Βόειο κρέας σε μαρινάδα με μέλι-μουστάρδα με γεύση κλαδί (ala Su vide και καπνιστό Steba DD1 ECO)

Βόειο κρέας σε μαρινάδα με μέλι-μουστάρδα με γεύση κλαδί (ala Su vide και καπνιστό Steba DD1 ECO)

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Βόειο κρέας (λαιμός)	1085 γρ
Επιτραπέζια μουστάρδα	1 κουταλιά της σούπας
Υγρό μέλι	2 κουταλιές της σούπας
Αλας	γεύση
Τσιπ Alder	3 κουταλιές της σούπας

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Ξεπλύνετε το κρέας. Παλτό με μέλι + μουστάρδα + αλάτι (το έκανα χωρίς αλάτι, αλλά αυτό είναι όλο για όλους.
• 2. Σφίξτε τα κομμάτια με σπάγγο και τοποθετήστε τα σε μια σακούλα κενού και συμπληρώστε την υπόλοιπη μαρινάδα. Για εκκένωση.
• 3. Ζεσταίνετε μια κατσαρόλα με νερό σε MV στα 75 g και τοποθετήστε το κρέας. Πρόγραμμα σιγοβράσης για 75 g και 6 ώρες (μεγάλα και παχιά κομμάτια).
• 4. Μετά την προετοιμασία "θεραπεία σοκ" σε κρύο νερό για περίπου 1 λεπτό.
• 
• 5. Προετοιμάστε τσιπς για να μην είναι μεγάλα. Τοποθετήστε στο κάτω μέρος μιας ξηρής κατσαρόλας. βάλτε το αλουμινόχαρτο και βάλτε μια μεταλλική βάση σε αυτό και βάλτε ένα κομμάτι κρέας πάνω του.
• 6. Ρυθμίστε το πρόγραμμα κρέατος σε 1 ώρα. Στο τέλος του προγράμματος, τυλίξτε το κρέας σε χαρτί ψησίματος και ψύξτε μέχρι να κρυώσει.
• 

Σημείωση

Bon όρεξη και διάθεση της Πρωτοχρονιάς!

το κρέας, όπως ταιριάζει με το βόειο κρέας, αποδείχθηκε μάλλον ξηρό, αλλά με μουστάρδα, πήγε με χτύπημα!

Ναι, σώσε με.
Και πού είναι το πριονίδι για κάπνισμα;
Η ελάτη μας δεν μεγαλώνει. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κάτι άλλο;

Αγόρασα το πριονίδι στο κατάστημα, ίσως μπορείτε να το βρείτε επίσης! Και καπνίστηκε σε διαφορετικά κλαδιά, όπως κεράσια.

Ω, αποθηκεύστε το μεγάλο 6 για την απάντηση.
Έχω ήδη αναζητήσει το φόρουμ, στο θέμα σχετικά με το κάπνισμα 6 και ολόκληρες διατριβές σχετικά με αυτό το θέμα - τι και τι χρησιμοποιείται.)) Αποδείχθηκε ότι πήγαινε στον κήπο ή στο πλησιέστερο δάσος και έσπασα σχεδόν τα πάντα, όλα θα κάνουν.

Ναι, Λένα, αν υπάρχει λαχανόκηπος, τότε αυτό είναι εκτεταμένο! Το μόνο πράγμα φαίνεται να είναι ότι τα έλατα δεν είναι περήφανα γι 'αυτά, καθώς θα δώσουν πικρία λόγω της ρητίνης.

Μαρίνα, τι είδους σφραγιστικό κενού έχετε, είναι πολύ όμορφο από ανοξείδωτο ατσάλι και υπάρχουν πολλά κουμπιά. Αγαπητός?

Μαρίνα, τι είδους σφραγιστικό κενού έχετε, είναι πολύ όμορφο από ανοξείδωτο ατσάλι και υπάρχουν πολλά κουμπιά. Αγαπητός?

Μαρίνα, αυτό είναι το σφραγιστικό κενού Profi Cook PC-VK 1015, είναι στο Yulmart 4800, αλλά υπάρχουν δύο ακόμη βάζα σε αυτό, το ίδιο με μια συσκευή κενού. Και χωρίς αυτά 4080.

Μαρίνα, αυτό είναι το σφραγιστικό κενού Profi Cook PC-VK 1015, είναι στο Yulmart 4800, αλλά υπάρχουν δύο ακόμη βάζα σε αυτό, το ίδιο με μια συσκευή κενού. Και χωρίς αυτά 4080.

Ω, Μαρίσα, ευχαριστώ. Και τότε επρόκειτο ήδη να παραγγείλω κινέζικα από το Ταομπάο, για κάποιο λόγο αυτός ο Γερμανός δεν βρήκε το Google. Τα έχουμε στην Ουκρανία για $ 90. Επίσης, οι συσκευαστές Shteba βρήκαν τα VK 5 και VK 6, ακόμη φθηνότερα. Ευχαριστώ.

Το VK 6 θα είναι πιο ενδιαφέρον από το VK 5! Μοιάζει με δικό μου, υπάρχει μια λειτουργία για τη συσκευασία προϊόντων με υψηλή περιεκτικότητα σε χυμό (υγρό)!

Σφραγίζει οποιαδήποτε συσκευασία, εάν μόνο το κάτω μέρος δεν είναι λείο με τραχύ σχέδιο;

Δεν ξέρω για κανέναν, δεν το έχω δοκιμάσει, αλλά το γεγονός ότι το εσωτερικό του πακέτου είναι τραχύ είναι ναι! Λειτουργία ρακούν - εάν το υγρό από τη σακούλα φτάσει στη θέση της πρόσφυσης, τότε η πρόσφυση εξακολουθεί να συμβαίνει!

Μαρίνα, γιατί τόσο υψηλός T (75 *) και τόσο πολύ χρόνος μαγειρέματος (6 ώρες); Πράγματι, οι προτάσεις γράφουν 60-65 * και ο χρόνος είναι λιγότερο.
Ίσως γι 'αυτό βγήκε μάλλον ξηρό;

[Μαρίνα]

Μαρίνα, και να ορίσετε τη λειτουργία ακριβώς "γλώσσα"; Σε αυτήν τη λειτουργία, έχω τη χαμηλότερη θερμοκρασία των 82 βαθμών και η χαμηλότερη είναι αδύνατη, μόνο υψηλότερη. Ίσως είναι "θερμαινόμενο"; Ή το Stebik μου έχει πρόβλημα;

Άννα, αυτό δεν είναι πρόβλημα - θα μπορούσα να χάσω το όνομα των κουμπιών.Πιέζει αυτό που βρίσκεται δεξιά και κάτω, με μια λωρίδα κάτω και "μονό καπνό"

[Μαρινόκα]

Μαρινόκα, Ευχαριστώ! Οπότε εγώ θα.
Φορτώθηκε ήδη η κατσαρόλα.

Καλή τύχη, ελπίζω να το απολαύσετε!

Και πώς πλένεται η κατσαρόλα μετά το κάπνισμα; Και το μπολ έχει πάει άσχημα;

[Μίλα1]

Μίλα1, η κατσαρόλα πλύθηκε καλά και το μπολ δεν φθαρεί!