - από τον Λένκορ, από τον Γκέρντα και τον άλλο στο μήνυμα;
Χθες ζύμω μισό μέρος από τον Γκέρντα, αλλά σαν να μην ανέφερα τα μπαχαρικά.

Ναι, Vika) Θέλω να δοκιμάσω και τους τρεις τύπους, ώστε αργότερα να μπορείτε να επιλέξετε το πιο νόστιμο σπίτι για τον πελάτη)
Θα μειώσω τις μερίδες της ζύμης.

συγκίνηση, περιμένουμε αναφορές για όλες τις συνταγές)

[Πού μπορώ να αγοράσω κόπτες μελοψωμάτων ΚΑΝΟΝΙΚΟΥ μεγέθους; Κανονικό σημαίνει για μένα τουλάχιστον cm 8-9.]

Κορίτσια, και έχω μια παραπάνω ερώτηση, προέκυψε μια άλλη ερώτηση. Πού μπορώ να αγοράσω κόπτες μελοψωμάτων ΚΑΝΟΝΙΚΟΥ μεγέθους; Κανονικό σημαίνει για μένα τουλάχιστον cm 8-9. Το πήρα από το WTC, λοιπόν, το χριστουγεννιάτικο δέντρο και η ημισέληνος εξακολουθούν να είναι τίποτα. Αλλά τα υπόλοιπα είναι εντελώς ψίχουλα, για τα μπισκότα τα ίδια, αλλά όχι βαμμένο μελόψωμο

VictoriaCamΜου άρεσαν πολύ τα κορίτσια αγόρασαν το σετ κοπτών μπισκότων του Wilton https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=391818.40
Θέλω να αγοράσω τον εαυτό μου τέτοια. Ίσως μπορείτε να το αγοράσετε και κάπου, σας συμβουλεύω)

κορίτσια, έχω ένα. γαμπρός που έφερε από τα κράτη. Είναι πραγματικά δροσερό: τα σχήματα ποικίλλουν, διαφόρων μεγεθών (τόσο μικροσκοπικά όσο και μεγάλα), υπάρχει ένα αλφάβητο και αριθμοί, είναι επίσης κατάλληλο για μαστίχα όταν διακοσμείτε κέικ. Γενικά, πάρτε το το συντομότερο δυνατό

VictoriaCam, η ίδια για ένα χρόνο σε μια συνεχή αναζήτηση για "κανονικά" μοσχεύματα για μελόψωμο. Είμαι στο Corolla. Ο ru αγόρασε ένα σετ καρδιών συν μια καρδιά 19x16cm. Αυτό ήταν το πρώτο μου κιτ εκκίνησης. Αγοράζω πολλά στο ebee και στο aliexpress. Μόλις έλαβα ένα δέμα από ένα αμερικανικό κατάστημα, αλλά η τιμή εκεί με την παράδοση είναι φυσικά πολύ υψηλή (((
Κατά τη γνώμη μου, το πιο συνηθισμένο πράγμα είναι να αναζητήσετε τον Ali και τον ebea, απλά μελετήστε προσεκτικά την περιγραφή με έναν χάρακα στο χέρι.

ΒέιΛίζ, γύρισα αργά στον Αλί.Δεν πίστευα ότι ένας κόκορας θα με δαγκώσει με μελόψωμο)) Ωστόσο, θα δοκιμάσω πρώτα αυτήν την επιχείρηση, ξαφνικά δεν μου αρέσει
Παρεμπιπτόντως για τον Αλί. Πρόσφατα ήθελα να κάνω μια παραγγελία και εμφανίστηκαν καταστήματα με πληρωμένη παράδοση. Αναστατωμένος στην αρχή. Τότε κοίταξα ότι οι περισσότεροι από αυτούς εξακολουθούν να έχουν δωρεάν αποστολή.

VictoriaCam, Ο Αλί ήταν πάντα δωρεάν παράδοση και πληρωμή. Επιπλέον, ο παγκόσμιος αγγλικός ιστότοπος είναι μεγαλύτερος από τη ρωσική έκδοση. Ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά στην πληρωμένη παράδοση, εάν την πάρετε από έναν πωλητή, η παράδοση μειώνεται από την ποσότητα. Και σε ένα freeship έχουν ήδη οδηγήσει το κόστος στην τιμή.
Συγγνώμη για offtopic.

VictoriaCam, βρήκα ειδικά το παλιό μου μήνυμα. εκεί έδωσε έναν σύνδεσμο προς τον ιστότοπο. Εκεί είναι

🔗

οπότε μπορείτε να παραγγείλετε φόρμες ακόμη και σύμφωνα με το δικό σας σκίτσο. οποιοδήποτε μέγεθος και τιμή, όπως για μένα, δεν είναι δαγκωτικό)

Μίλοβιζα, Len, ευχαριστώ για το διαφωτιστικό - δεν έχω δει ποτέ παράδοση επί πληρωμή, τώρα δεν θα είμαι αγανακτισμένος

[_Μιλάνα_]

Κορίτσια, αλλά πώς να σχεδιάσετε ένα τέτοιο επίπεδο πλέγμα; Ή θα πρέπει απλώς να παρακολουθήσετε το βίντεο;
Αφαιρώ την ερώτηση, βρήκα τον MK Husky Luda)) πώς να φτιάξετε ομοιόμορφα δίχτυα σε ένα μελόψωμο

Για να επιταχύνετε τη διαδικασία, μπορείτε ακόμα να προσπαθήσετε να σχεδιάσετε γραμμές με τέτοιο ακροφύσιο.

_Μιλάνα_έχετε τέτοια συνημμένα; πόσο παχύ είναι αυτές οι γραμμές; Αυτό είναι ένα κρεμώδες ακροφύσιο, πιθανότατα θα εμφανιστούν πολύ παχιές γραμμές εδώ.

Βέι, Λίζα, αυτό θα ήταν 5 τρύπες !!!! Kaaaaaaak ξόδεψε - μισό μελόψωμο αμέσως!

Μαμά Τάνια, αλλά τι, παίρνετε πέντε εξαρτήματα και πέντε σακούλες, κολλήστε τα με ταινία και πηγαίνετε! Το κύριο πράγμα είναι να πατήσετε ομοιόμορφα και στα πέντε))
Λοιπόν, αλλά σοβαρά, εάν υπάρχουν μικρές τρύπες, ίσως αυτή είναι η διέξοδος;
Τεχνικά, δεν είναι πρόβλημα για μένα να σχεδιάσω μια ακόμη λεπτή και συχνή γραμμή, αλλά τα μάτια μου κουράζονται τόσο πολύ και είναι τόσο θαμπά από αυτά τα δίχτυα που τα αποφεύγω. Ίσως με ένα τέτοιο ακροφύσιο θα ήταν ευκολότερο.

Θα παραγγείλω ένα παρόμοιο, μόνο από άλλη εταιρεία. Πώς θα μετρήσω. Μόλις mm υπολογίσει τότε)

Βέι, Δεν έχω τέτοια συνημμένα. Δεν υπάρχει επείγουσα ανάγκη ακόμα, αν και έχω ήδη εξετάσει προσεκτικά το ακροφύσιο με δύο οπές (ακροφύσιο Ateco No. 41) αρκετές φορές. Είναι μικρή, η διάμετρος της οπής είναι 1 mm.
Σύμφωνα με την περιγραφή που παρουσιάζεται στον ιστότοπο του διαδικτυακού καταστήματος La-torta, τα μεγαλύτερα ακροφύσια για δύο γραμμές έχουν διάμετρο οπών 2 mm, για τρεις γραμμές - 1,5 mm, για πέντε γραμμές - 2 mm.

[Στίχοι που σημαίνει: Πόσο δύσκολο είναι; Ανησυχώ ότι το μαρτύριο είναι υπερβολικό]

Τα κορίτσια που έβαλαν τη ζύμη της Γκέρντα στο ψυγείο. Στίχοι που σημαίνει: Πόσο δύσκολο είναι; Ανησυχώ ότι το μαρτύριο είναι υπερβολικό Είναι τόσο σκληρό όσο μια πατάτα, μπορώ να συνθλίψω μόνο την άκρη της σακούλας, διαφορετικά όλα είναι παγωμένα. Έχετε ένα πιο μαλακό ή το έχουν όλοι;

Κουκουβάγια, είναι δύσκολο στο ψυγείο, μην είσαι νευρικός))

[και πού να πάρετε διαφορετικά καλούπια για μελόψωμο;]

Κορίτσια, πιθανότατα θα κάνω μια ηλίθια ερώτηση και πού να πάρετε διαφορετικά καλούπια για μελόψωμο;

rnv76,
προσωπικά, δεν έχω αποκτήσει ακόμη τα καλούπια, εκτυπώνω την εικόνα που μου αρέσει, τη μεταφέρω σε γυαλιστερό χαρτόνι και συνεχίζω, ενώ βοηθάει. Γενικά, οι φόρμες του Wilton είναι δροσερές. εδώ μπορείτε να δείτε 🔗 και έτσι 🔗 Εδώ επίσης έσωσα, το κορίτσι φτιάχνει καλούπια για παραγγελία 🔗

Marfa don, Αλένα, Ευχαριστώ!

υπάρχει ένα υπέροχο κατάστημα Confisieur. (gee, ξέχασα την επέκταση))) γενικά, όλα είναι εκεί σε πολύ ανθρώπινες τιμές. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε το δικό σας από μίας χρήσης πιάτα ψησίματος. Τους κόβετε σε λωρίδες πλάτους 4 εκατοστών, διπλώστε τις κατά μήκος στο μισό και δώστε το επιθυμητό σχήμα.

[Νταριουσκά]

Λοιπόν, σπρώξε με πού αυτή η συνταγή από το Γκέρντα !!!! Κάθομαι για μια ώρα και δεν θα το βρω!
Και ζητώ συμβουλές, το κακάο είναι καλύτερο κατά τη γνώμη σας! Από τον Γκέρντα ή τον Λένκορ!

Το έκανα

500 γρ. Μέλι
2 αυγα
500 γρ. Ζάχαρη
300 γραμμάρια μαργαρίνης
50 γρ. Κακάο
2 κουτ μπέικιν πάουντερ
3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ρούμι ή 3 σταγόνες αρωματικών ουσιών
1 κουτ κανέλα
μια πρέζα κάρδαμο (είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε κάρδαμο στους κόκκους, είναι πιο αρωματικό, οι σπόροι από τα κουτιά πρέπει να αλεσθούν σε γουδί)
μια πρέζα γαρίφαλα
μια πρέζα τζίντζερ
πρέζα γλυκάνισου
ξύσμα από 1 πορτοκάλι και 1 λεμόνι
βανίλια
1250 αλεύρι είναι κατά προσέγγιση ποσότητα. Συνήθως διαρκεί λιγότερο.

1. Ζεσταίνετε το μέλι, τη ζάχαρη, τη μαργαρίνη μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Η μάζα δεν πρέπει να βράσει, αλλά να ζεσταθεί μόνο.Αφαιρέστε από τη σόμπα και αφήστε να κρυώσει ελαφρώς (τουλάχιστον 68 * C).
2. Ανακατέψτε το μισό αλεύρι με μπαχαρικά, μπέικιν πάουντερ, ξύσμα, κακάο.
3. Στη μάζα του μελιού, προσθέστε όχι κτυπημένα αυγά, αλλά ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν, σε 2 βήματα. Προσθέστε ρούμι (το κονιάκ είναι δυνατό) ή αρωματικά
4. Ανακατέψτε το καρυκευμένο αλεύρι στο μείγμα μελιού-αυγού και ζυμώστε καλά τη ζύμη. Ανακατέψτε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι, η ζύμη πρέπει να είναι σταθερή και ελαστική. Θα διαρκέσει 20-25 λεπτά.
Δεν χρειάζεται να προσπαθήσετε να ανακατέψετε όλο το αλεύρι. Κατά τη ζύμωση, η ζύμη θα κρυώσει, αλλά θα είναι ακόμα ζεστή. Σταματήστε, τοποθετήστε τη ζύμη σε μια πλαστική σακούλα και αφήστε τη στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Αφήστε το να ξεκουραστεί και να ξεκουραστεί.

Νταριουσκά, γέλα) αυτή η ζύμη από τη Γκέρντα που έχεις)

Νταριουσκά, η συνταγή που σας έδωσε η Gerda. Δεν το έχω κάνει ακόμα από τη Lenkor. Αλλά έκανε τη Λίζα Βέι - Μεζέσκαλαχ. Είναι τελείως διαφορετικά στην έξοδο τόσο με γεύση όσο και με απαλότητα))) Μου άρεσαν και οι δύο γεύσεις. Αλλά για παραγγελία, αναμφίβολα επέλεξε τη Λίζινα. Ένας φίλος το δοκίμασε τις προάλλες - του άρεσε πάρα πολύ από τη Γκέρντα.

Όταν έψαχνα ψέματα σε εξέχον μέρος, το χρησιμοποιώ και δεν ξέρω τι!

[και ποιος χρησιμοποιεί ένα έτοιμο μείγμα για γλάσο; Έχει νόημα να ξοδεύετε χρήματα;]

Κορίτσια, και ποιος χρησιμοποιεί ένα έτοιμο μείγμα για γλάσο; Έχει νόημα να ξοδεύετε χρήματα;

tuskarora, αν η σκόνη σας είναι καλή, λεπτή διασπορά, τότε νομίζω ότι δεν είναι. Παραγγείλαμε το μείγμα στις 15, τελικά θα το φέρω))) Η σκόνη μας δεν είναι πολύ καλή και δεν περνάει από μικρά ακροφύσια.

tuskarora, Λένα, πουλάτε κάποιο είδος σκόνης Lvov και έτσι είναι πολύ μικρό και κατάλληλο για τα πάντα - γλάσο, μαστίχα κ.λπ.

Λίζα, δεν μας φέρνουν τη Λβιβ. Η σκόνη μου είναι φυσιολογική, δεν κολλάει στο ακροφύσιο. Μόλις σκέφτηκα - ίσως το τελικό μείγμα είναι καλύτερο.

Ωστόσο, έχω παρατηρήσει εκείνα τα βίντεο που ήταν τα τελευταία που εισήχθησαν - εκεί η τεχνίτης κάνει το περίγραμμα και το γέμισμα από ένα πακέτο. Δηλαδή, η συνέπεια του κερασιού για το περίγραμμα και του γεμίσματος είναι η ίδια για αυτούς; Έχουμε, τελικά, σε αυτό το θέμα στη συνταγή πάγου, προτείνεται η αραίωση του κερασιού για γέμιση με λίγο νερό. Ζω ακόμα στο ψυγείο (καλά, το ζουν δυνατά - το πολύ 2-3 μέρες) είκοσι συσκευασίες σε μερικά από τα γλάσο περιγράμματος, σε άλλα - γεμίζοντας.

Απλώς παρακολουθώ την τελευταία τεχνίτη στο YouTube. Είναι πολύ χρήσιμο ότι αν δεν βλέπετε ένα βίντεο εδώ, αλλά απευθείας στο YouTube, τότε κάτω από το βίντεό του υπάρχουν λεπτομερείς σύνδεσμοι για όλα όσα χρησιμοποιούνται στο βίντεο. Σε γενικές γραμμές, δεν υπάρχει ένα και το μικρό μικρό πακέτο, αλλά μάλλον επεξεργασμένο έτσι ώστε το βίντεο να είναι μικρότερο και πιο ενημερωτικό στο κλειδί του υλικού που παρουσιάζεται. στο κανάλι της, έχει επίσης ξεχωριστά βίντεο σχετικά με την προετοιμασία του βασικού κερασιού και για το πώς αραιώνει, τι χρησιμοποιεί για το περίγραμμα, το γέμισμα, αλλά υπάρχουν επίσης πολλές άλλες επιλογές για
εδώ στον ιστότοπό της μέσω του μεταφραστή googletranslate μπορείτε να διαβάσετε για τους τύπους γλάσο 🔗... juliausher.com/blog/more/royal_icing
τύποι γλάσο:
Προσαρμογές συνέπειας
Για περιγραφή
Για επίστρωση
Για μάρμαρο
Για διάτρηση
Για χάντρες

Λένα, το χύσιμο κερασιού δεν είναι κατάλληλο για το περίγραμμα, ας πούμε - δεν είναι σύμφωνα με την τεχνολογία. Είναι απλώς ότι οι τεχνίτες μελόψωμο και μελόψωμο σχεδόν πάντα παραμελούν την τεχνολογία και το κάνουν συχνά για να επιταχύνουν και να απλοποιήσουν τη διαδικασία, καθώς το κόστος των μπισκότων και του μελόψωμου δεν μπορεί να συγκριθεί με το κόστος και το επίπεδο των κερασάκι. Εάν ακολουθούν όλους τους κανόνες, τότε θα πρέπει να καθίσουν για ώρες πάνω από κάθε cookie, δεν το χρειάζονται. Μεταξύ άλλων, το Royal Icing είναι μια αγγλική τεχνική και τα μπισκότα είναι πιο διακοσμημένα στην Αμερική και όλα είναι ευκολότερα γι 'αυτούς))) δεν υπάρχει σεβασμός στις παραδόσεις και τους κανόνες.
Τέλος πάντων, η τέχνη μελοψωμάτων και η υψηλή τέχνη ζαχαροπλαστικής είναι δύο διαφορετικοί κόσμοι. Οι ίδιες ουγγρικές γυναίκες κάνουν περίγραμμα στο μελόψωμο τους, αλλά δεν το καλύπτουν με γέμιση, δεν το θεωρούν απαραίτητο, είναι πολύ επίπονο και χρονοβόρο. Και για τη Royal Icing, πρόκειται για απαράδεκτη παραβίαση. Επιπλέον, ενώ κλείνετε το περίγραμμα, το γέμισμα θα πιάσει και θα είναι αδύνατο να τραβήξετε βρεγμένο σε βρεγμένο, και αυτή είναι μια αγαπημένη τεχνική μελοψωμάτων, καθώς είναι η απλούστερη, ταχύτερη και πιο αποτελεσματική.

Στην πράξη, εάν το χέρι είναι γεμάτο, τότε μπορείτε να φτιάξετε το περίγραμμα με χύσιμο κερασάκι και να ρίξετε αμέσως το μελόψωμο, αλλά χωρίς εξάσκηση, ένα τέτοιο γέμισμα θα ρέει πάνω από το προβλεπόμενο περίγραμμα και θα χάσει το σχήμα του σχεδίου.

Το έπιασα. Δηλαδή, δύο τύποι γλάσο είναι σωστοί, αλλά μη κερδοφόροι στη μαζική παραγωγή.
Λίζα και μια άλλη ερώτηση - ποιες βαφές χρησιμοποιείτε. Έχω τζελ, ζωγραφίζω μαστίχα μαζί τους, αλλά στο κερασάκι συμπεριφέρονται διαφορετικά. Το πιο παράξενο πράγμα. Αυτό είναι πλημμυρισμένο. Όλα είναι στεγνά. Το γέμισα με άλλο χρώμα. Έχει στεγνώσει. Εντάξει. Μετά από μια μέρα εφιστώ την προσοχή σας στο γεγονός ότι το περίγραμμα μεταξύ των δύο χρωμάτων φαίνεται να εξασθενίζει. ξαναβαφτεί. Αυτό οφείλεται πιθανώς στην υγρασία;

Προαιρετικά, ίσως εξακολουθεί να είναι η περιεκτικότητα σε λίπος των μπισκότων / μελόψωμο επηρεάζει έτσι τον κόλπο.
δηλαδή, μετά το ψήσιμο, μόλις κάλυψα τα μπισκότα μελοψωμάτων μου με μια χαρτοπετσέτα για λίγο, όλο το υπερβολικό λίπος εξαφανίζεται (και οπτικά φαίνεται ότι δεν είναι λιπαρό)

Βερόνικα, ευχαριστώ. Αλλά νομίζω ότι δεν αφορά την περιεκτικότητα σε λιπαρά. Αν και θα προσπαθήσω να το καλύψω με χαρτί.

[Μπορείτε να συγκρίνετε με μεγαλύτερη λεπτομέρεια τη ζύμη του Gerdino και αυτό που ψήνετε;]

Υποκοριστικό της Veronica, Μπορείτε να συγκρίνετε με μεγαλύτερη λεπτομέρεια τη ζύμη του Gerdino και αυτό που ψήνετε; Επειδή μου αρέσει πολύ η γεύση του gerdino, αλλά δεν έχω ωριμάσει ακόμα σε απαλή κατάσταση χωρίς μήλα. Δηλαδή, απλά δεν είχε χρόνο, και ακόμα δεν κατάλαβα, ποτέ μαλακώνει μόνη της ή πρέπει να αναβιώσει με μήλα;

Μου αρέσει καλύτερα η ζύμη του Γκέρντα. Είναι πιο γλυκό. Υπάρχει διπλάσιο μέλι. Σχεδόν πανομοιότυπο με άρωμα και χρώμα. Λοιπόν, είναι ευκολότερο να τσιμπήσετε. Μαλακό μετά το ψήσιμο. Ξαπλώστε στο τραπέζι - στεγνώνει, αλλά όχι βελανιδιά. Νομίζω ότι αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το μέλι και η μαργαρίνη αναδεύονται σε μαλακή κατάσταση χωρίς θέρμανση. Εάν το συσκευάσετε, νομίζω ότι θα γίνει πιο μαλακό. Δεν χρειάστηκε να το δοκιμάσω από τη συσκευασία.

Η Λίζα και οι πεσενίκοι μου έχουν ήδη γίνει μαλακοί (από τον Γκέρντα), αυτό μετά από 3 ημέρες, δαγκώνουν ήρεμα χωρίς προσπάθεια.

