Panasonic SD 2501. Ψωμί φαγόπυρου

αποφάσισα σήμερα να προσπαθήσω να ψήσω αυτό το ψωμί ... Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά το πρόβλημα είναι ότι το κουλούρι δεν λειτούργησε ακόμη και, μεγάλα πυκνά ψίχουλα τυλιγμένα τυχαία στον κάδο (Panasonic 2512) ... Έπρεπε να προσθέσω ζεστό νερό

Η συνταγή είναι σωστή από τον συγγραφέα.

Αλλά πρέπει να έχουμε κατά νου ότι το αλεύρι φαγόπυρου είναι πολύ ιδιότροπο στο ψήσιμο.
Από την αρχή της ζύμωσης, εντοπίστε τη συνοχή της ζύμης, το κουλούρι πρέπει να είναι σαν "σιτάρι" μαλακό (αλλά όχι υγρό)

Helen_Ka_, Ευχαριστούμε για την υποστήριξή σας! Φοβάμαι ότι μπορεί να το παρακάνω με νερό ... Περιμένω το αποτέλεσμα, θα δούμε τι θα συμβεί ... σε 2:15

Helen_Ka_, Ευχαριστούμε για την υποστήριξή σας! Φοβάμαι ότι μπορεί να το παρακάνω με νερό ... Περιμένω το αποτέλεσμα, θα δούμε τι θα συμβεί ... σε 2:15

ΚΑΛΗ ΤΥΧΗ!

Τατιάνα, με κάποιο τρόπο συνηθίζω να φτιάχνω μια μηχανή ψωμιού σύμφωνα με τη συνταγή ενός βιβλίου .. Προσπάθησα να φτιάξω τα πάντα από αυτό και δεν υπήρχε καμία αίσθηση "σαν ναρκοπέδιο" και "τι θα λειτουργήσει και θα λειτουργήσει;" ... Κοίταξα, φυσικά, να είμαι περίεργος, για να δω τι συμβαίνει εκεί και πώς, μερικές φορές το διόρθωσα (ειδικά στην "κρέμα"), αλλά η ιδέα μου για το kolobok είναι πολύ προσεκτική, είμαι ακόμα αρχάριος .... μου φαίνεται, έχει να κάνει με το "Makfa".

αλλά η ιδέα μου για το kolobok είναι πολύ προσεκτική, είμαι ακόμα αρχάριος ...

Τότε ο δρόμος εδώ ...
Το ευκολότερο λευκό ψωμί από αλεύρι σίτου
Άντρας μελόψωμο αλεύρι σίτου (master class)
ΚΑΤΑΝΟΗΣΗ ΤΟΥ ΨΩΜΙΟΥ
ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΤΟΥ ΤΜΗΜΑΤΟΣ "ΒΑΣΙΚΕΣ ΓΝΩΣΕΙΣ ΚΑΙ ΨΗΜΙΕΣ"

Ευχαριστώ Tatiana! Θα ψήσω τηγανίτες για την εγγονή μου και θα πάω να εκπαιδεύσω

Τώρα προσθέτω μόνο 50 γραμμάρια αλεύρι φαγόπυρου στο καθημερινό μου ψωμί (μισό σιτάρι, μισό ολόκληρο σιτάρι). Και λίγο περισσότερο νερό από το συνηθισμένο, 10-20 γραμμάρια. Το ψωμί αποδεικνύεται πιο πυκνό ή κάτι άλλο. Νόστιμο.

Αλλά ήμουν ήδη στα τμήματα που εσείς, η Τατιάνα, με συμβουλέψατε! αλλά αφού είδα μια τέτοια κλίμακα πληροφοριών, συνειδητοποίησα ότι θα τα αφήσω μέχρι τις καλύτερες στιγμές, όταν θα υπήρχε αρκετός ελεύθερος χρόνος και ο εγκέφαλος θα ήταν έτοιμος να απορροφήσει αυτό που διάβασα ... με μια λέξη, ήμουν πολύ τεμπέλης τότε και τώρα ήρθε η στιγμή που αυτή η γνώση ήταν πολύ χρήσιμη για μένα Δεν θα ήμουν πολύ τεμπέλης για να μείνω εδώ και να συνεχίσω την ενότητα ... "μελέτη, μελέτη και μελέτη ξανά" - όχι μόνο απαραίτητο, αλλά και πολύ χρήσιμο, αλλά είμαστε ακόμα πολύ τεμπέλης και δεν έχουμε χρόνο

