Φτερά σκόρδου Sriracha με μελιτζάνα Sichuan

[Μελιτζάνα:]

Φτερά σκόρδου Sriracha με μελιτζάνα Sichuan

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: κινέζικα

Συστατικά
Για μελιτζάνα Sichuan:
Μελιτζάνα	600 γρ
Νερό	100 ml
Σάλτσα Tabasco (ιδανικά τσίλι)	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Σάλτσα σόγιας	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Κινέζικο μαύρο ξύδι ή βαλσάμικο ξίδι ποιότητας	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Κινεζικό κρασί ρυζιού ή ξηρό σέρι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη	2 κουτ
Φυτικό λάδι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Κόψτε το σκόρδο	3 δόντια.
Τρίψτε τζίντζερ	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Άμυλο καλαμποκιού	1 κουτ
Sichuan αλεσμένο πιπέρι, αντικατέστησα με 3 ολόκληρες ξηρές πιπεριές τσίλι.	1/2 ώρες μεγάλο.
Φρέσκο ​​σχοινόπρασο, κομμένο σε φέτες.	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Για τα φτερά:
Φτερούγες κοτόπουλου	1 κιλό
Σκόρδο	5 δόντια.
Σάλτσα Tabasco (ιδανικά Sriracha)	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Κέτσαπ	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Σάλτσα σόγιας	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μέλι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Φυτικό λάδι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Πράσινα κρεμμύδια	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πόσο νόστιμο και αρωματικό είναι! Φυσικά, έπρεπε να αντικαταστήσω πολλά από τα στοιχεία, αλλά το δείπνο ήταν επιτυχές !!!
• Μελιτζάνα:
• Κόψτε τις μελιτζάνες σε μεγάλα μισά τμήματα.
• Προετοιμάστε τη σάλτσα:
• Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε νερό, σάλτσα Tabasco, σάλτσα σόγιας, ξύδι ρυζιού, κρασί ρυζιού, ζάχαρη και άμυλο αραβοσίτου.
• Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα γουόκ (βαθύ τηγάνι) σε υψηλή φωτιά. Προσθέτουμε τις μελιτζάνες και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν, περίπου 2 έως 3 λεπτά.
• Προσθέτουμε σκόρδο, πιπερόριζα και τσίλι και τηγανίζουμε μέχρι να αρωματιστούν για περίπου 30 δευτερόλεπτα.
• Ρίχνουμε το μείγμα σάλτσας και ανακατεύουμε καλά. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 3-4 λεπτά, έτσι ώστε η μελιτζάνα να μαγειρευτεί και η σάλτσα να πήξει. Αφαιρέστε από τη φωτιά και πασπαλίστε με πράσινα κρεμμύδια στην κορυφή.
• 
• Παρασκήνια:
• Αρχικά ετοιμάστε τη μαρινάδα - συνδυάστε το σκόρδο, το Tabasco, το κέτσαπ, τη σάλτσα σόγιας, το μέλι και το βούτυρο.
• Κόψτε τα φτερά.
• Τοποθετήστε τα σε μια σακούλα φαγητού και ρίξτε πάνω στη μαρινάδα.
• Δέστε τη σακούλα και ανακινήστε την έτσι ώστε η μαρινάδα να καλύπτει ομοιόμορφα τα φτερά. Αφήστε το να βράσει για τουλάχιστον 3 ώρες ή τοποθετήστε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
• Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 "C. Τοποθετήστε τα φτερά σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος και ψήστε για 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να τραγανιστούν.
• Μεταφέρετε σε ένα πιάτο, πασπαλίστε με πράσινα κρεμμύδια και ψιλοκομμένα φιστίκια, αν θέλετε, και σερβίρετε αμέσως.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4

Ώρα προετοιμασίας:

60

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος

Θέλω και τα δύο! Πόσο όμορφο είναι!

ευχαριστώ, Ksyusha! θα πρέπει να συνδυαστεί - νόστιμο, ώστε να τρώτε το μυαλό σας!

[Νατάσα]

Νατάσα, Αντιπροσωπεύω! Μου αρέσουν πολύ οι μελιτζάνες μαγειρεμένες σύμφωνα με τα ανατολίτικα: πικάντικα ή με ξινή, κ.λπ. Και αν επίσης με φτερά σκόρδου - 🔗.

Ω! ΝΑΙ!!!!

