Φινλανδικά παραδοσιακά ρολά κανέλας (korvapuusti)

Φινλανδικά παραδοσιακά ρολά κανέλας (korvapuusti)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: φινλανδικός

Συστατικά
Ζύμη
γάλα	5 δεκαδικά
Φρέσκια / ξηρή μαγιά	50g / 11g
αυγό	1 Η / Υ
ζάχαρη	1 δεκαδικό
αλεσμένο κάρδαμο	1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι
άλας	1 κουτ
αλεύρι	900 γρ
βούτυρο / μαργαρίνη	150 γρ
Πλήρωση
λάδι	100 γρ
ζάχαρη	1 δεκαδικό
κανέλα	2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Διαλύστε τη μαγιά σε ζεστό γάλα, προσθέστε αυγό, ζάχαρη, αλάτι και κάρδαμο. Ανακατέψτε σταδιακά το αλεύρι και μετά προσθέστε λιωμένο βούτυρο. Ρίχνουμε καλά τη ζύμη μέχρι να αρχίσει να καθυστερεί και αφήστε για περίπου 20 λεπτά.
• 2. Ανακατέψτε ξανά τη ζύμη, χωρίστε σε δύο. Τυλίξτε το κάθε ένα σε ένα ορθογώνιο περίπου 30x60 cm, βουρτσίζετε με το μισό λάδι πλήρωσης, πασπαλίζετε με ζάχαρη και κανέλα. Ούτε η ζάχαρη ούτε η κανέλα πρέπει να γλιτώσουν, αλλιώς αποδεικνύεται ήπια.
• 3. Τυλίξτε το κομμάτι σε ρολό, κόψτε σε κομμάτια πάχους περίπου 3-4 εκ. Τοποθετήστε κάθε κομμάτι σε όρθια θέση και πιέστε μέχρι να ανοίξει η κοπή. Στη συνέχεια επαναλάβετε με το δεύτερο κομμάτι ζύμης. Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το να σηκωθεί καλά.
• 4. Φούρνος σε θερμοκρασία 225 βαθμούς περίπου 8-10.
• Πρέπει να υπάρχουν περίπου 30 ψωμάκια συνολικά.
• Κυριολεκτική συνταγή με 🔗 Όταν διάβασα τη συνταγή, ακόμα δεν κατάλαβα πώς να τις κόψω. Κοίταξα, βρήκα μια φωτογραφία :))
• 

Εξηγήστε, pliz: deci είναι 10 ml; Και πώς μετράτε τη ζάχαρη στα δεκαδικά;

Το πρόθεμα "deci" σημαίνει το ένα δέκατο (1/10) κάτι, για παράδειγμα:
1 εκατοστόμετρο = 1/10 μέτρο = 10 cm
1 δεκαδικό = 1/10 λίτρο = 100 ml

Η μέτρηση της ζάχαρης στα δεκαδικά δεν είναι απολύτως σωστή. Καλύτερα - σε γραμμάρια! Πιθανώς, εννοούσαν μια μέθοδο μέτρησης της ποσότητας ζάχαρης κατ 'όγκο, με ένα φλιτζάνι μέτρησης (το οποίο δεν είναι πολύ ακριβές, αλλά θα ισχύει για μια τέτοια συνταγή). Σε αυτήν την περίπτωση, 1 δεκαλίτρο ζάχαρης είναι ζάχαρη που χωράει σε ποτήρι των 100 ml.

Το πρόθεμα "deci" σημαίνει το ένα δέκατο (1/10) κάτι, για παράδειγμα:
1 εκατοστόμετρο = 1/10 μέτρο = 10 cm
1 δεκαδικό = 1/10 λίτρο = 100 ml

Η μέτρηση της ζάχαρης στα δεκαδικά δεν είναι απολύτως σωστή. Καλύτερα - σε γραμμάρια! Πιθανώς, εννοούσαν μια μέθοδο μέτρησης της ποσότητας ζάχαρης κατ 'όγκο, με ένα φλιτζάνι μέτρησης (το οποίο δεν είναι πολύ ακριβές, αλλά θα ισχύει για μια τέτοια συνταγή). Σε αυτήν την περίπτωση, 1 δεκαλίτρο ζάχαρης είναι ζάχαρη που χωράει σε ποτήρι των 100 ml.