και τι πάχος είσαι και πού διατηρήθηκαν; Πόσο καιρό αποθηκεύτηκε η ζύμη πριν από το ψήσιμο και ποια ήταν η δομή;

έτσι ώστε: μετά το ψήσιμο πάχους 0,5-0,7 cm, αποθηκεύτηκαν ακριβώς έτσι στην κουζίνα, στο dostochka, στην κουζίνα μας, παρεμπιπτόντως, η σόμπα στέκεται και είναι ζεστή εκεί όταν θερμαίνεται, όταν ζυμώνεται η ζύμη ... Ορκίζομαι! Δεν θυμάμαι, αλλά κάπου έγραψα εδώ "Ζύμωσα τη ζύμη από τη Γκέρντα για σύγκριση." φαίνεται ότι ήταν στις αρχές Νοεμβρίου ... ή ίσως στα τέλη Οκτωβρίου.
όταν ήταν σκληρό στο ψυγείο, όταν ξεδιπλώθηκε. που είναι μαλακό και πλαστικό. μετά το ψήσιμο ήταν εντελώς κρουτόν, έβαλα μερικά μπισκότα μελοψωμάτων σε ένα δοχείο με ένα μήλο, ξαπλώσαμε όλη τη νύχτα και έγινα πολύ μαλακό, τα υπόλοιπα είναι έτσι

Βρήκα την ημερομηνία ζύμωσης της ζύμης στις 14 Οκτωβρίου και την έψησα ήδη ... τώρα

[τι συμβαίνει με τη ζύμη μου (από τη Γκέρντα); Την άνοιξη, η ζέστη ήταν ομαλή, αλλά αυτή τη φορά μάλλον εσφαλμένα υπολόγισα κάτι, κύλησε άσχημα.]

κορίτσια φαίνονται τι συμβαίνει με τη ζύμη μου (από τη Γκέρντα); Την άνοιξη, η ζέστη ήταν ομαλή, αλλά αυτή τη φορά μάλλον εσφαλμένα υπολόγισα κάτι, κύλησε άσχημα.Θα δείξω τη φωτογραφία στα αριστερά ένα μελόψωμο που λερώθηκε με κρόκο πριν το ψήσιμο (νόμιζα ότι θα ήταν καλύτερο, αλλά δεν βοήθησε). Δεξιά δεν λερώνονται.

μου φαίνεται λιπαρό, ή πολλή σκόνη ψησίματος.

Έχω πρόβλημα με τη ζύμη του Gerd, επίσης θρυμματίζεται και εκπέμπει λίπος. Και έχει πολύ νόστιμο, απλώς αδύνατο να ξεδιπλωθεί - σπάει.

Λέντι, ειλικρινά, δεν ξέρω τι συμβαίνει με τη ζύμη, δεν το έχω, ή ίσως από τη ζάχαρη; Κοιτάξτε τώρα, θα σας δείξω μια φωτογραφία, υπάρχουν μόνο 2 λεπτομέρειες που περιγράφονται κατά μήκος του περιγράμματος. λοιπόν αυτή είναι η δομή όλης της ζύμης που έχω, πολύ λεία

μήπως χρειάζεται πολύ παραμονή;

μια σκέψη μόλις ήρθε! Λέντιή μήπως δεν είναι αρκετό αλεύρι; το γεγονός είναι ότι η συνταγή έδειξε ότι το κύριο πράγμα δεν είναι να μετατοπίσουμε το αλεύρι, θυμάμαι ακριβώς ότι μου έλειπε αυτή τη στιγμή, και έβαλα όλο το αλεύρι στο οποίο μέτρησα και μετά το αναμίξαμε, επειδή ήταν ζεστό και πήρε και πήρε αλεύρι ... τότε επιβραδύνθηκα πραγματικά, και μετά από μερικές μέρες είδα. τι είναι γραμμένο να μην το παρακάνετε! αλλά σίγουρα έβαλα περισσότερα σε ένα ποτήρι, ίσως περισσότερο, απλώς χύθηκε σε χούφτες ...

Αλένα, δεν ξέρω ούτε. Η ζύμη παρασκευάστηκε στις αρχές Νοεμβρίου. Το πιο ενδιαφέρον πράγμα είναι για 2 μερίδες. Λοιπόν, τίποτα, τα έχω ψηθεί όλα.Πριν το ψήσιμο, η ζύμη βρισκόταν για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς ψυγείο, ακόμη και κοντά στην μπαταρία, σκέφτηκα ότι θα ήταν καλύτερο να ξεδιπλώσουμε. Το μελόψωμο έχει καλή γεύση. Το μειονέκτημα είναι ότι ήταν δύσκολο να το ξεδιπλώσουμε, ήταν σχισμένο και τα μπισκότα μελοψωμάτων δεν μπορούσαν να διακοσμηθούν με κέντημα, σκέφτομαι, ίσως το έχω ζυμώσει ή είναι στο κακάο. Το γεγονός είναι ότι χρησιμοποιούσα κακάο της Λευκορωσίας, αλλά τώρα δεν το πουλάμε. Αγόρασα το κακάο της Mriya, το οποίο είναι ύποπτα σκοτεινό. Ίσως υπάρχει αλεύρι με κάτι.
Αλένα, ίσως υπάρχει πραγματικά λίγο αλεύρι. Το αλεύρι είναι διαφορετικό. Και παρατήρησα όταν έτρεχα ότι τα μοσχεύματα ξεδιπλώνονται πιο ομαλά.

αναμίξατε τη ζύμη πριν κυλήσετε;

Ναι φυσικά! Προσπάθησα να ζυμώσω μέχρι ομαλή, αλλά ...

ίσως δεν είναι αρκετό αλεύρι, αφού ήσασταν επίσης σε θέση να το ζυμώσετε, δεν το έκανα γιατί δεν μπορούσα, ήταν έτσι ... δεν ζύμωσε πάρα πολύ και απλώς το τέντωσα σε ένα κέικ με τα χέρια μου, και όταν άρχισα να το ξεδιπλώνω με ένα πλάστη, ήδη άρχισε να κολλάει λίγο και το κονιοποίησα λίγο με αλεύρι και όλα πήγαν καλά. έμοιαζε με πλαστελίνη ή κάτι τέτοιο ... αλλά μαλακό. Αν και, αντίθετα, δεν ξεκίνησε για εσάς ... ή ίσως το αντίθετο, σε γενικές γραμμές, αυτή η ποιότητα των προϊόντων επηρέασε την ζύμωση

Λούντα! Χάσκα! εδώ είναι τα πρόβατά μου. από ένα λουλούδι, κολλημένα πόδια πριν το ψήσιμο

αυτή η ιδέα είναι υπέροχη !!! και εσύ για αυτό! αλλιώς έκοψα τα πάντα με το χέρι, επειδή τα καλούπια είναι πολύ μικρά

[Μπορείτε να στερεώσετε το σπίτι με μια υγρή μαρέγκα;]

βοήθεια κοριτσιών-Μπορείτε να στερεώσετε το σπίτι με μια υγρή μαρέγκα;αρκετά αρχάριος αρτοποιός, αλλά κοίταξα την ομορφιά σου και ήθελα επίσης. αλλά δεν ξέρω πώς να κάνω γλάσο

romancova.tatyana, Δεν μπορώ να φανταστώ πώς θα αποδειχθεί, ας πούμε - δεν θα λειτουργήσει .... καλύτερα να κάνετε γλάσο, σπάνια δεν λειτουργεί, προσπαθείτε πρώτα να το κάνετε

μην μεταφέρετε προϊόντα, δεν θα κρατάει υγρή μαρέγκα. Καλύτερη από τη λιωμένη σοκολάτα!

romancova.tatyana, και κόλλησα τη δική μου με καραμέλα :-) Βράστηκα ζάχαρη με λίγο νερό και αυτό είναι :-)

Ωχ ωχ ωχ!!! μην το κάνετε αυτό, η καραμέλα, κατά κανόνα, με την πάροδο του χρόνου (και πολύ γρήγορα) αρχίζει να ρέει και να λιώνει !!! ειδικά αν το σπίτι είναι υγρό.
Είτε γλάσο ή γλάσο / σοκολάτα. Προτείνω την τήξη, οι γονείς μου από το παρελθόν NG έχουν ένα σπίτι.

ΒέιΩχ! Θα ξέρουμε :-) αλλά το σπίτι μου εξακολουθεί να μην ζει πολύ, το έδωσα στη πεθερά μου :-) το τρώει ήδη με έναν γλάρο αργά :-)

Ναι, Olya, το σπίτι σας ήταν πολύ ορεκτικό! Τώρα είμαι τόσο απασχολημένος που δεν μπορώ να σχολιάσω τα πάντα, μερικές φορές το βλέπω από το τηλέφωνό μου το απόγευμα, αλλά δεν μπορώ να το γράψω, και μέχρι το βράδυ θα τελειώσω και θα ξεχάσω ότι πρέπει να έχω ((

Πέρυσι, η κόρη μου (μεγάλη οπαδός του Μπάμπα Γιάγκα) διέταξε μια καλύβα στα πόδια του κοτόπουλου για το νέο έτος .. Έπρεπε να βάλω το σπίτι στα πόδια μου .. Αλλά έκανα επίσης πρόσθετη υποστήριξη μπροστά - μια σκάλα και έπρεπε να αντικαταστήσω κατά λάθος ένα χριστουγεννιάτικο δέντρο στο πίσω μέρος .. Είχε το κλαδί της άγγιξε τον πίσω τοίχο. Δεδομένου ότι το γλάσο έπαιξε το ρόλο του χιονιού, όλα καλύφθηκαν άφθονα με αυτό, έτσι όλα κολλήθηκαν σφιχτά ..
Ποιος λοιπόν έφτιαξε παλάτια από ζύμη μελοψωμάτων και ποιος έκανε καλύβα στα πόδια του κοτόπουλου ..

[Μελόψωμο σπίτι]

Η κόρη μου είναι τριάμισι χρονών και περιμένει ένα σπίτι σαν θαύμα ... Φέτος θα χαράξουμε και θα ζωγραφίσουμε μαζί, έχω μόνο φωτογραφίες από τα πρώτα σπίτια, δεν είναι ψηφιακά, πρέπει να σαρώσω για να το τοποθετήσω και είμαι επίσης στο παρελθόν Έχω μαζέψει ένα χριστουγεννιάτικο δέντρο από μελόψωμο για τον ανιψιό μου, για έναν διαγωνισμό σπιτικών χριστουγεννιάτικων δέντρων για το σχολείο, είναι επίσης πολύ όμορφο, αν βρω μια φωτογραφία που δείχνω.

Μελόψωμο σπίτι

Ζύμη:
Αλεύρι σίτου 600 g,
Μαρμελάδα πάχους 400 g,
Μέλι 100 g,
Βούτυρο (ή μαργαρίνη) 100 g,
Ψιλοκομμένο πορτοκαλί κουκιά 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.,
Πορτοκάλι ξύσμα 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.,
Σόδα 1 κουταλάκι του γλυκού
Χυμός λεμονιού 1 κουτ

Ανακατέψτε καλά τα πάντα, ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα ομοιόμορφο στρώμα 1 cm, κόψτε σύμφωνα με ένα διάτρητο, γράσο με ένα αυγό, τσίμπημα με ένα πιρούνι, ψήστε στα 180^{σχετικά με}ΑΠΟ.

Στένσιλ: διαμήκες τοίχωμα 11x14 cm (2 τεμάχια), εγκάρσιο τοίχωμα 11x8 cm (2 τεμάχια), στέγη 10x16 cm (2 τεμάχια). Μην ξεχάσετε να κόψετε προσεκτικά ένα παράθυρο σε έναν από τους διαμήκους τοίχους και μια πόρτα σε ένα από τα εγκάρσια, και αντίστροφα, όπως θέλετε, και ψήστε δύο μικρά τετράγωνα για την καμινάδα.

Συναρμολογήστε ένα σπίτι από ψυχρά μέρη, στερεώστε το με οδοντογλυφίδες για πιστότητα, γυαλίστε το με λούστρο, διακοσμήστε ... καλά, ποιος είναι σε τι! Από τα υπολείμματα της ζύμης, κολλήστε (κόψτε με ένα καλούπι) και ψήστε ζώα μελόψωμο, βάψτε τα και τοποθετήστε τα δίπλα στο σπίτι.



αυτό είναι ένα από τα πρώτα σπίτια, το σάρωσα επιτέλους, τώρα είναι ξεκάθαρο ότι κάνω καλύτερα και αυτό είναι ένα παράδειγμα του πώς φαίνεται το σπίτι που προέρχεται από την προηγούμενη συνταγή.

Κορίτσια, πες μου))) Χρειάζεστε πραγματικά αυγά εδώ; στη συνταγή
Θέλω να φτιάξω ένα σπίτι για το παιδί μου, αλλά είμαι αλλεργικός στα αυγά
Και η μαρμελάδα δαμάσκηνου θα κάνει, όπως το Pavidla ή κάτι που έχω))) σπιτικό)
Και θα αντικαταστήσω το μέλι με το σιρόπι, θα δοκιμάσω ...

[πώς αξιολογείτε την εργασία σας εάν φτιάχνετε μελόψωμο κατά παραγγελία.]

Κορίτσια, όλα με τις επερχόμενες διακοπές !!! Έχω μια ερώτηση, αν είναι δυνατόν,πώς αξιολογείτε την εργασία σας εάν φτιάχνετε μελόψωμο κατά παραγγελία. Υποφέρω για πολύ καιρό και δεν ξέρω πού να ρωτήσω, αλλά εδώ συνάντησα αυτό το θέμα))) Αρνούμαι πάντα τέτοιες παραγγελίες, επειδή υπάρχει πολλή δουλειά και επίπονη, αλλά δεν υπάρχουν αρκετά προϊόντα))) Για το νέο έτος, πολλοί από τους πελάτες μου ζητούν σπίτι ή βαμμένα μπισκότα, αρνούμαι - δεν ξέρω τι τιμή να ανακοινώσω.

ramenka, και από που είσαι? Σας συμβουλεύω να δείτε τις τιμές στην Έκθεση των Τεχνών, αν και μπορεί να συναχθεί ο μέσος όρος, από τον οποίο μπορείτε να αξιοποιήσετε ή να μάθετε την τιμή από άλλους τεχνίτες της περιοχής και στη συνέχεια να αναζητήσετε τον εαυτό σας - ορίστε την τιμή υψηλότερη ή χαμηλότερη

Νανσί, από Ramenskoye, περιοχή της Μόσχας. Ευχαριστώ, θα ρίξω μια ματιά!
Νανσί, !!!! όπως πάντα, όλα τα έξυπνα είναι απλά !!! Βρήκα τα πάντα, είδα, αποφασισμένος ... Ευχαριστώ πολύ! Για άλλη μια φορά, όλα με τις επόμενες διακοπές !!!

[Δεν μπορώ να βρω πώς να δημιουργήσω κερασάκι από το albumin! Μπορούν να διακοσμήσουν το σπίτι;]

Αποθηκεύστε κάτι Δεν μπορώ να βρω πώς να δημιουργήσω κερασάκι από το albumin! Μπορούν να διακοσμήσουν το σπίτι; Δεν μπορώ να τρέξω στο κατάστημα για ένα αυγό!
Κάποιος έχει μια συνταγή ή τουλάχιστον πού να ψάξει

Νταριουσκά, δείτε αυτές τις συνταγές
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44305.0
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44305.0

[Από πού παίρνετε τα μοτίβα;Πωλούνται πού ή αντιγράφετε από τις φωτογραφίες;]

Κορίτσια τι ομορφιά έχετε εδώ
Από πού παίρνετε τα μοτίβα;
Πωλούνται πού ή αντιγράφετε από τις φωτογραφίες;
συγνώμη για τις ανόητες ερωτήσεις, αλλά δεν το έκανα ποτέ

Άννα-στάσι, Nastya, εκτυπώνουμε εικόνες από το Διαδίκτυο, τις μεταφέρουμε σε χαρτόνι ή πλαστικούς φακέλους (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υποστρώματα κουζίνας για το τραπέζι) και κόβουμε ένα πρότυπο από αυτά. Το πλαστικό δεν κολλά στη ζύμη, το χαρτόνι μερικές φορές κολλά.

Ευχαριστώ, θα προσπαθήσω
Για το σπίτι, αγόρασα ένα σετ στην Ikea το καλοκαίρι

[Εάν δοκιμάζετε παγωμένο κατά το μαγείρεμα, αλλάζει η δομή του; Στο τέλος της παρτίδας, το γλάσο είναι μαλακό σαν κρέμα; Ή είναι σε σκόνη; Το έχω αυτό στην αρχή, ότι στο τέλος της ζύμωσης στο γλάσο, γίνεται αισθητή λεπτή σκόνη (σαν σκόνη). Δηλαδή, η σκόνη δεν διαλύεται σε πρωτεΐνες; Είναι σωστό?]

Κορίτσια, η ερώτηση είναι ώριμη. Εάν δοκιμάζετε παγωμένο κατά το μαγείρεμα, αλλάζει η δομή του; Στο τέλος της παρτίδας, το γλάσο είναι μαλακό σαν κρέμα; Ή είναι σε σκόνη; Το έχω αυτό στην αρχή, ότι στο τέλος της ζύμωσης στο γλάσο, γίνεται αισθητή λεπτή σκόνη (σαν σκόνη). Δηλαδή, η σκόνη δεν διαλύεται σε πρωτεΐνες; Είναι σωστό? Και τότε αρχίζει να μου φαίνεται ότι το κερασάκι μου δεν είναι αναμεμιγμένο.

Karry79και λεπτή σκόνη; κοσκινίστηκαν από την οργάντζα;

Τα κορίτσια, στην πραγματικότητα, το γλάσο και οτιδήποτε άλλο μπορεί να γίνει ακόμη και με ζάχαρη, όχι όπως με σκόνη.
Εδώ είναι ένα μικρό μυστικό: πρώτα απλώς πρέπει να ανακατεύετε καλά τα αυγά με ζάχαρη (σε οποιαδήποτε μορφή) και μερικές φορές ακόμη και να τα αφήνετε να παραμείνουν μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και μόνο τότε να χτυπήσει.
Φυσικά, μερικές φορές η ζάχαρη βελανιδιάς συναντά, αλλά πιο συχνά διαλύεται αρκετά καλά.
Αλλά αν πρέπει να το παχύνετε, τότε μόνο με σκόνη. Τίποτα δεν διαλύεται στον κτυπημένο πρωτεϊνικό αφρό. Ως εκ τούτου, οι κόκκοι γίνονται αισθητοί.

Όχι, κοσκινίστηκα μέσα από ένα πολύ λεπτό κόσκινο (καλά, πολύ ωραία). Δεν ξέρω, ίσως έτσι πρέπει να είναι το κερασάκι - δεν έχω τίποτα να συγκρίνω. Αναρωτιέμαι πώς μπορείτε να δοκιμάσετε το κερασάκι; Μοιάζει με κρέμα πρωτεΐνης;

[Για αρχάριους από αρχάριους. Έχω κάνει πολλά πειράματα παγώματος την περασμένη εβδομάδα.]

Για αρχάριους από αρχάριους. Έχω κάνει πολλά πειράματα παγώματος την περασμένη εβδομάδα. 1) Εάν ζυμώνετε με υψηλές ταχύτητες και για μεγάλο χρονικό διάστημα (10 λεπτά), τότε το γλάσο παραλαμβάνεται έντονα από τον αέρα. Στην αρχή, το κερασάκι είναι πολύ πυκνό, αλλά μετά το ξεκούραση φαίνεται να ξεφουσκώνει. Πρέπει ακόμα να ζυμωθεί καλά. 2) Εάν ζυμώνετε με το χέρι - γλάσο μιας ευχάριστης δομής, αλλά το χέρι πέφτει. 3) Ζυμώθηκε σε ένα συνδυασμό Bosch. ταχύτητα αρ. 3, χτυπήστε ελαφρά για κρέμα, 15 λεπτά. Η δομή είναι τέλεια! Κρεμώδες, μετάξι! Το νήμα είναι ομοιόμορφο, εύκολο να τεντωθεί. Και τέλος, κατάλαβα τις μπάλες κερασιού: αποδεικνύεται ότι το βασικό κερασάκι πρέπει να αραιωθεί με νερό. Το πυκνό κερασάκι δεν θα κάνει ποτέ μια τέλεια μπάλα χωρίς αλογοουρά! Η κύρια τάξη της Julia M Hasher αποδείχθηκε πολύ χρήσιμη:

[Μέρη Κλάρισσα]

Ανθρωποι! Πώς δημιουργούνται τα cookies; Εγώ τραγουδάω? Πού μπορώ να δω την τεχνική; Ευχαριστώ!

Μέρη Κλάρισσα, ή γλάσο (ονειρεύομαι επίσης, αλλά δεν θα πάρω όλα τα ακροφύσια!), ή μαστίχα. Η πολυπλοκότητα είναι, φυσικά, σε μέγεθος, αλλά είναι πολύ πιθανό να αντιμετωπιστεί

Προτείνετε πιθανές επιλογές για σφάλματα.
Τα ψημένα μπισκότα μελοψωμάτων πρέπει να επικαλυφθούν με γυαλιστερό (κρόκο + ζάχαρη. Σκόνη + νερό) ή όχι; Το κάλυψα και τα μπισκότα μελοψωμάτων άρχισαν να κιτρινίζουν.
Και επιπλέον. Γιατί το κάτω μέρος ορισμένων μπισκότων μελοψωμάτων είχε άσχημο λάκκο;
Ω ναι, μια άλλη ερώτηση ... Όταν ξεδιπλώνετε τη ζύμη, πρέπει να προσθέσετε αλεύρι έτσι ώστε να μην κολλάει στο πλάστη ή όχι;

Το ξεδιπλώνω με μια πλάστη για μαστίχα, τίποτα δεν κολλάει. Δεν προσθέτω αλεύρι, αν το κόψω σύμφωνα με ένα πρότυπο, και όχι το κόβω, τότε μπορώ να το σκονίσω με άμυλο λίγο, αλλά μπορώ να το κάνω χωρίς αυτό.

[Η τήξη γίνεται ελαφρώς κίτρινη μετά τη σκλήρυνση. Αυτό είναι φυσιολογικό? 2) Πώς να επιτύχετε μια ομοιόμορφη επιφάνεια του μελόψωμου;]

Εχω μερικές ερωτήσεις: Η τήξη γίνεται ελαφρώς κίτρινη μετά τη σκλήρυνση. Αυτό είναι φυσιολογικό? 2) Πώς να επιτύχετε μια ομοιόμορφη επιφάνεια του μελόψωμου;1) Μου φαίνεται ότι ακόμη και τα μελόψωμα θα φαίνονται πιο όμορφα κάτω από το γέμισμα.

