Λουκάνικο Τουρκίας

[μην τρυπάτε]

Λουκάνικο Τουρκίας

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Τουρκία στήθος και μηροί	2 κιλά
Αλας	40 γρ (35 g πιθανά)
Σκόνη σκόρδου)	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Πάπρικα	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Μίγμα πιπεριού	2 κουτ
Adjika (ξηρό)	1 κουτ
Παγωμένο νερό	250 ml
σπόροι κόλιανδρου	2 ώρες λ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόψτε το κρέας σε κύβους 2x1 και 1x1. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά.
• Έβαλα τα πάντα στο μπολ του KM Kenwood 020 και τα περιστράφηκα με ένα ακροφύσιο σχήματος Κ μέχρι το υγρό να απορροφηθεί πλήρως στο κρέας. Δεν έστρεψα τίποτα στον κιμά.
• Βάζω το προκύπτον κρέας με μπαχαρικά σε ένα μπολ και το έβαλα στο ψυγείο για 5 ημέρες για να ωριμάσει.
• Έβαλε το ώριμο, τουρσί κρέας στα έντερα. Εντερα μην τρυπάτε.
• Αφήστε αυτό το ακατέργαστο λουκάνικο να παραμείνει για 4-5 ώρες σε δροσερό μέρος, το κρέας θα ωριμάσει ακόμα και θα εγκατασταθεί άνετα στα έντερα.
• Αλλά, το πιο σημαντικό, βρήκα επιτέλους μια επιλογή μαγειρέματος λουκάνικου που μου ταιριάζει.
• Έβαλα το λουκάνικο στη σχάρα στο κρύο φούρνο.
• Πρώτη ώρα 50 ° C
• Δεύτερη ώρα 75 ° C
• Τρίτη, τέταρτη ώρα 85 ° C. Εδώ έχω ήδη κολλήσει ένα θερμόμετρο στο λουκάνικο και περίμενα μια σταθερή θερμοκρασία μέσα στο λουκάνικο 68-70 μοίρες.
• Ψύξτε γρήγορα το τελικό λουκάνικο κάτω από κρύο ντους, σκουπίστε και βάλτε στο ψυγείο για 8-10 ώρες.
• Φυλάσσετε σε ψυγείο σε χαρτί.
• Αποδείχθηκε νόστιμο.
• 

Σημείωση

Το αποτέλεσμα με ικανοποίησε, το λουκάνικο αποδείχθηκε όμορφο, θα έρθει βολικό στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς.
Αποδεικνύεται σαν να τηγανίζεται, αλλά δεν λιώνει λίπος από πάνω, πράγμα που σημαίνει ότι το λίπος δεν θα στερεοποιηθεί στην κορυφή με ακατάστατους κόκκους. Το μόνο πράγμα είναι ότι για το μέλλον δεν θα το τυλίξω σε δαχτυλίδια, αλλά θα μαγειρεύω με τσοπ στικς, κάτι που είναι πιο βολικό τόσο στην προετοιμασία όσο και στο σερβίρισμα.

[Λυ]

ΛυΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για τη λεπτομερή συνταγή! Θα το σελιδοδείκτη, θα προσπαθήσω να το μαγειρέψω σύμφωνα με τη συνταγή

[Λυ]

ΛυΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για τη λεπτομερή συνταγή! Θα το σελιδοδείκτη, θα προσπαθήσω να το μαγειρέψω σύμφωνα με τη συνταγή

διαχειριστής, Ελπίζω να σ'αρέσει.

[Λυ]

Λυ, υπέροχη συνταγή! Θα προσπαθήσω για το νέο έτος!

[Λυ]

Λυ, υπέροχη συνταγή! Θα προσπαθήσω για το νέο έτος!

Ευχαριστώ Νατάσα!
Ναι, θα φαίνεται καλό σε ένα γιορτινό τραπέζι, ένα όμορφο λουκάνικο αποδεικνύεται.
Υπάρχουν 2 ακόμη πλεονεκτήματα εδώ: μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων και δεν απαιτεί πολλή εργασία.

μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων και δεν απαιτεί πολλή εργασία.

Και αυτό είναι μεγάλο+!

Πολύ νόστιμα λουκάνικα, απλά πηγαίνω, ψυχικά προετοιμάζομαι για αυτό το είδος μαγειρέματος!
Και τέτοια λουκάνικα αποθηκεύονται για πόσο καιρό και πώς να τα αποθηκεύσετε!

[Μαρίνα]

Πολύ νόστιμα λουκάνικα, απλά πηγαίνω, ψυχικά προετοιμάζομαι για αυτό το είδος μαγειρέματος!
Και τέτοια λουκάνικα αποθηκεύονται για πόσο καιρό και πώς να τα αποθηκεύσετε!

Μαρίνα, Τυλίχτηκα κάθε δαχτυλίδι σε χαρτί ψησίματος και το έβαλα στο ψυγείο. Τώρα πήγα και κοίταξα για 2 μέρες ξαπλωμένη στο ψυγείο και σαν μόνο από το φούρνο, το ίδιο ξηρό μεταξωτό κέλυφος.
Μην ξεχνάτε την Πρωτοχρονιά σε 14 ημέρες και το κρέας πρέπει να ωριμάσει μόνο για 5 ημέρες + την ημέρα για την προετοιμασία κρέατος και λουκάνικων μαγειρέματος.
Το μαγείρεμα δεν είναι καθόλου δύσκολο. Το κόψιμο του κρέατος σε κομμάτια είναι το πολύ 0,5 ώρες · τα υπόλοιπα διαρκούν λίγα λεπτά. Και τον υπόλοιπο χρόνο στέκεται και προετοιμάζεται.
Επομένως, δεν έχει νόημα να μαγειρεύετε τεράστιους όγκους ταυτόχρονα. Είναι πιο εύκολο να ανακατέψετε μια παρτίδα - φάγατε (τελειώστε το φαγητό), αρχίστε να μαγειρεύετε άλλη.

Λυ, ευχαριστώ! Πρέπει να ξεκινήσουμε κάπως! Και ό, τι θέλετε!

[Λυ]

Λυ, τι ομορφιά!!! Και γιατί πρέπει να το κρυώσετε αμέσως; Δεν το έκανα ποτέ.

Τι είναι το κρύο ντους;

[Λυ]

Λυ, τι ομορφιά!!! Και γιατί πρέπει να το κρυώσετε αμέσως; Δεν το έκανα ποτέ.

Γκι, Νομίζω έτσι, για να διατηρήσω την παρουσίασηΑκόμα, υπάρχει μια συγκεκριμένη προετοιμασία εδώ, συνεχίζει να ωριμάζει για άλλες 8-10 ώρες στο ψυγείο, μόνο τότε γίνεται στερεό στο εσωτερικό. Δεδομένου ότι είναι ζεστό, αρχίζει να κρυώνει για να εξαγάγει τον αέρα που παραμένει στα λουκάνικα και το περίβλημα συρρικνώνεται. Τουλάχιστον έτσι το έκανα με ένα λουκάνικο, το οποίο δεν κρυώθηκα. Και μετά, μετά την ψύξη, αποδεικνύεται απλώς μετάξι στην αφή, το οποίο διατηρείται επίσης όταν φυλάσσεται σε χαρτί στο ψυγείο.
Κάτι σαν αυτό, IMHO.
Αν δεν λυπούμαι για το νέο φούρνο, θα έριχνα μερικά κομμάτια ξύλου εκεί για την ομίχλη.

Τι είναι το κρύο ντους;

Αίνα ! Μόλις κράτησα κάθε καρότσι κάτω από ένα ρεύμα πολύ κρύου νερού της βρύσης και αμέσως το σκουπίστηκα με μια χαρτοπετσέτα. Ως αποτέλεσμα, το λουκάνικο παρέμεινε λίγο ζεστό. Δεν το έβαλα σε νερό για να το βρέξω.

