Chutney ροδάκινο-σταφυλιού

[τυρί Adyghe στη σχάρα]

Chutney ροδάκινο-σταφυλιού

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Ώριμα μεγάλα ροδάκινα	4 πράγματα.
Σταφύλια μαύρης σταφίδας χωρίς σπόρους	500 γραμμάρια
Κρεμμύδια (κρεμμύδια)	1 Η / Υ. μικρό
Φρέσκο ​​τζίντζερ	2 κουτ ψιλοκομμένο
Ξίδι από λευκό ή ροζ κρασί	150 ml.
λευκή ζάχαρη	250 γραμμάρια
Ξύσμα λεμονιού	½ τεμ.
Star γλυκάνισο (star anise)	2 δόντια
Κανέλα	1 σωλήνας
Φυτικό λάδι, ελιά	1-2 κουτ για σοτάρισμα κρεμμυδιών

Μέθοδος μαγειρέματος

• ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
• 
• Κόψτε τα κρεμμύδια ή τα κρεμμύδια σε πολύ μικρούς κύβους. Χρησιμοποιώ ένα πιρούνι για αυτό, είναι πολύ βολικό να κρατάω το κρεμμύδι και να τα κόβω σε κομμάτια
• 
• Τρίψτε το τζίντζερ σε μεσαίο τρίφτη, μετρήστε 2 κουταλάκια του γλυκού.
• Κόψτε τις σταφίδες στη μέση.
• Κόψτε τα ροδάκινα σε μικρά κομμάτια.
• ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
• Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα μέχρι να ζεσταθεί, βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σοτάρουμε μέχρι να αφαιρεθεί ο υγρός, λευκός χυμός κρεμμυδιού.
• Συνδυάστε τα κρεμμύδια με ροδάκινα, σταφύλια, ξύδι κρασιού, ανακατέψτε και αφήστε το να βράσει.
• Προσθέστε ζάχαρη, ξύσμα λεμονιού, γαρίφαλο αστεροειδούς, ραβδί κανέλας, ανακατέψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το υγρό, λαμβάνοντας τη συνοχή της μαρμελάδας. Αρχικά, η μάζα θα έχει βρώμικο μωβ χρώμα, αλλά σταδιακά θα μετατραπεί σε μαρμελάδα σταφυλιού, σε μικρά κομμάτια.
• Χωρίστε τα τελειωμένα chutneys σε μικρά βάζα (αφαιρέστε το ξυλάκι κανέλας), ζεστά, κλείστε τα καπάκια και αφήστε τα να κρυώσουν στα καπάκια μέχρι να κρυώσουν τελείως. Chutneys διατηρούνται υπέροχα σε ένα ράφι στην ντουλάπα σας.
• 
• 
• Εξυπηρετούσα αυτά τα chutneys με τυρί Adyghe στη σχάρα
• 

Σημείωση

Το Chutney ανήκει σε μια σειρά πρόσθετων "μικρών απολαύσεων γεύσης" που συμπληρώνουν τέλεια και μερικές φορές διορθώνουν τη γεύση ενός πιάτου.
Δοκιμάστε να προσθέσετε chutney στο ψητό τυρί, ή απλά μια φέτα τυρί κομμένο από ένα κομμάτι και νιώστε τη διαφορά στη γεύση!
Ή αρπάξτε ένα σνακ: chutney σε μια φέτα τοστ, μια φέτα οποιουδήποτε ψωμιού - μια έκρηξη γεύσης!
Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και όρεξη!

[Tanyush!]

Αυτό είναι νόστιμο !!! Ένας τόσο ασυνήθιστος συνδυασμός ... Είναι ενδιαφέρον να δοκιμάσετε Tanyush!
Και τα δικά μου έχουν ήδη σταματήσει να τρώνε τα κενά μου και έχω συλλάβει εντελώς τα αποθέματά μου μεγάλης κλίμακας!

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Θα δημιουργήσω.
Και πόσα βάζα λαμβάνονται από ένα τμήμα; Όπως στη φωτογραφία της 4ης Μαΐου;

[Κορίτσια]

Κορίτσια, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!!