Karry79, Δεν μπορώ να πω τίποτα για την κίτρινη, δεν το παρατήρησα αυτό. Και για το γέμισμα - κρύβει όλα τα ελαττώματα της επιφάνειας του μελόψωμου

Το γλάσο δεν πρέπει να κιτρινίσει. τι προσθέτετε σε αυτό; χυμό λεμονιού, βανιλίνη, ζάχαρη βανίλιας (σκόνη) ή αραιωμένο λεμόνι;
βλέπω εδώ τα κορίτσια συζήτησαν αυτό το πρόβλημα
σε βάρος μιας επίπεδης επιφάνειας, τα φρεσκοψημένα μπισκότα πρέπει να αναποδογυρίζονται σε μια επίπεδη επιφάνεια και, στη συνέχεια, όταν κρυώνει, η επιφάνεια ισοπεδώνεται, εάν είναι πραγματικά χτυπήματα
και το μελόψωμο, όπως το καταλαβαίνω, πρέπει να είναι στρογγυλό

Η τήξη γίνεται κίτρινη εάν η επιφάνεια είναι λιπαρή.

[γιατί το κάτω μέρος του μελόψωμου δεν είναι λείο, αλλά με τρύπες]

Πες μου και γιατί το κάτω μέρος του μελόψωμου δεν είναι λείο, αλλά με τρύπες?

Έλενα, ψήνεις σε χαρτί; μερικές φορές επειδή το χαρτί ρυτίδες συμβαίνει

Αλένα, δεν είμαι στα χαρτιά και επίσης γεμάτη τρύπες. Έβαλα μια φωτογραφία του σπιτιού και εκεί στη φωτογραφία μπορείτε να δείτε ότι η πίσω πλευρά του δέντρου είναι άνιση.

Ψήνω σε χαρτί ψησίματος, αλλά τι γίνεται χωρίς αυτό; Ίσως υπάρχουν κάποια κόλπα;

αλλά μου φαίνεται ότι Μπορεί να εξαρτάται από την ίδια τη ζύμη, πώς ζυμώνεται, από ποια συνέπεια. Για παράδειγμα, παίρνω πάντα μπισκότα μπύρας με ομαλό πάτο, αυτό είναι απλά ομαλό και αυτό είναι, αλλά η κορυφή είναι αδέξια, επειδή η ζύμη είναι σαν μια σφολιάτα, αλλά το τζίντζερ λαμβάνεται συχνότερα με παρατυπίες. Τώρα πήγα συγκεκριμένα να κοιτάξω τα υπόλοιπα μπισκότα μου και υπάρχουν σίγουρα παρατυπίες, αλλά για να είμαι ειλικρινής, δεν με ενοχλούν ανατάνακαι ποιες είναι οι πολύ ισχυρές παρατυπίες;

Οι μικρές παρατυπίες δεν με ενοχλούν ούτε) Αλλά σήμερα ήθελα να ψήσω ένα πουλί ως δώρο. Πρώτον, μια τεράστια φούσκα εμφανίστηκε σε ένα μέρος, νόμιζα ότι θα εξαφανιστεί αργότερα. Δεν σκέφτηκα κάτι τέτοιο, και όταν άρχισα να βγάζω από το χαρτί, μια τεράστια τρύπα εμφανίστηκε στην πίσω πλευρά. Έπρεπε να το δώσω στα παιδιά για να το καταβροχθίσουν, αλλά δεν τους αρκεί))) Ως αποτέλεσμα, έπρεπε να το ξανακάνω 3 φορές. Την τελευταία φορά που συντρίψαμε αυτήν την ολέθρια φούσκα, εξαφανίστηκε και δεν υπήρχε τρύπα, μόνο παρατυπίες. Ειλικρινά, δεν έχω ξαναδεί φυσαλίδες.

ανατάνακαι τι είδους ζύμη έχετε. Δεν έχω συναντήσει ποτέ κάτι τέτοιο. Με φυσαλίδες. Μερικές φορές συμβαίνει ότι η πίσω πλευρά φαίνεται να αφαιρείται άσχημα και μέρος του τεστ παραμένει στο χαρτί. Λίγο. Και μέσα μπορείτε να δείτε ότι η ζύμη δεν έχει ψηθεί ακόμα. Αυτό συμβαίνει σε μένα μόνο όταν βιάζεστε και το μελόψωμο δεν έχει χρόνο να ψήσει. Αν σηκώσω το πρώτο μελόψωμο και βλέπω ότι το κάτω μέρος είναι κολλημένο στο χαρτί, τότε δεν αγγίζω τα υπόλοιπα και τους αφήνω να ψηθούν λίγο περισσότερο. Στη συνέχεια, το υπόλοιπο μελόψωμο αφαιρείται με μια λεία κάτω πλευρά.

Βάλτε ζάχαρη, μέλι, αυγό, μπαχαρικά σε λουτρό νερού. Σύρμα. Στη συνέχεια προσθέστε μαγειρική σόδα, βούτυρο και αλεύρι. Κάποτε δεν υπήρχαν φυσαλίδες άλκες, αλλά τώρα κάτι δεν πάει καλά.

ή ίσως εξαρτάται από τα προϊόντα, γιατί κάθε φορά που ένα προϊόν συμπεριφέρεται διαφορετικά, μέλι, για παράδειγμα, ή αλεύρι ...

σχεδόν όλα τα μπισκότα μελοψωμάτων αναμιγνύονται από τέτοια προϊόντα και χρησιμοποιούν αυτήν την τεχνολογία, αλλά αυτή δεν είναι συνταγή.

ανατάνα, ΈλεναΥπάρχει συνταγή εδώ στο φόρουμ; Πολλά εξαρτώνται από την ποσότητα των τροφίμων.

Θα γράψω μια συνταγή, δυστυχώς δεν υπάρχει χρόνος να κοιτάξω ολόκληρο το φόρουμ. Ίσως υπάρχει τέτοια ...
Βάλτε ένα λουτρό νερού:
100 γραμμάρια ζάχαρης
50 γρ. Μέλι
1 αυγό
μπαχαρικό
Μαστίγιο
Στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα, 50 g βούτυρο και 250-300 g αλεύρι
Κυλήστε σε μια μπάλα και ψύξτε.
Αυτό είναι όλο. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Εάν δεν το κρύψετε εγκαίρως, τότε τα παιδιά θα καταστραφούν τα πάντα και δεν θα σας αφήσουν να το βάψετε. Πρέπει να αντιμετωπίσουμε το μελόψωμο ενώ κοιμούνται)
Όλα, κατάλαβα γιατί το κάτω μέρος παραμορφώθηκε. Το κυλούσε ευθεία σε χαρτί χωρίς να το ξεφλουδίσει και το έψησε πάνω του. Σήμερα το γύρισα στο τραπέζι, ξεσκονίζαμε το χαρτί με αλεύρι και το έψησα. Αποδείχθηκε όπως πριν χωρίς τρύπες.

Έλενα, ευχαριστώ για την παρακολούθηση και την αναφορά!

Έλενα, και κατά τη μεταφορά των cookies μελόψωμο δεν χάνουν το σχήμα τους; Ψήνω ένα επίστρωμα Teflon στο οποίο ξεδιπλώνω τη ζύμη, την κόβω. Αφαιρώ την περίσσεια ζύμης και ψήνω το μελόψωμο χωρίς να μετακινηθώ.

Μπορεί να χάσουν το σχήμα τους λίγο, γι 'αυτό ήθελα να το ξεδιπλώσω σε χαρτί και να ψήσω χωρίς να μετακινηθώ. Αλλά δεν λειτούργησε.

δεν χάνουν και οι τρύπες και οι φυσαλίδες εμφανίζονται ακριβώς επειδή η ζύμη σε μέρη και προσκολλάται άνισα σε ένα φύλλο ψησίματος / χαρτί / χαλί κ.λπ. και κάπου καταφέρνει να σηκωθεί όταν θερμαίνεται, αλλά κάπου δεν συμβαίνει. Επομένως, μόνο αλεύρι, αλεύρι και περισσότερο αλεύρι!

[Γιατί να προσθέσετε χυμό λεμονιού στο κερασάκι;]

Παρακαλώ πες μου αχ Γιατί να προσθέσετε χυμό λεμονιού στο κερασάκι;

Το διάβασα Ο χυμός λεμονιού ενισχύει τη δομή των πρωτεϊνών, αλλά εάν το παρακάνετε, τότε τα προϊόντα πάγου, αντίθετα, θα γίνουν εύθραυστα. και για να προσθέσετε χρώμα στο κερασάκι διαλύεται σε μια σταγόνα χυμό λεμονιού

Ευχαριστώ.

[Τώρα θέλω να αγοράσω συμβουλές PME, ποια πρέπει να λάβω;]

Και ήθελα επίσης να σας ζητήσω συμβουλές.
Έχω συνημμένα Ateco. Σχεδίαζω 0 (το χρησιμοποιώ επίσης για το περίγραμμα - είναι σωστό;).
Ή 000.
Τώρα θέλω να αγοράσω συμβουλές PME, ποια πρέπει να λάβω;

Σχεδιάζω ένα περίγραμμα με 000 και το γεμίζω με το 0

Έχετε PME;

Έχω ήδη γράψει λίγο για το PME. Ο αριθμός τους αντιστοιχεί στο μέγεθος της τρύπας, δηλαδή 1-1 mm, 1,5-2 mm και ούτω καθεξής.
Ποιο πρέπει να κάνετε σε κύκλο εξαρτάται από εσάς, κάποιον πιο άνετο πιο λεπτό, κάποιος πιο παχύ.
Για παράδειγμα, χτυπάω # 2 σε μικρά και μεσαία ψωμί με τζίντζερ, και 2,5 ή ακόμη και 3 σε μεγάλα, όταν το μελόψωμο δεν είναι αρκετό και φοβάμαι ότι το γέμισμα δεν θα ρέει, γεμίζω μεγάλες περιοχές με τον ίδιο αριθμό.
Για ζωγραφική, συνήθως χρησιμοποιώ 1,5 ή 2. Εάν χρειάζεστε κάτι πολύ λεπτό, τότε παίρνω nr 1.
Υπάρχουν επίσης PME ​​0 και 00, αλλά τι είναι - δεν ξέρω, σκέφτηκα ότι δεν μπορούσα να σχεδιάσω τόσο λεπτές γραμμές, ειδικά όχι από ένα αγορασμένο γλάσο.

79 Κατερίνα, όχι, έχω Ateko (ή κάτι τέτοιο, γενικά, κάτι Κορεάτικο), έγραψα τους αριθμούς τους

Νανσί, ευχαριστώ;)

Για τη ζωγραφική μελόψωμο χρησιμοποιώ κυρίως ακροφύσιο αρ. 1.5. εάν απαιτείται καλή δουλειά, τότε αριθμός 1. Συμπληρώστε το περίγραμμα # 2, συμπληρώστε είτε το # 2 είτε το # 1.5 εάν το κερασάκι είναι πολύ αναζωογονητικό.
Αφού δεν συμβούν 1,5 φυσαλίδες, δεν περνούν από αυτό το ακροφύσιο.
Έχω λοιπόν τα πιο δημοφιλή ακροφύσια 1 / 1.5 / 2.
Όλα τα ακροφύσια προέρχονται από τη βρετανική εταιρεία PME.

Λίζα, ευχαριστώ :)
Και το γεμίζω έτσι ώστε η τρύπα να είναι μεγαλύτερη, και μετά πολεμάω τις φυσαλίδες :)
Χρησιμοποιείτε 1.5 μόνο για μικρές περιοχές για γέμιση ή για μεγάλες;

εάν πρόκειται για μια κρίσιμη περιοχή που δεν θα καλύπτεται με μοτίβο στην κορυφή, τότε σε μεγάλες, αλλά αυτό είναι πιο πιθανό για κέικ (για κουφώματα). Το μελόψωμο είναι λιγότερο απαιτητικό και δεν μου αρέσει πολύ. Επομένως, είτε προσπαθώ να το χρησιμοποιήσω λιγότερο, είτε το κλείνω με μοτίβα στην κορυφή, και μετά δεν το ρίχνω με τόσο σχολαστικότητα, εάν βιάζομαι, μπορώ να χρησιμοποιήσω ένα κουτάλι, αλλά τότε υπάρχουν πολλές φυσαλίδες, φυσικά. Αλλά το σχέδιο στην κορυφή κλείνει ακόμα.
Κατ 'αρχήν, δεν υπάρχουν πάρα πολλές φυσαλίδες ακόμη και με ένα κομμάτι kopeck, ειδικά εάν, μετά την αραίωση του κερασιού, αφήστε το να παραμείνει για 20-30 λεπτά.

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!

[όπου μπορείτε να παραγγείλετε συμβουλές για πάγο, διαφορετικά δεν θα πάρετε τίποτα στην πόλη μας]

Τα κορίτσια μου λένε όπου μπορείτε να παραγγείλετε συμβουλές για πάγο, διαφορετικά δεν θα πάρετε τίποτα στην πόλη μαςΑπλώς αντλώ από μια κορνέτα, αλλά αυτό δεν είναι πολύ βολικό ((

ανάλογα με τον κατασκευαστή που απαιτείται, εάν ταιριάζει στην Κορέα, τότε ένα σετ 3 ακροφυσίων και ένας προσαρμογέας πωλούνται για 350-400 ρούβλια.
Και αν χρειάζεστε καλά αγγλικά από το PME, τότε είναι πιο κερδοφόρο στην Αγγλία να παραγγείλετε στο κατάστημα squires-shop.com εκεί ένα ακροφύσιο, είτε 1,8, είτε 2 λίρες στερλίνες, η αποστολή μείον ΦΠΑ είναι δωρεάν, περιμένετε πολύ καιρό - περίπου ένα μήνα ...

Βέι Ευχαριστώ! Φυσικά θέλω υψηλής ποιότητας))

[Γιατί τα μπισκότα μελοψωμάτων φουσκώνουν;]

Γιατί τα μπισκότα μελοψωμάτων φουσκώνουν;
Κορίτσια, μπορεί κανείς να θυμηθεί πώς προσπάθησα να ψήσω μελόψωμο.
Μετά τη βοήθειά σας, κατάλαβα το τεστ. Όλα αποδείχθηκαν υπέροχα, για μένα.
Αλλά το πρόβλημα με το μελόψωμο. Φουσκώθηκαν (τόσο λεπτές όσο και παχιές) και προσκολλήθηκαν στο χαρτί.
φούρνος 180 μοίρες. ψημένο σε περγαμηνή. λίγο αλεύρι - τυλίγεται και αλείφεται με κρέμα 10% (με τέτοια βούρτσα σιλικόνης). στο φούρνο για 7 λεπτά
Κατά συνέπεια, όχι μια επίπεδη επιφάνεια, μπορείτε να φάτε, αλλά όχι να διακοσμήσετε.
Δεν μπορώ να μαντέψω γιατί συμβαίνει αυτό. Έψησα αυτή τη συνταγή πριν χωρίς λίπανση, η κρέμα δεν φάνηκε να φουσκώνει. Δεν άλλαξα τίποτα στη συνταγή, ζύγισα τα πάντα σε γραμμάρια.
Η ζύμη βρισκόταν στο ψυγείο για 3 ημέρες, μία ώρα πριν τραβήξει ο φούρνος.

Εδώ νομίζω:
1. Ίσως η περγαμηνή θα έπρεπε να είχε λιπανθεί με κάτι;
2. Θα μπορούσατε να ρίξετε πάρα πολύ κρέμα;
3. Ή ήταν απαραίτητο το γράσο μετά το ψήσιμο;

Ή ίσως ξέρετε καλύτερα και να μου πείτε χωρίς εικασίες) Θα επισυνάψω μια φωτογραφία κυριολεκτικά σε μια ώρα.

Ω. Αγόρασα πτώσεις abaldenny, υπάρχουν πολλές μεγάλες, μεσαίες, μικρές, διπλές, κυματιστές καρδιές) Υπάρχει ενδιαφέρον, υπάρχουν πολλά σχέδια, αλλά είμαι πεισματάρης, δεν θα τα παρατήσω! Και θα πήγαινα να σπουδάσω, λείπει μόνο ο χρόνος .. Επομένως, είστε οι δάσκαλοί μου

Και εδώ είναι η φωτογραφία. Єx (υπάρχει ένα φυσητό που δείχνει. Καλά φυσητό)

Και η πίσω πλευρά κολλήθηκε στο χαρτί. βγαίνει άσχημο

https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...010.0 Πρόσθεσα μια φωτογραφία. Ίσως μπήκα σε λάθος θέμα; Δεν μπορώ καν να καταλάβω πού μου είπαν για τη ζύμη.

Lena, τα μπισκότα μελοψωμάτων λερώνονται μετά το ψήσιμο, τουλάχιστον στη συνταγή Freken Bock και στην ουγγρική γέμιση της Liza ... Δεν χρειάζεται να λιπαίνετε το χαρτί, εκτός αν είναι κακής ποιότητας, κατά κάποιον τρόπο άρπαξα ένα γκρίζο από άγνοια, οπότε έσκισα τα πάντα από αυτό ακόμη και από το λιπαρό ... Και είναι λεπτά, σαν μπισκότα. Ωστόσο, πιστεύω ότι κάτι δεν πάει καλά με τα προϊόντα. Ίσως να γράψω πόσο κάνατε ...
Κορίτσια, λοιπόν, είστε καλλιτέχνες-χειροτέχνες! Όλα τα μπισκότα μελοψωμάτων είναι πολύ ωραία ...

https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=193618.0 Πήρα αυτήν τη συνταγή για ένα χιτώνα σε ένα χιτώνα. Ακόμα και 5 γραμμάρια φοβάμαι λόγω άγνοιας να πάρω ή να μην προσθέσω πάρα πολύ)
Αυτό, φυσικά, ναι .. στο λίπος μετά το ψήσιμο ήρθε στο μυαλό μετά) Δεν υπήρχε καν μια σκέψη με χαρτί, σίγουρα δεν είναι γκρι, αλλά και όχι λευκό - τόσο καφέ, θα έλεγα. Θα δοκιμάσω άλλη μια φορά για μελόψωμο.

Ή μήπως τα αυγά ήταν μικρά και λόγω του αλευριού η ζύμη έγινε λίγο ξηρή και ξεφλουδισμένη και πρησμένη κατά το ψήσιμο. Αυτή είναι μια θεωρία. Αυτή η συνταγή έχει δοκιμαστεί από πολλούς, και ιδίως από εμένα, περισσότερες από μία φορές ... Και είναι παρόμοιες στο θέμα, ίσως κάποιος να σας πει τι είναι συγκεκριμένο ...

Μίλοβιζα, Δεν ξέρω καν τι να υποθέσω ... με ένα τέτοιο τεστ τα πάντα πάνε καλά. μήπως η ζύμη δεν είναι αναμεμιγμένη και υπάρχουν στρώματα αέρα που έχουν εκραγεί με φυσαλίδες;

Μίλοβιζα, Λένα, δοκιμάστε τη ζύμη Lenkor. Και φουσκώνουν από αυτό που λιπαίνετε.

Η Λένα, ξέρεις, κοίταξε τις φωτογραφίες, πριν από δύο εβδομάδες έψησα κι άλλη μια και βγήκαν ακριβώς το ίδιο, λεπτό και με τις ίδιες μεγάλες φούσκες. Και ξέρεις τι ήταν; Ξέχασα να βάζω μπέικιν πάουντερ. Και για κάποιο λόγο συνέβη. Ταυτόχρονα, η ζύμη που είχα ήταν σίκαλη, 300 γραμμάρια σίτου και 100 γραμμάρια σίκαλης, και με μια μικρή ποσότητα αλευριού υπήρχαν ήδη 2 αυγά σε αυτό. Ίσως τα αυγά έπαιξαν ρόλο. Δεν ξέρω πώς είναι η συνταγή σας, αλλά σκεφτείτε τη μαγειρική σόδα (ή το μπέικιν πάουντερ) και τα αυγά. Μόλις έψησα την επόμενη φορά σύμφωνα με την ίδια συνταγή, αλλά έβαλα τα πάντα, ήταν απαραίτητο και βγήκε ομαλή και όχι λεπτή.
Το μόνο πράγμα είναι ότι δεν μπορώ να το αντέξω στο ψυγείο για τρεις ημέρες. Διάβασα κάπου ότι αν το κάνετε με τη μέθοδο κρέμας (το κάνω), τότε ψήνουμε αμέσως, αλλιώς η ζύμη με κάποιο τρόπο θα συνεχιστεί. Δεν ξέρω αν αυτό είναι αλήθεια ή όχι, αλλά μαθαίνω και όλα έχουν γραφτεί, πιστεύω τα πάντα και τα επαναλαμβάνω. )))
Και κολλήθηκαν στο χαρτί - είτε το χαρτί είναι κακό είτε ξέχασα να βάζω βούτυρο στη ζύμη. Παρεμπιπτόντως, κάποτε έπεσα για φθηνή τιμή και αγόρασα χαρτί με κιτρινωπό-γκριζωπό χρώμα. Έψησε το ψωμί, οπότε το έκοψε από το ψωμί με ένα μαχαίρι. Τώρα παίρνω μόνο το μικρό λευκό.

Μόνα, μια κουταλιά σόδα ψησίματος είναι στη συνταγή. Το πέταξα, αλλά θα μπορούσα να το πετάξω εκεί χωρίς διαφάνεια ή κάτι τέτοιο εντελώς. Την επόμενη φορά που θα το πάρω με μια διαφάνεια) Θα αλλάξω το χαρτί, είναι πιθανότατα ένα είδος περγαμηνού τύπου "χαρτιού", αλλά όχι αρκετά. Τα μπισκότα είναι καλά, αλλά το μελόψωμο δεν βγήκε. Μπορώ να το αντέξω για τρεις ημέρες όχι ουσιαστικά, δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για να ψήσω αμέσως.
Και συνειδητοποίησα ότι έκανα πατινάζ πολύ λεπτό. Παντού κοιτάζω τώρα 3-4mm συμβουλεύει Και έφτιαξα μερικά μικρά έως και κάπου.

Μίλοβιζα, πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη πολύ καλά, να πασπαλίσετε το φύλλο ψησίματος με αλεύρι ή να χρησιμοποιήσετε καλό χαρτί, μην ξεδιπλώσετε πολύ λεπτά. Και λιπάνετε το μελόψωμο με κρέμα πριν το ψήσιμο, αυτό δεν επηρεάζει τις φυσαλίδες, απλώς η επιφάνεια του μελόψωμου θα γίνει λεία και δεν χρειάζεται να το λιπαίσετε με κρόκο και άλλα πράγματα μετά το ψήσιμο.