Εξαιρετική συνταγή! Και πού πάλι να αγοράσω έντερα στη Μόσχα;

[MariV, Όλγα]

Εξαιρετική συνταγή! Και πού πάλι να αγοράσω έντερα στη Μόσχα;

MariV, ΌλγαΑγόρασα κότσια πριν από 3 χρόνια στον ιστότοπο των εντέρων. RU.
🔗 Το κατάστημα βρίσκεται στη Μόσχα και η παράδοση διαρκεί 1-2 ημέρες.
Πουλάει αμέσως ένα τεράστιο ποσό για 800 ρούβλια. Τους παραδίδει σε έναν κάδο πασπαλισμένο με αλάτι. Ο καθαρισμός του παχέος εντέρου είναι εξαιρετικός.
Αλλά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας αποθήκευσης, ο κάδος έσπασε, το έβαλα σε ένα κανονικό πλαστικό δοχείο και το κράτησα στο ψυγείο. Δεδομένου ότι η στεγανότητα έσπασε, στεγνώθηκαν άσχημα.
Έκοψα το πιο αποξηραμένο κομμάτι, το εμποτίστηκα με νερό και έγιναν σαν να αγοράστηκαν μόλις.
Τώρα με την αγορά ενός μηχανήματος κενού, θα τα τυλίξω σε πλαστικό ώστε να μην στεγνώσουν
Εάν αποπλανήσετε σε μικρά κομμάτια εντέρων, αλλά πιο ακριβά, τότε κοιτάξτε εδώ
🔗, αυτός είναι ο Ροστόφ.
Θα παραγγείλω ένα περίβλημα κολλαγόνου εκεί.

Λίι, πες μου, αλλά αν αφαιρέσεις τα μαγειρεμένα λουκάνικα σε μια σακούλα κενού, αλλά πιθανότατα περισσότερα θα αποθηκευτούν, νομίζεις ;! Δεν έχω ακόμα έναν έξυπνο φούρνο, αλλά υπάρχουν SV και MV με ελεγχόμενη θερμοκρασία, αν το κάνετε σε αυτά, θα λειτουργήσει και θα παραμείνει στο φούρνο;

Εξαιρετική συνταγή! Και πού πάλι να αγοράσω έντερα στη Μόσχα;

Olya, πουλάμε έντερα στη Σπάρα, σε μικρά κουτιά των 5 μέτρων, ήδη ξεφλουδισμένα, κοστίζουν περίπου 115 ρούβλια. Στο τμήμα κρέας, ημιτελή προϊόντα, σε ψυγεία ράφια.
Εάν έχουμε, τότε η Μόσχα μπορεί να αγοράσει τέτοια αγαθά

Λίι, πες μου, αλλά αν αφαιρέσεις τα μαγειρεμένα λουκάνικα σε μια σακούλα κενού, αλλά μάλλον θα αποθηκευτούν περισσότερα, νομίζεις; Δεν έχω ακόμα έναν έξυπνο φούρνο, αλλά υπάρχουν SV και MV με ελεγχόμενη θερμοκρασία, αν το κάνετε σε αυτά, θα λειτουργήσει και θα παραμείνει στο φούρνο;

Η αποθήκευση σε σακούλα κενού και στο ψυγείο είναι πιθανώς καλύτερη από την περγαμηνή. Δεν έχετε δοκιμάσει. Εάν προσπαθήσετε, πείτε μας.
Αλλά το μαγείρεμα σε ένα πολυλειτουργικό και ένα σκεύος πίεσης είναι μια εντελώς διαφορετική διαδικασία, σε κάθε περίπτωση αποδεικνύεται βραστό λουκάνικο. Ακόμα και σε μια αργή κουζίνα στο Low (αργή ταχύτητα), αποδεικνύεται διαφορετική.
Είναι σαν τη διαφορά μεταξύ μαγειρέματος ενός προϊόντος με ξηρό φούρνο θερμότητας και STEAMER σε MV και SCR.

