Ψωμάκια "Τσιγγάνες"

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Συστατικά
Γάλα
Φρέσκια μαγιά
Αλας
Ζάχαρη
Αλεύρι
Αυγό
Ραστ. λάδι
Βούτυρο
Παπαρούνα

Μέθοδος μαγειρέματος

Ζύμη ζύμης βουτύρου: 0,5 λίτρα ζεστό γάλα, 30 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς, 0,5 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη, 1-2 κουταλιές της σούπας. ψέματα αλευριού. Ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για να σηκώσετε τη ζύμη.
Ξεχωρίστε χωριστά τους 5 κρόκους με ένα πιρούνι, προσθέστε κτυπημένα ασπράδια από 1-2 κουταλιές της σούπας. ψέματα. ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας. τα ψέματα μεγαλώνουν. βούτυρο, 1 στοίβα. Σαχάρα. Ανακατέψτε τα πάντα και προσθέστε γάλα με μαγιά. Προσθέστε αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη.
Λιώστε ξεχωριστά το βούτυρο (περίπου 200 g), ρίξτε την παπαρούνα σε ένα άλλο φλιτζάνι (περίπου 250-300 g). Από τη ζύμη, τσιμπήστε (κόψτε) ένα κομμάτι μεγέθους καρυδιού, τυλίξτε μια μπάλα και βυθίστε πρώτα σε βούτυρο και στη συνέχεια ρίξτε σε σπόρους παπαρούνας. Βάλτε σε μια φόρμα με ψηλές πλευρές σε ένα στενό χέρι σε έναν φίλο. Κάντε το με ολόκληρο το τεστ. Καλύψτε το κέικ με μια πετσέτα, βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για στεγανοποίηση για 2-3 ώρες. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στα 180-200 γρ. περίπου 30-40 λεπτά (όλα εξαρτώνται από το φούρνο σας) Η ζύμη αυξάνεται πολύ (κάθε 4-5), οπότε απαιτείται βαθύ σχήμα. Καλύψτε το ψημένο κέικ με μια πετσέτα και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Δεν χρειάζεται να το κόψετε, απλά σπάστε το κομμάτι-κομμάτι.