Έγραψες τα πάντα απόλυτα σωστά. Το έκανα ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή, πήρα ένα φλιτζάνι μέτρησης και μέτρησα τη ζάχαρη σε ml. Το κορίτσι που δημοσίευσε τη συνταγή χρησιμοποιώντας το σύνδεσμο που ανέφερα μεταφρασμένο από τα Φινλανδικά, η ποσότητα ζάχαρης αναφέρεται εκεί ακριβώς. Δεν μπορώ να σας δώσω έναν λόγο

Τέτοια χύτευση ονομάζονταν πάντα "στρείδι" από τους σοβιετικούς αρτοποιούς. Κλασσικός.

Τέτοια χύτευση καλούταν πάντα "στρείδι" από τους σοβιετικούς αρτοποιούς. Κλασσικός.

Ευχαριστώ Νατάσα! Δεν ήξερα, αν και εκείνα τα χρόνια συνάντησα συχνά την τροφοδοσία

[Τάνια]

Τάνια, πολύ ορεκτικά "σαλιγκάρια"!

Λατρεύω την κανέλα, αλλά για το κάρδαμο, μια κουταλιά της σούπας είναι λίγο σοκαρισμένη ... Δεν νομίζετε πολύ; Στο γούστο σας;

[Τάνια]

Τάνια, πολύ ορεκτικά "σαλιγκάρια"!

μια κουταλιά της σούπας ... Δεν νομίζατε πολλά; Στο γούστο σας;

Όχι, δεν το ένιωσα καθόλου. Όταν άνοιξα το πακέτο, υπήρχε μια μυρωδιά, και στη συνέχεια όλα εξαφανίστηκαν κάπου: χωρίς γεύση, χωρίς μυρωδιά. Αλλά δεν χρησιμοποίησα το κάρδαμο σας, αλλά το έδαφος του καταστήματος. Ίσως ήταν κάποιος αριστερός;

[Πικάντικος Βεδουίννος καφές]

Αλλά δεν χρησιμοποίησα το κάρδαμο σας, αλλά το έδαφος του καταστήματος. Ίσως ήταν κάποιος αριστερός;

Τάνια, ναι, δεν είχα καμία αμφιβολία ότι ο αγοραστής στο κατάστημα πρέπει να αποφασίσει για πολύ καιρό για καπνιστό. Δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα σε γλυκά αρτοσκευάσματα ...
Και για το κατάστημα που μπορώ να πω - έως ότου είδα άλλο, δεν το δοκίμασα, νόμιζα ότι ήταν το λιγότερο αγαπημένο μου μπαχαρικό στην αγορά από τους Ασιάτες, ούτε καν προσπάθησα να το αγοράσω.

Πριν - συνταγή Πικάντικος Βεδουίννος καφές από Lora0209... Προφανώς, μπήκα στη διάθεση και πήγα και αγόρασα πράσινη κάρδαμο στην αγορά και δοκίμασα αυτόν τον καφέ Και έτσι μου άρεσε το άρωμα γεύσης και το έκανα όπως συμβούλευα Lora020 και όπως θα έπρεπε να είναι σύμφωνα με όλα τα κανόνια, αποδεικνύεται - έβγαλα τους κόκκους από τα κουτιά και τα έτρωσα μόνο σε ένα κονίαμα ... Αλήθεια, δεν είμαι λάτρης του καφέ, οπότε άλλαξα στην κινεζική εκδοχή - πίνω τσάι από κάρδαμο.