Ευχαριστώ, κορίτσια, για τις πληροφορίες για τα κότσια! Θα διαβάσω .

Γεια σε όλους! Μου άρεσε απλώς το λουκάνικο, (για πρώτη φορά στη ζωή μου) Μου άρεσε πολύ η συνταγή για το άψογο, και πραγματικά ελπίζω και γεύση. Με το κρέας, όλα είναι ξεκάθαρα για μένα, αλλά πώς να συμπεριφερθώ με έντερα; Τους έχω πασπαλιστεί με αλάτι σε μια αεροστεγή τσάντα; Ευχαριστώ

[prascovia!]

Γεια σε όλους! Μου άρεσε απλώς το λουκάνικο, (για πρώτη φορά στη ζωή μου) Μου άρεσε πολύ η συνταγή για το άψογο, και πραγματικά ελπίζω και γεύση. Με το κρέας, όλα είναι ξεκάθαρα για μένα, αλλά πώς να συμπεριφερθώ στα έντερα; Τους έχω πασπαλιστεί με αλάτι σε μια αεροστεγή τσάντα; Ευχαριστώ

prascovia!Ας ελπίσουμε ότι έχουν καθαριστεί πριν πασπαλίσουν με αλάτι.
Τραβήξτε τα έντερα από τη σακούλα, ξεπλύνετε το αλάτι, βάλτε τα σε ένα δοχείο και γεμίστε με νερό της βρύσης.
Το κράτησα για μια μέρα, αφού τα είχα όχι μόνο με αλάτι, αλλά και στέγνωσαν.
Πριν γεμίσω τα έντερα, περνά το νερό μέσα στα έντερα. Βάλτε το έντερο στην άκρη της συσκευής πλήρωσης του εντέρου (χωνί) και ρίξτε το νερό της βρύσης μέσα.Μην πιέζετε πολύ σκληρά για να αποφύγετε το σχίσιμο του εντέρου. Ξεπλύνετε λοιπόν τόσο από την κορυφή όσο και από το εσωτερικό κάθε εντέρου.
Το γράψιμο διαρκεί περισσότερο από το ξεπλύσιμο.
Λοιπόν, η γεύση δεν μπορεί να είναι κακή αν σας αρέσει η γαλοπούλα και τα μπαχαρικά με τα οποία θα τα πασπαλίζετε. Δεν υπάρχει τίποτα άλλο εδώ. Χωρίς χημεία. Δεδομένου ότι τα έντερα δεν τρυπούνται κατά το μαγείρεμα, όλοι οι χυμοί παραμένουν στο κρέας. Δεν είχα καν μια σταγόνα χυμού στη σχάρα, δηλαδή, όλα έμειναν στο λουκάνικο χωρίς απώλεια. Ο συνδυασμός λευκού κρέατος στήθους και κρέατος σκούρου μηρού, που ενισχύεται επιπλέον από το χρώμα της κόκκινης πάπρικας, δίνει έναν όμορφο συνδυασμό. Ταυτόχρονα, το κρέας δεν γίνεται γκρι μετά το μαγείρεμα, αλλά διατηρεί το κόκκινο χρώμα του χωρίς νιτρικό άλας.
Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να αλλάξετε τα μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Καλή τύχη.

Σας ευχαριστώ πολύ για μια τόσο λεπτομερή απάντηση! Αγαπάμε την Inyushka και όχι μόνο εγώ, αλλά και την κόρη μας. Αγοράσαμε έτοιμο λουκάνικο, αλλά σταματήσαμε κάπως να το αρέσει - ήταν πολύ αλμυρό και ξινό. Υποψιάζομαι ότι υπάρχει πολλή χημική ουσία που δεν δηλώνεται στη συσκευασία.
Βάζω το κρέας να μαριναριστεί, δεν υπάρχει καμία επιστροφή! Σίγουρα θα διαγραφώ όταν το μαγειρεύω.

