Ψωμί ολικής αλέσεως Polenta

Ψωμί ολικής αλέσεως Polenta

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Συστατικά
Για 1 μεσαίο καρβέλι:
Λευκό αλεύρι ψωμιού	50 γρ (1/2 φλιτζάνι)
Αλεύρι ολικής αλέσεως (αντικαθιστώντας με 3 φλιτζάνια λευκό αλεύρι αρτοποιίας και 0,5 φλιτζάνια πίτουρο αγοράστηκε από το τμήμα υγιεινής διατροφής του σούπερ μάρκετ)	300 γρ (3 1/2 φλιτζάνια)
Πολέντα	50 γρ (1/2 φλιτζάνι)
Νερό	300 ml (1 1/4 φλιτζάνια)
Αλας	1 1/2 κουτ
Μέλι	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Βούτυρο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ξηρή μαγιά	1 1/2 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το Polenta δίνει στο ψωμί μια κοκκώδη υφή. Αυτό είναι ένα υπέροχο ψωμί για κάθε μέρα.
• 1. Ρίξτε νερό και μέλι στο καλούπι. Εάν οι οδηγίες για τον παρασκευαστή ψωμιού σας λένε να βάζετε πρώτα τη μαγιά στη συσκευή παρασκευής ψωμιού, απλώς αντιστρέψτε τη σειρά με την οποία προσθέτετε ξηρά και υγρά συστατικά στον κατασκευαστή ψωμιού. Προσθέστε πολέντα και τα δύο αλεύρια έτσι ώστε το νερό να είναι πλήρως καλυμμένο.
• 2. Προσθέστε αλάτι και λάδι σε διαφορετικές γωνίες της μηχανής ψωμιού. Κάντε μια μικρή εσοχή στη μέση του αλευριού, λείπει νερό και προσθέστε μαγιά.
• 3. Βάλτε το ψωμί στη ρύθμιση "Κόκκος", μεσαία κρούστα. Πατήστε το κουμπί "Έναρξη".
• 4. Αφαιρέστε το τελικό ψωμί από το μηχάνημα ψωμιού και μεταφέρετέ το στη σχάρα για να κρυώσει.
• Αυτό το ψωμί είναι ιδανικό για πρωινό και ο παρασκευαστής ψωμιού μπορεί να προγραμματιστεί να ψήσει ψωμί μέχρι το πρωί. Μια μικρή ποσότητα λαδιού μπορεί να μείνει όλη τη νύχτα, αλλά αν εξακολουθείτε να φοβάστε ότι θα πάει άσχημα, αντικαταστήστε το με φυτικό λάδι και χρησιμοποιήστε λιγότερο υγρό.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

τρόπος

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί Polenta (barbariscka)

Ψωμί Polenta (Melisa72ru)

Ψωμί ολικής (Λούκα)

Είναι το polenta απλό χυλό καλαμποκιού ή κάτι άλλο;
🔗
Παρακαλώ πείτε μου, η κόρη μου αγαπά το καλαμπόκι.

Είναι το polenta απλό χυλό καλαμποκιού ή κάτι άλλο;
🔗
Παρακαλώ πες μου, η κόρη μου λατρεύει το καλαμπόκι.

- Όχι, όχι κουάκερ (εδώ). Σε αυτήν την περίπτωση, εννοούμε αλεύρι καλαμποκιού. Το γεγονός είναι ότι στην αγορά της Ρωσίας, το αλεύρι καλαμποκιού πωλείται με διαφορετικές ονομασίες: αλεύρι καλαμποκιού, παλέτα, αλεύρι παλέτας κ.λπ.

Σεργκέι, πες μου, μετρήσατε σε φλιτζάνια ή γραμμάρια; Το γεγονός είναι ότι στη δεδομένη συνταγή, οι όγκοι στα φλιτζάνια και το βάρος δεν ταιριάζουν. 3 1/2 φλιτζάνια αλεύρι ολικής αλέσεως = πάνω από 300 γραμμάρια, 50 γραμμάρια λευκού αλευριού = αυτό είναι το τρίτο, όχι μισό φλιτζάνι ...
Σας ευχαριστώ εκ των προτέρων για την απάντησή σας, χθες χρησιμοποίησα με επιτυχία τη συνταγή για "αποικιακό ψωμί" με κόκκους καλαμποκιού, τώρα θα ήθελα τη δική σας ...

Σας ευχαριστώ, είδα σίγουρα το αλεύρι καλαμποκιού στην πώληση. Θα πειραματιστώ!

Έχω φούρνο LG.
Χρησιμοποιώ ένα τυποποιημένο γυαλί (230 ml).

Ως polenta, χρησιμοποιώ κόκκους καλαμποκιού, αλεσμένος σε μύλο καφέ.
Ευτυχώς, δεν χρειάζεστε πολύ.

