Ρουστίκ ψωμί (αρτοποιός)

[Κουκουβάγια]

Κουκουβάγια
Νόστιμο ψωμί! Ευχαριστώ! Πασπαλίζονται με κύμινο σπόρους στην κορυφή

[Κουκουβάγια]

Ω σοφό Κουκουβάγια!
Ευτυχισμένο το νέο έτος!!!
Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!
Δεν υπήρχε τρόπος να μπορώ να συγκεντρώσω το θάρρος να ψήνω ένα σκοτεινό ψωμί. Τέλος, μαζεύτηκα το θάρρος μου, πήρα τη συνταγή σας, την εκσυγχρονίζω ελαφρώς (πρόσθεσα 10 γραμμάρια αλεύρι λιναρόσπορου), τη μέτρησα στον παρασκευαστή ψωμιού μου (LG) και - ΜΠΡΟΣΤΑ!
Μου βασανίστηκαν από αόριστες αμφιβολίες για την επιτυχία: ο αρτοποιός ζύμωσε το κουλούρι με προσπάθεια.
Το αποτέλεσμα ξεπέρασε όλες τις προσδοκίες.

Το Khlebushko αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Τα μισά έχουν ήδη φάει. Μαζί με τη γυναίκα μου.
Ευχαριστώ και πάλι!
με εκτιμιση
παλιά γάτα.

[Κουκουβάγια]

Εδώ Κουκουβάγια, πάρτε φρέσκο ​​ψωμί!

Στο φούρνο μου, η γαλλική λειτουργία είναι -6 ώρες, τότε θα δοκιμάσω την κύρια. Αναρωτιέμαι αν η μαγιά μειώνεται σε 1 κουταλάκι του γλυκού. Έχει πειραματιστεί κάποιος;

Το ψωμί είναι απλά υπέροχο! Ευχαριστώ πολύ!
Μετρήθηκα σε ένα φραντζόλα μισού κιλού, ο «συνταξιούχος» μου ζυμώνει θαυμαστικά τη ζύμη για μένα και ψήνω στο φούρνο - έτσι μου αρέσει περισσότερο το σχήμα. Η μόνη «τροποποίηση» στη συνταγή είναι να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι. Λοιπόν, δύο αποστάσεις - μία στη σόμπα, η δεύτερη με τη φόρμα. Αποδεικνύεται ένα εξαιρετικά αρωματικό μεγάλο και όμορφο ευάερο τούβλο με μοναδική γεύση.
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Έχω τον Severin, το έκανε στο κύριο. Την πρώτη φορά που δοκίμασα τη σίκαλη. Όλα αποδείχθηκαν υπέροχα.

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Το ψωμί αποδείχθηκε υπέροχο! Έχω το "γαλλικό" πρόγραμμα στη σόμπα Daewoo 3:50 ώρες

Ευχαριστώ για μια τόσο απλή συνταγή! Μας άρεσε το ψωμί. Το μόνο πράγμα ήταν ότι γρήγορα έγινε μπαγιάτικο, την 3η μέρα έπρεπε να φτιάξω κρουτόν από αυτό ..

Προσθέτω το βότανο της ιταλικής κουζίνας καρυκεύματα σε αυτό το ψωμί (που αποτελείται από: ρίγανη, σκόρδο, βασιλικό, αλμυρό, κρεμμύδι) - αποδεικνύεται πολύ καλά! Το ρίχνω απευθείας στη ζύμη ενώ ζυμώνω. Λίγο, 1/3 κουταλιές της σούπας. l., 0,5 μέγιστο ανά καρβέλι 700γρ. Μυρίζει πολύ καλά μαζί της! Σας ευχαριστούμε και πάλι για μια απλή συνταγή για νόστιμο ψωμί!

