Χειροποίητο ψωμί χωρίς ζύμωμα με μαγιά

Χειροποίητο ψωμί χωρίς ζύμωμα με μαγιά

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Γλυκό (μίζα)	70 γρ
Αλεύρι αρτοποιίας.	300 + 70 γρ
Νερό	250 + 70 γρ
Αλας	10 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Αφαιρέστε την καλλιέργεια μίζας (μίζα) από το ψυγείο, τροφοδοτήστε με νερό και αλεύρι (70 + 70), αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ώρες.
• 2. Βάλτε την καλλιέργεια εκκίνησης στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ, προσθέστε όλο το υπόλοιπο νερό (250) και το αλάτι σύμφωνα με τη συνταγή και αλέστε / κτυπήστε τα πάντα μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιογενές υγρό κουτί.
• Η. Αδειάστε το αλεύρι στο δοχείο ζύμωσης (εάν η μαγιά δεν είναι πολύ δυνατή, μπορείτε να προσθέσετε μαγιά στην άκρη ενός μαχαιριού για ασφάλεια) Ρίχνουμε στο "chatterbox" και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να εμποτιστεί όλο το αλεύρι. Δεν χρειάζεται να ζυμώσετε.
• 4. Αφήστε τη ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου έως ότου η αύξηση είναι 2 - 2,5 φορές και στη συνέχεια βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες.
• 5. Βγάλτε τη ζύμη, στρογγυλήστε σε ένα αλευρωμένο τραπέζι, αφήστε τη να ζεσταθεί και ηρεμήσει για περίπου 60-80 λεπτά. Ψήστε στην εστία για τα πρώτα 10 λεπτά με ατμό και 20-25 λεπτά χωρίς ατμό.

Σημείωση

Ψήνω αυτό το ψωμί εδώ και πολύ καιρό https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=221641.0. με άλματα και τον αγαπάς πάρα πολύ. Όμως, αφού μεγάλωσα τη ζύμη, αποφάσισα να το προσαρμόσω.
Η μέθοδος αραίωσης της μαγιάς (και του αλατιού) σε νερό πριν την προσθέσετε στη ζύμη δανείζεται από συνταγές για ψωμί σίκαλης (συγκεκριμένα .html "Sour Rye 1939" Mariana - aga). Είναι αλήθεια ότι χρησιμοποιείται για τη διευκόλυνση της ζύμωσης, και εδώ το προσαρμόστηκα μόνο για να αποφύγω το ζύμωμα. Έτσι, αποκτάται μια ειδική δομή ψίχουλου, χαρακτηριστική του αμετάβλητου ψωμιού, αλλά ταυτόχρονα η γεύση και το άρωμα του ψωμιού είναι ξινή.
Τομή:

Παρεμπιπτόντως, η μίζα (ή η μίζα) αρχικά επίσης σίκαλη, υπερτροφική για σιτάρι.
Με την πάροδο του χρόνου, συνήθως ταΐζω τη μίζα το πρωί, ζυμώνω τη ζύμη το βράδυ και ψήνω την επόμενη μέρα, ή κάθε δεύτερη μέρα. Η ζύμη μπορεί να παραμείνει στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.

Ελπίζω αυτή η συνταγή να είναι χρήσιμη σε κάποιον.

Παρόμοιες συνταγές

Ψωμί σίτου σίκαλης ολικής αλέσεως με βύνη (αναμειγνύεται) (Πόντμοσβιτσα)

Ψωμί χωρίς ζύμωμα σε 13 ώρες (στο φούρνο) (Ομέλα)

Τυρί ψωμί χωρίς ζύμωμα (φούρνος) (Ομέλα)

[Όλυα]

Όλυα, όμορφο ψωμί, ρουθούνι! Αρωματικά, πιθανώς ..!

[Όλυα]

Όλυα, όμορφο ψωμί, ρουθούνι! Αρωματικά, πιθανώς ..!