Λοιπόν, Ήρα, όλα αυτά γράφτηκαν ειδικά για εσάς, αρχάριους (και όχι μόνο), προκειμένου να αποφύγετε αρχικά το "ψωμί για τα πουλιά"

Λοιπόν, το έκανα κάπως

ur-r-r-r-r-a-ah-ah! Κατάφερα ακόμη και να εισαγάγω μια φωτογραφία (καλά, τελικά!) ... και τώρα για το ψωμί! ... η γεύση του (ω, πώς μπορώ να το βάλω;) - είναι διαφορετικό! Δεν θυμάμαι τέτοια γεύση στο ψωμί που αγοράστηκε από το κατάστημα και τίποτα τέτοιο δεν βγήκε στο φούρνο ... είτε δεν βαριέται, είτε επειδή είναι εντελώς άγνωστο, αυτή είναι η πρώτη φορά που δοκιμάζω ψωμί από αλεύρι φαγόπυρου ... καλά, γενικά, είναι νόστιμο! Ευχαριστώ Helen_Ka_ όπως λέει: "η πρώτη τηγανίτα είναι άμορφη"; εδώ θα έλεγα! ναι, αποδείχθηκε λίγο άσχημο (αλλά νομίζω ότι κατάλαβα τι ήταν το λάθος μου), όχι τόσο ψηλό όσο το σιτάρι, αλλά νόστιμο! (ενώ γευόμουν και προσπαθούσα να καταλάβω τι είδους γεύση είχε - έφαγα ένα καλό τέταρτο ενός καρβέλι)

ur-r-r-r-r-a-ah-ah! Κατάφερα ακόμη και να εισαγάγω μια φωτογραφία (καλά, τελικά!) ... και τώρα για το ψωμί! ... η γεύση του (ω, πώς μπορώ να το βάλω;) - είναι διαφορετικό! Δεν θυμάμαι τέτοια γεύση στο ψωμί που αγοράστηκε από το κατάστημα και τίποτα τέτοιο δεν βγήκε στο φούρνο ... είτε δεν βαριέται, είτε επειδή είναι εντελώς άγνωστο, αυτή είναι η πρώτη φορά που δοκιμάζω ψωμί από αλεύρι φαγόπυρου ... καλά, γενικά, είναι νόστιμο! Ευχαριστώ Helen_Ka_ όπως λέει: "η πρώτη τηγανίτα είναι άμορφη"; εδώ θα στοιχηματίσω! ναι, αποδείχθηκε λίγο άσχημο (αλλά νομίζω ότι κατάλαβα τι ήταν το λάθος μου), όχι τόσο ψηλό όσο το σιτάρι, αλλά νόστιμο! (ενώ γευόμουν και προσπαθούσα να καταλάβω τι είδους γεύση είχε - έφαγα ένα καλό τέταρτο ενός καρβέλι)

Εσείς, Μεγάλη Φίλε! Ένας άλλος θα είχε «σπάσει», θα είχε ρίξει αυτή τη συνταγή και πήγε να ψήσει κάτι που έχει αποδειχθεί τέλεια περισσότερες από μία φορές ...Συγχαρητήρια και τώρα εμφανίστηκε στο βιβλίο συνταγών σας Ψωμί από την αγαπημένη σας μηχανή ψωμιού - Ψωμί φαγόπυρου

Και το αλεύρι φαγόπυρου θα είναι πολύ διαφορετικό από τα δημητριακά που αλέθονται σε μύλο καφέ;

Έκανε αυτό το ψωμί πολύ αρωματικό. Μαλακό, με πολύ λεπτή κρούστα! Το χρώμα είναι ελαφρώς καφετί, δίνει το αλεύρι φαγόπυρου. Το άρωμα και η γεύση του φαγόπυρου είναι πολύ απτό.
Τι άλλο θέλω να προσθέσω μετά από μερικές ημέρες φαγητού)))) Έχω πολύ ζάχαρη και έβαλα μιάμιση κουταλιά της σούπας, το ψωμί αποδείχθηκε γλυκό. Θα βάλω 1 κουτάλι στο μέλλον, έχει καλύτερη γεύση για μένα. Αλλά το γλυκό τσάι με τυρί a la dor blue πηγαίνει καλά.
Το ψωμί είναι πολύ μαλακό και αρωματικό ακόμη και δύο ημέρες αργότερα!

Καλημέρα, αρτοποιοί!
Δοκίμασα τη συνταγή και ...