ω, αγαπητέ κουκουβάγια !!!! παρακαλώ πες μου για το βάρος ενός τελικού καρβέλι που έχει σχεδιαστεί αυτή η συνταγή; και σε τι HP ετοιμάζετε;
μόλις, αγόρασα HP (LG) και τώρα προσπαθώ να καταλάβω αυτήν τη συνταγή .... Δεν μπορώ ακόμα

Vorozheya, δείτε το μεγαλύτερο καρβέλι στις συνταγές του φούρνου σας, πόση αλεύρι λαμβάνεται. Είχα επίσης LV, φαίνεται να υπάρχει αλεύρι για ένα μεγάλο καρβέλι περίπου 600g (αν δεν το έχω ξεχάσει) ή λιγότερο;

Εάν θέλετε πραγματικά αυτό το ψωμί, πάρτε το μισό ποσοστό όλων των προϊόντων και ψήστε. ΔΕΝ ΘΑ ΛΑΘΟΥΝ. Τοποθετήστε στο κύριο πρόγραμμα ψησίματος.

Albina, αλλά το όλο πρόβλημα είναι ότι δεν χρειάζομαι το ΜΕΓΑΛΟ καρβέλι, σπάνια τρώμε μαύρο ψωμί

ω, αγαπητέ κουκουβάγια !!!! παρακαλώ πες μου για το βάρος ενός τελικού καρβέλι που έχει σχεδιαστεί αυτή η συνταγή; και σε τι HP την προετοιμάζετε;
μόλις, αγόρασα HP (LG) και τώρα προσπαθώ να καταλάβω αυτήν τη συνταγή .... Δεν μπορώ ακόμα

Αλεύρι σύμφωνα με τη συνταγή 690 γραμμάρια, που σημαίνει ότι το τελικό ψωμί θα είναι περίπου 1000-1100 γραμμάρια

Albina, αλλά το όλο πρόβλημα είναι ότι δεν χρειάζομαι το ΜΕΓΑΛΟ καρβέλι, σπάνια τρώμε μαύρο ψωμί

Επιπλέον, μπορείτε ακόμη και να διαιρέσετε όλα τα συστατικά σε τρία. δεν θα μετανιώσετε τα προϊόντα εάν δεν σας αρέσουν. Προσπαθήστε να ψήσετε και μετά θα δείτε.

Επιπλέον, μπορείτε ακόμη και να διαιρέσετε όλα τα συστατικά σε τρία. δεν θα μετανιώσετε τα προϊόντα εάν δεν σας αρέσουν. Προσπαθήστε να ψήσετε και μετά θα δείτε.

Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να γνωρίζετε τις δυνατότητες της σόμπας σας x, ποιο είναι το ελάχιστο. την ποσότητα αλευριού που μπορεί να πάρει για να ζυμώσει τη ζύμη.Διαφορετικά, εάν τοποθετηθεί μια μικρή ποσότητα αλευριού, η ζύμη δεν μπορεί να ζυμωθεί, θα κρεμαστεί γύρω από το μεγάλο κουβά του φούρνου, αλλά δεν θα αναμιχθεί όπως θα έπρεπε, και θα είναι στραβό / λοξά. Εξ ου και η ποιότητα του τελικού ψωμιού!

Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να γνωρίζετε τις δυνατότητες της σόμπας σας x, ποιο είναι το ελάχιστο. την ποσότητα αλευριού που μπορεί να πάρει για να ζυμώσει τη ζύμη. Διαφορετικά, εάν τοποθετηθεί μια μικρή ποσότητα αλευριού, η ζύμη δεν μπορεί να ζυμωθεί, θα κρεμαστεί γύρω από το μεγάλο κουβά του φούρνου, αλλά δεν θα αναμιχθεί όπως θα έπρεπε, και θα είναι στραβό / λοξά. Εξ ου και η ποιότητα του τελικού ψωμιού!

εδώ !!! Απλώς δεν ξέρω τις δυνατότητες ακόμα))) γι 'αυτό ρωτάω

εδώ !!! Απλώς δεν ξέρω τις δυνατότητες ακόμα))) γι 'αυτό ρωτάω

Vorozheya, έχετε οδηγίες και συνταγές για HP; Δείτε πόσο αλεύρι λαμβάνεται για ένα μικρό καρβέλι; Ακόμα κι αν δεν είναι γραμμένο σε γραμμάρια. Μπορείτε να καταλάβετε αν κοιτάξετε πόσα γραμμάρια αλεύρου περιλαμβάνεται σε ένα ποτήρι.
Εάν τοποθετήσετε το μισό ποσοστό όλων των προϊόντων, τότε όλα πρέπει να λειτουργούν. Φαίνεται ότι η LG έχει επίσης μια ελάχιστη ποσότητα αλευριού 2 φλιτζάνια. Αυτό είναι περίπου 300 γραμμάρια.