Ευχαριστώ
Ναι, η βουβωνική χώρα είναι δελεαστική

Olya, ευχαριστώ για τη συνταγή! Μου άρεσε πολύ το ψωμί. Ψήνεται από αλεύρι ολικής αλέσεως σε σιτάρι σίκαλης, υπερφορτωμένο με σιτάρι, χωρίς προσθήκη ζύμης. Επομένως, αποδείχθηκε λίγο επίπεδο. Η κρούστα είναι τραγανή, η ψίχα είναι τρυφερή, ελαφρώς ξινή-αλμυρή. Πολύ νόστιμο! Έφαγα έτσι, χωρίς τίποτα.

Olya, ευχαριστώ για τη συνταγή! Μου άρεσε πολύ το ψωμί. Ψήνεται από αλεύρι ολικής αλέσεως σε σιτάρι σίκαλης, υπερφορτωμένο με σιτάρι, χωρίς προσθήκη ζύμης. Επομένως, αποδείχθηκε λίγο επίπεδο. Η κρούστα είναι τραγανή, η ψίχα είναι τρυφερή, ελαφρώς ξινή-αλμυρή. Πολύ νόστιμο! Έφαγα έτσι, χωρίς τίποτα.

Ω, μπορώ να φανταστώ πόσο νόστιμο είναι, λατρεύω τον εαυτό μου τόσο ψωμί από αλεύρι ταπετσαρίας.
Για να το κάνετε πιο ευάερο, μπορείτε, όπως έγραψα, να προσθέσετε λίγη μαγιά. Αλλά, κατά τη γνώμη μου, και τόσο εξαιρετικό

Ηρεμία, θα σας ευχαριστήσω ξανά. Έφτιαξα το ψωμί σου (και τώρα το καθημερινό μας) με ολικής αλέσεως. Νόστιμο με ξινή. Φτιάχνω αυτό το ψωμί σε έναν κατασκευαστή ψωμιού.

Και απάντησα απλώς σε μαγιά, ότι μπορείτε να το ψήσετε με μαγιά, ένα όμορφο ψωμί!

[Όλγα]

Χειροποίητο ψωμί χωρίς ζύμωμα με μαγιά
Ελπίζω αυτή η συνταγή να είναι χρήσιμη σε κάποιον.

Πόσο χρήσιμο !!!!!
Νόστιμο, αρωματικό ψωμί.
Χαμηλό τόξο σε σας Όλγα ανά συνταγή
Ψημένο σε αρτοποιείο.Στη σταφίδα.
Κοιτάζω αυτήν τη συνταγή για πολύ καιρό, αλλά κάπως φοβόμουν να πλησιάσω, αλλά τότε το είδα Ananda στο KhP το ψήνει (τεράστια ευγνωμοσύνη), έτσι αποφάσισα.

σ. από. ενώ πήγα για μια φωτογραφία, οι πέντε άντρες μου έφτιαξαν ένα ολόκληρο κουλούρι σε 10 λεπτά. Δεν είχα χρόνο να δοκιμάσω ...., κρίνω τη γεύση από την οικογένειά μου.
Ζήτησαν άλλο φούρνο σαν αυτό

σ.τ. Είναι δυνατόν να διπλασιαστεί η ποσότητα των συστατικών ή υπάρχουν ορισμένοι τύποι για τον νέο υπολογισμό.

Έτσι έψησα ψωμί σίτου-σίκαλης χωρίς να ζυμώνομαι στη μαγιά. Ωστόσο, αυτή είναι μια θαυμάσια συνταγή, πολύ βολική. Ζυμώστε το για τη νύχτα, βάλτε το στο ψυγείο και με έντονες σκέψεις κοιμήθηκε ήσυχα.

Το έψησα επίσης στη μαγιά σίκαλης, σε αλεύρι λευκού σίτου.

[Όλγα]

Πόσο χρήσιμο !!!!!
Νόστιμο, αρωματικό ψωμί.
Χαμηλό τόξο σε σας Όλγα ανά συνταγή
Ψημένο σε αρτοποιείο. Στη σταφίδα.

