Panasonic SD-2501. Ψωμί σίκαλης με κβας.

[Χρησιμοποιημένα συστατικά:]

Panasonic SD-2501. Ψωμί σίκαλης με κβας.

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Συστατικά
Ξηρή μαγιά γρήγορης δράσης	2 κουτ
αλεύρι σίκαλης	390 γραμμάρια.
Αλεύρι σίτου	150 γραμμάρια.
Αλας	1,5 κουτ.
Ζάχαρη	1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Φυτικό λάδι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Κβας	400 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αυτό το ψωμί παρασκευάζεται με kvass και περιέχει σχεδόν 75% αλεύρι σίκαλης.
• Συνταγή από τις οδηγίες για το Panasonic SD-2501.
• 1. Τοποθετήστε ένα ειδικό κουπί για ζύμωμα ψωμιού σίκαλης στο κάτω μέρος του καλουπιού.
• 2. Για να προετοιμάσετε αυτό το ψωμί, βάλτε ξηρή μαγιά στο κάτω μέρος του καλουπιού. Σε αυτήν την περίπτωση, χρησιμοποιήθηκε μαγιά SAF-MOMENT. Μια σακούλα περιέχει 11 γραμμάρια ξηρής μαγιάς και έχει σχεδιαστεί για 1000 γραμμάρια αλεύρι για ελαφριά ζύμη (cheesecakes, donuts κ.λπ.) ή 500 γραμμάρια αλεύρου για "βαριά ζύμη", για παράδειγμα, muffins. Η ζύμη σίκαλης θεωρείται «βαριά». Επομένως, μία σακούλα SAF-MOMENT χρησιμοποιείται πλήρως.
• 3. Προστίθεται αλεύρι σίκαλης. Εφόσον το αλεύρι σίκαλης «βραχεί» καλύτερα από το αλεύρι σίτου, το αλεύρι σίκαλης πρέπει να χύνεται νωρίτερα από το αλεύρι σίτου. Αυτό είναι σημαντικό για το μαγείρεμα με χρονοδιακόπτη.
• 4. Το αλεύρι σίτου χύνεται ομοιόμορφα στην κορυφή.
• 5. Στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και ζάχαρη.
• 6. Προστίθεται Kvass.
• 7. Προστίθεται μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι.
• 8. Στη συνέχεια, πρέπει να εκτελέσετε το 7ο πρόγραμμα, το οποίο ονομάζεται "Rye bread".

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες και 30 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

7 λογισμικό για Panasonic SD-2501

Σημείωση

Η συνταγή για αυτό το ψωμί διαφέρει μόνο στην αντικατάσταση του νερού με kvass. Το Kvass παρασκευάζεται από kvass wort σύμφωνα με τη συνταγή στην ετικέτα ενός φακελίσκου kvass wort.

Χρησιμοποιημένα συστατικά:




Το προκύπτον ψωμί σίκαλης:

Panasonic SD-2501. Ψωμί σίκαλης στο νερό:

Λεπτομερώς.
Κορυφαίο 75% ψωμί σίκαλης στο νερό,
στο μέσο 75% ψωμί σίκαλης με γάλα,
και κάτω από 75% ψωμί σίκαλης σε kvass:

Άρχισα να ψήνω λιγότερο από μια εβδομάδα πριν και όλα δουλεύουν για μένα. Θα λειτουργήσει για εσάς. Δοκίμασέ το!

Ανακαλύψτε τον υπέροχο κόσμο των αρτοποιών!

Φυσικά, δεν είμαι παλιός αρτοποιός, αλλά υπάρχει ζάχαρη σε kvass, ωστόσο, δεν έχετε μειώσει την ποσότητα ζάχαρης στη συνταγή. Το ψωμί δεν είναι πολύ γλυκό;

Φυσικά, δεν είμαι παλιός αρτοποιός, αλλά υπάρχει ζάχαρη σε kvass, ωστόσο, δεν έχετε μειώσει την ποσότητα ζάχαρης στη συνταγή. Το ψωμί δεν είναι πολύ γλυκό;

Αυτό είναι θέμα γεύσης και ατομικού - εσείς ο ίδιος μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης

Ευχαριστώ. Ξέρω ότι μπορείτε να το κάνετε χωρίς ζάχαρη - έψησα στα "Γαλλικά". Λοιπόν ενδιαφέρομαι! Εδώ είναι το kvass, το οποίο είναι "ψωμί", είναι αρκετά γλυκό, ακόμη και σαν ποτό. Ή χρησιμοποιείται το kvass με ελάχιστη ζάχαρη στο ψήσιμο;

Αυτό είναι θέμα του γούστου σας! Είναι σημαντικό ότι το kvass είναι υψηλής ποιότητας, φυσικό, δεν περιέχει χημεία, αλλά περιέχει βύνη κριθαριού, σίκαλη και ούτω καθεξής - για τα οποία, στην πραγματικότητα, το kvass χρησιμοποιείται για ψωμί σίκαλης.

Μπορείτε να μου πείτε αν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτικό kvass από μαγιά;

Σίγουρα μπορείς!

Μην φοβάστε να πειραματιστείτε με προϊόντα, δοκιμάστε διαφορετικούς συνδυασμούς - είναι ενδιαφέρον και η εμπειρία θα έρθει πιο γρήγορα

Σίγουρα μπορείς!

Μην φοβάστε να πειραματιστείτε με προϊόντα, δοκιμάστε διαφορετικούς συνδυασμούς - είναι ενδιαφέρον και η εμπειρία θα έρθει πιο γρήγορα

Ευχαριστώ για την απάντηση !!!

Ευχαριστώ. Ξέρω ότι μπορείτε να το κάνετε χωρίς ζάχαρη - έψησα στα "Γαλλικά". Λοιπόν ενδιαφέρομαι! Εδώ είναι το kvass, το οποίο είναι "ψωμί", είναι αρκετά γλυκό, ακόμη και σαν ποτό. Ή χρησιμοποιείται το kvass με ελάχιστη ζάχαρη στο ψήσιμο;

Το kvass σας δεν θα κάνει γλυκό γλυκό, αλλά ως βελτιωτικό γεύσης, μια τέτοια ποσότητα ζάχαρης θα είναι μόνο ένα πλεονέκτημα.
Δοκιμάστε το και μετά θα αποφασίσετε.

Ήταν πολύ γλυκό για το γούστο μου, δεν πρόσθεσα καθόλου ζάχαρη σε αυτό το ψωμί, αλλά αντίθετα, το αλάτι αποδείχθηκε τέλεια. Χάρη στον συγγραφέα για τη συνταγή, για μένα ήταν μια απολύτως υπέροχη καινοτομία - ψήσιμο με kvass.

Ευχαριστώ!
Εξαιρετική συνταγή.
Μέχρι στιγμής αυτό είναι το πιο επιτυχημένο απ 'όλα που έχω δοκιμάσει.

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Έψαχνα κάτι στο kvass, αποδείχθηκε ακριβώς αυτό που ήθελα! Το αλάτι είναι πολύ για το γούστο μου, αλλά όλα είναι εξαιρετικά!

Πες μου, σε παρακαλώ, αν αγοράσεις ένα kvass που αγοράστηκε από το κατάστημα σε ένα πλαστικό μπουκάλι, δεν θα λειτουργήσει καθόλου; Είναι απαραίτητο να αναπαράγεται το μούρο;

[Ναταλία]

Ναταλία, kvass είναι kvass. Το δικό σας, που αγοράσατε από ένα μπουκάλι, από ένα βούτυρο, τι είναι και πάρτε αυτό.