Ψωμί σίκαλης ολικής αλέσεως με λαχανικά σε HP

Ψωμί σίκαλης ολικής αλέσεως με λαχανικά σε HP

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αιώνια μαγιά σίκαλης	300 γρ
Νερό	210 γρ
Αλεύρι σίκαλης ολικής αλέσεως	400
Φυτικό λάδι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλας	1 κουτ
Φυτικό στιφάδο

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Βάλτε τα πάντα για ψωμί (εκτός από στιφάδο λαχανικών) σε ένα κουβά με HP, ζυμώστε.
• 2. Στη συνέχεια, συνθλίβουμε τη ζύμη (πάστα) κατά μήκος του πυθμένα και την πιέζουμε στους τοίχους για να φτιάξουμε ένα τετράγωνο μπολ ζύμης, στο οποίο βάζουμε τη γέμιση. Όλη η ζύμη, τόσο στον πυθμένα όσο και στους τοίχους, είχε πάχος περίπου 3 εκατοστά και οι πλευρές του πιαταριού ψωμιού είχαν ύψος περίπου 5-6 cm.
• 3. Προετοιμάστε το στιφάδο εκ των προτέρων ... Το είχα: λάχανο + κόκκινο πιπέρι + καρότα + κρεμμύδι + μελιτζάνα + κρεμμύδι + αλάτι + πιπέρι + μούσλα λίγο λαχανικό. Μαγειρεύει τα πάντα και τα πέταξε σε ένα σουρωτήρι, ώστε η ζύμη να μην βραχεί.
• 4. Βάλτε το στιφάδο σε ένα μπολ ζύμης και ζυμώστε τις άκρες της ζύμης για λαχανικά.
• 5. Βάζουμε τα πάντα στη δοκιμασία .... Είχα περίπου 2,5 ώρες για να ξεκουραστώ, αλλά υποθέτω ότι υπολόγισα εσφαλμένα με τη ζύμη, και το αλεύρι ήταν μόνο sooo ολικής αλέσεως, έτσι η ζύμη δεν ανέβηκε πάρα πολύ.
• 6. Στη συνέχεια ψήνουμε για 1 ώρα 10 λεπτά στους 142 βαθμούς ....
• 7. Στη συνέχεια, η σκληρή διαδικασία να το βγάλω .... Έβαλα ένα κομμάτι περγαμηνής στο κέικ, το πίεσα με την παλάμη μου, το γύρισα και το χτύπησα. Βγήκα με ασφάλεια! )))))
• 8. Μελετάμε και τρώμε!
• 
• 

Σημείωση

Φαινόταν ξινό στη γεύση μου, αλλά οι άντρες του άρεσαν πάρα πολύ. Κατά την κοπή, δεν διαλύθηκε πολύ, αλλά πριν το κόψει, πέρασε τη νύχτα στο ψυγείο.

Η κατώτατη γραμμή είναι αυτή: πάρτε μια συνταγή για ψωμί σίκαλης, απλώστε το σε σχήμα μπολ και βάλτε οποιαδήποτε γέμιση. Αμέσως και πιάτα και ψωμί.

Το κύριο πράγμα είναι ότι το ψωμί δεν διογκώνεται πολύ και ως εκ τούτου είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ολικής αλέσεως βαρύ.

Μπορείτε να δοκιμάσετε απλά να ψήσετε ένα μπολ και στη συνέχεια να ξαπλώσετε τη γέμιση .... στο γενικό πεδίο δραστηριότητας! Θα πειραματιστώ περισσότερο!