Και τώρα χρησιμοποιώ τον εαυτό μου κάρδαμο μόνο με αυτόν τον τρόπο - μερικοί κόκκοι, χωρίς φλοιοί (το ίδιο δεν περιέχει τίποτα αρωματικό, μόνο μια ηχομόνωση από τους κόκκους). Και έχω σχεδόν εκατό τοις εκατό βεβαιότητα ότι το κατάστημα είναι φλοιό. Σε κάθε περίπτωση, τα σωματίδια δεν μοιάζουν με κόκκους εδάφους ...

Και έχω σχεδόν εκατό τοις εκατό βεβαιότητα ότι το κατάστημα είναι φλοιό. Σε κάθε περίπτωση, τα σωματίδια δεν μοιάζουν με κόκκους ...

Η Ιρίνα, καθώς διάβασε τις εξηγήσεις σας, κατέληξε επίσης στο συμπέρασμα ότι η αγορά κάρδαμο αλεσμένης κάρτας χρησιμοποιείται απόβλητα μετά τον καθαρισμό των κόκκων
Ευχαριστούμε για τις ολοκληρωμένες πληροφορίες!

Om-Nom-nom! ευχαριστώ για τη συνταγή!
Τη δεύτερη φορά στη ζωή μου έφτιαξα ζύμη μαγιάς, δεν ήταν τρομακτικό!

Είμαι πολύ χαρούμενος που όλα λειτουργούσαν!

Είμαι πολύ χαρούμενος που όλα λειτουργούσαν!

[celfh]

celfhΣας ευχαριστώ πολύ για αυτήν τη συνταγή. Λατρεύω απολύτως τα ψωμάκια και τα ρολά κανέλας. Μου άρεσε πολύ η ζύμη σου. Δεν είναι καθόλου δύσκολο να εκτελεστεί, αλλά είναι τόσο τρυφερό και νόστιμο ...
Το μείγμα παρασκευάστηκε σε μια αρτοποιία. Αυτή, φτωχό, μόλις αντιμετώπισε. Αλλά όπως πάντα, δεν απογοητεύτηκα.



Θα επαναλάβω !!!!

[SVETLA]

SVETLA, στην υγεία σου! Έχετε πολύ όμορφα ψωμάκια!

Κορίτσια! Διάβασα τις σκέψεις σας για το κάρδαμο - και σίγουρα! Το ισόγειο δεν μοιάζει καθόλου με αυτό που αλέθεις και το φλοιό από τα σπιτικά υπολείμματα. Πιθανότατα να αλέσουν το φλοιό προς πώληση.
Θα κάνουμε τα πάντα!

celfh! Ευχαριστώ για τη νόστιμη και ενδιαφέρουσα συνταγή!

Επαναλαμβάνεται !!!

Ευχαριστώ και πάλι στον συγγραφέα !!!

Η συνταγή 1: 1 θυμίζει το σουηδικό kannebullar. Τα ίδια που ο Carlson αγαπούσε πάρα πολύ και που προκαλούν βελούδινα νοσήματα όταν χρησιμοποιούνται υπερβολικά.
Έφτιαξα το γέμισμα με τον δικό μου τρόπο - έλιωσα το βούτυρο, το ανάμιξα με ζάχαρη και κανέλα και το έσκυψα πάνω από τη ζύμη με μια βούρτσα σιλικόνης. Δούλεψε πιο ομοιόμορφα από το απλώς ψεκασμό. Απλώς λάβετε υπόψη ότι αυτό το μείγμα δεν το αξίζει για μεγάλο χρονικό διάστημα - κυριολεκτικά μετά από 10 λεπτά, η ζάχαρη αρχίζει να συσσωρεύεται και γίνεται πολύ δύσκολο να την απλώσετε πάνω στη ζύμη. Αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Στη φωτογραφία υπάρχει μόνο ένα στρώμα ζύμης, με στάσιμο μείγμα, αλλά κατάφερα να το λερώσω.