Φούρνος Panasonic SD 2502.
Δεν υπήρχε αλεύρι φαγόπυρου στα πλησιέστερα καταστήματα που έπρεπε να χρησιμοποιήσω φαγόπυρο και μύλο καφέ (κοσκινισμένο από ένα μεγάλο κόσκινο)
Κατά τη ζύμωση, η ζύμη φαινόταν παχιά (πολύ "σχισμένο" κουλούρι). Προστέθηκαν 20 ml. νερό. Δεν υπάρχουν άλλες αποκλίσεις από τη συνταγή.
40 λεπτά μετά την ενεργοποίηση της σόμπας, μια υπέροχη μυρωδιά φαγόπυρου πέρασε από το σπίτι.

Και εδώ είναι το αποτέλεσμα.





Η κρούστα είναι λεπτή, τραγανή! Το ψίχουλο είναι πλούσιο και ελαστικό! Η γεύση και η μυρωδιά είναι υπέροχα!

Συμπέρασμα: αυτό είναι υπέροχο! Θα ψήσω ξανά! Σίγουρα! Συνιστώ!

Μου άρεσε πολύ το ψωμί ευχαριστώ για τη συνταγή. Δεν αποδείχθηκε πολλή στραβά από τη μία άκρη, σαν να μην ανέβαινε ή κάτι τέτοιο, αλλά αυτό δεν επηρέασε τη γεύση. Νομίζω ότι δεν υπήρχε αρκετό νερό για το kolobok. Φούρνος Panasonic SD 2501
Αλεύρι Makfa και γρανάτες και μαγιά Saf

Σίγουρα θα μαγειρεύω.

Νόστιμο ψωμί. Έχει ήδη ψηθεί τρεις φορές. Ευχαριστώ για τη συνταγή

Η συνταγή που μου άρεσε ήταν η παρουσία αλευριού φαγόπυρου! Θυμάμαι ότι κάποτε αγόραζα συχνά μπισκότα φαγόπυρου, μου άρεσε πολύ και μετά σταμάτησαν να τα ψήνουν εκεί
Και δεν είχα αυτό το ψωμί από αλεύρι φαγόπυρου, γι 'αυτό αλέθω τα δημητριακά σε ένα μύλο καφέ, το κοσκινίστηκα μέσα από ένα κόσκινο, το έριξα στον κατασκευαστή ψωμιού και περπατούσα γύρω του περιμένοντας

Το ψωμί είναι πολύ αρωματικό! Το ύψος ήταν 13 εκ. Αυτή η συνταγή βρίσκεται στους σελιδοδείκτες μου, θα τη χρησιμοποιώ συχνά!

Lenochka, σας ευχαριστώ πολύ για την υπέροχη συνταγή. το ψωμί αποδείχθηκε την πρώτη φορά και πολύ απαλό και νόστιμο Δεν έχω προσθέσει καθόλου ζάχαρη, δεν το είχα στο σπίτι και διακινδύνευα να το φτιάξω χωρίς αυτό. η ζύμη αντιμετωπίστηκε και το ψωμί βγήκε υπέροχο

Να τι έχω με τη διευρυμένη συνταγή. Στη συνταγή για νερό 420 ml, έπρεπε να προσθέσω 20-30 ml περισσότερο. Ίσως αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι δεν υπήρχε αλεύρι φαγόπυρου, γι 'αυτό αλέστηκαν 150 γραμμάρια φαγόπυρου σε μύλο καφέ;

Το ψωμί είναι νόστιμο, ευάερο, υγρό, μυρίζει σαν φαγόπυρο. Ευχαριστώ

Γιατί πήρες μια τέτοια στέγη;

Από όλες τις επιλογές φαγόπυρου, το επέλεξα, αν και έχω ένα Moulinex OW251E32.
Πρόσθεσα 30 g πίτουρου και περίπου 50 ml νερού στην αρχική συνταγή (φτιαγμένο με μεταλλικό νερό). Το ψωμί έψησε τέλεια, αλλά το υπερβολικό νερό παρέμεινε στους πόρους - κρυώθηκε λίγο, ξάπλωσε και επέστρεψε στο φυσιολογικό. Αντί για 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη που χρησιμοποιείται 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μέλι φαγόπυρου.
Και αποδείχθηκε απλώς ένα θαύμα! Αν και όχι χωρίς χορό με ένα ντέφι.
Πρώτον, το HP μου δεν έχει απλώς μια «κύρια» λειτουργία. Πληκτρολογώντας, χρησιμοποίησα τη λειτουργία "Ψωμί χωρίς αλάτι" (φαίνεται να είναι η πιο κοντινή με τις "βασικές"). Ο άντρας μελόψωμο σχηματίστηκε σκληρά, στο τέλος της παρτίδας σταμάτησε το πρόγραμμα και ξεκίνησε ξανά την παρτίδα. Δούλεψε, αλλά την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να το κάνω στη λειτουργία "Ψωμί σίκαλης" (όπως συνιστά ο κατασκευαστής της HP).
Το ψωμί αποδείχθηκε υπέροχο. Δεν μου αρέσει το φαγόπυρο, αλλά εδώ έφαγα ένα μεγάλο κομμάτι χωρίς τα πάντα (και δεν χρειάζεται τίποτα!). Είναι καλό που είχα χρόνο να δοκιμάσω: ένα παιδί, το οποίο πρόσφατα αρνήθηκε να φάει κουάκερ φαγόπυρου, σάρωσε ένα καρβέλι - σαν να εκρήγνυται από τον άνεμο.
Υπέροχη συνταγή, ευχαριστώ πολύ!