εδώ !!! Απλώς δεν ξέρω τις δυνατότητες ακόμα))) γι 'αυτό ρωτάω

Πώς μπορώ να σας βοηθήσω αν δεν γράψετε καν το μοντέλο της x / σόμπας σας στο προφίλ σας

Μεταβείτε στην ενότητα Λειτουργία x / σόμπες και αναζητήστε μια ενότητα στο μοντέλο της x / σόμπας σας και κάντε αυτές τις ερωτήσεις εκεί, θα λάβετε μια απάντηση γρηγορότερα από ό, τι εδώ μια λέξη κάθε φορά https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=collapse;c=21;sa=expand;sesc=1dac88581d73b441fdf2843f3cf811c6#21

Διαχειριστής ... γιατί δεν το γράφω; και HB και γελοιογραφία, όλα αναφέρονται)))))

Διαχειριστής ... γιατί δεν το γράφω; και HB και γελοιογραφία, όλα αναφέρονται)))))

Έτσι χρειάζεστε εδώ https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=367.0

[Ποιος λαχταρά για ψωμί - είστε εδώ]

Έψησα επίσης αυτό το ψωμί: Ποιος λαχταρά για ψωμί - είστε εδώ... Αν όχι για το σχήμα του ψωμιού, τότε θα μπορούσε κανείς να υποθέσει με ασφάλεια ότι πρόκειται για γκρι ψωμί από το κατάστημα
Μόνο έψησα σύμφωνα με τη συνταγή από την πρώτη σελίδα και κατά τη διάρκεια της ζύμωσης έπρεπε να προσθέσω νερό (πρόσθεσα περίπου 15 ml, αλλά θα μπορούσαν να ήταν περισσότερα). Έχω μια ερώτηση - αυτό συνέβη μόλις σε μένα;

[Albinochka]

Μόνο έψησα σύμφωνα με τη συνταγή από την πρώτη σελίδα και κατά τη διάρκεια της ζύμωσης έπρεπε να προσθέσω νερό (πρόσθεσα περίπου 15 ml, αλλά θα μπορούσαν να ήταν περισσότερα). Έχω μια ερώτηση - αυτό συνέβη μόλις σε μένα;

Albinochka, σε τι εκπλήσσει ;! Το αλεύρι είναι διαφορετικό στην υγρασία ...
Ψήνω αυτό το ψωμί από τη στιγμή που αγόρασα το πρώτο HP (έχω το ίδιο μοντέλο με τον συγγραφέα της συνταγής), και συνέβη επίσης, ξέρετε ... προσθέτετε λίγο νερό, στη συνέχεια προσθέστε μαρτύριο ... οπότε όλα είναι καλά, το κύριο πράγμα είναι ότι στο Ως αποτέλεσμα, έχετε ψωμί !!!

Ήθελα από καιρό να πω ευχαριστώ για αυτή τη συνταγή. Μαζί του, ξεκίνησα τη γνωριμία μου με τη σίκαλη και άλλα πρόσθετα.
Και το ψωμί ήταν πάντα εξαιρετικό. Έχοντας διαβάσει το φόρουμ, σχεδόν πάντα προσθέτω ζάχαρη, αλάτι και αν υπάρχει φυτικό λάδι στη συνταγή, στο υγρό.
Επειδή αυτή η συνταγή ήταν η πρώτη με πίτουρο. Άρχισα να προσθέτω από 30g (- από τον όγκο του αλευριού). Προσθέτω επίσης πίτουρο στο υγρό.
Επιπλέον, η τροποποίηση άγγιξε τα πληρωτικά - σχεδόν πάντα προσθέτω κορίανδρο (το λατρεύω) και ξηρούς σπόρους και βότανα ανάλογα με τη διάθεσή μου. Αλλά το αγαπημένο μου είναι ο συνδυασμός κόλιαντρου και κόκκινου καυτερού πιπεριού. Άρωμα και γεύση !!!! Ταυτόχρονα, αφαίρεσα τη ζάχαρη από τη συνταγή ως περιττή.
Μια καλή συνταγή είναι ένας λόγος δημιουργικότητας και απόλαυσης του αποτελέσματος.