σ.τ. Είναι δυνατόν να διπλασιαστεί η ποσότητα των συστατικών ή υπάρχουν ορισμένοι τύποι για τον επανυπολογισμό.

Χαίρομαι που σας άρεσε!
και είναι δυνατόν να αυξηθεί και να μειωθεί 0. Φυσικά, το μεγάλο ψωμί θα πάρει περισσότερο χρόνο για να ψήσει
Παρεμπιπτόντως, ψήνω τώρα αυτό το ψωμί χωρίς ατμό - ξεφλουδίζει τέλεια στο φούρνο και η κρούστα είναι καλή.

[Wildebeest]

Wildebeest, υπέροχο ψωμί! : bravo: Πόσο ζύμωσε μια τέτοια ζύμη;

Το έψησα επίσης στη μαγιά σίκαλης, σε αλεύρι λευκού σίτου

η ομορφιά
Έχω την ίδια επιλογή να κρυώσει τώρα, μόνο αλεύρι σίτου. 1 βαθμός:

Έτσι, έχω ήδη καυχηθεί για το θέμα της μηχανής ψωμιού μου, θα το κάνω εδώ (αφού αυτό είναι επίσης θέμα προφίλ).

Με τη μαγιά χωρίς να ζυμώσω το ψωμί μου κάπως δεν βγήκε καθόλου, αλλά με το «αιώνιο» μαγιά μου αποδείχθηκε υπέροχο στην ομορφιά!

Δεν ακολούθησα πραγματικά τη δεδομένη συνταγή, αλλά ήταν μια πολύ χαλαρή ερμηνεία. Σίκαλη, χύθηκε τρία κουτάλια, χύθηκε περίπου 1 και 2/3 φλιτζάνια νερό, προστέθηκε αλάτι, αναμίχθηκε, μετά προστέθηκαν τρία ποτήρια μέτρησης αλεύρι πρώτης ποιότητας, μετά λίγο λίγο αλεύρι σίκαλης και αναδεύτηκε μέχρι να μην απομείνει ξηρό αλεύρι στο μπολ ...
Πέρασα μια μέρα. Στην αρχή, όλη τη νύχτα το μπολ στάθηκε στο ντουλάπι κάτω από την οροφή και το πρωί πριν φύγω για δουλειά το έβαλα στο ψυγείο.

Η δεύτερη απόδειξη - σε μια πετσέτα, ξεσκονίζεται με αλεύρι και πασπαλίζεται με σουσάμι, ραφή, σχεδόν 3 ώρες. Στη συνέχεια, το πέταξε κατευθείαν από την πετσέτα στο τηγάνι με τη ραφή και έθεσε να ψηθεί.

Πες μου γιατί το ψωμί μου ξεσπάει στο πλάι σε έναν κύκλο, ακόμα κι αν κάνω το λάθος. Τη δεύτερη φορά το ψήνω και ξέσπασε πάλι. Ω, η δική μου κόπηκε ζεστά αργότερα θα σου δείξω το κόψιμο και θα έσκασε σαν μόνο ανάποδα είναι αυτός.

[Λόκσα]

Λόκσαwow, ψωμί κατά της βαρύτητας.
Ψήσατε με ατμό; ποιες θερμοκρασίες; Νομίζω ότι η κορυφαία ζέστη σας είναι πολύ δυνατή. Για να αποφευχθεί η έκρηξη του φλοιού, μπορείτε είτε να μειώσετε τη θερμοκρασία, είτε να μετακινήσετε τη σχάρα χαμηλότερα, ή να δημιουργήσετε υγρασία στο φούρνο τουλάχιστον για το πρώτο μισό του χρόνου - αυτό το ψωμί αυξάνεται πολύ στο φούρνο και είναι απαραίτητο η κρούστα να μην έχει χρόνο να σκληρύνει έως ότου τελειώσει η ανάπτυξη.
Είναι επίσης χρήσιμο να κόβετε ένα καρβέλι σε ένα ή περισσότερα μέρη πριν το ψήσιμο, τότε η κρούστα θα αποκλίνει στα σημεία των τεμαχίων (εκτός, αυτό είναι όμορφο). Για παράδειγμα, στην εικόνα τίτλου σε αυτήν τη συνταγή, μπορείτε να δείτε πού υπήρχε μια μικρή εγκοπή.
Καλή τύχη!

