Μαύρα μακαρόνια με θαλασσινά και κρεμώδη σάλτσα μανιταριών

Μαύρα μακαρόνια με θαλασσινά και κρεμώδη σάλτσα μανιταριών

Κατηγορία: Πιάτα από δημητριακά και προϊόντα αλευριού

Κουζίνα: ιταλικός

Συστατικά
Μακαρόνια
σκληρό αλεύρι	250 γρ
μελάνι σουπιών (2 φακελάκια των 4 g)	8 γρ
1 αυγό + μελάνι + νερό	110 γρ
Σάλτσα
μύδια-ακτινίδια σε κελύφη	10 κομμάτια.
θαλασσινό κοκτέιλ (απόψυξη, υγρό αποστράγγισης)	200 γρ
μανιτάρια champignons (έχω βασιλικό)	4 πράγματα.
κρεμμύδι	70 γρ
κρέμα 33%	200 γρ
ξηρό λευκό κρασί	100 ml
σκόρδο	2 σκελίδες
ελαιόλαδο	2-3 st. μεγάλο.
φρέσκος βασιλικός	μερικά φύλλα
ημίσκληρο τυρί	50 γρ
αλάτι πιπέρι	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Δεδομένου ότι τα μακαρόνια μαγειρεύουν πολύ γρήγορα, ας ξεκινήσουμε με τη σάλτσα. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο με δύο σκελίδες σκόρδο σε ένα τηγάνι. Προσθέστε κοκτέιλ θαλασσινών και μύδια (δεν ξεπαγώνουν), ζεσταίνετε για μερικά λεπτά, προσθέστε κρασί, μαγειρεύετε για 4-5 λεπτά και αφήστε το στην άκρη.
• Σε ένα άλλο τηγάνι, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια, προσθέτουμε κρέμα, στη συνέχεια τυρί, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά έως ότου λιώσει το τυρί και η σάλτσα πήξει ελαφρώς, χρειάζονται περίπου 5-6 λεπτά στο χρόνο, στο τέλος προσθέστε μερικά φύλλα φρέσκου βασιλικού.

• Στέλνουμε την τελική σάλτσα σε θαλασσινά, ανακατεύουμε και αρχίζουμε να μαγειρεύουμε μακαρόνια.

• Ανακατέψτε το μελάνι σουπιάς με λίγο νερό και ένα αυγό και μετά προσθέστε περισσότερο νερό σε συνολικό βάρος 110 γραμμάρια. Ρίχνουμε αλεύρι στη μηχανή ζυμαρικών και ρίχνουμε όλο το υγρό. Στην έξοδο έχουμε τέτοια μακαρόνια.

• Βουτήξτε σε βραστό αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε για 4-5 λεπτά. Αδειάζουμε το νερό και σερβίρουμε τα ζυμαρικά με θαλασσινά. Διακοσμήστε με βασιλικό.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

40 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

μηχανή ζυμαρικών, πλάκα

Σημείωση

Πολύ νόστιμα ζυμαρικά, η οικογένειά μου ήταν ικανοποιημένη

Καλή όρεξη!

Svetul, ένα καταπληκτικό πιάτο !!!
Κάθομαι, κοίτα, μιλάω δυνατά στον εαυτό μου. Ασυνήθης!
Αν προσπαθήσω ποτέ να μαγειρέψω κάτι τέτοιο για τους δικούς μου ανθρώπους, θα πέσουν από τις καρέκλες με έκπληξη.
Svetul, πού μπορώ να βρω το μελάνι σουπιών και μυδιών σε κοχύλια;
Ω ... Λοιπόν, απλά δεν υπάρχουν λόγια! Ένα υπέροχο πιάτο στο μυαλό μου.
Svetul, σας ευχαριστώ πολύ!

Ritulechka, ευχαριστώ, αγαπητέ! Αγοράζω μελάνι σουπιάς στο Delikatesk, και πολλά καταστήματα αλυσίδων έχουν μύδια σε κοχύλια (Auchan, Globus κ.λπ.)

Sveaaaa ... λατρεύω ... Φαίνεται υπέροχο. Και νόστιμο, πιθανώς, σωστά;

Σημάδι ελέγχου, ευχαριστώ αγαπητέ! Καλές διακοπές!

Είναι πολύ νόστιμο, αλλά τα ζυμαρικά έχουν το δικό τους

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetulya, είναι απλά Shikardosnoo !!
Ας θαυμάσουμε! Τόσο η συνταγή όσο και η φωτογραφία είναι καταπληκτικά!

Νατάσα, ευχαριστώ, αγαπητέ! Γιατί να θαυμάσετε μόνο; Είστε ευπρόσδεκτοι στην καλύβα μας.

Τα μαύρα μακαρόνια πωλούνται σε καταστήματα, ωστόσο, η τιμή είναι

Svetul στην περιοχή μας, χωρίς μελάνι, χωρίς θαλασσινά.
Μύδια mona γυμνή εύρεση!

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, μαγειρεμένα μακαρόνια σύμφωνα με τη συνταγή σας. Η γεύση είναι καταπληκτική, λεπτή και πλούσια ταυτόχρονα. Όλη η οικογένεια το άρεσε. Σερβίρεται με μύδια σε κρεμώδη τυρί. Σας ευχαριστώ πολύ και θα επαναλάβω σίγουρα τη συνταγή στους σελιδοδείκτες σας.

[Βίτα]

Βίτα, πολύ, πολύ χαρούμενος που μου άρεσε το πιάτο! Μαγειρέψτε και ευχαριστήστε τα αγαπημένα σας πρόσωπα!

[VitaVM]

VitaVM, Τόσο όμορφο! Πρέπει σίγουρα να το κάνω τις προάλλες!
Cvetaal, Sveta, ευχαριστώ για τη συνταγή

[Γιούλια]

Γιούλια, Σχεδίασα ένα cheat sheet για τον εαυτό μου, ώστε να μην ξεχάσω πόση μελάνη να προσθέσω.

[Σβέτα]

Σβέτατι ενδιαφέρον πιάτο.Ήθελα εδώ και καιρό να μαγειρεύω μαύρα μακαρόνια. Πήγα στο "Delicatesku", και υπάρχουν τόσα πολλά πράγματα, σε ποιο τμήμα να αναζητήσω μελάνι; Δεν υπάρχουν θαλασσινά, υπάρχουν πολλές σάλτσες ... Μου άρεσε το κατάστημα, η επιλογή είναι μεγάλη.

[Λάρισα]

Λάρισα, το μελάνι δεν έχει πλέον λιχουδιά, αναμένεται παράδοση.

[Λάρισα]

Λάρισα, Απάντησε η Βίτα. Δυστυχώς, προς το παρόν δεν είναι διαθέσιμο. Μπορεί να παραγγελθεί σε άγευστο. py, αλλά πιο ακριβό, σε μια λιχουδιά αγόρασα για 79 ρούβλια για 2 ζευγάρια τσάντες (8 g), στη συνέχεια για 99 ρούβλια, και εδώ 65 ρούβλια για 4 g ή 1249 ρούβλια για 250 g, αλλά κατόπιν παραγγελίας.

🔗
🔗

Θα περιμένω μέχρι να εμφανιστούν. Θα κοιτάξω στο κατάστημα για κάτι άλλο. Ήθελα πραγματικά μια πάστα με μύδια.

[Λάρισα]

Λάρισα, Περιμένω επίσης την παράδοση, αγαπάμε πάρα πολύ αυτήν την πάστα. Και το κατάστημα είναι καλό, δεν υπήρξαν ποτέ παρακέντηση, και συχνά ευχαριστεί με εκπτώσεις.