Έψησα αυτό το ψωμί δύο φορές. Πολλαπλασίασα τα πάντα με 0,7 και τις δύο φορές. Η πρώτη φορά είναι αυστηρά μετρημένη. στο τέλος, η ζύμη αποδείχθηκε παχιά, ήθελα να προσθέσω νερό, αλλά δεν είχα χρόνο να προσθέσω όσο χρειαζόταν. Ο άντρας μελόψωμο ήταν σφιχτός - το αποτέλεσμα δεν ήταν ευχάριστο, σχετικά με το ψήσιμο, αλλά δεν ανέβηκε. Τη δεύτερη φορά έχω ήδη προσθέσει νερό, φροντίζοντας το κουλούρι και έβαλα περισσότερη μαγιά. Το αποτέλεσμα είναι ευχάριστο. Μου άρεσε το ψωμί να κόβεται κανονικά, είναι καλά Ευχαριστώ για τη συνταγή.

Παρακαλώ αξιολογήστε την ποιότητα του ψωμιού.
Αυτό είναι ένα από τα πρώτα μου στο HP Supra BMS 230. Η κόλαση είναι ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά η ποσότητα των συστατικών πολλαπλασιάζεται επί 0,7.Λειτουργία "European" διάρκειας 3h50min με θέρμανση και ψήσιμο 60 λεπτά. Το μέγεθος σε αυτήν τη λειτουργία είναι ένα - 750g. Ζύμη που χρησιμοποιήθηκε - όπως ήταν, ξηρό, φρέσκο ​​Saf-moment για ψήσιμο. Το αποτέλεσμα είναι το ψωμί με ένα ελαφρώς άρωμα ψησίματος, δεν το χαλάει, αλλά η γεύση απέχει πολύ από το ιδανικό για μένα. Και μάλλον δεν είναι η συνταγή. Μου άρεσε καλύτερα από την άλλη σόμπα.

Και μου φαίνεται ακριβώς στη συνταγή ... Λοιπόν, τι ιδανική γεύση ... Αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη, νερό ... Είναι απλό ... Και η γεύση είναι απλή. Δοκιμάστε μια διαφορετική συνταγή για μια αλλαγή. Αυτό το ψωμί είναι καλό ως καθημερινό ψωμί, αντί για μαύρο ψωμί. Κατά τη γνώμη μου.

Έκανα τα πάντα ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή από την αρχική θέση, αποδείχτηκε απολύτως νόστιμο, νόστιμο ψωμί! Και το πιο σημαντικό, απλό!

Έχουμε αυτήν τη συνταγή κουκουβάγιας ψωμιού - μία από τις κύριες. Πρόσφατα ψήνουμε ψωμί, δεν έχουν δοκιμαστεί ακόμη πολλές συνταγές. «Ο γκρι» από τον σύζυγό της πηγαίνει πάντα «με ένα χτύπημα». Και είναι στην απλούστερη συνταγή. Προσπάθησα να προσθέσω λάδι μουστάρδας, δεν ψήνω στη γαλλική λειτουργία - όλα συνοδεύονταν από προτάσεις - peki όπως και πριν.
Σας ευχαριστώ λοιπόν για αυτό το εύρημα για την οικογένειά μας!