Απλά τρελή μελιτζάνα! Τα φτερά είναι καλά. Αλλά με μια τέτοια σάλτσα, όλα θα είναι νόστιμα. Το παίρνω στους σελιδοδείκτες. Θα ήθελα να δοκιμάσω αυτές τις μελιτζάνες.

συνιστώ ανεπιφύλακτα - μαγειρέψτε σε ζευγάρια!

Νατάσα, για αρχή θα το κάνω.

[Μελιτζάνα:]

Φτερά σκόρδου Sriracha με μελιτζάνα Sichuan

Κατηγορία:
Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Για μελιτζάνα Sichuan:
Μελιτζάνα

600 γρ
Νερό

100 ml
Σάλτσα Tabasco (ιδανικά τσίλι)

1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Σάλτσα σόγιας

2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Κινέζικο μαύρο ξύδι ή βαλσάμικο ξίδι ποιότητας

2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Κινεζικό κρασί ρυζιού ή ξηρό σέρι

1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη

2 κουτ
Φυτικό λάδι

2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Κόψτε το σκόρδο

3 δόντια.
Τρίψτε τζίντζερ

1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Άμυλο καλαμποκιού

1 κουτ
Σιτσουάν πιπέρι, αντικατέστησα με 3 ολόκληρες ξηρές πιπεριές τσίλι.

1/2 ώρες μεγάλο.
Φρέσκο ​​σχοινόπρασο, κομμένο σε φέτες.

1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Για τα φτερά:
Φτερούγες κοτόπουλου

1 κιλό
Σκόρδο

5 δόντια.
Σάλτσα Tabasco (ιδανικά Sriracha)

1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Κέτσαπ

3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Σάλτσα σόγιας

4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μέλι

1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Φυτικό λάδι

2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Πράσινα κρεμμύδια

1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Μέθοδος μαγειρέματος
Πόσο νόστιμο και αρωματικό είναι! Φυσικά, έπρεπε να αντικαταστήσω πολλά από τα στοιχεία, αλλά το δείπνο ήταν επιτυχές !!!
Μελιτζάνα:

Κόψτε τις μελιτζάνες σε μεγάλα μισά τμήματα.

Προετοιμάστε τη σάλτσα:

Σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε νερό, σάλτσα Tabasco, σάλτσα σόγιας, ξύδι ρυζιού, κρασί ρυζιού, ζάχαρη και άμυλο αραβοσίτου.

Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα γουόκ (βαθύ τηγάνι) σε υψηλή φωτιά. Προσθέστε τις μελιτζάνες και τηγανίστε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν, περίπου 2 έως 3 λεπτά.

Προσθέτουμε σκόρδο, πιπερόριζα και τσίλι και τηγανίζουμε μέχρι να αρωματιστούν για περίπου 30 δευτερόλεπτα.

Ρίχνουμε το μείγμα σάλτσας και ανακατεύουμε καλά. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 3-4 λεπτά, έτσι ώστε οι μελιτζάνες να μαγειρεύονται και η σάλτσα να πήζει. Αφαιρέστε από τη φωτιά και πασπαλίστε με πράσινα κρεμμύδια στην κορυφή.



Παρασκήνια:

Αρχικά ετοιμάστε τη μαρινάδα - συνδυάστε το σκόρδο, το Tabasco, το κέτσαπ, τη σάλτσα σόγιας, το μέλι και το βούτυρο.

Κόψτε τα φτερά.

Τοποθετήστε τα σε μια σακούλα φαγητού και ρίξτε πάνω στη μαρινάδα.

Δέστε τη σακούλα και ανακινήστε την έτσι ώστε η μαρινάδα να καλύπτει ομοιόμορφα τα φτερά. Αφήστε το να βράσει για τουλάχιστον 3 ώρες ή τοποθετήστε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 "C. Τοποθετήστε τα φτερά σε ένα ταψί επενδεδυμένο με χαρτί ψησίματος και ψήστε για 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να τραγανιστούν.

Μεταφέρετε σε ένα πιάτο, πασπαλίστε με πράσινα κρεμμύδια και ψιλοκομμένα φιστίκια, αν θέλετε, και σερβίρετε αμέσως.




Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4
Ώρα προετοιμασίας:

60
Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος
Εθνική κουζίνα

κινέζικα

Νατάσα, τι υπέροχη συνταγή!
Έχω μια ερώτηση, είναι δυνατόν να μην τηγανίσουμε τη μελιτζάνα, αλλά να το ψήσω στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν, η γεύση δεν θα χαθεί;