[Λυ]

Λυκαι όχι μια ουγγιά μπέικον;

[Λυ]

Λυκαι όχι μια ουγγιά μπέικον;

celfh! Είχα μια σπιτική γαλοπούλα πολύ λιπαρή, δεν έκοψα το δέρμα και υπήρχε περισσότερο από αρκετό λίπος.
Πιθανώς, εάν η γαλοπούλα είναι κατάστημα, τότε έχει νόημα να προσθέσετε λίπος.
Για το γούστο μου, δεν θα προσθέσω λαρδί, αλλά γαλοπούλα ή λαρδί κοτόπουλου (λίπος). Το κύριο πράγμα είναι ότι πρέπει να είναι φρέσκο ​​και να μην εκπέμπει ταγγό λίπος. Αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λαρδί, αν και σε αυτήν την περίπτωση η γεύση θα αλλάξει ελαφρώς ..
Καθοδηγηθείτε από το γούστο σας. Και λάβετε υπόψη ότι ό, τι προσθέτετε θα παραμείνει στο λουκάνικο, τίποτα δεν θα λιώσει εδώ και δεν θα πάει στο ζωμό κατά το μαγείρεμα.
Ευχαριστώ, celfh, η διευκρίνιση είναι απαραίτητη, γιατί δεν είναι όλες οι γαλοπούλες σπιτικές.

[prascovia]

Σας ευχαριστώ πολύ για μια τόσο λεπτομερή απάντηση! Αγαπάμε την Inyushka και όχι μόνο εγώ, αλλά και την κόρη μας. Αγοράσαμε έτοιμο λουκάνικο, αλλά σταματήσαμε κάπως να το αρέσει - ήταν πολύ αλμυρό και ξινό. Υποψιάζομαι ότι υπάρχει πολλή χημική ουσία που δεν δηλώνεται στη συσκευασία.
Βάζω το κρέας να μαριναριστεί, δεν υπάρχει καμία επιστροφή! Σίγουρα θα διαγραφώ όταν το μαγειρεύω.

prascovia ! Φροντίστε να κοιτάζετε το κρέας κάθε μέρα ώστε να μαρινάρεται, αλλά κατά τη διάρκεια αυτών των 5 ημερών δεν είχε χρόνο να εξαφανιστεί (ξινό). Δεν ξέρω τη θερμοκρασία στο ψυγείο σας.
Κάθε μέρα σπρώχνω τη μύτη μου σε αυτό το κρέας και το μυρίζω προσεκτικά, θα πρέπει να υπάρχει ένα πολύ ευχάριστο άρωμα, προκαλώντας άφθονη σιελόρροια.
Όταν μαγειρεύετε το λουκάνικο, το βάζετε σε κρύο φούρνο και παρακολουθείτε προσεκτικά τη θερμοκρασία, πρέπει να εγκατασταθεί το θερμόμετρο μέσα στο φούρνο, μην αφήνετε την θερμοκρασία να αυξηθεί ανεξέλεγκτα.
Και μετά, αφού γεμίσετε το κρέας στα έντερα, αφήστε το να παραμείνει για 4-5 ώρες. Το είχα στο τραπέζι της κουζίνας ενώ ετοίμαζα δείπνο για τον γιο μου. Αλλά αν η κουζίνα είναι πολύ ζεστή, τότε πάρτε την σε δροσερό μέρος.
Περιμένω τα αποτελέσματά σας και θα συνεχίσω.
Μην ξεχνάτε ότι μετά το φούρνο, για άλλες 8-10 ώρες στο ψυγείο, το λουκάνικο θα φτάσει στην κατάστασή του. Και μόνο τότε θα πάρει την τελική του γεύση. Αν και το δοκίμασα αμέσως μετά το φούρνο, μου άρεσε, αλλά η τελική γεύση είναι διαφορετική.