Μαρίνα, έτσι κάνω επίσης πολύ λίγα κενά, τρώνε επίσης άσχημα και λίγο. Χωρίζεται σε κάποιο ζεστό, κάποιο γλυκό, κάποιο αλμυρό, κάποιον δεν επιτρέπεται, και ούτω καθεξής, έτσι κάνω μικρά κενά "που μπορούν να κάνουν οτιδήποτε."
Και το chutney είναι ένα τέτοιο πράγμα που δεν μπορείτε να μαγειρέψετε σε τόνους, και πηγαίνουν κυρίως ως μια μικρή νόστιμη προσθήκη κάπου, και χωρίς την οποία είναι "βαρετό" και ήπιο, για παράδειγμα, το ίδιο τυρί.

Νατάσα, στη φωτογραφία υπάρχουν μικρά βάζα μουστάρδας Spec. Συλλέγω αυτά τα βάζα για chutneys Αλήθεια, υπάρχουν chutneys, τα οποία μαγειρεύω λίγο περισσότερο, τα βάζω σε βάζα μαγιονέζας. Είναι ήδη η γεύση και η ποσότητα που καθορίζει ποια chutneys θα πάνε καλύτερα με τι και σε ποια ποσότητα, έτσι επιλέγεται το δοχείο
Ναι, Νατάσα, στη φωτογραφία ολόκληρο το μέρος είναι σε αυτά τα βάζα. Βράζουν σαν μαρμελάδα

Και μια ακόμη απόχρωση: οι τσοτς θα παραμείνουν λίγο και θα γίνουν ακόμη πιο νόστιμοι! Είναι σαν μια μαρμελάδα από αλατισμένα λεμόνια, μπορεί να σταθεί για χρόνια, η γεύση δεν θα επιδεινωθεί

Nooooo κορίτσια, τώρα βαριέμαι χωρίς chutney ή salsa στο τραπέζι

Διαχειριστής, φτιάχνω ένα ροδάκινο σταφυλιού. Πες μου ότι δεν χρειάζεσαι καθόλου αλάτι;
Και ακόμη και πότε πρέπει να τεθεί τζίντζερ. Το έβαλα μαζί με ζάχαρη και ξύσμα. Τώρα νομίζω, ίσως θα έπρεπε να έχει τηγανιστεί με κρεμμύδια;

Διαχειριστής, φτιάχνω ένα ροδάκινο σταφυλιού.Πείτε ότι δεν χρειάζεστε καθόλου αλάτι;
Και ακόμη και πότε πρέπει να τεθεί τζίντζερ. Το έβαλα μαζί με ζάχαρη και ξύσμα. Τώρα νομίζω, ίσως θα έπρεπε να έχει τηγανιστεί με κρεμμύδια;

Πρώτα, σοτάρετε το κρεμμύδι, για λίγο, πριν εξατμιστεί το υγρό. Στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα άλλα συστατικά, περιέγραψα τη σειρά στη συνταγή, δεν έχει αλλάξει
Το αλάτι μπορεί να προστεθεί για γεύση, μόνο μια σταγόνα, και αν θέλετε να το κάνετε ανάλογα με τη γεύση.
Το καυτό chutney έχει διαφορετική γεύση από το κρύο chutney, και όταν έχει σταθεί και εγχυθεί, η γεύση θα αλλάξει, όπως για μένα τόσο προς το καλύτερο.

Μαγειρέψτε - πρέπει να λειτουργεί, δεν είναι δύσκολο

Μαγείρευτος.
Μου πήρε 90 λεπτά για να μαγειρέψω. Πήρα ένα δείγμα - mmmmm .... σούπερ, δεν πρόσθεσα αλάτι. Νόστιμο τσάτνι Ευχαριστώ για τη συνταγή.
Από μια μερίδα, 500 ml chutney αποδείχθηκαν (2 βάζα των 250 g.)

[Νατάσα]

Νατάσα, στην υγεία σου! Θα σταθεί, θα πυκνώσει περισσότερο και θα είναι ακόμη πιο νόστιμο

Τώρα ψήνουμε το τυρί σε ένα τηγάνι, ή οι τηγανίτες μπορούν να τηγανιστούν, και ... λίγο chutney για γεύση