Turron de yema guemada (κρόκος με κρόκο καραμέλας)

Turron de yema guemada
(κρόκος με κρόκο καραμέλας)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
αμύγδαλο	250 γρ
ζάχαρη	320 γρ
νερό	100 ml
κρόκοι αυγών	4 πράγματα
κανέλα	0,5 ώρες l
ξύστε με έναν ασβέστη και μισό λεμόνι
καστανή ζάχαρη για το φλοιό	2-3 κουταλιές της σούπας
μορφή 24 επί 10 cm

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Ξεφλουδίστε και αλέστε τα αμύγδαλα σε μικρά ψίχουλα. Προσθέστε κανέλα και ξύσμα και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
• 2. Βράστε το σιρόπι από νερό και ζάχαρη στους 120C. Χτυπάμε ελαφρά τους κρόκους (μόλις ένα λεπτό, μέχρι να μαλακώσουν). Στη συνέχεια, χωρίς διακοπή, χτυπώντας με μεγάλη ταχύτητα, ρίξτε ένα λεπτό ρεύμα σιροπιού - μετά από 3-4 λεπτά η μάζα θα λάμψει, θα αυξηθεί ο όγκος κατά 5-6 φορές και θα γίνει πλούσια, μεταξένια, ευάερη.
• 3. Εισάγετε τα αλεσμένα αμύγδαλα στην τελική μάζα του κρόκου σε διάφορα στάδια, ανακατεύετε μέχρι να μαλακώσουν και βάλτε σε μια κατσαρόλα. Βάζουμε τη μάζα σε μέτρια φωτιά και, ανακατεύοντας συνεχώς, ζεσταίνουμε μέχρι τη στιγμή που αρχίζει να υστερεί πίσω από τα τοιχώματα της κατσαρόλας - η όλη διαδικασία διαρκεί μόνο μερικά λεπτά.
• 4. Βάλτε τη θερμή μάζα σε ένα καλούπι, το οποίο ήταν προηγουμένως επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος, και αφήστε το να ρυθμιστεί σε θερμοκρασία δωματίου (το αφήνω για μια νύχτα). Πασπαλίστε το τελικό turron με καστανή ζάχαρη και φτιάξτε μια κρούστα καραμέλας χρησιμοποιώντας έναν καυστήρα ζαχαροπλαστικής (ή απλά πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη).
• Αποθήκευσε σε ένα αεροστεγές δοχείο.

Σημείωση

Το Turron είναι μια παραδοσιακή ισπανική χριστουγεννιάτικη απόλαυση που χρονολογείται από τον 16ο αιώνα. Σήμερα υπάρχουν πολλές ποικιλίες, αν και το παραδοσιακό Turron de Alicante (πολύ σκληρό) παραμένει το πιο κοινό. Η ίδια έκδοση είναι απαλή, με πολύ λεπτή υφή. Δοκιμάστε το, είναι υπέροχο!
Μαγειρέψτε με αγάπη και όρεξη!
Η συνταγή έχει ληφθεί από τον ιστότοπο

[Μαρίνα]

Μαρίνα - ο πειραστής! Παρουσιάστηκε όμορφα, ΜΕΓΑΛΟ !!!

[Μαρίσα]

Μαρίσα, πόσο όμορφο . Και πώς μοιάζει η γεύση, σαν marshmallow-marshmallow;

[Διαχειριστής-Tanechka]

Διαχειριστής-Tanechkaευχαριστώ για τον έπαινο!

Tanyusha , η γεύση θυμίζει κάπως αμυγδαλωτό. Αλλά πολύ πιο τρυφερή. Με καφέ, τσάι

Μια χριστουγεννιάτικη λιχουδιά ... Λοιπόν, ναι, τα Χριστούγεννα έρχονται σύντομα ... Και ακριβώς μπροστά στα μάτια σας είναι ένα χριστουγεννιάτικο δέντρο, ένα χιονισμένο τραπεζομάντιλο, κεριά και αυτό το νόστιμο! Ευχαριστώ για τη συνταγή, θα τη συλλέξουμε για τις διακοπές!

[Διαχειριστής-Tanechka]

Διαχειριστής-Tanechkaευχαριστώ για τον έπαινο!

Tanyusha , η γεύση θυμίζει κάπως αμυγδαλωτό. Αλλά πολύ πιο τρυφερή. Με καφέ, τσάι

Ακριβώς --- αμυγδαλωτό, και μου έλειπε τα καρύδια

[Γκαλίνα]

Ένα χριστουγεννιάτικο δώρο ... Λοιπόν, ναι, τα Χριστούγεννα έρχονται σύντομα ...

Γκαλίνα, ακριβώς. Ως εκ τούτου, αποφάσισα να δοκιμάσω τη συνταγή.

Tanyulya

Μαρίνα, ακόμη και το όνομα είναι εκπληκτικό! και από τον τύπο

[Μαρίνα]

Μαρίνα, Είναι τόσο όμορφο !!!
Και επίσης υπέροχο, ναι-αχ!

[Sanechka, Galina]

Sanechka, Galina, κορίτσια, ευχαριστώ για μια τέτοια αξιολόγηση!
Δοκιμάστε το, ελπίζω πραγματικά να το απολαύσετε!
Δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστείς, καθώς και ένας καλός τρόπος να κολλήσεις τους κρόκους μετά το bezeshki ή κάτι παρόμοιο.

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το αμύγδαλο με καρύδι;

[Μαρίσα]

Μαρίσατι επιδόρπιο και τι μερίδα! Σας ευχαριστούμε πολύ που μας χαλάσατε με τέτοιες συνταγές!