Ευχαριστώ. Τότε είναι καλύτερο να αφαιρέσετε το βάρος σε γραμμάρια ή να το μετρήσετε σωστά - είναι αποπροσανατολιστικό

:) Συγγνώμη, τώρα δεν είμαι η Λάρισα, αλλά η Λάρισα (εντάξει - αυτά είναι μικροπράγματα). Το ψωμί μου θα ψηθεί σε 40 λεπτά. Ήδη τώρα, μέσα από το παράθυρο, μπορεί κανείς να δει ψηλό ψωμί, ένα ομοιόμορφο καπέλο. Η ομορφιά . Περιμένω το αποτέλεσμα. Καθώς κρυώνει θα προσπαθήσω, αλλά ανυπομονώ ήδη να ... hmmmm ...

Θα αφήσω τη συνταγή, ίσως κάποιος να είναι χρήσιμος, όλα είναι τα ίδια όπως στην πρώτη, αλλά λίγο μικρότερα.

Για το πρόγραμμα Moulinex 3 (με πίτουρο 3 ώρες και 43 λεπτά, όλα θερμαίνονται για 30 λεπτά στην αρχή) βάρος - 750 γραμμάρια.

Νερό 250 ml
Αλάτι 1 κουτ μεγάλο.
Μέλι 2ος. μεγάλο.
Ραστ. λάδι 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Αλεύρι 300g
Κουκούρ. αλεύρι 50g - αλεσμένο σε μύλο καφέ
Πίτουρο 50g - "Sokolnicheskie"
Ζύμη 1,5 ώρα. μεγάλο.

(y) Ευχαριστώ, όλα πήγαν καλά. Και το ψωμί ψήνεται. Δοκίμασα ένα μικρό κομμάτι. Ενδοξος. Λίγο γλυκό, περιμένω να είναι πιο δροσερό.

Και έψησα αυτό το ψωμί χθες. Λοιπόν, είναι γραμμένο για τους ανόητους ότι απαιτείται αλεύρι καλαμποκιού. "Έλα! Είναι εντάξει!" - Σκέφτηκα και έβαλα κόκκους καλαμποκιού στον κατασκευαστή ψωμιού. Τόσο κίτρινο, όμορφο. Το έχυσα στην κορυφή και το γέμισα με νερό (αφήστε το να βραχεί επιπλέον) και το έβαλα σε καθυστέρηση 10 ωρών. Και πήγε στο κρεβάτι.
Τι έχουμε το πρωί; Το ψωμί είναι όμορφο, καλυμμένο σε κηλίδες καλαμποκιού. Η κρούστα τραβάει τα δόντια σαν να πασπαλίζονται με άμμο (όχι ζάχαρη). Σηκώθηκε τέλεια. Στο ψίχουλο, τα δημητριακά δεν τσακίζουν τόσο πολύ, αλλά είναι εντελώς ξεχωριστό από το ίδιο το ψωμί: κίτρινες φωτεινές κουκίδες. Το όλο πράγμα δεν προσέθεσε πολύ γεύση.

Με λίγα λόγια, αν λέει "αλεύρι", τότε ρίξτε αλεύρι, πολίτες, και μην είστε έξυπνοι. Αυτό που εύχομαι για τον εαυτό μου.

Και το ψωμί αισθάνεται καλά. Επειδή ακόμη και σε αυτήν τη μορφή, τα έφαγαν όλα.

Έψησα αυτό το ψωμί, αποδείχθηκε πολύ χαμηλό, αν και νόστιμο. Μάλλον πολύ νερό ...

Κανείς δεν έψησε αυτό το ψωμί πια; ..... Για μένα αυτή η συνταγή φαινόταν πολύ παρόμοια με το "Ψωμί από διάφορους τύπους αλευριού" από τις οδηγίες για το Panasonic 255. Το έψησα αρκετές φορές, μας αρέσει, ίσως κάποιος θα έρθει χρήσιμος.
Η συνταγή από τις οδηγίες:
ξηρή μαγιά 1,5 κουτ
Αλεύρι σίτου 300 g
Αλεύρι καλαμποκιού 60 g
Νιφάδες Ηρακλής, σίκαλη, κριθάρι 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Αλάτι 2 κουταλιές της σούπας
Ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Γάλα σε σκόνη 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
λάδι 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Νερό 270 ml
Βασικό πρόγραμμα, μέγεθος L.
Οι αλλαγές μου σε αυτήν τη συνταγή. Έβαλα τις νιφάδες 5 δημητριακά, πρόσθεσα άλλη 1 κουταλιά της σούπας. μικρόβιο σίτου. Μειωμένη ζάχαρη σε 1,5 κουταλιά της σούπας. l, αλάτι έως 1,5 κουταλάκι του γλυκού, φυτικό λάδι - καλαμπόκι. Την πρώτη φορά που έφτιαξα αυτό το ψωμί, δεν είχα αλεύρι καλαμποκιού, το αλέστησα σε έναν μύλο πιπεριού, προφανώς τα υπολείμματα της πιπεριάς μπήκαν στο αλεύρι, το οποίο έδωσε μια πολύ πικάντικη γεύση. Πολύ, πολύ καλό ψωμί. Παίρνει μια αρκετά αξιόλογη θέση στο τραπέζι μας.