Amur μπουλέττες

Amur μπουλέττες

Κατηγορία: Πιάτα από δημητριακά και προϊόντα αλευριού

Συστατικά
ζύμη:
αλεύρι	450 γρ.
άλας	1/2 ώρες μεγάλο.
νερό	210 ml.
φυτικό λάδι	2ος. μεγάλο.
πλήρωση:
ψιλοκομμένο κρέας
σάλτσα:
συκώτι
κρεμμύδια
τοματοπολτός
κρέμα γάλακτος
σάλτσα ντομάτας

Μέθοδος μαγειρέματος

• Για τη ζύμη, βάλτε όλα τα υλικά σε έναν κάδο HP και 20 λεπτά στη λειτουργία "Pelmeni"
• Το γέμισμα είναι συνηθισμένο, κρέας, που του αρέσει.
• Τα ζυμαρικά είναι μικρά.
• Το πιο σημαντικό είναι η σάλτσα ζυμαρικών.
• Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε το συκώτι και να το κόψετε σε κύβους μήκους 3 - 4 cm, τηγανίστε λίγο. Σοτάρετε το κρεμμύδι και προσθέστε το στο συκώτι, προσθέστε το τοματοπολτό σε αυτό. Ρίξτε όλα αυτά με νερό ή ζωμό κρέατος και βράστε. Στη συνέχεια, προσθέστε ξινή κρέμα και σεζόν με νότια σάλτσα (Kuban ή Shashlik), μπορείτε επίσης χωρίς σάλτσα.
• Βάλτε τα παρασκευασμένα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα, ρίξτε τη σάλτσα που έχουμε ετοιμάσει, καλύψτε τα πάντα με ένα κέικ ζυμαρικών και βάλτε στο φούρνο για 10-15 λεπτά. Όταν σερβίρετε, η ζύμη τρίβεται με σκόρδο.
• 

Παρόμοιες συνταγές

Μπουλέττες Amur (μάρκα 701) (MariV)

Ζυμαρικά με μανιτάρια (άπαχο) (κεφλ)

Μπουλέττες με τηγανητά μανιτάρια (πολυκουζινάκι Μάρκα 37501) (Θημωνιά)

Μπορώ να φάω ζυμαρικά μέρα και νύχτα! 🔗
Δεν με πειράζει να τρώω μπισκότα! 🔗
Και σε αυτόν τον συνδυασμό! Είναι απλώς ένα σοκ!
Είστε έτοιμοι να γλείψετε καθαρά την κατσαρόλα! 🔗

Απλώς δεν το κατάλαβα: βάλτε ζυμαρικά στη σάλτσα ωμά ή βράστε τα πρώτα; Εάν είναι ακατέργαστα, δεν θα μετατραπούν σε ένα μεγάλο ζυμαρικό σε ένα δοχείο;

[Amur μπουλέττες]

Δεν είστε οι πρώτοι που υποβάλλετε αυτήν την ερώτηση.
Απαντώ - δεν θα γυρίσουν. Αυτή η σάλτσα με το συκώτι πρέπει πρώτα να ζεσταθεί καλά, να χυθεί σχεδόν βρασμένη σε γλάστρες, και αμέσως εκεί είτε ωμά ή ακόμη και κατεψυγμένα ζυμαρικά και καλυμμένα με ένα προηγουμένως παρασκευασμένο κέικ.
Εάν η ζύμη παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή και τα δοχεία δεν είναι υπερβολικά εκτεθειμένα στο φούρνο - το πολύ 15 λεπτά - εγώ ο ίδιος έβαλα πρώτα στο φούρνο μου ένα χτύπημα ζεστού αέρα στη θερμοκρασία. 200, μετά, μετά από 8 λεπτά, φυσάει με τη σχάρα - 7 λεπτά - όλα είναι εντάξει!
Αυτό το πιάτο σερβίρεται παραδοσιακά σε εστιατόρια της πόλης Belogorsk - σερβίρεται τουλάχιστον 30 χρόνια πριν.
Το έκανα στο σπίτι και όταν ζούσαμε στη Γερμανία, οι Γερμανοί πήγαιναν με χαρά να επισκεφθούν "ζυμαρικά".
Τότε σταμάτησε αυτήν την επιχείρηση - δεν υπήρχε χρόνος, αλλά τώρα, με την αγορά της HP, μια τόσο υπέροχη ζύμη αποδείχθηκε για ζυμαρικά και τόσο εύκολο!
Και πάλι έβγαλε τα ξεχασμένα γλάστρες, και, στη μεγάλη χαρά του νοικοκυριού, και πάλι προετοιμασμένη Amur μπουλέττες!

