Άνοιξη brioche

Άνοιξη brioche

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
αλεύρι σίτου εξαιρετικής ποιότητας	500 γρ
γάλα	60 γρ
Ζύμη ασφαλούς στιγμής	2 ώρες λ
αυγό	3 τεμ
βούτυρο (έχω	170 γρ
ζάχαρη	60 γρ
άλας	14 γρ
Κρέμα βανίλιας
γάλα	175 γρ
ζάχαρη	30 γρ
ζάχαρη βανίλιας	συσκευασία 2 τεμαχίων
αυγό	1 Η / Υ
άμυλο	15 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζυμώστε τη ζύμη και αφήστε τη να ζυμώσει σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ώρες, το έβαλα στο φούρνο με τη λάμπα αναμμένη. Στη συνέχεια, σύμφωνα με τη συνταγή, η ζύμη πρέπει να ψυχθεί στους 5 βαθμούς για περίπου 1 ώρα. Μου έλειψε αυτή τη στιγμή. Το ήθελα γρηγορότερα. Ξεδιπλώστε τη ζύμη πάχους 3 mm και κόψτε σε σχήμα λουλουδιού. Είναι ευκολότερο για εκείνους που έχουν μια τέτοια φόρμα. Δεν έχω. Απλώς έκοψα τις κούπες με ένα ποτήρι, δεν τις έκοψα εντελώς σε 5 τομείς και, έτσι ώστε να μην συνδέουν τις γωνίες κάθε πετάλου, έσκυψα στο κέντρο. (Δεν είχα αρκετή φαντασία για τίποτα) Στο καλούπι cupcake έβαλα τις πτυχές τόσο κάτω όσο και πάνω. Αποδείξτε σε καλούπι για περίπου 1 ώρα. Πριν το ψήσιμο, γεμίστε τα λουλούδια με κρέμα βανίλιας και ψήστε με ατμό στους 210 βαθμούς για 8-10 λεπτά. Πασπαλίζουμε τα δροσερά ψωμάκια με ζάχαρη άχνη.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

28 τεμ

Σημείωση

Τα ψωμάκια είναι εξαιρετικά. Ψήστε στην υγεία σας!
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Σύμφωνα με τη συνταγή αλατιού 14 g, είναι ελαφρώς αισθητή στη ζύμη (αλλά δεν την χαλάει), οπότε αν θέλετε κάτι πιο γλυκό, μειώστε την ποσότητα αλατιού ή προσθέστε ζάχαρη στην κρέμα.
Ποιος ξέρει πώς να κάνει τέτοια λουλούδια χωρίς το κατάλληλο σχήμα, μοιραστείτε.

[Τάτα]

Τάτα
Και πες μου, γιατί χρειάζεστε μια φόρμα, εάν έχετε ήδη απερίγραπτη ομορφιά! Πολύ ωραία! Σίγουρα θα προσπαθήσω. Ευχαριστώ!

[Νατάσα]

Νατάσα Σε ευχαριστώ πάρα πολύ. Ίσως γρηγορότερα με καλούπια, αλλά εδώ μπορείτε να το καταλάβετε. Από χθες το απόγευμα σκέφτομαι τι πρέπει να κόψω, ανέβηκα σε ολόκληρο το διαμέρισμα για αναζήτηση.

Πολύ χαριτωμένα λουλούδια !!!!!!!! Μου άρεσε

[Τάτα]

Τάτατι γοητευτικά λουλούδια!

[Twist, Λιούμπα 1955]

Twist, Λιούμπα 1955 Ευχαριστώ. Χαίρομαι που σου αρέσει η συνταγή.

[Τάτα]

Έχουμε πολύ όμορφα λουλούδια - και δεν χρειάζονται ειδικά σχήματα.
Και η συνταγή φαίνεται αρκετά προσιτή και θέλω απλώς να τη δοκιμάσω!
Τάτα, κατάλαβα σωστά ότι αυτά τα ψωμάκια ψήνονται μαζί με κρέμα, και όχι στη συνέχεια, μετά το ψήσιμο, προστίθεται κρέμα;

[Όλγα VB]

Όλγα VB, όλα είναι σωστά. Το ψήσιμο γίνεται με κρέμα.