Βέι, πασπαλίζουμε το ταψί με αλεύρι; Είμαι μόνο σε χαρτί)

Προσπαθώ να το κάνω παχύτερο, 5-6 χιλιοστά, μερικές φορές παχύτερο. Απλώς για μένα το μελόψωμο πρέπει να είναι παχύ, αλλά λεπτό - αυτά είναι ήδη μπισκότα. Παρεμπιπτόντως, είχα ένα είδος μπέικιν πάουντερ σε αυτή τη συνταγή και όχι σόδα Ειλικρινά δεν θυμάμαι τι. Αυτή τη στιγμή πειραματίζομαι, μετά χρησιμοποιώ ένα, μετά ένα άλλο.

Και δεν προσθέτω καθόλου αλεύρι πουθενά. Το τυλίγω σε ένα χαλί σιλικόνης, λίγο με το χέρι μου σε ηλιέλαιο, σε περίπτωση που θυμάμαι τη ζύμη με τα ίδια χέρια, ο πλάστης είναι και πάλι σιλικόνη. Δεν λιπαίνω ούτε πασπαλίζω το χαρτί με τίποτα.

Μίλοβιζα, Αυτό https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=201040.0

aelita1702, Το ζύμωσα χθες. μόνο με κακάο, πώς να ψήνουμε μελόψωμο .......!

Δεν μου αρέσει το ψήσιμο σε χαρτί ή σιλικόνη. Προτιμώ το ψήσιμο σε ένα αντικολλητικό ταψί ή ένα απλό ταψί πασπαλισμένο με αλεύρι.
Ξεδιπλώνω επίσης τη ζύμη σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι, τα ίδια τα κενά είναι επίσης σε αλεύρι, κατέληξα στο συμπέρασμα ότι αποδεικνύεται καλύτερα.
Και σίγουρα δεν έχω φυσαλίδες.

Ευχαριστώ, θα προσπαθήσω ξανά!

[aelita1702]

Κορίτσια! Εξακολουθώ να θέλω πραγματικά το Kopykake, και σήμερα έψαχνα ξανά, πώς μπορώ να το αγοράσω έτσι ώστε η παράδοση να μην είναι τόσο μεγάλη όσο η ίδια η συσκευή. Έψαξα και έψαξα και βρήκα μια εναλλακτική λύση))) που έχει iPad ή iPhone, κατεβάστε την εφαρμογή "Camera Lucida" και στη συνέχεια πρέπει να μάθετε πώς να διορθώσετε το iPad.


Για τα Android υπάρχει μια δωρεάν εφαρμογή "The Eye of the Artist". Το έχω ήδη δοκιμάσει, αν και από το τηλέφωνο. Χρειαζόμαστε ένα tablet))))

aelita1702, Βίκα! Αυτό είναι ένα εύρημα! Κοίταξα το βίντεο, δεν κατάλαβα τίποτα))) Θα συνδέσω τον άντρα μου.
Εάν λειτουργεί, τι εξοικονόμηση χρόνου και πόσες ευκαιρίες!
Απλώς δεν κατάλαβα σε ποιο ύψος είναι σταθερό το tablet της, κοιτάζει πάνω από την οθόνη ή το tablet είναι υψηλότερο;

aelita1702ναι, σε ποια τεχνολογία έχει έρθει.

Σαχάρα, Λέρα, εδώ 🔗
🔗

Victoria, ευχαριστώ για την συμβουλή στην εφαρμογή.
Κοστίζει 279 ρούβλια
Έτσι μπορείτε να κάνετε οποιαδήποτε σχέδια !!!
Σίγουρα θα το κατεβάσω.

Ναι, έσπευσα, αλλά πληρώνεται. Πώς μπορείτε να αγοράσετε μια κάρτα χωρίς να λάμπει φως; Και τότε το παιδί μου είναι ευκίνητο, θα καταστραφεί σε μια στιγμή.

Αγοράστε μια κάρτα Apple store και εισαγάγετε τον κωδικό και αυτό είναι και δεν απαιτείται κάρτα)
Μου αρέσει αυτό.
Αγοράζω μόνο κωδικό στον προσωπικό μου λογαριασμό στο Sberbank)

Παρεμπιπτόντως, βρήκα ένα άλλο και κοστίζει 169 ρούβλια.

Το έπιασα. Ευχαριστώ. ποιό είναι το όνομα?

Στιγμιαίος καλλιτέχνης

aelita1702Elya, ευχαριστώ!
Ο σύζυγος κατέβασε δωρεάν το μάτι του καλλιτέχνη. Όσο κατάλαβα την αρχή, όταν η κάμερα στο tablet είναι ενεργοποιημένη, η διαφάνεια του στρώματος φόντου της εικόνας προσαρμόζεται και, όπως ήταν, επιτυγχάνεται μια οπτική ψευδαίσθηση. Προσπάθησα να ζωγραφίσω - δεν λειτουργεί για μένα (((Ο εγκέφαλος δεν ελέγχει σαφώς τον συντονισμό της κίνησης των χεριών)). Δεν έχω τάσεις με τον καθρέφτη))) Μπορώ ακόμα να κάνω μακιγιάζ, αλλά δεν μπορώ να κόψω τα κτυπήματά μου (((
Και η ιδέα δεν είναι κακή - θα εκπαιδεύσω!

Το μάτι του καλλιτέχνη δεν είναι στο μήλο. Θα πληρωθώ για λήψη.

aelita1702, λοιπόν, σε ποια πρόοδο έχει επιτευχθεί!
Θα προσπαθήσω να το κατεβάσω μόνος μου. Τόσο ενδιαφέρον!

Σαχάρα, ο προβολέας είναι ευκολότερος από αυτό το είδος εξαπάτησης. Οι ενήλικες είναι λίγο ακριβοί για τα κέικ (ακόμα κι αν δεν χρειάζεται καν να φέρετε την θήκη, η παράδοση είναι μάλλον ακριβή σε σύγκριση με το κόστος), αλλά τα παιδικά παιχνίδια αξίζει να τα δείτε. Κατά κανόνα, δεν έχουν υψηλό κόστος. Η ποιότητα μπορεί να είναι κακή, αλλά δεν μπορείτε να σχεδιάσετε ένα πορτρέτο, αλλά τέτοιες εικόνες-ζάντες είναι εντάξει.
Καθώς το παιχνίδι τραβάει τα μάτια σας, θα σας πω πόσο κοστίζει. Ήθελα να αγοράσω το δικό μου, σκέφτηκα σε ποια ηλικία ήταν.

Δίνω την ιδέα)

Μίλοβιζα, Έλενα, χθες μόλις μελετούσα παιδικούς προβολείς)))
Το πρόβλημα είναι ότι υπάρχει περιορισμένος αριθμός φωτογραφιών (και αρκετά παιδικές και αδέξιες), προφανώς αυτές είναι διαφάνειες από μικροφίλμ.
Νομίζω ότι θα είναι πολύ δύσκολο να βρεις έναν ειδικό για να φτιάξεις τέτοιες διαφάνειες από εικόνες.

Σαχάρα, 🔗

Μίλοβιζα, Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Φαίνεται ότι χρειάζεστε! Θα ρίξω μια πιο προσεκτική ματιά)))

αλλά μου άρεσε καλύτερα η οθόνη. υπάρχει μια εικόνα στα αριστερά της οθόνης. αλλά δεν το έχω δει στην Ουκρανία. μόνο σε ρωσικούς ιστότοπους συναντήθηκαν

🔗

NatkamorΑυτή η οθόνη είναι η αρχή ενός καθρέφτη. ο προβληματισμός φαίνεται να συμβαίνει το αντίθετο. Μπορείτε να βάλετε έναν συνηθισμένο καθρέφτη σαν αυτό ..

Μίλοβιζα, πως? εκεί κοιτάς μέσα από την οθόνη

Natkamor, εάν είναι απαραίτητο σε χαρτί ανίχνευσης. συνδέστε και τραβήξτε στον καθρέφτη. Στο μελόψωμο, πιθανότατα δεν θα λειτουργήσει. Δεν θυμάμαι πραγματικά, ως παιδί, γράφουν με τη βοήθεια ενός καθρέφτη)
Μπορείτε να ρωτήσετε στη Σεβαστούπολη 🔗 Πραγματικά δεν ξέρω αν υπάρχει NP από αυτούς τώρα.

Και θα πρέπει επίσης να δοκιμάσετε βιολογικό γυαλί. Πολύ παρόμοιο με αυτόν.

ζάχαρη, αν θέλετε να φαίνεται yusd (χρησιμοποιείται) σαν καινούργιο (όπως καινούργιο). Χρησιμοποιείται στις ΗΠΑ δεν μοιάζει πολύ με το μεταχειρισμένο μας. Ο Yusd σαν νέο σημαίνει ότι το κουτί άνοιξε (αν το κουτί άνοιξε, τότε το προϊόν θεωρείται ότι χρησιμοποιείται). Συχνά εντελώς καινούργιο, μόνο με ένα τσαλακωμένο κουτί κ.λπ. Μπορεί να υπάρχουν μικρές γρατσουνιές, γιατί το πήραν στο κατάστημα. Και η τιμή έπειτα 6,37 $. Πλήρως παιδικό)

Κορίτσια, ο φίλος μου μου έφερε έναν φωτογραφικό μεγεθυντικό "Νεολαία". Όλα αυτά είναι πολύ άβολα. Μοιάζει με ένα copycake, η αρχή είναι η ίδια, αλλά οι εικόνες χρειάζονται για να ταιριάζουν στη διαφάνεια, κάτι που είναι εξαιρετικά ενοχλητικό και είναι επιθυμητό το χαρτί να λάμπει. Μεγεθύνεται, αλλά είναι δύσκολο να το δείτε. Και τα καπίκια έχουν σχεδιαστεί μόνο για μεγαλύτερη εικόνα και σε απλό χαρτί.
Γενικά, αποφάσισα να παραγγείλω. Κοστίζει 200 ​​δολάρια και η παράδοση είναι περίπου 150, επειδή ζυγίζει 7 κιλά! Αλλά το χρειάζομαι πραγματικά, κουράστηκα να κάνω χύτευση, αλλά πρέπει να πάω στο art-time))))

Len, σας ευχαριστώ - με παρακινήσατε! Πράγματι, σε αυτήν την τιμή, μπορείτε να το πάρετε για μια δοκιμή - δεν θα σας αρέσει, μπορείτε να το δώσετε σε κάποιον από τα παιδιά)))

Έτσι, κοίταξα, πήρα μια πιο προσεκτική ματιά - αποφάσισα να πάρω, κορίτσια από την Ουκρανία - μήπως κάποιος θέλει να έρθει μαζί μου για την εταιρεία; 6-37 γελοία τιμή. Θα χωρίσουμε την παράδοση ακόμη φθηνότερα. Μπορείτε να παραγγείλετε μέσω της Mist America, τα δέματα φτάνουν αρκετά γρήγορα.

Ακολουθεί ένα βίντεο σχετικά με τον τρόπο χρήσης του.

aelita1702, Βίκα, μην σκίζεις την ψυχή σου))) Ονειρεύομαι ήδη για αυτό το copycake, τρόμο όπως θέλω, αλλά δεν έχω ακόμα τέτοια χρήματα
Σκέφτηκα επίσης για λεπτό. μαθήματα εγγραφής, αλλά είναι τόσο μεγάλο και δεν υπάρχει χρόνος καθόλου, μπορώ να σχεδιάσω κάτι απλό, αλλά το πιο δύσκολο - μόνο το casting. Και έτσι με αυτό το μαγικό πράγμα, ανεξάρτητα από το πόσες ευκαιρίες ανοίγουν

Γιατί πιστεύετε ότι η παράδοση είναι τόσο ακριβή; Όπως το Mist παίρνει έως και 10 κιλά λιγότερο.
Ένας φωτομαγνητικός εξοπλισμός δεν είναι κατάλληλος - απλώς λάμπει, αλλά με ένα διαφανές φόντο, όπως ένα φιλμσκόπιο στο οποίο μπορείτε να παρακολουθήσετε ταινίες, με ένα copycake - την αρχή της προβολής μιας εικόνας, σε αυτό το παιδικό ταμπλό από το Krayola, η προβολή περνά από έναν καθρέφτη.

aelita1702ότι έχεις κάτι πολύ ακριβό. ίσως παραγγείλατε απευθείας; μαζί μας, εάν χρησιμοποιείτε ενδιάμεσους, μπορείτε να το φέρετε με 5 $ ανά κιλό. Λοιπόν, για εύρεση 5% (το 10 είναι κρίμα για αυτό). Αυτό είναι 10 συν 35 = $ 45 αποστολή.

Σαχάρα, Μπορώ να βοηθήσω την Amazon να παραδώσει ενώ τα δέματά μου βρίσκονται στο δρόμο (αυτή είναι μια ή δύο εβδομάδες κάπου), εάν βρείτε μια εταιρεία για 35 δολάρια. 1% τράπεζα και 5 δολάρια ανά κιλό

Μίλοβιζα, Ευχαριστώ! Θα μαζέψω μια εταιρεία!

Σαχάρα, Λέρα, μιλάτε για την οθόνη αντιγραφής ??? Εχουμε Gulya Parallel το απολαμβάνει. Το αγόρασα σε παιδικό κατάστημα. Μπορείτε να το δοκιμάσετε με περισσότερες λεπτομέρειες. Θα της πω να κοιτάξει εδώ. Και καμία Αμερική !!!)))

Μαμά Τάνια, Ήρθα)) κορίτσια, δεν υπάρχει χρόνος να διαβάσετε αυτό που συζητάτε εδώ, αλλά η οθόνη αντιγραφής είναι έτσι οποιοδήποτε σχέδιο έχει μεταφραστεί) μόνο σε μια εικόνα καθρέφτη, φυσικά, δεν θυμάμαι πόσο κόστισε, το αγόρασα σε μια κοινή επιχείρηση, αλλά φαίνεται περίπου 150 ρούβλια, φοβάμαι να ψέψω ... καλά, στο λιανικό εμπόριο θα είναι πιθανώς διπλάσιο

Έχω ένα, δεν μου αρέσει. Πώς το χρησιμοποιείς? στον ίδιο χώρο όλα είναι διπλά και όλα είναι ελάχιστα ορατά (((

Λέρα, πάρε με στην παρέα !!!
Θέλω επίσης να ζωγραφίσω όμορφα και λεπτά. μην πας στο σχολείο :)
Το σετ σας είναι υπέροχο! Και με τι ακροφύσιο κάνατε τα λουλούδια στο μπουκέτο;
Διαφορετικά, χρειάζομαι λουλούδια, αλλά δεν ξέρω πώς να φτιάχνω τριαντάφυλλα

Όχι, Katya - Ρίξα μια πιο προσεκτική ματιά και άλλαξα γνώμη. Εδώ, η αρχή του ίδιου καλλιτέχνη, σχεδιάζετε μέσα από ένα παραπλανητικό στρώμα-αντικατοπτρισμός, με μια σανίδα που είναι ακόμα πιο δύσκολη, πρέπει να κοιτάξετε από το πλάι. Μόνο ένας προβολέας θα βοηθήσει εδώ, ο οποίος μεταφράζει εικόνες απευθείας στο μελόψωμο και μπορείτε να σχεδιάσετε χωρίς "εμπόδια". Θα προσπαθήσω. Ψάξτε για έναν προβολέα για παιδιά στην Αμερική, αν όχι, θα εξοικονομήσω χρήματα για ένα αντίγραφο.

ΣαχάραΠαρακολούθησα τους βιντεοπροβολείς όταν έψαχνα, έτσι είναι πραγματικά σε μικρές ταινίες.

Σαχάρα, είναι κρίμα που δεν ταιριάζει. Και το copycake είναι ακριβό!

[DaNiSa]

Κορίτσια, έχω μια ερώτηση. Εδώ είναι τα ειδώλια στο κέικ (όπως κύκνοι, για παράδειγμα, Ukrasovsky 🔗προφανώς δεν το κάνουν με μαστίχα. Μοιάζει με γλάσο, μόνο αυτό το προϊόν είναι ανθεκτικό. Και διάβασα ότι το κερασάκι είναι εύθραυστο. Λοιπόν, δεν μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο και ούτω καθεξής.
Πώς μπορείτε λοιπόν να προσπαθήσετε να φτιάξετε τέτοιες φιγούρες; ήθελε τη συνταγή του Eddie Spence. Δεν υπάρχουν άλλες ιδέες.

στην πραγματικότητα, αυτό δεν είναι ερώτημα για το Temka μας, καλά, εντάξει, θα το αναβάλω αργότερα
και μου φαίνεται ότι οι λαιμοί είναι κατασκευασμένοι από μαστίχα στους κύκνους, αλλά το σώμα μπορεί να είναι μια υγρή κρέμα μαρέγκας και οι λαιμοί είναι απλώς κολλημένοι σε αυτό και γλάσο (αν οι φιγούρες είναι προς πώληση). Έκανα τριαντάφυλλα από γλάσο, αν και μικρά και στάθηκαν όλη τη νύχτα στο ψυγείο και δεν είχαν τίποτα. το ίδιο και τα κουφώματα στο κερασάκι. μόνο στο ψυγείο πρέπει να είναι στεγνό (το πίσω τοίχωμα δεν πρέπει να βραχεί, όλες οι τράπεζες είναι κλειστές και ούτω καθεξής, εάν το κέικ τοποθετείται σε κοινό ψυγείο). όλα αποθηκεύονται κανονικά

DaNiSa, ναι έγραψα και μετά συνειδητοποίησα ότι δεν ήταν εκεί. Συγγνώμη.

τι καλός συντονιστής έχουμε

Βίκα, Ευχαριστώ!

[Ιρίνα Ντολάρς]

Κορίτσια που θέλουν να εξοικονομήσουν χρήματα;
Μπορείτε να φτιάξετε ένα τέτοιο φωτοαντιγραφικό από έναν καθρέφτη, ένα διαφανές γυαλί με ξεσκόνισμα και ένα μικρό βραχίονα
Έκανε ένα σκίτσο για εσάς (υπερβολικό, χωρίς ακριβή τήρηση των νόμων της φυσικής)
Ένας καθρέφτης είναι προσαρτημένος στην κορυφή. Παρακάτω είναι μια ανακλαστική πλάκα. Όσο υψηλότερο είναι, τόσο μεγαλύτερο είναι το σχέδιο.

Ιρίνα Ντολάρς, Ιρίνα! Σκίτσο στο στούντιο!)))

Λέρα, πρόσθεσε σχήμα
Πήρα δύο καθρέφτες και τους έλεγξα στην πράξη. Μπορείτε να δείτε τα πάντα (τόσο ενδιαφέρον!), Αλλά είναι άβολο να το κρατάτε στα χέρια σας: πρέπει να το συνδέσετε σε κάτι. Αν κοιτάξετε στον καθρέφτη με το ένα μάτι, τότε το άλλο κοιτάζει σε ένα φύλλο χαρτιού. Και το σχέδιο προβάλλεται διανοητικά. Αλλά είναι δύσκολο για άπειρους να εργαστούν με δύο καθρέφτες. Εκεί χάνεται η εστίαση. Είναι καλύτερα να βρείτε διαφανές γυαλί ψεκασμού (ή μια πλάκα) και να το κοιτάξετε ήδη με δύο μάτια.

Ιρίνα, Ευχαριστώ! Αποδεικνύεται η αρχή ενός παιδικού προβολέα))) θα προσπαθήσουμε.

[Γιατί η βαφή είναι πολύ χρωματισμένη μετά την προσθήκη στο γλάσο]

Γιατί η βαφή είναι πολύ χρωματισμένη μετά την προσθήκη στο γλάσο
Κορίτσια, γεια! Σπούδασα ολόκληρο το Temka, αλλά δεν βρήκα τις πληροφορίες που χρειαζόμουν. Επομένως, ζητώ χωριστά και ελπίζω για συμβουλές. Η κατάσταση είναι η εξής: Πάντα ψήνω μελόψωμο για τον εαυτό μου και το διακοσμούσα μόνο με λευκό γλάσο. Και τότε ζήτησαν να κάνουν καρδιές για μια φιλανθρωπική έκθεση. Αποφάσισα να προσθέσω κάποια φωτεινότητα και αγόρασα μια βαφή.Όταν η κόρη μου (είναι λίγο πάνω από ένα χρόνο) τότε άρχισε να τρώει ένα πολύ κόκκινο μελόψωμο, ολόκληρο το πρόσωπό της έγινε κόκκινο. Αυτό πρέπει να είναι ή εξαρτάται όλα από τη βαφή; Δεν έχουμε AmeriColor, αγόρασα ιταλικά, αναμίξαμε δύο χρώματα για φωτεινότητα. Όπως αυτά

επιβλαβές78, το μελόψωμο περιέχει μέλι και υπάρχουν πολλά μπαχαρικά. Η αντίδραση θα μπορούσε να είναι οτιδήποτε
Προηγουμένως, έτρωγε μελόψωμο (χωρίς γλάσο);

Ιρίνα, δεν είναι αλλεργική αντίδραση. Αυτό το πάγωμα, το οποίο εμποτίστηκε στο στόμα της, άρχισε να λεκιάζει τα πάντα και όλους. Και τα μάγουλα και τα χέρια. Και τότε εγώ ο ίδιος τρίβω το αποξηραμένο μελόψωμο με βρεγμένο δάχτυλο και ζωγραφίζεται Τώρα αναρωτιέμαι: θα είναι έτσι σε κάθε περίπτωση ή μόνο από αυτές τις βαφές; Και πώς να δώσετε τέτοιο μελόψωμο;

επιβλαβές78συγχέεται από τη φράση όλο το πρόσωπο έγινε κόκκινο.
Έπρεπε να γράψω ότι ολόκληρο το πρόσωπο ήταν βρώμικο

επιβλαβές78, καλά, ναι, χρώματα γλάσο, ιδιαίτερα φωτεινά χρώματα, όπως το κόκκινο, ειδικά αν δεν είναι εντελώς στεγνό.
Συμβαίνει ότι το μωρό κατουρεί επίσης στο χρώμα)))

Ζητώ συγνώμη για την μικρή ασάφεια. Απλώς είχα έναν πανικό καθώς φαντάστηκα μια εικόνα: ένα άτομο αγοράζει ένα μελόψωμο, φέρνει στο σπίτι ένα παιδί και πέντε λεπτά αργότερα ένα παιδί με κόκκινο, πράσινο ή μπλε χρώμα. Σούπερ διαφήμιση

Παρεμπιπτόντως, τα τεύτλα είναι ένα φυσικό προϊόν!
Και ζωγραφίζει πολύ φυσικά
Κάποτε βρισκόμασταν στην παιδική ηλικία: βάψαμε τα χείλη μας με τεύτλα και βγήκαμε για να δουν όλοι να μαντέψουν τι είδους κραγιόν

Σαχάρα, δηλαδή, δεν εξαρτάται από το εμπορικό σήμα της βαφής; Μόλις είδα το SQUIRES KITCHEN μαζί μας, σκέφτηκα να το αγοράσω. Αλλά αν τα ιταλικά είναι 180 ρούβλια, τότε αυτά είναι ήδη τριακόσια ανά μπουκάλι Και μετά μια άλλη ερώτηση: αξίζει να προειδοποιήσουμε τους ανθρώπους ότι το μελόψωμο γίνεται βρώμικο;

επιβλαβές78, Δεν μπορώ να πω με βεβαιότητα αν το μελόψωμο με το χρώμα σας θα χρωματιστεί τόσο έντονα, χρησιμοποιώ το Amerikolor - κανείς δεν έχει παραπονεθεί ακόμη, αν και μεταξύ των εραστών του μελόψωμου μου υπάρχουν απολύτως ψίχουλα, ένα χρόνο ή λιγότερο. Αλλά για αυτούς προσπαθώ να κάνω ελαφριά ή καθόλου μπογιά, αλλά σίγουρα όχι κόκκινο, μαύρο, πράσινο κ.λπ. Τα παιδιά είναι μεγαλύτερα από τον γάδο. Αυτό είναι όλο, οι γλώσσες του σκούρου μελόψωμου είναι ακριβώς χρωματισμένες. Αλλά η Ιρίνα μιλά σωστά και τα φυσικά προϊόντα μπορούν επίσης να χρωματιστούν, για παράδειγμα, φρούτα και λαχανικά με έντονη χρωστική ουσία (καρότα, κολοκύθα, σπανάκι, σχεδόν όλα τα μούρα).
Σε κάθε περίπτωση, κατ 'αρχήν, δεν χρησιμοποιώ ουκρανικά ή ρωσικά χρώματα - μου φαίνεται ότι η κατανάλωση είναι πολύ υψηλότερη, η δομή του ίδιου του λούστρου επιδεινώνεται και το κερασάκι αποδεικνύεται πικρό.
Στο σύστημα στάγδην Amerikolor, ορισμένα χρώματα πρέπει να προστεθούν καθόλου στην άκρη μιας οδοντογλυφίδας.
Μπορείτε να προσθέσετε πολύ χρώμα;

επιβλαβές78, Σκέφτηκα - προσπαθήστε να φτιάξετε ροζ γλάσο με κόκκινο χρώμα και μετά προσθέστε λίγο και δείτε αν θα βάψει, αν όχι, τότε αυτό είναι αρκετά αξιοπρεπές χρώμα.

