Ψωμί σίκαλης με σάλτσα από λακτίνη και άλμη με λάχανο (Steba DD1 multicooker)

Ψωμί σίκαλης με σάλτσα από λακτίνη και άλμη με λάχανο (Steba DD1 multicooker)

Κατηγορία: Ειδικό ψωμί

Συστατικά
αλεύρι σίκαλης	325
Αλεύρι σίτου	225
μαγιά για ψωμί	0,5
συμπύκνωμα βύνης	40 γρ
άλας	1,5 κουτ.
ζάχαρη (μέλι)	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
λάδι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
υγρό (νερό, ορός)	200 ml
τουρσί λάχανου	150 ml
αυγό	1
κόλιανδρο, λιναρόσπορο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πρώτα, ζυμώστε το υγρό (έχω ορό γάλακτος), όλο το αλεύρι σίκαλης, τη μαγιά (έχω ξηρή μαγιά για ψωμί λακτίνης), το συμπύκνωμα βύνης (έχω για kvass) και τη ζάχαρη (μέλι). Αφήστε να αυξηθεί για 3-4 ώρες. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι σίτου, αλάτι, αυγό, βούτυρο, άλμη λάχανο και καρυκεύματα (κόλιανδρο, λιναρόσπορο). Πρόσθεσα 2 ακόμη σταγόνες "Liquid Smoke" έτσι ώστε η μυρωδιά να μοιάζει από φούρνο. Μείγμα. Βάλτε το προκύπτον kolobok σε ένα αντικολλητικό μπολ (βάζω ακόμα ένα στρώμα σιλικόνης στο κάτω μέρος). Λειτουργία θέρμανσης 30 * 40-45 λεπτά. Βρέξτε την κορυφή του κολόμποκ με νερό. Καθώς διπλασιάζεται (το έχω μετά από 40 λεπτά), ρυθμίστε τη λειτουργία "Fry" για 25 λεπτά. Καλύψτε "λοξά". Μετά το σήμα το παίρνουμε στον πίνακα και πάλι στο μπολ για "Frying" για 10 λεπτά.
• Μετά το σήμα, το βγάζουμε και το βάζουμε στη σχάρα. Καλή όρεξη!

Ώρα προετοιμασίας:

Στεγανοποίηση 3-4 ωρών, δοκιμή δευτερολέπτων 40 λεπτών, μαγείρεμα 25 + 10 λεπτών

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Θέρμανση, Τηγάνισμα

Εθνική κουζίνα

Ρωσική

Ευχαριστώ για τη συνταγή ψωμιού !!
Το ψωμί είναι υπέροχο!

Υπέροχο ψωμί! Ευχαριστώ!

Ευχαριστούμε για το check out! Έχω ήδη κοκκινίσει. Το δικό μου παρασύρθηκε σε μια στιγμή, έπρεπε να το ξαναδώσω. Και η μυρωδιά! 2 σταγόνες υγρού καπνού κάνουν θαύματα. Αλλά περίμενα περισσότερα από τη μαγιά, σκέφτηκα ότι θα ήταν ξινό σε αυτό, επειδή τα γαλακτικά βακτήρια μπαίνουν εκεί. Όμως, προφανώς, για να ξινίσει, πρέπει να περιμένετε 3-4 ημέρες, να ταΐζετε, σαν πραγματική μαγιά. Μπορεί περισσότερο. Αλλά το ψωμί δεν έσπασε πουθενά, κάτι που είναι επίσης ένα πλεονέκτημα.

Υπέροχο ψωμί!

2 σταγόνες υγρού καπνού κάνουν θαύματα.

Πόσο ενδιαφέρον Αξίζει να το προσθέσετε μόνο σε σίκαλη;
Και μου άρεσε το χαλί, αλλιώς το κάτω μέρος εξακολουθεί να καίει.

Και μου άρεσε το χαλί, αλλιώς το κάτω μέρος εξακολουθεί να καίει.
Γεια σε όλους, μπορώ να έχω μια φωτογραφία αυτού του χαλιού;