[Έλενα]

Έλενα, δυστυχώς, τα καρύδια δεν λειτουργούν σε αυτήν την περίπτωση. Σε άλλες ποικιλίες, το turron μπορεί να προστεθεί σε μικρές ποσότητες (όπως φουντούκια, φιστίκια, αποξηραμένα φρούτα), αν και η βάση πρέπει να είναι ακόμα αμύγδαλο.

Μάνεχκα, ευχαριστώ αγαπητέ μου! Θα ήμουν πολύ χαρούμενος αν η συνταγή είναι βολική!

Πόσο κομψό και ρομαντικό!

Μαρίσα, τι υπέροχη!
Σας ευχαριστώ για μια τόσο ενδιαφέρουσα συνταγή - θα το πάω στη θέση μου.

[Tanyusha]

Tanyusha, Ευχαριστώ!

Μαρίσικ, Δοκιμάστε, νόστιμα

Μαρίνα, είσαι πειρασμός !!!

2. Βράστε το σιρόπι από νερό και ζάχαρη στους 120C. Χτυπάμε ελαφρά τους κρόκους (μόλις ένα λεπτό, μέχρι να μαλακώσουν). Στη συνέχεια, χωρίς να σταματήσετε, χτυπώντας με μεγάλη ταχύτητα, ρίξτε ένα λεπτό ρεύμα σιροπιού - μετά από 3-4 λεπτά η μάζα θα λάμψει, θα αυξηθεί ο όγκος κατά 5-6 φορές και θα γίνει πλούσια, μεταξένια, ευάερη.

Με συγχωρείτε, πρέπει να κρυώσετε το σιρόπι πριν το κτυπήσετε ή να το ρίξετε ζεστό;

[Ιρίσα]

ΙρίσαΝομίζω ότι όλοι εδώ κάθε μέρα δελεάζουμε ο ένας τον άλλον με διαφορετικά καλούδια
Και αν παραπλανηθείτε από αυτό το επιδόρπιο, θα χαρώ πολύ!

Καπρίτσιο, ρίχνουμε το σιρόπι σε μια καυτή, λεπτή ροή. Η τεχνολογία είναι σχεδόν ίδια με την προετοιμασία του BZ.

Μαρίνα, καταπληκτική! Λαχταρα! Το εορταστικό Χριστουγεννιάτικο τραπέζι θα είναι υπέροχο! Το παίρνω στους σελιδοδείκτες. Ευχαριστώ αγαπητέ μου.

[Νατάσα,]

Νατάσα, Δεν έχετε ιδέα πόσο χαρούμενος θα είμαι αν υπάρχει ένα μέρος για αυτό το επιδόρπιο στο γιορτινό σας τραπέζι!

Θα κάνω πρόβα εκ των προτέρων, έτσι υπάρχει ένα μέρος.

[Νατάσα]

Νατάσα, Θα περιμένω τις εντυπώσεις!

τι υπέροχο επιδόρπιο. Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστεί, αλλά αποδείχθηκε πολύ νόστιμο!

[το ίδιο,]

το ίδιο, και σας ευχαριστώ για μια τέτοια βαθμολογία! Χαίρομαι πολύ που το επιδόρπιο ήταν στο γούστο σας!

Ω, πόσο ενδιαφέρον! Τόσο μαλακό αμυγδαλωτό! Και τον αγαπώ τόσο!
Το μεταφέρω στους σελιδοδείκτες σας!

[Άροκα]

Άροκα Δοκιμάστε το, δεν μπορεί να συγκριθεί με το αγορασμένο. Και γίνεται απλά. Το κύριο πράγμα δεν είναι να υπερθερμαίνεται - αλλιώς θα είναι ξηρό και μικροσκοπικό.

Η Μαρίνα, και δεν έχω δοκιμάσει ποτέ την αγορασμένη, δεν την έχω δει στην πώληση.
Φαντάστηκα πόσο νόστιμο θα ήταν για μένα! Παρουσιάστηκε και πήγε και έφαγε μια αμύγδαλη

Και η dotsya μου με έφερε από τη Γερμανία. Ήταν μόλις τα Χριστούγεννα και αγόρασε κάθε είδους γλυκά. Φάγαμε το μελόψωμο με ευχαρίστηση, αλλά ό, τι συνέβη με το αμυγδαλωτό με κάποιο τρόπο δεν εντυπωσίασε. Και αργότερα είδα αυτήν τη συνταγή, αποφάσισα να τη δοκιμάσω και δεν τη μετανιώσαμε. Και αποδείχθηκε υπέροχα, και η χρήση των κρόκων που απομένουν μετά την εύρεση του bezeshki.

πρέπει να εγκατασταθούμε κοντά, θα μου δώσεις τους κρόκους και θα σου δώσω λευκά

Θα ήταν τέλεια! Και μετά αφού καλύψω τα κέικ με κρέμα πρωτεΐνης, οι κρόκοι «περπατούν» πάντα στο ψυγείο, πρέπει να σκεφτώ πού να τα συνδέσω!

Στείλτε τα σε μένα, θα τα θυμίσω, zabayonit και cremebrushit

Εγώ ο ίδιος δεν θα αρνηθώ τέτοια καλούδια! Αλλά για τον εαυτό του να το κάνει κάπως τεμπελιά Και ο σύζυγός μου πρέπει να "νιώσει Schaub" - μερικά μεγάλα κομμάτια κέικ ή πίτας, στη χειρότερη, ρολά έχει περίπου έξι έως ένα δόντι
Επομένως, θα πάρετε τους κρόκους, περιμένετε το δέμα

Δροσερή συνταγή, θα πρέπει να δοκιμάσετε)))) ο σύζυγός μου πρέπει να του αρέσει, έχει ένα γλυκό δόντι)

Και δεν έχω αμύγδαλα, τι πρέπει να κάνω;