Για περίπου 100 ml λούστρου (μισή κούπα ήταν), πρόσθεσα 4 ή 5 φορές στην άκρη μιας οδοντογλυφίδας. Δεν ξέρω αν είναι πολύ ή λίγο ...

Το γεγονός είναι ότι μίξα δύο βαφές ταυτόχρονα - ονομάστηκαν μωβ και κεράσι (δεν ξέρω γιατί, για χαρά, πιθανώς). Μία από αυτές τις μέρες θα κάνω περισσότερα γλάσο και θα προσθέσω κάθε ένα ξεχωριστά. Το έκανα ακόμα ανοιχτό ροζ, δεν μπορούσα να το λερώσω σε ξηρό λούστρο, αλλά υποθέτω ότι απλά δεν ήταν ορατό στο δάχτυλό μου

παράξενο, αλλά δεν έχω συναντήσει ακόμη μια τέτοια βαφή που, αφού βάφω το κερασάκι σε ένα κορεσμένο χρώμα (οποιοδήποτε!), δεν θα λεκίαζε τη γλώσσα. Όσο για το πρόσωπο, δεν μπορώ να πω, δεδομένου ότι οι καταναλωτές μου είναι ήδη αρκετά μεγάλοι για να τρώνε και να αλείφουν το σάλιο στα πρόσωπά τους, ίσως μόνο εξαιτίας αυτού, τα πρόσωπά τους παρέμειναν καθαρά.
Όμως, λαμβάνοντας υπόψη πόσο βαφή χρειάζεται κατ 'αρχήν για να επιτευχθεί ένα πλούσιο ή φωτεινό χρώμα, είναι περίεργο πώς αυτά τα μπισκότα μελοψωμάτων μπορούν να καταναλωθούν IMHO.
Έφτιαξα πολύ κόκκινο, μπλε και πράσινο μελόψωμο στο NG, αλλά δεν επέτρεψα στην κόρη μου να τα φάει. Και είχα αγγλικές χρωστικές SK, τοπικό προϊόν Top και Amerikolor.Παρεμπιπτόντως, οι ίδιοι οι πελάτες προειδοποιούσαν πάντα ότι πολλή βαφή πηγαίνει σε τέτοιο μελόψωμο και δεν θα το έκανα αυτό στο παιδί μου.
Και τα τεύτλα δεν θα γίνουν ποτέ κόκκινα, μόνο ένα βρώμικο ροζ.

Πιθανότατα απλώς αποδείχτηκα ψυχικά απροετοίμαστος για μια τέτοια σειρά γεγονότων. Σκέφτηκα ότι εάν η βαφή είναι ακριβή, τότε δεν πρέπει να λερωθεί. Ωστόσο, αξίζει να σημειωθεί ότι η λευκή κούπα πλύθηκε χωρίς προβλήματα και όχι μετά την απώλεια. Γενικά, αποδεικνύεται ότι αυτή είναι η επιλογή όλων - υπάρχει ένα χρωματιστό μελόψωμο ή λευκό. Παρόλο που, τώρα κάθομαι και θυμάμαι ότι ως παιδί ζωγραφίζαμε ελαιόλαδο για φύλλα, γενικά ζωγραφίζαμε με λαμπρό πράσινο και αποδείχθηκαν τόσο καλά φύλλα και είμαστε ακόμα ζωντανοί

Και στο νοσοκομείο μητρότητας, οι θηλές της θηλάζουσας μητέρας λερώθηκαν με λαμπρό πράσινο. Και τα μωρά βάφουν τις πάνες τους πράσινες. Ο καθένας είναι ζωντανός από λαμπρό πράσινο.)))

Ο χρωματισμός των τροφίμων, είναι μια χρωστική ουσία. Όπως λένε η χημεία, η επιστήμη είναι charivna))) Στη βιομηχανία τροφίμων χρησιμοποιείται συνεχώς - λουκάνικο, λουκάνικα, λουκάνικα, σάλτσες, γλυκό νερό και χυμοί, σάλτσες, κέτσαπ-μαγιονέζες, γλυκά, τσίχλες, μαρμελάδες και ακόμη και ψημένα προϊόντα, αλλά πρακτικά Αυτό είναι όλο, ξέρω ότι ακόμη και στα κοτόπουλα δίνεται βαμμένος κόκκος, έτσι ώστε οι κρόκοι των αυγών να είναι σκοτεινοί, πολύ λίγοι άνθρωποι καπνίζουν όλα τα είδη καπνιστών προϊόντων με τον παραδοσιακό τρόπο, αλλά τα εμποτίζουν με υγρό καπνό, ο οποίος περιέχει επίσης βαφή.
Είμαι σίγουρος ότι δεν υπάρχει περισσότερο χρώμα σε ένα μελόψωμο παρά σε ένα ποτήρι χυμό καταστήματος, δεν μιλώ για όλα τα είδη φαντασιώσεων-chupa-chups κ.λπ.
Ναι, είναι προσωπική επιλογή του καθενός για να ταΐσει τα παιδιά του.
Το αγόρι μου είναι σχεδόν 7 ετών, αλλά ποτέ δεν έτρωγε ούτε ένα καραμέλα σοκολάτας ή ένα μπισκότο βάφλας στο κατάστημα.
Κάθε μέρα, ειδικά γι 'αυτόν, φτιάχνω 2-3 γλυκά σε προϊόντα χωρίς γλουτένη, έμαθα πώς να φτιάχνω ζελέ-gummies-σοκολάτες-marshmallows-bagels - αλλά δεν του αρέσει όλα αυτά, με μεγάλη χαρά θα έτρωγε καλύτερα κάτι φρέσκο ​​- ένα μήλο, ρόδι, γκρέιπφρουτ, λωτός , αχλάδι, και το καλοκαίρι, όλα τα είδη μούρων πηγαίνουν με ένα χτύπημα. Κατ 'αρχήν, δεν τρώμε ζάχαρη τεύτλων - μόνο καρύδα ή καστανή ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.

Και τότε, κορίτσια - μελόψωμο είναι αυτό το εύθραυστο φαγητό για ένα παιδί; Λοιπόν, έφαγα για τις διακοπές, μερικά πράγματα - τίποτα κακό δεν θα συμβεί.

Κορίτσια, και αν πιπιλίζετε το γλειφιτζούρι μας σαν το βατόμουρο Roshenov, νομίζω ότι η γλώσσα θα είναι επίσης κόκκινη. Από οποιαδήποτε βαφή, το εσωτερικό ή το ακριβό ξένο στο στόμα θα είναι κόκκινο. Όταν τρώμε τεύτλα, το στόμα είναι επίσης κόκκινο. Εξαρτάται μόνο πώς είναι. μπορείτε να φάτε και να μην λερωθείτε και να μην κοιτάξετε στο στόμα σας. και εναπόκειται στους γονείς να αποφασίσουν εάν θα το δώσουν ή όχι.

Πρόσφατα προσπάθησα να απομακρυνθώ από τα τεχνητά χρώματα στο φυσικό. Ήθελα να επιτύχω ένα χρώμα βατόμουρου χρησιμοποιώντας ένα αφέψημα από τσάι Hibiscus. Για 1 ποτήρι υγρό πήρα 2 κουταλιές της σούπας. Ιβίσκος με τσουλήθρα. Έκανα ένα αφέψημα στο γάλα και ένα αφέψημα στο νερό. Αποδείχθηκε αφέψημα ενός φωτεινού πορφυρού όμορφου χρώματος, ειδικά στο νερό. Αναμίχθηκε το ένα με το άλλο με τον κρόκο (1 κρόκο 1 κουταλιά της σούπας. L. Broth). Το αποτέλεσμα είναι μια μάζα υγρού χρώματος ασφάλτου, παχιού χρώματος ποντικιού. Όπου ο ζωμός είναι στο γάλα, αποδείχθηκε λίγο με απόχρωση δαμάσκηνου, όπως ήταν. Αλλά στο μελόψωμο ήταν ημιδιαφανές, όπως ήταν, και στο μελόψωμο χωρίς κακάο (φως) δόθηκε απλώς το αποτέλεσμα μιας ελαφριάς μαργαριτάρια ή κάτι τέτοιο, έτσι χρωματίζετε τα νύχια σας με ένα διαφανές βερνίκι ροζ ή άλλου. Δεν υπάρχει καθαρό χρώμα, μόνο η διαφάνεια ενός συγκεκριμένου τόνου.

ΤάνιαΓια να πάρετε μια βαφή από μούρα = φρούτα-λαχανικά, πρέπει να βράσετε τους χυμούς σε πολύ χαμηλή φωτιά, κατά προτίμηση σε πολλά περάσματα. Διάβασα επίσης κάπου ότι το σιρόπι παρασκευάζεται με βάση βρασμένους χυμούς, προσθέτοντας ζάχαρη, και στη συνέχεια προστίθεται άγαρ-άγαρ, αποδεικνύεται κάτι παρόμοιο με το χρώμα γέλης
Έχω ξηρές φυσικές βαφές - σκόνες από καρότα, φράουλες, κεράσια, η σκόνη πρέπει να αραιωθεί με νερό ή βότκα, αλλά το χρώμα είναι πολύ απαλό. Έχει, φυσικά, σούπερ!
Όλη την ώρα πρόκειται να φτιάξω μια παρτίδα μελόψωμο με βαφές φύσης και λούστρο μέντας (θυμάμαι το τραγούδι για το χριστουγεννιάτικο δέντρο - "φέρτε ένα μελόψωμο μέντας στο λαγουδάκι)

Σαχάρα, Η Λέρα και οι φυσικές χρωστικές γεύσεις μοιάζουν με λαχανικά και φρούτα; Κάποτε ζωγράφισα μια μαρέγκα για την κόρη μου με παντζάρι, καρότο, βατόμουρο, χυμό βερίκοκου. Δεν ζωγραφίζω με τεύτλα και καρότα μετά - η γεύση είναι τρομερή - γλυκιά μαρέγκα με τη γεύση των βραστών τεύτλων, αλλά τίποτα παρόμοιο με τα μούρα.

Σχετικά με τις βαφές - Δεν τα έχω χρησιμοποιήσει ακόμη, περιμένουν στα φτερά))) Έσπασα τη σκόνη φράουλας, τι να φτιάξω το χυμό, ήταν υπέροχα αρωματικό)))

Σαχάρα, ευχαριστώ Λέρα.
Επίσης, βάφτηκα με χυμό φράουλας (από κατεψυγμένες φράουλες), λίγο ξινή, αλλά μύριζε νόστιμα))))

[Πώς να επιλέξετε το σωστό μέγεθος συσκευασίας για ένα μελόψωμο]

Πώς να επιλέξετε το σωστό μέγεθος συσκευασίας για ένα μελόψωμο

Και μπορεί κάποιος να μου πει, θέλω να συσκευάσω τα μπισκότα σε σακούλες. Αλλά πώς να επιλέξετε το σωστό μέγεθος ώστε να φαίνεται όμορφο - δεν ταλαντεύεται και δεν τελειώνει με το τέλος; Ύψος cookie 8, πλάτος 8,5 cm + 0,5 * 2 (πάχος) και στις δύο πλευρές. Ένα πακέτο 10 (πλάτος) * 15 εκατοστά (ύψος) θα ταιριάζει ή είναι μεγαλύτερο καλύτερο; Υπάρχουν επίσης επιλογές 15 * 15 και 15 * 12.

Όλγα_Ζ, ένα πακέτο 10 έως 15 είναι αρκετό, το μελόψωμο φαίνεται καλύτερο όταν το πακέτο είναι κοντά το ένα στο άλλο, αλλά κοιτάξτε, εάν το μελόψωμο είναι παχύτερο από 5 mm, μπορεί να μην χωράει σε ένα.

[σε φακελάκια μόλις το παγωμένο και το μελόψωμο παγώσει, συσκευάστε το ή φυλάξτε το σε ένα κουτί για μερικές ημέρες]

Κορίτσια και εσύ σε φακελάκια μόλις το παγωμένο και το μελόψωμο παγώσει, συσκευάστε το ή φυλάξτε το σε ένα κουτί για μερικές ημέρες (ίσως με ένα μήλο), ώστε να μαλακώσουν και στη συνέχεια να συσκευαστούν; Και έπειτα το μελόψωμο μόλις κρυώσουν τα σκληρά, είναι δυσάρεστο να το δώσουμε στους ανθρώπους. Ο καθένας πρέπει να εξηγήσει τι πρέπει να γίνει για να τα κάνει πιο μαλακά. Λοιπόν οι απλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν τις διεργασίες στα κέικ μελιού, και αμέσως σκέφτονται ότι αυτή είναι η ένωση μου, ότι είναι στερεά ή νομίζουν ότι είναι ήδη παλιά. Λοιπόν, δεν θα το πουν, αλλά μπορούν να σκεφτούν. Και αυτό μόνο με κάνει δυσάρεστο. Σε γενικές γραμμές, δεν το κάνω προς πώληση ακόμα, αλλά υπάρχουν σκέψεις και κάθε είδους σκέψεις, συμπεριλαμβανομένων αυτών.

Τάνια, έτσι η Λίζα προειδοποιεί τους πελάτες κάθε φορά ότι βάζοντας το μήλο, το μελόψωμο θα γίνει μαλακό. Εξηγώντας ότι εάν τα μπισκότα μελοψωμάτων είναι αμέσως μαλακά, θα σπάσουν κατά τη μεταφορά.
Τα κορίτσια έγραψαν κάπου ότι παραπονέθηκαν για το σπασμένο μελόψωμο που έφερε στο σπίτι

πρέπει να εκτυπώσετε ένα μικρό εγχειρίδιο οδηγιών για το μήλο και να το βάλετε σε μια τσάντα με μελόψωμο. Πολλοί ροκανίζουν σαν αυτό, ειδικά τα παιδιά. Αλλά καλύτερα με ένα σημείωμα. Πηγαίνετε στο Crafts Fair και διαβάστε παρόμοιες οδηγίες από τα cookies μελόψωμο. Σχεδόν όλοι προειδοποιούν ότι τα μπισκότα μελοψωμάτων είναι στεγνά (μερικά έχουν τραγανά) και αν σας αρέσει μαλακό μελόψωμο, τότε .....

Το κατάλαβα, κορίτσια, ευχαριστώ!

[79 Κατερίνα]

Κορίτσια, ήρθα σε εσένα για να κλαίω!
Πρέπει να φτιάξω ένα μελόψωμο για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, αλλά έχω σπάσει ΤΙ;
Σωστά, ο φούρνος!
Είμαι λίγο πανικός (για να πω το λιγότερο) μετατρέποντας σε υστερικά.
Αυτό είναι, καταραμένο, κάποιο είδος νόμου της κακίας!
Προσπαθώ να βρω ένα ανταλλακτικό, μέχρι στιγμής δεν έχει αποτέλεσμα ...

79 Κατερίνα, Katya, καλά, ίσως ρωτάς κάποιον από τους γνωστούς σου, τους φίλους σου, τους συγγενείς σου, τότε θα τους παρουσιάσεις με μελόψωμο. Φτιάξτε τη ζύμη στο σπίτι, και στη συνέχεια ελάτε και ενώ πίνετε τσάι, ψήνεται. Θα διακοσμήσετε ήδη σπίτια επίσης. Θα την προσκαλούσα, αλλά πολύ μακριά, και πρέπει να έχετε ένα Ausweis. )))

Μόνα, Τάνια, ευχαριστώ! Υπάρχει πού να πάτε, αλλά ενώ το ψήνω, δεν θα έχουμε μόνο χρόνο να πιούμε τσάι, αλλά θα έχουμε μεσημεριανό γεύμα και δείπνο. Και δεν θα το πάρετε μαζί σας αμέσως, πρέπει να ξαπλώσετε. Όταν ψήνω, το αφήνω δροσερό στο τραπέζι του καφέ όλη τη νύχτα και δεν το αγγίζω, αλλιώς μπορεί να παραμορφωθεί. Εν ολίγοις, μια ενέδρα! (((

Katya, αν ψήσεις σύμφωνα με τη συνταγή μου, τότε τίποτα δεν παραμορφώνεται, το κύριο πράγμα δεν είναι να τα διπλώνεις ζεστά, έχουν κρυώσει - μπορείτε να τα βάλετε σε ένα κουτί ή καλάθι και στο σπίτι θα τα απλώσετε ξανά, πρέπει να τα απλώσετε πριν το ρίξετε. Μπορούν επίσης να παραμορφωθούν εάν το περιβάλλον είναι πολύ υγρό, κατά τη μεταφορά, συνιστάται να κλείσετε σφιχτά το δοχείο στο οποίο θα βρίσκονται οι παραγωγοί, εάν βρέχει ή χιονίζει εκεί τώρα.
Δεν κατάλαβα ούτε για το ψήσιμο, έχω ψηθεί μία παρτίδα για 1,5 ώρες το πολύ 2, γιατί αποφασίσατε να ψήσετε αμέσως 5 μερίδες;

Lera, επρόκειτο να ψήσω 5 μερίδες, μόνο σε μια εβδομάδα.Νομίζω ότι θα ψήνω 2 μερίδες το καθένα, αλλιώς είναι κρίμα να ταξιδεύετε :) Και ο καιρός είναι χιονισμένος σήμερα! Θα πρέπει να τα πάρουμε πίσω με ταξί, αλλιώς θα μαλακώσουν στην πορεία :)

[Lada2014]

Καλή μέρα. Πείτε μου πού αγοράζετε συσκευασία για μελόψωμο, κουτιά. (Μόσχα)

Lada2014, μεταβείτε στην αρχή του Temka, δημοσιεύστε https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35010.0 υπάρχουν 4 σύνδεσμοι, είναι από τη συσκευασία, ίσως μπορείτε να παραλάβετε κάτι

Lada2014, υπάρχουν πολλές τσάντες εδώ 🔗... Δεν παρουσιάζονται όλοι στον ιστότοπο, είναι καλύτερα να παρακολουθείτε ζωντανά. Έχουν επίσης κουτιά, αλλά αποδεικνύεται ακριβό

[Ιλόνα]

Κορίτσια. Γεια σε όλους! Βοηθώ! Ενώ υπάρχει μια άδεια, πρέπει επειγόντως να φορέσω ογκώδεις παντόφλες μελοψωμάτων! OOOOOCΌταν είναι απαραίτητο !!! Οι αρχές πρέπει να γίνονται σεβαστές. Αλλά δεν ξέρω πώς να τα φτιάξω; Πώς μπορείτε να ψήσετε ογκώδεις παντόφλες;

Ιλόνα, σε ειδικές φόρμες. Ή φτιάξτε το από αλουμινόχαρτο έτσι ώστε να υπάρχει κάμψη κάτω από το μελόψωμο.

Σε γενικές γραμμές, δεν υπήρχε ανάγκη μεταφοράς όλων των συζητήσεων για κερασάκι, ακροφύσια και βαφές εδώ. Εδώ είναι ένα θέμα σχετικά με ερωτήσεις σχετικά με συνταγές και ψητά, καθώς και για τη διακόσμηση, η οποία περιλαμβάνει όλα τα ακροφύσια / βαφές κ.λπ., έχουμε ένα ξεχωριστό θέμα. και στη συνέχεια συζητάμε πώς να ψήνουμε χωρίς φυσαλίδες, και εδώ με ποια ακροφύσια να διακοσμούν και να χρωματίζουν γλάσο. Όλα αυτά προκαλούν σύγχυση, με αποτέλεσμα να μην βρούμε ποτέ τη σωστή ερώτηση, επειδή οι απαντήσεις δεν είναι σωστές.
Alyonka, λυπάμαι που επέκρινα το έργο σας, αλλά θα υπάρξει αυτή η σύγχυση.