Χρειάζεστε 2 γλάστρες:
συκώτι - 250 g (πήρα κοτόπουλο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε)
κρεμμύδι - 1 κομμάτι (μεσαίο)
ζυμαρικά (μπορεί να είναι φρέσκα, είχα από τον καταψύκτη)
ζύμη (οποιαδήποτε)
ζεστό ζωμό

Κόψτε το συκώτι (κατά προτίμηση κατεψυγμένο) και τα κρεμμύδια σε λεπτές λωρίδες και τηγανίστε σε λάδι μέχρι να μαλακώσουν (2-3 λεπτά), βάλτε σε μια κατσαρόλα. Βάλτε ζυμαρικά στην κορυφή, ρίξτε ζεστό ζωμό και καλύψτε με ένα καπάκι ζύμης. Στέλνουμε σε ζεστό φούρνο (200 - 220 *) για 30 λεπτά
Καλή όρεξη.

[Katyushka]

Katyushka, ευχαριστώ για τη συνταγή!

Έκανε αυτά τα ζυμαρικά. Το αποτέλεσμα είναι ασυνήθιστα απαλό. Μου άρεσε πολύ ο σύζυγός μου. Μόνο δεν κάλυψα την κατσαρόλα με ζύμη, απλώς το κάλυψα με καπάκι. Και όταν το πιάτο ήταν σχεδόν έτοιμο, πασπαλίζουμε με τυρί και το βάζουμε πίσω στο φούρνο κάτω από τη σχάρα.



Η συνταγή είναι καλή: γρήγορη και νόστιμη!

Είναι ενδιαφέρον, και στα κινούμενα σχέδια, μπορείτε να δοκιμάσετε το στιφάδο; Χωρίς γλάστρες ...

Ήμουν τυχερός που έζησα για δύο χρόνια στην ίδια πόλη στην περιοχή Amur. Σε ένα τοπικό καφέ, αυτά τα ζυμαρικά ήταν επίσης μια ειδικότητα. Πήγαμε εκεί μετά τη δουλειά για να καθίσουμε και τους παραγγείλαμε. Γιορτάσαμε όλες τις διακοπές εκεί. Και σχεδόν πάντα, αυτά τα ζυμαρικά ήταν παρόντα. Τα έκανα αρκετές φορές, πριν από πολύ καιρό.Κατά τη γνώμη μου, υπήρχαν επίσης καρότα στη σάλτσα. Και τα μαγειρεύει μέχρι να μαγειρευτούν μισά, και μόνο τότε τα έβαλε σε γλάστρες. Αλλά οι ίδιες οι μπουλέττες φτιάχτηκαν σύμφωνα με τη δική τους «συνταγή», δηλαδή, όπως δίδαξε η μητέρα μου.

Αυτή η συνταγή έχει τα δικά της χαρακτηριστικά - βάζοντας σάλτσα με συκώτι σε γλάστρες, βάζουμε στο φούρνο - μπορείτε με ένα καπάκι, μπορείτε χωρίς. Όταν αρχίσει να βράζει, ρίξτε τα ζυμαρικά και στη συνέχεια χαράξτε ένα κέικ ζύμης στην κορυφή. Πρόκειται για μια πολύ επικίνδυνη δραστηριότητα και είναι καλύτερο να περάσετε με ένα καπάκι για αρχή.

Ο τρόπος μου είναι ασφαλέστερος

[MariV]

MariV, ευχαριστώ για τα υπέροχα ζυμαρικά! Έψησα, αν και όχι σε μερίδα, αλλά σε κεραμική κατσαρόλα, αλλά νομίζω ότι η γεύση δεν υπέφερε από αυτό.

Για υγεία και χαρά στο σπίτι!

[MariV]

Θυμήθηκα αυτά τα μπουλέττες… φτιάχτηκαν από έναν από τους φίλους μου, η ίδια ήταν από τη Λευκορωσία και έζησε σε μια μικρή στρατιωτική πόλη που ξεχάστηκε από τον Θεό κοντά στο Ussuriysk.
Τους ονόμασε «μπουλέττες Amur (Amurchiki)».
Από τότε, μερικές φορές το σκέφτηκα, αλλά δεν ήξερα πώς να μαγειρεύω.
Ευχαριστώ, MariV, για τις αναμνήσεις!

Ναι, μια ειδικότητα στο εστιατόριο Tom της πόλης Belogorsk! Αν ξαφνικά αρχίσω να ουρλιάζω το βράδυ, αυτό σημαίνει ότι ονειρευόμουν ότι ο σύζυγός μου θα μεταφερθεί ξανά εκεί!

Ονειρευόμουν ότι ο σύζυγός μου μεταφέρθηκε ξανά εκεί!

Και θέλαμε έτσι να υπηρετήσουμε στην Άπω Ανατολή, αλλά καμία τύχη ...

Περιοχή Amur και Άπω Ανατολή - αυτή είναι μια πολύ μεγάλη διαφορά!

Αλλά ήταν ακόμα καλό ... όπου κι αν υπηρετούσαν

Και τώρα τίποτα.