[Deppert]

Deppert, Δεν το έβλεπα αμέσως, αλλά καλύτερα αργά από ποτέ. Πανέμορφο ψωμί!
Ναι, αυτή η συνταγή είναι πολύ ευέλικτη και πειραματική.

Ετσι νόμιζα. Ευχαριστώ!

[Λόκσα]

Λόκσα, καθόλου, καταργήστε την εγγραφή σας με τις τροποποιήσεις

Τώρα θα επιπλήξετε, αλλά έψησα με έναν εντελώς διαφορετικό τρόπο. Ο φούρνος μου θερμαίνει πρώτα το δωμάτιο και μετά τον εαυτό του, κάτι σπάει μέσα του, και έψησα σε μια αργή κουζίνα. Η ζύμη ήρθε, δεν την έκοψε - δεν πίστευα ότι ήταν υδαρή. Ενεργοποίησα το τηγάνισμα για 30 λεπτά και αμέσως το γκριλ με ήσυχη ταχύτητα, έπρεπε να το ανοίξω αργότερα, μπορεί να μην σκάσει γρήγορα - η ρωγμή δεν είναι βαθιά. Εδώ είναι ένα πείραμα, έτρεξε στους θάμνους

Από τους θάμνους: - Δεν ανησυχώ για τη θερμότητα σε αυτήν την περίπτωση, θα έπρεπε να έχετε δει πώς τα έπιπλα χειροτέρευαν από αυτές τις ροές θερμότητας.

Ξεφορτωθείτε λοιπόν έναν φούρνο, υποφέρετε μόνο με αυτό.

Τώρα θα επιπλήξουμε, αλλά έψησα με έναν εντελώς διαφορετικό τρόπο.

Ας μην επιπλήξουμε! ναι, πρέπει να ψήσετε στο τέλος, όταν το ψωμί έχει ήδη μεγαλώσει, έτσι ώστε το φλοιό να ροδίζει.

Θα έπρεπε να έχετε δει πώς επιδεινώθηκαν τα έπιπλα από αυτές τις ροές θερμότητας.

Ξεφορτωθείτε λοιπόν έναν φούρνο, υποφέρετε μόνο με αυτό.

υποστήριξη! Αν όμως δεν είναι ακόμη δυνατό, λάβετε υπόψη τα παραπάνω.

Πρέπει να πάρετε μια ολόκληρη σόμπα με φούρνο αερίου και διαστάσεις 50x50 και δεν θέλετε να μπείτε ξανά.
Αλλά το ψωμί αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Και αν δεν βιαζόμουν με τη σχάρα, θα είχε μεγαλώσει πιθανώς, αλλά είναι κυρτό, όμορφο και υπάρχουν τρύπες - όλα μου ταιριάζουν. πολύ καλή εμπειρία.
Μου φάνηκε ότι οργανώθηκε μια ρωγμή στον τόπο αναδίπλωσης και η ψησταριά ενεργοποιήθηκε επίσης τόσο νωρίς, γιατί αν ενεργοποιήσετε τα πάντα για πέντε λεπτά, η κρούστα είναι πολύ λεπτή και μαλακώνει γρήγορα, αλλά ήθελα μια κρούστα ομοιόμορφου πάχους.
Ο σύζυγός μου και εγώ μας άρεσε το ψωμί, οπότε ευχαριστώ

[Οξάνα]

μπορεί να μην έχει σκάσει

Οξάνα, δεν ξέσπασε. Σε χαμογέλασε
Το ψίχουλο είναι πολύ καλό .... διάτρητο όπως μου αρέσει.