Πρώτον, το HP μου δεν έχει απλώς μια «κύρια» λειτουργία

Όμως, υπάρχει μια βασική λειτουργία, με το μακρύτερο πρόγραμμα στο χρόνο, και δύο αδιαβροχοποιητές για ψωμί σίτου.
Όλοι έχουν διαφορετικό όνομα για αυτά τα προγράμματα - βασικά, βασικά ...

Το ψωμί με αλεύρι φαγόπυρου είναι πάντα δύσκολο να αναμειχθεί, δεν χρειάζεται να προσθέσετε πολύ αλεύρι φαγόπυρου

[διαχειριστής]

διαχειριστής, μου φαίνεται ότι οι Moulinex OW250 και 251 έχουν ένα τέτοιο πρόγραμμα που ονομάζεται "Ψωμί χωρίς αλάτι".Το μεγαλύτερο μετά το "Γαλλικό", και τα αποτελέσματα για το ψωμί σίτου είναι επαρκή.
Και ακόμα δοκίμασα αυτό το υπέροχο ψωμί φαγόπυρου στη λειτουργία "Ψωμί σίκαλης" (όπως συμβουλεύει ο κατασκευαστής). Λοιπόν, αποδείχθηκε ... τόσο επίπεδη τούβλο, αρκετά βρώσιμο, αλλά ... θα το κάνω στο κύριο.

το δοκίμασα στη λειτουργία "Rye Bread"

Προφανώς από το γεγονός ότι το ψωμί με φαγόπυρο είναι σιτάρι με την προσθήκη άλλου αλευριού (όπως σίκαλη), και προβλέπει δύο αδιαβροχοποίηση της ζύμης, τότε η ζύμη στεγάζεται ποιοτικά και ωριμάζει για ψήσιμο.
Σε αντίθεση με τη λειτουργία σίκαλης, όπου υπάρχει μόνο μία δοκιμή ζύμης, η οποία είναι πολύ ανεπαρκής για τη ζύμη σίτου.

Το ψωμί είναι λίγο ανώμαλο, αλλά πολύ νόστιμο!

Χθες έψησα ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή σας και αποδείχθηκε νόστιμο σπογγώδες πλούσιο. Παρακολούθησε το κουλούρι κατά τη ζύμωση πρόσθεσε λίγο νερό ευχαριστώ πολύ για την καλή συνταγή που σίγουρα θα το ψήσω ξανά

Το ψωμί είναι τέλειο - έχει αναπτυχθεί καλά και η οροφή είναι επίπεδη.

Η συνταγή δοκιμάστηκε στο φούρνο, αλλά ούτε η θερμοκρασία ούτε ο χρόνος ψησίματος στο φούρνο γράφτηκε, είναι κρίμα, το έβαλα τυχαία



Όλα λειτούργησαν!

Είναι κρίμα που ο συγγραφέας δεν επισκέπτεται το φόρουμ εδώ και πολύ καιρό.
Ξαφνικά, κάποιος άλλος θα θέλει σαν κι εμένα ...
Ζύμωμα σε μια αρτοποιία για 1,5 ώρα + επιπλέον στεγανότητα για 30 λεπτά στο φούρνο στους 40 βαθμούς.
Ψήσιμο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.
Μορφή 22 cm, ψωμί τριαντάφυλλο καλά, καφέ.
Και αυτό είναι μια περικοπή

Όλα είναι υπέροχα και ασυνήθιστα νόστιμα!

νόστιμο νόστιμο. Μόνο στο Redmond μου με μια σκοτεινή κρούστα αποδείχθηκε πολύ σκοτεινή για το γούστο μου, οπότε θα ψήσω με ένα μέσο