Θα ακολουθήσω σίγουρα τις συμβουλές σας! Ευχαριστώ!

Γειά σου ! Φυσικά, ζητώ συγνώμη τρεις φορές διάβασε τη συνταγή και δεν κατάλαβα - αλέθεις το κρέας σε έναν ειδικό επεξεργαστή τροφίμων. ακροφύσιο ή τι;

[Reveler's Cat!]

Γειά σου ! Φυσικά, ζητώ συγνώμη τρεις φορές διάβασε τη συνταγή και δεν κατάλαβα - αλέθεις το κρέας σε έναν ειδικό επεξεργαστή τροφίμων. ακροφύσιο ή τι;

Reveler's Cat!Κρέας i συνθλίβεται με το χέρι... Έκοψε σε κομμάτια 2x1 και 1x1, και ανακατεύοντας στο συνδυασμό ακροφύσιο έτσι ώστε τα μπαχαρικά να αναμιγνύονται καλά και να απορροφάται νερό 250 ml.

Λοιπόν, ευχαριστώ, τώρα καταλαβαίνω, διαφορετικά μπορείτε να το δείτε οπτικά σε κομμάτια, και η παρουσία ενός συνδυασμού με μπερδεύει λίγο

Γεια σε όλους! Είμαι με μια αναφορά. Το λουκάνικο είναι νόστιμο, απολύτως μη μπερδεμένο, τρυφερό. Αν και το έκανα εντελώς χωρίς λίπος, πέταξα και το δέρμα. Ποιος αμφιβάλλει - κάντε τολμηρά!
Τώρα για τα προβλήματα. Ο μύλος κρέατος μου έσπασε, και γέμισα τα έντερα με το χέρι, καλά, τίποτα, αυτό το λουκάνικο αξίζει τον κόπο. Για άλλη μια φορά, ευχαριστώ τον συγγραφέα!

[prascovia!]

Γεια σε όλους! Είμαι με μια αναφορά. Το λουκάνικο είναι νόστιμο, απολύτως μη μπερδεμένο, τρυφερό. Αν και το έκανα εντελώς χωρίς λίπος, πέταξα και το δέρμα. Ποιος αμφιβάλλει - κάντε τολμηρά!
Τώρα για τα προβλήματα. Ο μύλος κρέατος μου έσπασε, και γέμισα τα έντερα με το χέρι, καλά, τίποτα, αυτό το λουκάνικο αξίζει τον κόπο. Για άλλη μια φορά, ευχαριστώ τον συγγραφέα!

prascovia!Ευχαριστώ για την αναφορά. Χαίρομαι πολύ που μου άρεσε το λουκάνικο!

Ευχαριστώ για τη συνταγή, την αγόρασα με την ευκαιρία του εντέρου, διάβασα πολλές συνταγές, αλλά δεν είναι όλα σαφή, αλλά εδώ είναι μια τόσο νόστιμη συνταγή. Αγοράστε μια σπιτική γαλοπούλα το σαββατοκύριακο και πηγαίνετε. Διαγράψτε τον τρόπο με τον οποίο συνέβη.

[Λυ]

Λυ, έφερε ένα άλλο ευχαριστώ! Αποδείχθηκε εξαιρετικό λουκάνικο! Χθες έβαλα το δεύτερο επεισόδιο, αλλά δεν μπορώ να περιμένω Λυ, και αν μαρινάρετε λιγότερο; Ίσως όχι απαραίτητα τις 5 μέρες; ΕΝΑ?

[Νατάσα!]

Lyi, ένα άλλο ευχαριστώ! Αποδείχθηκε εξαιρετικό λουκάνικο! Χθες έβαλα τη δεύτερη παρτίδα, αλλά δεν έχω τη δύναμη να περιμένω τη Λίι, και αν μαρινάρετε λιγότερο; Ίσως όχι απαραίτητα τις 5 μέρες; ΕΝΑ?