Λίζα, ναι, καταλαβαίνω ότι όλα αυτά δεν είναι γνωστά στην αρχή, αλλά στο θέμα της διακόσμησης των cookies, αυτό δεν είναι καθόλου αισθητό, το θέμα έχει αναπτυχθεί πολύ και, όπως έχω ήδη παρατηρήσει, οι νεοεισερχόμενοι, για τους οποίους αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό, δεν σκέφτονται καν να διαβάσουν τον πίνακα περιεχομένων στην αρχή του θέματος, Θα μπορούσα να αφήσω πολλά εκεί, αλλά ανάμεσα σε τόσες πολλές σελίδες αυτές οι πληροφορίες γενικά χάνονται. Η ανάρτηση 3, όπου βρίσκονται οι σύνδεσμοι, έχει γίνει ένα φύλλο μήκους ενός χιλιομέτρου, αυτές οι πληροφορίες έχουν ήδη γίνει δύσκολο να βρεθούν ακόμη και για μένα, αν και έγραψα κάθε γραμμή εκεί εγώ και σχεδόν τις έμαθα.
και έτσι το ταξινόμησα σύμφωνα με την αρχή - υπήρξε μια συζήτηση για τη διακόσμηση των μπισκότων, μια συζήτηση για κάθε προϊόν, καλά, ερωτήσεις που προκύπτουν στο δρόμο για κάθε συγκεκριμένο προϊόν και εδώ έθεσα γενικές ερωτήσεις σχετικά με την τεχνική διακόσμησης και το ψήσιμο, επειδή αποφάσισα ότι αυτό το θέμα ονομάζεται "Cookies, ...... ΕΡΩΤΗΣΗ-ΑΠΑΝΤΗΣΗ", τότε είναι λογικό να αναζητούνται πρώτα κάποιες γενικές ερωτήσεις και, στη συνέχεια, να υποβάλλουν ερωτήσεις μόνο εάν δεν υπάρχει απάντηση στους συνδέσμους. Σε τελική ανάλυση, είναι ακόμα αδύνατο να θυμόμαστε σε ποια σελίδα είναι η απάντηση στην ερώτηση που μας ενδιαφέρει και στο θέμα της διακόσμησης μελόψωμο και μπισκότων, ακόμη και στην 3η θέση (στο τέλος) έκανα έναν σύνδεσμο με αυτό το Temka και είναι λογικό, μετά από όλες αυτές τις ερωτήσεις και απαντήσεις, θα αναβάλει την ερώτηση-απάντηση εδώ. Έτσι όποιος ακολουθεί το σωστό δρόμο (πρώτα από τον πίνακα περιεχομένων) θα βρει εύκολα την απάντηση εάν έχει ήδη συζητηθεί.

Ευχαριστώ Liz! Πήγα να αγοράσω αλουμινόχαρτο και να φτιάξω παντόφλες! ))

[Μάρφα ντον]

κοίτα τι βρήκα 🔗

Μάρφα ντονΕυχαριστώ για τον σύνδεσμο! βρήκα πολλά δείγματα καλουπιών για τον άντρα μου

Μάρφα ντον, Εδώ διέταξα. Δεν μου άρεσαν πολύ τα καλούπια, είναι ακριβά, αλλά είναι κατασκευασμένα με μέταλλο, κάμπτονται. Το μέταλλο δεν κάμπτεται γύρω από την άκρη του καλουπιού. Το κόβει με τα χέρια του, το κυλάει με έναν πλάστη για να συμπιέσει το μελόψωμο, ειδικά αν το σχήμα είναι μεγάλο, έχουν ύψος 1 cm. Αλλά αν δεν υπάρχει καλύτερη επιλογή, τότε μπορείτε να παραγγείλετε. Το διέταξα στο Crossomania, γιατί εκεί η ποιότητα είναι 5+

[Μελόπιτα. Αποθηκεύτηκε για 5 μήνες. Για να ανανεώσετε το μελόψωμο μετά από μακρά αποθήκευση, τοποθετήστε το μελόψωμο σε ένα δοχείο ή μια σακούλα, βάλτε 2-3 φέτες μήλου στο ίδιο μέρος, κλείστε καλά και αφήστε το στο τραπέζι όλη τη νύχτα. Το πρωί, το μελόψωμο θα είναι μαλακό!]

κορίτσια, θέλω να ρωτήσω όσους έβαλαν οδηγίες μελόψωμο σε τσάντες μελοψωμάτων (συγγνώμη για το βούτυρο). Λοιπόν, πού βάλετε τις οδηγίες - μέσα στο μελόψωμο ή κόλλα έξω; αν είναι έξω, πώς το κολλάτε; αλλά αν το βάλεις μέσα. είναι εντάξει εάν το χαρτί έρθει σε επαφή με το μελόψωμο; ακόμη και είμαι τόσο μπερδεμένος από αυτή την άποψη ...
πώς είναι μια τέτοια ορθή οδηγία; θα πάει ή κάτι πρέπει να αλλάξει;
Μελόπιτα. Αποθηκεύτηκε για 5 μήνες. Για να ανανεώσετε το μελόψωμο μετά από μακρά αποθήκευση, τοποθετήστε το μελόψωμο σε ένα δοχείο ή μια σακούλα, βάλτε 2-3 φέτες μήλου στο ίδιο μέρος, κλείστε καλά και αφήστε το στο τραπέζι όλη τη νύχτα. Το πρωί, το μελόψωμο θα είναι μαλακό!

[Λέντι]

Κορίτσια, τι ομορφιά έχεις ... Μου αρέσει πολύ το μελόψωμο σου. Συμβουλευτείτε μια συνταγή για μελόψωμο έτσι ώστε να μην είναι ελαφριά, απαλή και αρωματική. Θέλω τα παιδιά μου να ψήνουν και να ζωγραφίσουν για το Πάσχα για το Πάσχα.

Χθες έφτιαξα ζύμη από τη Σαχάρα, πρόσθεσα μόνο 50 γραμμάρια κακάο και μείωσα το αλεύρι. Σήμερα είναι ακόμα μαλακά, δεν μπορείτε να ψήσετε, θα είναι πιο δύσκολα. Όλα τα μπισκότα μελοψωμάτων στεγνώνουν, δεν θα βρείτε μια συνταγή για ένα τέτοιο μελόψωμο που δεν στεγνώνει, το μέλι βρίσκεται στη ζύμη και, κατά κανόνα, σκληραίνει όταν κρυώσει. Αλλά το μελόψωμο μπορεί πάντα να αναβιώσει Συνταγήhttps://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35010.0

Λέντιευχαριστώ για την υπόδειξη. Ήθελα να βρω αυτήν τη συνταγή, αλλά αποδεικνύεται ότι είναι μόνο στο ίδιο το θέμα. Τώρα θα κάνω το τεστ.

Κορίτσια, αλλά απλώς μαλακό μελόψωμο που αγοράστηκε από το κατάστημα. Ποια είναι η συνταγή τους, ποιος θα σας πει; Μάλλον όχι στο μέλι υπάρχει ζύμη. Καλά εντάξει. Παρεμπιπτόντως, στην οικογένειά μου δεν αρέσει η ζύμη μελιού. Και εγώ, ως οι πρώτοι γνώστες, τα μεταφέρω τα πάντα. Διαδηλώνουν ήδη ..

Τάνια, εδώ είναι μια ματιά σε αυτά τα "Μέντα":
🔗

Και τέτοια (αν και με μέλι):
🔗

Μόνα, κάτι μου λέει ότι το μυστικό της απαλότητας ενός τέτοιου μελόψωμου δεν είναι στη συνταγή, αλλά στα συντηρητικά

κορίτσια, έτσι μου φαίνεται επίσης. Έχω ήδη δοκιμάσει τόσες πολλές συνταγές και όλα δεν είναι σωστά, όχι σωστά! υπάρχει ένα μαγικό συμπλήρωμα. που δίνει τέτοιο μελόψωμο

Και στο φόρουμ μας υπάρχει μια συνταγή για μπισκότα μελοψωμάτων, όλοι λένε ότι είναι μαλακά, αλλά δεν είναι βαμμένα.

τα μπισκότα μελοψωμάτων είναι πολύ νόστιμα, επιβεβαιώνω, αλλά εξακολουθούν να μην είναι αυτά που βρίσκονται στο κατάστημα, μου λένε ήδη οι συγγενείς μου, πηγαίνετε και αγοράστε τα αν σας αρέσει πολύ η γεύση τους, αλλά ... όταν μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας, είναι καλύτερο

Έχω μια συνταγή για μαλακό μελόψωμο Madyarsky, όχι για ζωγραφική. σε γενικές γραμμές, δεν διαφέρει πολύ από τη συνταγή που έδωσα, υπάρχει επίσης προσθήκη ξινή κρέμα, δηλαδή, η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι μεγαλύτερη, το μελόψωμο είναι μαλακό, εύθρυπτο, λιώνει στο στόμα.
Τυχόν μπισκότα μελοψωμάτων στεγνώνουν γρήγορα εάν είναι ανοιχτά, ειδικά εάν το δωμάτιο είναι στεγνό και ζεστό.
Ναι, κατ 'αρχήν, όλα στεγνώνουν και γίνονται σκληρά - μπισκότα, βάφλες, το ίδιο ψωμί.

Αλλά αυτά είναι τα πιο ανεπιτήδευτα μελόψωμο, υπήρχαν πολλά από αυτά ακόμη και στη σοβιετική εποχή. Λοιπόν, εκεί για συντηρητικά; Τότε, το Toko lemon, πιθανότατα, ήταν. Έχω ήδη ξεπεράσει αυτήν την αόριστη συνταγή, αν και με συντηρητικά. Νίφιγκα! Υπάρχει μόνο μία διέξοδος. Θα πρέπει να βρούμε δουλειά στο αρτοποιείο στο κατάστημα μελοψωμάτων ... Γυρίστε εκεί.

Κατά κανόνα, το συστατικό που συγκρατεί το νερό είναι μελάσα ή σιρόπι γλυκόζης, δεν επιτρέπουν στα προϊόντα αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής να βγουν. Και επίσης το πάχος του ίδιου του μελόψωμου και η άμεση σφράγιση τους σε άχνη ζάχαρης. Εάν, ταυτόχρονα, ψήνετε μελόψωμο με κάποιο είδος γέμισης όπως μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα, τότε η υγρασία από το γέμισμα θα αφαιρεθεί επίσης από το μελόψωμο. Το κύριο πράγμα δεν είναι να ψήσουμε ένα τέτοιο μελόψωμο. Με αυτόν τον τρόπο, το μελόψωμο μπορεί να παραμείνει μαλακό για αρκετές εβδομάδες, αλλά ακόμα σε μια σακούλα.

κορίτσια, πες μου, pzhl, πότε μπορείτε να αρχίσετε να ζωγραφίζετε μελόψωμο cookies για το Πάσχα και πώς να τα αποθηκεύσετε;

αλλά πιστεύω ότι είναι ήδη δυνατό να τα κάνω ... απλώς συσκευάστε σε σακούλες ή σε ένα κουτί και αφήστε τους να ψέμα, λοιπόν, αν υπάρχει αρκετός χρόνος, τότε μπορείτε να ξεκινήσετε στις αρχές Απριλίου, θα το κάνετε μόλις στις 12 Απριλίου και αν μπορείτε να κάνετε διακόσμηση μόνο τα σαββατοκύριακα, τότε ίσως αξίζει να ξεκινήσετε

[κερί]

Κορίτσια, έχει ακούσει κάποιος για αλεύρι κερί... Τι είναι αυτό και είναι προς πώληση; Αποδεικνύεται ότι το μελόψωμο με την προσθήκη τέτοιων αλεύρων δεν ισχύει πλέον. Βρέθηκε εδώ ένας σύνδεσμος με μια μελέτη για αυτό το θέμα. Εδώ είναι τι είναι γραμμένο στον σχολιασμό:
Εξετάζονται τα πιο αποτελεσματικά μέτρα για τη διατήρηση της φρεσκάδας των προϊόντων αλευριού. Η μελέτη των αλλαγών στους φυσικοχημικούς δείκτες της ποιότητας του ακατέργαστου μελόψωμο, των δομικών-μηχανικών και υδρόφιλων ιδιοτήτων του ψίχουλου τους κατά την αποθήκευση έχει δείξει την υπόσχεση χρήσης αλεύρου σίτου Waxi, ένα χαρακτηριστικό του οποίου είναι η απουσία αμυλόζης στη σύνθεση αμύλου του, μειώνοντας την ένταση της κλοπής αυτής της ομάδας προϊόντων. "

Μια πηγή:

[Έλενα88]

Κορίτσια, έχω μια ερώτηση, ίσως εκτός θέματος, αλλά πολύ καυτή. Πάντα ψήνω σε χαρτί, αλλά χθες το δοκίμασα σε ένα χαλί σιλικόνης. Όλα θα ήταν καλά, μόνο που έτρεχε από τη ζέστη, «ανησυχούσε». Μετά την ψύξη, παίρνει ξανά το αρχικό του σχήμα. Ο καθένας έχει ένα ειδικό χαλί;

Δεν μπορώ να βοηθήσω - δεν έχω δει αυτά τα χαλιά στα μάτια μου ψήνω σε ένα ταψί πασπαλισμένο με αλεύρι

Δεν μπορώ να πω τίποτα για το χαλί, πάντα ψήνω σε χαρτί. Και πρόσφατα αγόρασα ένα αντικολλητικό φύλλο ψησίματος, ατσάλι γκρι. Vesch! Δεν χρειάζεται να γράψετε, τίποτα στημόνι, τίποτα δεν βγαίνει από το φούρνο και έβγαλα το μελόψωμο χωρίς προβλήματα. Μακάρι να πήρα ένα

Έλενα88, το χαλί μου δεν παραμορφώνεται. Μπορείτε να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία πολύ υψηλή; Συνήθως για σιλικόνη δεν συνιστάται περισσότερο από 220.

Η θερμοκρασία του Αλε ήταν 190. Έτσι δεν ξέρω τι να σκεφτώ.
επιβλαβές78, Λίζα, σκέφτηκε το χαλί. Πρέπει να κοιτάξω στο Κρασνοντάρ μου

Έλενα88, Λένα, ψήνω σε ένα ταψί πασπαλισμένο με αλεύρι, μερικές φορές σε χαρτί. Τα αντικολλητικά φύλλα (χαλάκια / ύφασμα Teflon) επαινούνται από όλους.

Βέι, Λίζα, δεν θέλω καν να το δοκιμάσω σε ένα γυμνό ταψί. Ξαφνικά κολλάει, δεν μπορείτε να το κόψετε με τα δόντια σας. Και είμαι ένα νευρικό και τεμπέλης κομμάτι. το ταψί είναι πέρα ​​από τη δύναμη των κυριών μου. Καλύτερα να ψάξω για ένα χαλί ...

[Έλενα88]

Κορίτσια, δεν ξέρω αν πρέπει να ρωτήσω για αυτό το θέμα, αλλά πρέπει απεγνωσμένα να γνωρίζω τη συνταγή για τα cookies της Julia M Usher. Δεν μιλάω ξένα, αλλά μέσω ενός μεταφραστή κοιτάζω το MK της, ειδικά τα τρισδιάστατα cookies και τα πλαστά. Πώς είναι τα άκρα των cookie που είναι καθαρά και όχι στρογγυλεμένα; Θέλω μια συνταγή, δεν ξέρω πού να ψάξω Βοήθεια, παρακαλώ

Έλενα88, Βρήκα μόνο μία συνταγή στο δημόσιο τομέα / ήταν στο blog της / που πουλά τα υπόλοιπα
🔗

Natkamor, Ευχαριστώ!!! Βρήκα επίσης μόνο ένα. Αλλά δεν υπάρχει πολύ καλό λίπος. καταληπτώς. Είναι αυτό το "Crisco" σαν μαργαρίνη; Λοιπόν, έχω ήδη ασχοληθεί με τη μελάσα. Έχει δοκιμάσει κάποιος αυτή τη συνταγή;

είναι ανάλογο με το μαγειρικό λάδι. αν όχι, αφήστε τα κορίτσια να με διορθώσουν

Έλενα88, 🔗
5 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2-1 / 2 κουταλάκια του γλυκού πιπερόριζα
1-1 / 4 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
1 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
1-1 / 2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Λίπος 1 φλιτζανιού (1 ραβδί)
1 φλιτζάνι κοκκοποιημένη ζάχαρη
1 μεγάλο αυγό
1 φλιτζάνι ήπια μελάσα
2 κουταλιές άσπρο ξύδι

αυτή είναι μια οθόνη και μια συνταγή από ένα βιβλίο που πουλάει.

Έλενα88, αυτός ο τύπος μαγειρικού ελαίου "Crisco", αλλά φυτικός, άγευστος και άοσμος, το διάβασα σε ένα blog για το αρτοποιείο. Αν το βρω, θα δώσω έναν σύνδεσμο

όσο μπορείτε να δείτε από το βίντεο που διαθέτει πολύ σκληρά μπισκότα, τα χτυπά σαν σύκα να κάνει αξίζει να μάθετε μια τέτοια συνταγή; ή όταν κάτι χαράζει πάνω τους, αλλά τα δόντια μου χτυπούν, η ζύμη είναι σκληρή σαν πλακάκι
ο καθένας φαίνεται πιο μαλακός το αντίθετο
Λένα, γιατί χρειάζεστε μια τέτοια ζύμη;

Είμαι σε αυτά τα πάντα!

DaNiSaΑλένα, συμφωνώ, η Τζούλια καθαρίζει τις άκρες με ένα αρχείο, μάλλον τα προϊόντα της έχουν διακοσμητική λειτουργία και πρέπει να μασάμε τα πάντα. Αν και προσελκύεται από την τέλεια επιφάνεια μελοψωμάτων.

Elya_lug, ακριβώς, μάσησε τα πάντα !! Έφτιαξα εδώ ένα τριαντάφυλλο με φύλλα για το κέικ (με σύρμα όπως θα έπρεπε), οπότε ποιος την είδε τις πρώτες λέξεις ήταν - μπορείτε να το φάτε; τι μπορούμε να πούμε για το μελόψωμο;

Elya_lugΈλυ, έχω ήδη πάει στο δέμα. Είναι παρόμοιο στη σύνθεση με τη μαργαρίνη. Είναι επίσης κατασκευασμένο από φυτικά λίπη.
DaNiSa, Αλένα, θέλω να επαναλάβω την ιδέα από ένα βίντεο. Σαν κουτί. Όμως εκεί χρειάζεστε τόσο ομαλές άκρες. Έχω ένα βίντεο κάπου. Θα έρθω να τρέξω σπίτι, θα βρω, θα σου δώσω έναν σύνδεσμο. Δεν τρώω Εγώ για ένα πείραμα. Τι γίνεται αν σας αρέσει; Δεν το κάνουν για φαγητό. Και δεν μου αρέσουν καθόλου τα ξηρά ψημένα προϊόντα. Κανένας. Και έχω μόνο αισθητικό ενδιαφέρον για το μελόψωμο. Και για τα παιδιά, εγώ, όπως όλοι οι άλλοι, έχω τις δικές μου αποδεδειγμένες συνταγές. Αφήνω μελόψωμο χωρίς γλάσο για τον γιο μου. Δεν είναι πολύ γλυκός ...

κατά τύχη ένα μπλε με μαύρη δαντέλα, στρογγυλεμένο κουτί;

Κορίτσια, αυτό είναι το ίδιο πράγμα που με ενέπνευσε. Θέλω να το επαναλάβω με τις δικές μου παραλλαγές.
🔗

[Έχετε ένα επίπεδο κάτω μέρος του μελόψωμου; Έχω ένα είδος διάτρητο, ή μάλλον, οι λακκούβες είναι μικρές και μερικές φορές εκρήγνυται, αποδεικνύεται τόσο σοβαρή κοιλότητα. Και το πιο σημαντικό, δεν μπορείτε να μαντέψετε πότε και σε ποιο καρότο μπορεί να αποδειχθεί αυτό το κατώτερο.]

Κορίτσια, πες μου, Έχετε ένα επίπεδο κάτω μέρος του μελόψωμου; Έχω ένα είδος διάτρητο, ή μάλλον, οι λακκούβες είναι μικρές και μερικές φορές εκρήγνυται, αποδεικνύεται τόσο σοβαρή κοιλότητα. Και το πιο σημαντικό, δεν μπορείτε να μαντέψετε πότε και σε ποιο καρότο μπορεί να αποδειχθεί αυτό το κατώτερο. Για παράδειγμα, κάνω μια παραγγελία. Speckla και ένα μελόψωμο - καλά, τουλάχιστον το πετάξτε. Ή ψήνουμε πάντα ένα ζευγάρι περισσότερο από ό, τι είχε παραγγείλει. Λοιπόν, από αυτό προέρχονται αυτές οι λακκούβες.Ψήνω στην πέτρα ψησίματος σε περγαμηνή, ίσως εξαιτίας αυτού;

Τάνια, έχω όλα τα ψωμί με τζίντζερ ομοιόμορφα ή μάλλον τα άκρα είναι ομοιόμορφα και μερικές φορές ξεφλουδίζονται - αν κολλήσουν μεταξύ τους, τα χωρίσουν και με κάποιο τρόπο δεν φαίνονται κλιματιζόμενα

DaNiSa, Alyon, οι άκρες και οι δικές μου είναι ομοιόμορφες, ρώτησα για τη σόλα, πώς pokotsanaya κάθε είδους.

Μόνα, Τάνια, Αυτό έχω μερικές φορές, αν ψήνω πολύ στην ίδια περγαμηνή.
Κατέληξα στον εαυτό μου ότι πρέπει να αλλάζει συχνότερα :)

Σχεδόν πάντα παίρνω ένα νέο κομμάτι περγαμηνής τώρα. Επειδή ζωγραφίζω αμέσως και το βαμμένο βερνίκι ρέει μερικές φορές στο περγαμηνή. Επομένως, δεν το χρησιμοποιώ τη δεύτερη φορά, για να μην λιπαίνω το μελόψωμο της δεύτερης εκτέλεσης. Αλλά όταν φτιάχνω άβαφα, επαναχρησιμοποιώ αυτό το κομμάτι, ίσως ακριβώς αυτές τις φορές αποδείχθηκε έτσι. Θα είναι απαραίτητο να σημειωθεί. Η περγαμηνή είναι άνιση. Ευχαριστώ για την συμβουλή!