Ήθελα να φτιάξω τέτοιο ψωμί, αλλά κοίταξα ότι ήταν ήδη εκεί. Δεν ήξερα καν τι ονομαζόταν Village. Μόλις έψησα ψωμί με ορό γάλακτος ή ξινό γάλα, αλλά το kvass δεν λειτουργεί με αυτό. Λοιπόν, νομίζω ότι θα ψήσω λίγο ψωμί για kvass. Αντικατέστησα το ξινό γάλα με νερό, αφαίρεσα το λάδι και συνέβη ένα θαύμα! Το πιο τέλειο ψωμί !!!
Το νοικοκυριό αρνήθηκε να φάει ψωμί ξινού γάλακτος και έφαγε ένα καρβέλι για kvass. Τώρα το ψήνω πάντα. Μετρήσαμε σε ένα ρολό με απόδοση 1 κιλό! Ψήνω στο φούρνο Mystery 1202 και στα βασικά και στα γαλλικά και σε μια καθυστερημένη έναρξη προς το πρωί. Επίσης σε πιεσμένη μαγιά.
Πιθανώς, θα δημοσιεύσω τη συνταγή, αφού ψήνω στη ζύμη χωρίς προβλήματα σε έναν αρτοποιό με καθυστερημένη έναρξη, ίσως κάποιος θα το κάνει!

Πιθανώς, θα δημοσιεύσω τη συνταγή, αφού ψήνω στη ζύμη χωρίς προβλήματα σε έναν αρτοποιό με καθυστερημένη έναρξη, ίσως κάποιος θα το κάνει!

Υποβάλετε τη συνταγή σας, είμαστε πάντα ευτυχείς με νέες συνταγές

Εδώ είναι η εκδοχή μου για ένα απλό, αλλά πολύ νόστιμο ψωμί Derensky σε μια ζύμη χωρίς προβλήματα. https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=288564.0 ... Τώρα αυτό είναι το αγαπημένο ψωμί της οικογένειάς μας, ψάχναμε για «πολύ» ψωμί εδώ και πολύ καιρό, αλλά αποδείχθηκε τόσο απλό.
Ίσως κάποιος να χρησιμοποιήσει την έκδοσή μου.

Δεν κατάλαβα πώς να δημιουργήσω έναν ενεργό σύνδεσμο εδώ.

[Κουκουβάγια]

Κουκουβάγια Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή ψωμιού. Με ώθησε να σκεφτώ τη συνταγή, γιατί ήθελα να απομακρυνθώ από τις συνταγές του παρασκευαστή ψωμιού.

Αλένα78 Ευχαριστώ πολύ για την ανάπτυξη της συνταγής Κουκουβάγια για το PANASONIC SD256. Το ψωμί είναι ελαφρύ και ευάερο. Στη συνταγή 2 "Νερό - 330 ml, αλεύρι 1c - 400 g, αλεύρι σίκαλης - 100 g, πρέσα μαγιάς. - 10 g, αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού, ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας. l, λάδι λοβού - 1 κουταλιά της σούπας. κύρια λειτουργία, μέγεθος L, μεσαία κρούστα, ώμος σίκαλης " χρησιμοποίησα ξηρή μαγιά Voronezh - 1,5 κουτ., Αποφάσισα να προσθέσω για πρώτη φορά 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. πίτουρο σίκαλης. Πρόσθεσα νερό όχι ταυτόχρονα, αλλά σύμφωνα με την κατάσταση του kolobok. Ελαφρώς ενοχλητικό ενάμιση μέτρο ζάχαρης, αλατιού και μαγιάς. Αλλά η αύξηση της ποσότητας αλευριού και άλλων συστατικών δεν θα λειτουργήσει, πιθανώς, καθώς το καρβέλι ψήθηκε ακριβώς πάνω από την άκρη του κάδου, και μετά το καπάκι της μηχανής ψωμιού ... Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να "σκουρύνω" το ψίχα με βύνη. Εν ολίγοις, θα αλλάξω αργά τη συνταγή για τον εαυτό μου. Θα δείξω το αποτέλεσμα αργότερα.
Εδώ είναι αυτό που ψήθηκε (κάτω από το σπόιλερ). Το ψωμί είναι πορώδες, ευάερο. Γλυκά για το γούστο μου.
Μισώ κάθετη κοπή ψωμιού. Πάντα κόβω το κάτω μέρος και μετά τρώω ψωμί μέχρι το καπάκι