Περιοχή Amur και Άπω Ανατολή - αυτή είναι μια πολύ μεγάλη διαφορά!
[/ παραθέτω, αναφορά
Λοιπόν, σε γενικές γραμμές, η περιοχή Amur βρίσκεται στην Άπω Ανατολή, όπως λένε για το κράτος, είναι κρίμα, αν και είναι αλήθεια, ζούμε σε μια «τρύπα».
Λοιπόν, εάν πρόκειται για το θέμα, τότε τα καρότα προστίθενται στη σάλτσα, η οποία σοτάρεται με κρεμμύδια, στη συνέχεια ξινή κρέμα και ντομάτα. Και για τους λάτρεις των μανιταριών, προτείνω να αντικαταστήσω το συκώτι με σαμπάνια, να τηγανίσουμε ελαφρά με καρότα και κρεμμύδια, καθώς και ντομάτα και ξινή κρέμα, μπορείτε να χορτάρετε, μπαχαρικά, ζωμό και ελαφρώς βρασμένα ζυμαρικά, να κλείσετε την κατσαρόλα με ένα "καπάκι" ζύμης και στο φούρνο μόλις η ζύμη γεμίσει-έρωτα έτοιμος. Και χωρίς καπάκι από ζύμη, τα παιδιά, όταν ήταν μικρά, είπαν ότι δεν ήταν έρωτα.

Ναι, νομίζω ότι είναι επίσης νόστιμο με μανιτάρια, αλλά αυτή θα είναι μια διαφορετική συνταγή.

Περιοχή Amur και Άπω Ανατολή - αυτή είναι μια πολύ μεγάλη διαφορά!
[/ παραθέτω, αναφορά
Λοιπόν, σε γενικές γραμμές, η περιοχή Amur βρίσκεται στην Άπω Ανατολή, όπως λένε για το κράτος, είναι κρίμα, αν και είναι αλήθεια, ζούμε σε μια «τρύπα».
Λοιπόν, εάν το θέμα, τότε τα καρότα προστίθενται στη σάλτσα, η οποία σοτάρεται με κρεμμύδια, στη συνέχεια ξινή κρέμα και ντομάτα. Και για τους λάτρεις των μανιταριών, προτείνω να αντικαταστήσω το συκώτι με σαμπάνια, να τηγανίσουμε ελαφρά με καρότα και κρεμμύδια, καθώς και ντομάτα και ξινή κρέμα, μπορείτε να χορτάρετε, μπαχαρικά, ζωμό και ελαφρώς βρασμένα ζυμαρικά, να κλείσετε την κατσαρόλα με ένα "καπάκι" ζύμης και στο φούρνο μόλις η ζύμη γεμίσει-έρωτα έτοιμος. Και χωρίς καπάκι από ζύμη, τα παιδιά, όταν ήταν μικρά, είπαν ότι δεν ήταν έρωτα.

Πείτε μου, εάν υπάρχουν μπουλέττες ψαριών, είναι κατάλληλο αυτό το γέμισμα μανιταριών; ή ένα συστατικό θα σκοτώσει ένα άλλο - για παράδειγμα, μανιτάρια, ψάρια;

Πες μου, ποιο είναι το πάχος του καπακιού ζύμης;

Όσο για τα ζυμαρικά.

Αν ξαφνικά αρχίσω να ουρλιάζω το βράδυ, αυτό σημαίνει ότι ονειρευόμουν ότι ο σύζυγός μου θα μεταφερθεί ξανά εκεί!

Και θυμάμαι με μεγάλη ζεστασιά εκείνα τα 11 χρόνια που ζούσαμε σε μια μικρή στρατιωτική πόλη στην περιοχή Amur.
Και, όπως εσείς, Όλγα, βλέπω συχνά το ίδιο όνειρο: ότι ο σύζυγός μου μεταφέρεται ξανά εκεί. Αν και βρίσκεται εδώ και πολύ καιρό.
Παρόλα αυτά, ήταν μια καλή στιγμή - η εποχή της νεολαίας μας!

11 χρόνια στην περιοχή Amur! Ήρωες!

Θα πρέπει να είναι νόστιμο.

Νόστιμο!

Σήμερα μου άρεσε πολύ με τα ζυμαρικά Cupids
μερικές φωτογραφίες.
γλάστρες πριν βάλουμε στο φούρνο, βάλουμε σε κρύο φούρνο για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς.

η κρούστα έχει ροδίσει - τότε τα ζυμαρικά είναι έτοιμα!

αλλά είναι έτοιμοι, πλούσιοι πλούσιοι ζωμοί, ζυμαρικά και ένα κατακόκκινο καπάκι / κρούστα αντί για ψωμί

[Olekma]

Olekma, Κάτια, ομορφιά! Ήθελα να επαναλάβω τον εαυτό μου!

[Olekma]

Olekma, Κάτια, ομορφιά! Ήθελα να επαναλάβω τον εαυτό μου!

Ευχαριστώ! Και πόσο νόστιμο ήταν. Τα παιδιά μου αγαπούν ιδιαίτερα τους Έρως, γιατί εκεί:
1. ζυμαρικά.
2. καφέ κρούστα της ζύμης.

[Κατερίνα]

Κατερίναναι, πολύ νόστιμο!