Ω δεν κατάλαβα, συγνώμη, το κάτω μέρος του μελόψωμου είναι πάντα ομοιόμορφο, δεν ψήνω σε περγαμηνή, μόνο σε ένα ταψί πασπαλισμένο με αλεύρι, όλα είναι καλά, όταν αφαιρώ το μελόψωμο, απλώς απομακρύνω το αλεύρι και αυτό είναι. πολύ καλός τρόπος!

Νόμιζα ότι μόνο μαζί μου συμβαίνει ένας τέτοιος γάμος ... Δεν νομίζω ότι είναι από περγαμηνή. Ψήνω σε χαλιά σιλικόνης και περίπου το 20% του μελόψωμου είναι λείο, το υπόλοιπο με λίγο ή πολύ ουλές. Πρέπει να υπάρχει κάποιος άλλος λόγος. Έχω ζύμη από τη Λέρα (Σαχάρα). Αλλά άρχισα να φτιάχνω γλάσο σύμφωνα με τη συνταγή σας, μου άρεσε πολύ, και η γεύση και η δουλειά με αυτό.

Κορίτσια, έχω έναν πυθμένα μελόψωμο χωρίς γάμο, αλλά συμφωνώ με την Alyonka, αν η περγαμηνή είναι παλιά, αποδεικνύεται ότι δεν είναι ομαλή, αλλά ακόμα όχι με τρύπες, βουτιές ή λακκούβες.
Νομίζω ότι το πρόβλημα μπορεί να είναι εάν η ζύμη δεν ζυμώνεται καλά, ωστόσο προστίθεται εκεί τριμμένη και πρακτικά παγωμένη, και το έκανα μόνο μία φορά λόγω της βιασύνης. Είναι επίσης πιθανό το μέλι να μην προστίθεται αρκετά ζεστό.

Lerochka, δεν τρίβω το βούτυρο, αλλά το ζεσταίνω μαζί με ζάχαρη και μέλι, χωρίζω τη ζύμη με τη μέθοδο κρέμας, όταν ρίχνουμε μέλι, η θερμοκρασία της είναι περίπου 70 βαθμοί, η ζύμη ζυμώνεται από την HP Panasonic. Ζυμώνει πολύ καλά, η ζύμη είναι ομοιογενής. Μου φαίνεται ότι στην περίπτωσή μου, όλα αφορούν την περγαμηνή.

Ομορφα κορίτσια! Πες μου σε παρακαλώ. Δεν έφτιαξα ποτέ μελόψωμο και δεν το σκέφτηκα, αλλά μετά διάβασα ξανά το μισό του φόρουμ για κέικ και κατά κάποιο τρόπο βρήκα κατά λάθος μια συνταγή μελοψωμάτων με αναφορά. Μου φάνηκε ότι δεν ήταν δύσκολο και γρήγορα έψησα μια εξαιρετικά νόστιμη μελόψωμο. Και τότε υπήρχε το Πάσχα και η ιδέα να κολλήσω ογκώδη αυγά στο κεφάλι μου. Λοιπόν, σε γενικές γραμμές, τα κατάφερα (πόσες φορές εγκατέλειψα αυτό το εγχείρημα στη μέση λόγω έλλειψης εμπειρίας - αυτή είναι μια άλλη ιστορία). Έχω ήδη αποφασίσει ότι τίποτα δεν θα έρθει από αυτό, αλλά το αποτέλεσμα ήταν ακόμα πολύ ευχαριστημένο και έκπληκτο. Φυσικά, ήθελα να επιδείξω στους φίλους μου, όλοι ήταν ευχαριστημένοι και μάλιστα πούλησαν μερικά από αυτά. Αλλά όταν η κόρη μου άρχισε να τρώει ένα τέτοιο αυγό, απέρριψε το μελόψωμο, αποδείχθηκε ότι δεν ήταν μαλακό. Υπήρχε καραμέλα μέσα στο αυγό, το πήρε, το πήρε και άφησε το μελόψωμο. Ρώτησα έναν φίλο που μου πήρε ένα αυγό για την εγγονή της, οπότε η μικρή τους έτρωγε τα πάντα με ευχαρίστηση. Ωστόσο, το γεγονός ότι το μελόψωμο μετατράπηκε από μαλακό σε κρουτόν ήταν αναστατωμένο.
Διαβάζω πώς να μαλακώσω το μελόψωμο και το έχω ήδη βιώσει, αλλά τι να κάνω όταν το μελόψωμο είναι διακοσμημένο με γλάσο; δεν του αρέσει πολύ η υγρασία

Μαλακώστε λοιπόν την ημέρα πριν φάτε! και το κερασάκι δεν καταρρέει

Ναί? ευχαριστώ, Βέρα! Διάβασα σε κέικ ότι το κερασάκι φοβάται την υγρασία, οπότε αποφάσισα ότι στο μελόψωμο, όλη η ομορφιά μπορεί να επιδεινωθεί εάν μαλακώσουν. Στον ελεύθερο χρόνο, θα πρέπει να δοκιμάσετε, αλλιώς με τις διακοπές ένα τέτοιο μπλοκάρισμα ήταν

[πώς να μεταφράσετε ένα σχέδιο σε μελόψωμο;]

Εδώ είναι μια ερώτηση: πώς να μεταφράσετε ένα σχέδιο σε μελόψωμο; Διάβασα κάπου ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα δείκτη φαγητού μέσω χαρτιού σιωπηλά. Αγόρασα και τα δύο - δεν μεταφράζεται. Δεν βρέχει. Προσπάθησα να το αναποδογυρίσω και να το αντικατοπτρίσω - δεν εκτυπώνει. Δεν μπορώ να το σχεδιάσω μόνος μου. Είναι η μόνη επιλογή ένα copycake;
Μαντέψα να κοιτάξω τον πίνακα περιεχομένων και βρήκα την απάντηση σχετικά με τις καρφίτσες. Πήγα να δοκιμάσω

Λίζα, τότε δείξε μου πώς συνέβη

Alyona, αλλά δεν συνέβη τίποτα. Είτε το σχέδιο που πήρα είναι πολύ περίπλοκο και μικρό, ή τα χέρια μου δεν είναι ακόμα εκεί Ήθελα την Έλσα από το Frozen

[Ραγισμένη ζύμη. Γιατί;]

Ραγισμένη ζύμη. Γιατί;
Ναταλία, όλα είναι τόσο τακτοποιημένα και ομοιόμορφα! Μου άρεσαν περισσότερο τα καλάθια και οι καρδιές. Ίσως επειδή δεν τα είδα στο OK. Κοιτάζω επίσης τη ζύμη! είναι τόσο ομαλό! Έχω ήδη κάνει τα πάντα, ζυμώνομαι με διαφορετικούς τρόπους, Έχω ακόμα κάποιες ρωγμές. Τα έχετε τόσο ομαλά όσο η Βίκυ. Το αλεύρι παίζει πραγματικά τεράστιο ρόλο ;! Αν βάλω λίγο λιγότερο αλεύρι, τα μπισκότα μελοψωμάτων δεν έχουν το σχήμα τους, θαμπά.

Βέρα, είναι ερώτηση για μένα; Δεν θα έλεγα ότι έχω πολύ ομαλά μπισκότα μελοψωμάτων, υπάρχουν όλα αυτά, αλλά μετά το ψήσιμο τα αναποδογυρίζω και τα πιέζω με πολύ βαρύ πίνακα, είναι εν μέρει ευθυγραμμισμένα. Και στην πίσω πλευρά, είναι ευθεία άσχημα, όλα είναι λακκάκια. Ψήνω σύμφωνα με τη συνταγή Lenkor, αυτό είναι το μόνο που θέλω να δοκιμάσω τη ζύμη Lerino

Εγώ ο ίδιος ψήνω σύμφωνα με τη συνταγή του Lerin, αλλά δεν έχω φυσαλίδες σε κανένα μελόψωμο. Και αν υπάρχουν φυσαλίδες, τότε και στη δοκιμή του Lerin. Για παράδειγμα, στο τελευταίο τεράστιο μελόψωμο το μέγεθος ενός φύλλου ψησίματος, έχω ακόμα φυσαλίδες, αλλά είμαι απολύτως ήρεμος γι 'αυτά))) και σε μικρό μελόψωμο (έως 20 cm) δεν έχω φυσαλίδες. Αλεύρι για να σας βοηθήσει!

Κορίτσια, δεν το έβαλα έτσι. Έχω όσα μικρά λακκάκια-ρωγμές, όταν καλύπτω με βερνίκι βερνίκι είναι ιδιαίτερα αισθητή. Τώρα θα προσπαθήσω να βρω μια φωτογραφία

Η άνω δεξιά καρδιά είναι ιδιαίτερα ορατή, μπορείτε να αυξήσετε

Κορίτσια, έχει ήδη ειπωθεί πολλές φορές για φυσαλίδες, τώρα ακούστε επιτέλους τη Λίζα Βέι, εδώ λέει σωστά, το θέμα είναι στο αλεύρι, όταν ολόκληρη η ζύμη δεν ζυμώνεται καλά, ή όταν το κουλούρι τσαλακωθεί στο τραπέζι πριν κυλήσει, ένα στρώμα αλευριού μπαίνει σε αυτό.
Τις περισσότερες φορές, μπορεί να εμφανιστούν φυσαλίδες όταν χρησιμοποιείται ένα μέρος της ζύμης με θραύσματα, εδώ πρέπει να προσπαθήσετε να αναμίξετε καλά ένα φρέσκο ​​τμήμα της ζύμης και των απορριμμάτων αλευριού.
Λέντι, Verun, στην περίπτωσή σας η ζύμη είναι πολύ στεγνή, και προφανώς, ο λόγος είναι απλώς κακάο, δοκιμάστε να προσθέσετε λίγο περισσότερο βούτυρο την επόμενη φορά. Μετά τη ζύμωση, η ζύμη θα πρέπει να είναι λεία, πλαστική και να ξεδιπλώνεται εύκολα, τα μπισκότα μελοψωμάτων δεν είναι τόσο αντανακλαστικά όσο στη φωτογραφία σας.
Το αλεύρι χρησιμοποιείται καλύτερα από την υψηλότερη βαθμολογία, σκέφτηκα επίσης, μήπως τα αυγά σας είναι πολύ μικρά;
Χρησιμοποιώ τα μεγαλύτερα, καλά, μετά το ζύμωμα, πρέπει να ξεκουράσω λίγο τη ζύμη κάτω από μια χαρτοπετσέτα. Μετά από 7-10 λεπτά, η ζύμη γίνεται συνήθως πιο πυκνή και αν αρχικά βάζετε πολύ αλεύρι, τότε οι πρώτες παρτίδες μελόψωμο είναι ομαλές και υπάκουες, αλλά επιπλέον, η ζύμη σπάει κατά την κύλιση, τα κομμένα μελόψωμα συρρικνώνονται και τα ίδια τα μελόψωμα αποδεικνύονται ζαρωμένα.
Συνήθως βιάζομαι πάντα, οπότε σπάνια αφήνω τη ζύμη να ξαπλώσει, αλλά ψήνω τα πρώτα που δεν απαιτούν σούπερ φαγητό τραγανό, κυρίως μικρά μπισκότα μελοψωμάτων, αλλά μέχρι το τέλος του ψησίματος, όταν η ζύμη είναι σχεδόν σχεδόν από απορρίμματα, ψήνω κάθε είδους κύκλους, τετράγωνα και άλλα γεωμετρικά σχήματα για τα οποία είναι σημαντικό να διατηρούνται σαφείς παράμετροι.

Ω, έγραψα τόσο πολύ ... τώρα προσπαθώ να δω αν αποδείχθηκε σαφές ...

[Συνέχιση της προηγούμενης ανάρτησης σχετικά με ρωγμές στο έτοιμο μελόψωμο]

Συνέχιση της προηγούμενης ανάρτησης σχετικά με ρωγμές στο έτοιμο μελόψωμο
Λέρα, ευχαριστώ, όλα είναι ξεκάθαρα !!!!! Το κύριο πράγμα είναι να το βγάλετε καλά, ώστε να μην υπάρχει φρέσκο ​​αλεύρι από τη σκόνη κ.λπ. στη ζύμη μέσα.

Ναι, το Brightwing είναι απολύτως αληθινό! Μου πήρε μισή σελίδα για να εξηγήσω και μεταφέρατε την ιδέα με λίγα λόγια

Λέρα τα δικαιώματα. Μου συνέβη πριν: Κάνω μια μεγάλη παρτίδα δύο μερίδων, οπότε μερικά από τα μελόψωμο είναι φυσιολογικό, αλλά το τελευταίο απλώς συρρικνώνεται. Τώρα δεν προσθέτω αρκετό αλεύρι και δεν ξεδιπλώνω όλη τη ζύμη ταυτόχρονα, αλλά τσιμπάω λίγο. Μπορώ ακόμα να ζυμώσω το αλεύρι για την πρώτη φέτα, αλλά για τα υπόλοιπα δεν μπορώ. Εντάξει τότε. Και παρατήρησα επίσης ότι η ποιότητα της ζύμης εξαρτάται από το λάδι. Εάν το βούτυρο είναι χειρότερο και φθηνότερο, η ζύμη γίνεται αμφίβολη μετά από μισό μέρος του ψησίματος. Παρεμπιπτόντως, προσθέτω πάντα κακάο και πολύ, αυτό δεν επηρεάζει την ομαλότητα του μελόψωμου

όλα ΕΝΤΑΞΕΙ! Μόνο δεν ψήνω αμέσως. και η ζύμη είναι λεία. και μετά το ψυγείο. Συμβαίνει και θερμαίνεται όλη την ημέρα. Ίσως δεν χρειάζεται να ζυμώσετε μετά το ψυγείο, αλλά να κυλήσετε αμέσως; Παίρνω συνηθισμένα αυγά, ό, τι συναντώ. Την επόμενη φορά θα προσθέσω ένα αυγό. Βούτυρο + λαρδί, μόνο 200 γρ. Λέρα, αντιλαμβάνομαι, αντίθετα, αποδεικνύεται πιο ομαλό με θραύσματα. Θα ψήσω, θα τραβήξω φωτογραφίες. Όταν δεν ανησυχώ για αυτή τη συχνότητα οπών κάτω από το γέμισμα, αλλά κάτω από το κέντημα ...

Υποκοριστικό της Veronica, αυτή η ζύμη δεν μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο, όσο περισσότερο στέκεται, τόσο πιο στεγνό είναι.
Ή επειδή δεν υπάρχει τρόπος να ψήσουμε αμέσως, τότε πιθανότατα, όπως λέτε, δεν χρειάζεται να ζυμώσετε ξανά, αλλά αμέσως τυλίξτε, ξεσκονίζοντας με αλεύρι.
Ω, με ενδιέφερε, θα προσπαθήσω να βάλω ένα κομμάτι ζύμης στο ψυγείο για λίγο στο επόμενο ψήσιμο.

ναι, μην το κάνεις, το έχω δοκιμάσει ήδη, είναι δύσκολο και μετά το ψήσιμο άφησα ξηρά μπισκότα για 2 κομμάτια με ειδικότητα ... εν συντομία, πρέπει να το ψήσουμε αμέσως, περίοδο, Vera και να φτιάξω mezeshkalach για το απόθεμα, έχω πάντα 1 παρτίδα στο ψυγείο

οπότε είναι ο τάφος που θάβεται! Και το κάνω στο αποθεματικό, ξαφνικά μια επείγουσα παραγγελία

Κορίτσια, μερικές φορές αφήνω επίσης τη ζύμη στο ψυγείο
Και όλα είναι καλά! Πρέπει να του επιτραπεί να ζεσταθεί και να ζυμώσει καλά. Δεν θα υπάρξουν ρωγμές.
Μου φαίνεται ότι οι ρωγμές οφείλονται στην έλλειψη υγρασίας και εάν αναμιχθούν ελάχιστα. Μετά το ζύμωμα, όταν στέκεται λίγο, πριν ξεδιπλωθεί, κάθε μερίδα που θα ξεδιπλώσουμε πρέπει να ζυμώνεται λίγο περισσότερο.
Λοιπόν, έχω κάτι τέτοιο

[Mole στο σπίτι]

Mole στο σπίτι
Και είμαι σε μπελάδες. Όταν ετοιμαζόμουν για την έκθεση, δεν διακόσμησα όλα τα μπισκότα μελοψωμάτων, τα έβαλα σε κουτί από χαρτόνι και τα ξέχασα. Έβαλα όλα τα φρεσκοψημένα σε πλαστικά δοχεία σαν το δικό σας (αγόρασα δύο για 7 λίτρα). Και σήμερα έψαχνα για ένα άδειο κουτί για να βάλω την παραγγελία, αλλά είναι γεμάτο με μελόψωμο, και υπάρχουν πολλές αράχνες και μερικές τρύπες. Και συνεχίζω να σκέφτομαι, ψάχνοντας πού ζει ο σκώρος μου. Λυπάμαι τόσο για το μελόψωμο .. Τώρα έβαλα δύο φύλλα ψησίματος στο φούρνο για να μαγειρεύω. Έχουμε ένα σκυλί στη χώρα, λάτρης των καλούδια. εδώ θα έχει διακοπές για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τώρα θα βάλω μόνο το πλεόνασμα σε δοχεία. Δεν ξέρω πώς συνέβη. Μόνο που έψησα πολύ τότε και όλοι στην κουζίνα μου δεν ταιριάζουν, τα έβαλα στο νηπιαγωγείο στο τραπέζι πάνω στο τραπέζι. Απλώθηκε, και όλο το μελόψωμο βρισκόταν πάνω του. Και όταν πέρασε η έκθεση, το διπλώσαμε ... Έτσι πετάω-κυρία, μακριά από τις νεράιδες μας

Και ποια ήταν η συνταγή για τα μπισκότα μελοψωμάτων;

Λένα, Lera Sahara, και τι έχει σημασία; Δεν συσκευάστηκαν σε τσάντες και δεν ήταν καν κιβώτιο μπισκότων από το κατάστημα. Ίσως ήδη εκεί που καθόταν στη γωνία Lechinka. Συχνά αγοράζετε δημητριακά στο σούπερ μάρκετ, ακόμη και τυλιγμένα, όλα είναι καλά, και δύο εβδομάδες αργότερα, το πακέτο είναι συσκευασμένο και κάποιος μένει εκεί. Πωλούνται ήδη πλιγούρια που έχουν μολυνθεί
Φιλικά προς το περιβάλλον μπισκότα μελοψωμάτων: lol: οπότε αποφάσισε να γιορτάσει: girl_haha: Και τα είχα και στο αλεύρι (δεν είχα χρόνο να τα σκουπίσω μετά το ψήσιμο) και ο ιστός αράχνης είναι τόσο μικρός, μόλις αισθητός στο αλεύρι, απλά τρύπες στα μάτια μου έσπευσαν

Ω, Ver, καλά, τίποτα για τον εαυτό σας! Τρόμου, ένα ρίγος έτρεξε στο δέρμα μου καθώς φαντάστηκα όλο αυτό το διαδίκτυο. Είναι πράγματι ένας τυφλοπόντικας; Μελόψωμο ή κάτι τέτοιο; Έχετε δει τον ίδιο τον τυφλοπόντικα; Είναι ρούχα σε χρυσό χρώμα ή είναι γκρι με κόκκους που ξεκινά με δημητριακά;

Όχι, δεν υπήρχε κανείς ζωντανός εκεί: girl_haha: Νόμιζα ότι θα βγαίνει από το φούρνο, αλλά όχι. Μπορεί να ταΐσει τον σύζυγό της όταν θυμώνει.; Όπως λέει και η παροιμία: απλώς μασήστε τα μπισκότα στο μισό του κρεβατιού του, ώστε να εκδικηθείτε χωρίς σκάνδαλο, να κοιμηθείτε στα ψίχουλα

Δεν σου είπα, πήρα ένα σκώρο στο μελόψωμο. Παρεμπιπτόντως, συσκευάστηκαν σε σακούλες, αλλά δεν ήταν δεμένες, αλλά μόνο το πάνω μέρος της τσάντας ήταν λυγισμένο. Βρισκόμαστε με τον NG. Ήμασταν με μια εικόνα βάφλας. Λόγω του αλευριού, δεν μπορεί, τηγανίζεται στο φούρνο, οι προνύμφες θα είχαν πεθάνει. Πώς έφτασες εκεί?

Ουάου ιστορίες ... Δεν το έχω συναντήσει. Είμαι είτε αποθηκεύω μπισκότα μελοψωμάτων σε κουτιά από χαρτόνι από κάτω από την πίτσα, μερικές φορές μόνο σε κουτιά από χαρτόνι, μερικά σε κουτιά από κασσίτερο με καπάκια, δεν τα αποθηκεύω πλέον σε πλαστικό, καθώς τα μελόψωμα επιδεινώνονται ταχύτερα σε αυτά.Εμφανίζεται η μυρωδιά του παλιού λίπους.
Αλλά, κατ 'αρχήν, δεν φαίνεται να έχω σκώρο

Νομίζω ότι ο σκώρος προσελκύεται από τη μυρωδιά των μπαχαρικών.

αλλά μου φαίνεται ότι, αντίθετα, δεν τους αρέσουν τα μπαχαρικά.

Πιθανότατα, υπάρχει ένας σκώρος στο σπίτι, απλά δεν ξεκινά, εκτός από το ότι ο σκώρος δεν αρέσει τα γαρίφαλα και τα υπόλοιπα από τα έντονα αρωματικά μπαχαρικά.
Στην κουζίνα μου, οι σκώροι πετούν πάντα σε ένα ντουλάπι, αλλά δεν μπορώ να το καταστρέψω, και σε ένα άλλο ντουλάπι αποθηκεύω όλα τα προϊόντα και μπαχαρικά χωρίς γλουτένη - οι σκώροι δεν συμβαίνουν ποτέ εκεί.
Αλλά σε οποιουσδήποτε σπόρους ή ξηρούς καρπούς, ξεκινούν γρήγορα.

Την αυγή του πάθους μου για μελόψωμο, είχα επίσης μια ιστορία - το μελόψωμο, συσκευασμένο σε μια τσάντα και δεμένο, μεγάλωσε μούχλα. Από τότε, το αποθηκεύω μόνο σε κουτιά από χαρτόνι, ή το χειμώνα το βάζω σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο για αποθήκευση (το χειμώνα δεν χρησιμοποιείται για τον προβλεπόμενο σκοπό), είναι πολύ βολικό.
Και όσο περισσότερα μπαχαρικά στη ζύμη, τόσο καλύτερα αποθηκεύεται. Επομένως, ρώτησα για τη συνταγή.