Lyi, ένα άλλο ευχαριστώ! Αποδείχθηκε εξαιρετικό λουκάνικο! Χθες έβαλα τη δεύτερη παρτίδα, αλλά δεν έχω τη δύναμη να περιμένω τη Λίι, και αν μαρινάρετε λιγότερο; Ίσως όχι απαραίτητα τις 5 μέρες; ΕΝΑ?

Νατάσα!
Δεν το έχω δοκιμάσει, αλλά αν η γαλοπούλα είναι νέα, τότε ίσως 3 μέρες θα είναι αρκετές (;)
Δοκιμάστε το και μετά πείτε μας.

Δοκιμάστε το και μετά πείτε μας.

Αναγκαίως!

Υπέροχη συνταγή εκτιμήθηκε ολόκληρη η οικογένεια. Ζουμερά, νόστιμα, αρωματικά.

[Έλβιρα]

Υπέροχη συνταγή εκτιμήθηκε ολόκληρη η οικογένεια. Ζουμερά, νόστιμα, αρωματικά.

Έλβιρα! Ευχαριστώ για την αναφορά. Χαίρομαι που σας άρεσε.

Λίι, παρακαλώ πες μου, αν δεν υπάρχει κάτι τέτοιο. για να γεμίσετε το κρέας, πώς μπορεί να γίνει χειροκίνητα; Συγγνώμη κορίτσια, δεν είναι όλοι έξυπνοι. Και τα λουκάνικα είναι πολύ "τουλάχιστον".

[Λάρισα Μαρούνιτσα]

Λάρισα Μαρούνιτσα , τίποτα δεν θα μπορούσε να είναι ευκολότερο. Πάρτε ένα πλαστικό μπουκάλι, εισάγετε το λαιμό στο έντερο, κόψτε το απαιτούμενο μήκος του μπουκαλιού και πιέστε το κρέας ένα κομμάτι τη φορά με το δάχτυλό σας ή το ραβδί ή το μολύβι, γενικά, ελάτε με ένα ωστήριο που χρειάζεστε στη θέση του και ... voila, ώθησε λίγο κρέας και έπειτα το έστειλε βαθύτερα στο έντερο.
Μόνο όταν κόβετε κρέας, λάβετε υπόψη το πλάτος του λαιμού, καθώς και το γεγονός ότι το κρέας θα συρρικνωθεί κατά τη διαδικασία μαρινάρισμα.
Σε αυτήν την περίπτωση, είναι καλύτερα να πάρετε τα έντερα όχι πολύ, αλλά μοιράζουμε αμέσως για 1 άτομο, έτσι ώστε να είναι καλύτερο να πιέζετε το κρέας.
Καλή τύχη ..

[Λυ]

ΛυΛατρεύω τη συνταγή σας, μόνο που την έχω συνηθίσει χάρη στην απλότητα και τα προσιτά συστατικά της. Έκανα τις προάλλες μόνο από φιλέτο στήθους γαλοπούλας, χωρίς να προσθέσω λίπος, αποδείχθηκε καθόλου στεγνό. Τώρα έβαλα τη δεύτερη παρτίδα στο φούρνο, ήδη από ένα μείγμα στήθους και μηρού γαλοπούλας, τελικά, η προσθήκη ενός μηρού με λίπος επηρεάζει πολύ το άρωμα, χωρίς λίπος είναι πιο απαλό, πιο ευχάριστο, κατά τη γνώμη μου.
Τώρα χρησιμοποιώ το κοτάνι κοτάνι και το μπαχαρικό της Τουρκίας ως μπαχαρικό, καθώς και το σκόρδο και την πάπρικα.

[shoko11, Elvira]

shoko11, Elvira, ευχαριστώ για την συμβουλή. Χαίρομαι που μου άρεσε η συνταγή. Καλή όρεξη.