Ναι, τα μπαχαρικά, όπως το μέλι, είναι φυσικά συντηρητικά, το διάβασα κάπου όταν έμαθα τα βασικά της παρασκευής μελοψωμάτων.

Λένκορ, Λένα, έχω μια φίλη στην Οδησσό. Της είπα: Ξέρετε ότι η ίδια η Λένκορ ζει στην ίδια πόλη μαζί σας. Ένας φίλος ακολουθεί το μελόψωμο Temko, ξέρει για τη δουλειά σας, και το πρώτο μου μελόψωμο - οι μπότες και τα γάντια ήταν σύμφωνα με τη συνταγή σας (ζύμη), οπότε σας ευχαριστώ πολύ, θα μπορούσε κανείς να πει ότι η αρχή μου ήταν σε μεγάλο βαθμό από την υποβολή σας.

Τάνια, με έκανε να γελάσω)) - "Ο ίδιος ο Λένκορ". Σας ευχαριστώ για τα καλά σας λόγια. Χαίρομαι που μπόρεσα να βοηθήσω κάτι κάποτε. Το μελόψωμο είναι μια διασκεδαστική επιχείρηση.

Lehr, Κάποτε πήρα ένα τυφλοπόντικα στο τσάι μου, δεν μπορούσα να το βγάλω, τότε διάβασα ότι ήταν απαραίτητο να πλυθεί το ντουλάπι με ένα διάλυμα ξιδιού και απλώθηκαν τα γαρίφαλα του σκόρδου. Πράγματι, εξαφανίστηκε!

είναι τηγανισμένη στο φούρνο,

Δεν είναι ότι τηγανίζεται. Είναι ακριβώς ότι ο σκώρος ξεκινά συχνά στο αλεύρι, πέταξε στο αλεύρι. Ή υπάρχει κάτι στο κουτί από το κατάστημα
Ο τυφλοπόντικας πετά. Δεν βρήκα όλα όσα μπορούσαν να ελεγχθούν γι 'αυτούς, το κατάλαβα ... Αλλά δεν το βρήκα ούτε στο μελόψωμο, υπήρχε ένας ιστός αράχνης και τρύπες. Υπάρχουν λοιπόν σκουλήκια εκεί. Θυμηθείτε όταν η ΕΣΣΔ ήταν γλυκά, μέλισσα

Verun, γιατί είσαι τόσο αναστατωμένος; Πουλήστε μελόψωμο στην αγορά όπου βιετναμέζικο εμπόριο. Κατά τη γνώμη μου, τρώνε κάθε είδους σκουλήκια. Και σε γενικές γραμμές, υπάρχει μια κρίση στον κόσμο και διασκορπίζετε φαγητό. Λοιπόν αυτή είναι 100% πρωτεΐνη. )))

Νανσί, Νατάσα, το κάνω αυτό από καιρό σε καιρό, ο τυφλοπόντικας εξαφανίζεται για λίγο, αλλά στη συνέχεια αυτός ξαναγίνει

Λέραζεις σε διαμέρισμα ή στο σπίτι σου;

Βέι, Lizonka, είμαι στο παλιό Χρουστσόφ και η τελευταία ανακαίνιση ήταν περίπου 15 χρόνια, ή ίσως ακόμη περισσότερο πριν. Νομίζω ότι για αυτόν τον λόγο δεν το έσωσα. φάτε από σκώρους

Και πάλι, μιλώ για ζωντανά πράγματα στο μελόψωμο. Σήμερα στη δουλειά (έχω ένα κουτί με μελόψωμο εκεί) Έλεγξα όλα τα απομεινάρια από την έκθεση, δεν θα πουλήσω ούτε θα τα δώσω. Όλοι είναι συσκευασμένοι εκεί και δεν υπάρχει διαδικτυακός χώρος εκεί. Αποθηκεύστε λοιπόν τα cookies μελόψωμο σε σφραγισμένο πακέτο (όπως χρήματα σε τράπεζα ταμιευτηρίου)

[Μόνα]

Ζύμη της Λέρα Σαχάρας. Ρωγμές ξανά
Η ερώτηση είναι για εκείνους που ψήνουν από τη ζύμη Lery. Εάν δεν το βάζετε στο ψυγείο, πώς χρησιμοποιείτε την περίσσεια; Έτσι έκανα μια παρτίδα, χρειάζομαι 5 μελόψωμο για να παραγγείλω, αλλά τι κάνετε με τα υπόλοιπα; Δεν ρωτάω τη Λέρα, αφού έχει ρεύμα, θα το τελειώσει και αύριο. Να μην το αποθηκεύσετε στο δωμάτιο;

Πρώτον, παίρνω μια ελάχιστη παραγγελία τουλάχιστον 20 μελόψωμο, δεύτερον, μπορείτε να ζυμώσετε το μισό μέρος (για αυτά τα 20 κομμάτια))) και τρίτον, ψήνω τις πιο δημοφιλείς επιλογές για πλεόνασμα: 10 εκατοστά καρδιές, λουλούδια, νιφάδες χιονιού, ανάλογα με από τη σεζόν.

Και ψήνω επίσης μισή μερίδα, και αν υπάρχουν υπολείμματα, τότε προσπαθώ να φτιάξω κάτι καινούργιο, για μια φωτογραφία στη σελίδα μου, λοιπόν, εκπαιδεύομαι σε μια καινούργια, και στη συνέχεια τροφοδοτώ συνήθως αυτά τα μελόψωμο στην οικογένειά μου.

Σαφή! Σήμερα δεν πήρα καθόλου μελόψωμο.Η ζύμη βρισκόταν στο ψυγείο για πολύ καιρό, και όταν έφτιαξα το κέικ, το έσυρα έξω από το ψυγείο, δεν υπήρχε χώρος. Σε γενικές γραμμές, κατέρρευσε τρομερά. Αν και η ζύμη θερμαίνεται όλη την ημέρα. Το ξεδιπλώνει ένα κάθε φορά. Τα απορρίμματα ήταν γενικά τσαλακωμένα, αν και κυλούσα χωρίς αλεύρι, στο χαλί. Αύριο θα κάνω μια νέα παρτίδα. Δεν ήξερα ότι το κρύο έχει τόσο κακή επίδραση στη ζύμη. Η ζύμη του Γκέρντα ξαπλώνει για μισό χρόνοΜόνα, Τάνια, γιατί βάζεις τη ζύμη στο ψυγείο για μια ώρα; Τι κάνει?

Όταν ζυμώνομαι, έβαλα μέλι στους 70-75 βαθμούς και μετά το ζύμωμα η ζύμη δεν είναι ζεστή, αλλά πολύ ζεστή. Για μια ώρα στο ψυγείο, κρυώνει και σταματά να κολλάει. Το έβαλα στο ψυγείο σε μεμβράνη για να μην χάνει την υγρασία.
Βέρα, αλλά η συνταγή μου δεν είναι αρκετά Lerin, και η τεχνολογία είναι απλούστερη, θερμαίνω βούτυρο σε ατμόλουτρο με ζάχαρη, μέλι και μπαχαρικά και δεν το τρίβω σε αλεύρι. Είμαι γενικά τεμπέλης. )))

Τάνια, μου άρεσε ακριβώς. Μόνο η σύνθεση του Lerin. ακόμα δεν είναι ομαλή
Σήμερα δεν λειτούργησε καθόλου. Και έτσι δεν υπάρχει χρόνος να επαναλάβουμε τα πάντα. Σύντομα θα υπάρχουν μπισκότα μελοψωμάτων στο νεροχύτη, όπως στο Prostokvashino

υποκοριστικό της Veronica, μελόψωμο στο νιπτήρα. Μόνο δεν κατάλαβα: λιώσατε βούτυρο στη ζύμη; Αν ναι, τότε μάταια, νομίζω. Και στη ζύμη μου, προστίθεται ένα κομμάτι βούτυρο συνταγής. Όχι όμως σκληρό, αλλά ελαφρώς λιωμένο. Και μερικές φορές το είχα έτσι ώστε να λιώσει. Κάποτε στη ζέστη, άλλη μια φορά ξέχασα να το βγάλω και να το υπερθερμάνω στο φούρνο μικροκυμάτων, γενικά έγινε σαν νερό. Πριν το βάλω στη ζύμη, το πάγωσα ελαφρώς, αλλά δεν βοήθησε - τα μπισκότα μελοψωμάτων ήταν τρομερά. Τους συντρίβω και τους κυλούσα ένα κάθε φορά

Όχι, δεν το πνίγηκα, είναι η Τάνια της. Για τελευταία φορά έβαλα μαλακό λαρδί και το ζύμω με τα χέρια μου μαζί με αλεύρι

Τάνιαπαρεμπιπτόντως, έχω επίσης λίγο μέλι. 120 g για 800 g αλεύρι. Αλλά νομίζω ότι η Βέρα δεν αφορά τη συνταγή. Είναι ακριβώς ότι κάτι είναι λίγο λάθος, αλλά νομίζω ότι θα βρει τον λόγο. Παρεμπιπτόντως, ψήνω επίσης τα πιο δημοφιλή από τα υπολείμματα - συνήθως καρδιές Και από το μισό μέρος, παίρνω 20 μελόψωμο 7 - 8 εκ. Το καθένα. Έτσι παίρνω παραγγελίες για μικρές παρτίδες. Τώρα έχω την ευκαιρία για αυτό

Βέρα, τι είδους αλεύρι χρησιμοποιείτε; ίσως το πρόβλημα είναι το αλεύρι;

Μπάμποβκα, Χρησιμοποιώ αλεύρι υψηλότερης ποιότητας, συσκευάζοντας ATB. Μου αρέσει, στεγνό, ψωμί από αυτό είναι πολύ καλό σε HP
Εδώ είναι η ζύμη μετά το ζύμωμα (από τη Λέρα). Φτιαγμένο σε λαρδί, 3 κρόκους και 4 αυγά. Αλεύρι 950g, κακάο 50g. Μια χούφτα αλεύρι κατά το ζύμωμα. ... Μετρημένο κακάο και αλεύρι κατ 'όγκο. Ο όγκος είναι ο ίδιος, αλλά το βάρος είναι διαφορετικό. Αλεύρι 80γρ, κακάο 50γρ

Δεν κολλάει στο τραπέζι, λιγότερο αλεύρι και ήδη με τρύπες

Βέρα, εντάξει :)
Ζυμώστε κάθε μερίδα που κόβετε καλά στο τραπέζι. Ζυμώνουμε σαν μαστίχα.
Τσιμπάω κάθε μερίδα για ένα φύλλο ψησίματος από τη συνολική ζύμη και ζυμώνω λίγο στο τραπέζι.

Δεν καταλαβαίνω, γιατί εκπλαγείτε αν δεν ακολουθήσετε την τεχνολογία; Η Λέρα έχει μια συνταγή για μελόψωμο κρέμας, όπου το αλεύρι παρασκευάζεται με ζεστό μέλι, οπότε δεν μπορείτε να ζυμώσετε και να θεραπεύσετε τη ζύμη για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς θα αναπτυχθεί γλουτένη, η οποία θα κάνει το μελόψωμο σκληρό.
Όσο υψηλότερη είναι η ποιότητα του αλευριού, τόσο πιο λεία η ζύμη, ο καιρός σας χαλάει το κακάο. Γιατί το προσθέτετε εκεί; Δίνει μόνο πικρία και αλλάζει τη μυρωδιά του μελιού: χάρη: Και η απάντηση στη δεύτερη ερώτησή σας σχετικά με την ποσότητα του μελόψωμου. Από έναν κανόνα της ζύμης του Lerin, έχω περίπου 42 κομμάτια μεγέθους 11-12 cm, ψυχικά στρογγυλεύω έως και 40 κομμάτια 10-12 cm. Ως εκ τούτου, πιστεύω ότι ο πλήρης κανόνας για 30 κομμάτια δεν θα είναι αρκετός ...

Λίζα. Δεν είμαι τεχνικός ζαχαροπλαστικής. Το πιο ενδιαφέρον. τα μπισκότα μελοψωμάτων που έδειξα το πρωί είναι πολύ μαλακά. Απλώς τρομακτικό. Αυτό δεν επηρέασε καθόλου την απαλότητα. Βάζω κακάο γιατί όλοι αρέσουν στη ζύμη του Γκέρντα, είναι η πιο νόστιμη από όλες τις συνταγές. Το μειονέκτημά του είναι ότι το μελόψωμο είναι σκληρό. Αν και για σπίτια, αυτό που χρειάζεστε. Δεν σπάνε.
Τώρα ψημένο με μια νέα ζύμη, αποδείχθηκε ομαλή! Ζήτω!!!!!!! Ποιος ήξερε ότι η ζύμη της Λέρας δεν πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο. Είτε η Λέρα δεν έγραψε ή δεν διάβασα προσεκτικά.

Επομένως, νομίζω ότι δεν θα είναι αρκετό για 30 κομμάτια.

Λίζα, ευχαριστώ! Με αντασφάλισαν και έφτιαξα τη ζύμη για ολόκληρο τον κανόνα. Μόλις τελείωσε το ψήσιμο, αποδείχθηκε 45 τεμάχια. Τα μικρότερα είναι 8cm, το μέσο όρο 9cm είναι το μεγαλύτερο. και 14 εκατοστά

Μου χαμογέλασε ακόμη και, σαν η γεύση της ζύμης του Γκέρντα να καθορίζεται από το κακάο, και όχι από όλα τα συστατικά ή την τεχνολογία ζύμωσης. Ποτέ δεν προσθέτω κακάο σε αυτή τη ζύμη (εκτός από την πρώτη φορά), δεν χειροτέρεψε από αυτό)))

Λίζα, προσθέτω επίσης κακάο γιατί δεν μου αρέσουν τα ελαφριά μπισκότα μελοψωμάτων, που μοιάζουν με τα συνηθισμένα μπισκότα. Γεύση και χρώμα ... όπως λένε Σε ένα σκοτεινό μελόψωμο, το σχέδιο φαίνεται καλύτερο, δεν θέλετε πάντα να χρησιμοποιήσετε βαφή. Μπορώ να τα καλύψω με τον κρόκο πάλι με την προσθήκη κακάου ή καφέ, αυτό τους κάνει ακόμα πιο σκούρο.

υποκοριστικό της Veronica, εάν το κακάο επηρεάζει τη δομή της ζύμης και χρειάζεστε μόνο χρώμα, τότε καλύψτε το μόνο με την κορυφή και όχι προσθέστε στη ζύμη.

Λέντι, Βέρα, είναι καλό που το νέο τεστ βγήκε ομαλό. αλλά ακόμα δεν κατάλαβα - ποιος ήταν ο λόγος;

Τάνια,
Είναι απαραίτητο να ψήνετε αμέσως, χωρίς κρεβάτι στο ψυγείο.

Αχ, και εδώ είναι η φωτογραφία όπου η ζύμη μετά το ζύμωμα - βρισκόταν στην τρύπα μετά την τοποθέτηση;

όχι, τράβηξα αμέσως μια φωτογραφία αυτής της φρέσκιας ζύμης. Θα σας δείξω μελόψωμο αύριο στο φως της ημέρας. Είμαι χαρούμενος μαζί τους.

Ουάου, πόσο ενεργά συζητείται η συνταγή μου, αλλά δεν μπορούσα να φτάσω στον υπολογιστή με κανέναν τρόπο
Λέντι, υποκοριστικό της VeronicaΌταν έδινα τη συνταγή, έγραψα "Συνταγή για μαλακά μελόψωμα που ψήνονται αμέσως", οπότε συγχωρέστε με για να σας παραπλανήσω και δεν πρόσθεσα ότι η ζύμη δεν πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο.
Στη βιομηχανική μου παραγωγή, ψήνω 3-4 μερίδες, οπότε δεν έβαλα ποτέ τη ζύμη στο ψυγείο, οπότε δεν μπορώ ούτε να ξέρω τι μπορεί να συμβεί μετά από ένα κρύο μούλιασμα.
Ωστόσο, πιστεύω ότι αν ζυμώσετε μόνο με την αρχική ποσότητα αλευριού (δηλαδή 1 κιλό), χωρίς ζύμωμα ή ξεσκόνισμα με επιπλέον αλεύρι, καλύψτε με ένα φύλλο, τότε μπορείτε να το αποθηκεύσετε στο κρύο για λίγο, απλώς το ζυμώνετε καλά πριν το κυλήσετε, προσθέστε αλεύρι εάν είναι απαραίτητο ...
Κατά τη γνώμη μου, 50 γραμμάρια κακάου ανά 1 κιλό αλεύρου αλλάζουν πραγματικά την ποιότητα της ζύμης.
Η ζύμη γίνεται πραγματικά πιο πυκνή και πιο ξηρή με την πάροδο του χρόνου, το παρατήρησα όταν ζύμωσα ένα τριπλό μέρος ταυτόχρονα, ως αποτέλεσμα, μετά το ψήσιμο του μισού, παρατήρησα ότι έγινε δύσκολο να δουλέψω με τη ζύμη, ξεδιπλώνεται σκληρά, συρρικνώνεται κ.λπ.
Χρησιμοποιώ σκούρο μέλι, καλή, φυσική κανέλα (όχι σκόνη Cassia, την οποία δίνουμε ως κανέλα) και μου φαίνεται ότι τα μπισκότα μελοψωμάτων δεν είναι ελαφριά και ακόμη λιγότερο σαν μπισκότα.
Εδώ στη φωτογραφία μπορείτε να δείτε το χρώμα και την υφή του μελόψωμο


Επιπλέον, όλοι οι πελάτες είναι ευχαριστημένοι με τη γεύση και την απαλότητα του μελόψωμου, και είμαι ειλικρινά χαρούμενος για αυτό, επειδή οι κύριοι καταναλωτές του μελόψωμου μου είναι παιδιά.
Για μένα, αυτή η συνταγή είναι επίσης καλή γιατί, παρά την απαλότητα του μελόψωμου, είναι αρκετά πυκνή και μπορώ να κάνω με ασφάλεια όλα τα είδη συνθέσεων και τρισδιάστατο μελόψωμο.

Εδώ είναι το αποτέλεσμα! Τώρα θα ξέρω πώς το ψυγείο είναι επιβλαβές σε αυτό το τεστ. Πόσα υπέφερα. Ήταν απλά βολικό για μένα να ζυμώσω τη ζύμη για μια μέρα και να ψήνω σε μέρη όπως απαιτείται. Λέρα, λυπάμαι αν σας προσβάλω: συγγνώμη: Δεν θα μπορούσατε να προβλέψετε ότι κάποιος θα τον ώθησε στο ψυγείο. Και συνειδητοποίησα ότι το "ψήσιμο αμέσως" είναι αν το χρειάζεστε επειγόντως, μπορείτε να το ψήσετε αμέσως και να μην τον αφήσετε να ξαπλώσει καθώς η ζύμη είναι από τη Gerda όλη την ημέρα. Παρόλο που φαινόμουν ηλίθιος με τις φωτογραφίες και τα προβλήματά μου, αλλά είμαι πολύ χαρούμενος που το καταλάβαμε και κανείς δεν θα επαναλάβει το λάθος μου

υποκοριστικό της Veronica, συγχαρητήρια! Και αυτά με ή χωρίς κακάο;

Λίζα, με κακάο

Βέρα, χαίρομαι που καταλάβαμε το πρόβλημά σας και το μελόψωμο αποδείχθηκε καλό.
Αποφάσισα να δείξω για άλλη μια φορά το μελόψωμο χωρίς κακάο σύμφωνα με τη συνταγή του Lerin:


και εδώ, επίσης, η δομή είναι καθαρά ορατή και δεν είναι ελαφριά όταν υπάρχουν πολλά μπαχαρικά))):

Λέντι, υποκοριστικό της Veronica, ΩΡΑ !!!! Τέλος, μαζί έχουμε επιτύχει εξαιρετικά αποτελέσματα ψησίματος!
Στη φωτογραφία, τα μπισκότα μελοψωμάτων είναι καλά, παρά την προσθήκη κακάου. Τώρα τα μπισκότα μελοψωμάτων σας θα είναι ομαλά, με τέλεια υφή!
Και δεν με ενοχλούσε καθόλου, αντίθετα, ήθελα πραγματικά να καταλάβω αυτό το θέμα. Και αυτό είναι να ζητήσουμε από την Alyonka να διορθώσει το όνομα της συνταγής μου στον πίνακα περιεχομένων. Βέι, Λίζονκα! Αναγνωρίζω τα μπισκότα μελοψωμάτων μου. Έτσι πρέπει να φαίνονται, εάν δεν παραβιάζετε την τεχνολογία ζύμωσης και ακολουθείτε ακριβώς τη συνταγή

Κορίτσια, δώσε μου μια πλάγια φωτογραφία, σε παρακαλώ! Θέλω να δω το πάχος. Και κάποιο ορόσημο ...

το πάχος του τελικού μελόψωμου είναι 1 cm, όταν ξεδιπλώνεται η ακατέργαστη ζύμη 4-5 mm:


Εδώ μπορείτε να δείτε ότι τα μπισκότα μελοψωμάτων είναι ομαλά τόσο στην κορυφή (φράουλα στα αριστερά) όσο και κάτω (κουδούνι στα δεξιά):

Λίζα, καλό κορίτσι! Ευχαριστώ!!!!!!! Για τσάι, ελάτε στη Μόσχα;)
Και τα άκρα του κουδουνιού στην κάτω φωτογραφία είναι ορατά: οι γωνίες είναι αιχμηρές, όχι πρησμένες. Και κολύμπησαν στις τουλίπες μου ... Αλλά είναι υπέροχο!

Μαμά ΤάνιαΠόσο πικάντικα δεν είναι πρησμένα; Φυσικά, κολύμπησαν, ή μάλλον φουσκωμένα, το κουδούνι στη φωτογραφία βρίσκεται ανάποδα, έτσι ώστε ήταν σαφές ότι από κάτω είναι εξίσου ομαλή! Επομένως, το κάτω περίγραμμα του μελόψωμου είναι κοφτερό.

κορίτσια, μην ανησυχείς! στο όνομα της συνταγής, όλα έχουν ήδη διορθωθεί!

Alyonushka, ευχαριστώ!