[Βίκη]

ΒίκηΑκολουθεί μια υγιής ματιά στο θέμα! (από)

Λόκσα, το κύριο πράγμα είναι ότι σας άρεσε και ο σύζυγός σας, αλλά συνηθίστε στο ψήσιμο

Ευχαριστώ κορίτσια! Φυσικά χαμογέλασε, θα έλεγα ότι με γέλασε - καθώς χόρευα γύρω του, το έκανα. ψησταριά! ! Θα πρέπει να επαναλάβω τους χορούς με ντέφι!

[Ηρεμία]

Ηρεμία, αλλά παρακαλώ πείτε μου πώς να φτιάξετε τον εκκινητή. Ακολούθησα τον σύνδεσμο που υποδείξατε και εκεί διαγράφηκε η σελίδα. Θέλω πραγματικά να προσπαθήσω να φτιάξω ένα τέτοιο ψωμί.

[Επίπεδα]

Επίπεδα, δεν κατάλαβα ποιος σύνδεσμος καταργήθηκε; Δεν έχω εξατομικευμένη μαγιά, το ψήνω σε διαφορετικά, έψησα αυτό το ιδιαίτερο ψωμί τόσο στο σιτάρι όσο και στη σίκαλη, με υπερβολικό σιτάρι. Τώρα δεν θυμάμαι καν. ποια ήταν κατά τη δημοσίευση αυτής της συνταγής. Πόσα έχω μεγαλώσει και δοκιμάσει, και πόσα πετάχτηκαν! "Πόσα έκοψα, πόσα έκοψα"

Τώρα έχω σταματήσει να καλλιεργώ εντελώς ειδικές φλέβες και χρησιμοποιώ το πιο βολικό κόλπο που έχω μάθει εδώ - προσθέστε μέρος της παλιάς ζύμης στη ζύμη μαζί με τη μαγιά: κάθε φορά που ζυμώνομαι ζύμη ψωμιού, αφήνω απλώς ένα κομμάτι μεγέθους μικρής ντομάτας και το αποθηκεύω στο ψυγείο στο χώρο των λαχανικών. Η γεύση δεν είναι κατώτερη από τις περισσότερες καλλιέργειες εκκίνησης και η ταλαιπωρία είναι ελάχιστη. Συνιστώ ανεπιφύλακτα.

[Ηρεμία]

Ηρεμία, Μιλώ για αυτό από την 1η σελίδα. "Η μέθοδος αραίωσης της μαγιάς (και του αλατιού) στο νερό πριν την προσθέσετε στη ζύμη δανείζεται από συνταγές για ψωμί σίκαλης (συγκεκριμένα" Sour Rye 1939 "Mariana - aga). Ήθελα να το διαβάσω, αλλά η σελίδα αυτού του συγγραφέα έχει διαγραφεί. Επομένως, με ενδιαφέρει). Αν σας πήρα σωστά, μπορώ να το κάνω: ζυμώστε τη ζύμη, για παράδειγμα, αυτό το "Χειροποίητο ψωμί χωρίς ζύμωμα" και αφήστε ένα κομμάτι αυτής της ζύμης για χρήση την επόμενη φορά κατά την παρασκευή αυτού του ψωμιού (συνταγή σε αυτό το νήμα);

[Επίπεδα]

Επίπεδαναι, πολύ σωστό. Από την επόμενη ζύμη, το κομμάτι θα πάει στο ψυγείο για να ωριμάσει, και ούτω καθεξής. Απλά βάλτε το όπου δεν είναι πολύ κρύο (διαμέρισμα φρούτων κ.λπ.)
Κατάλαβα για τον σύνδεσμο τώρα. Είναι κρίμα, δεν ξέρω καν αν το έχω ακόμα. Αλλά σε αυτήν την περίπτωση, περιέγραψα την υποδοχή μόνη μου, οπότε δεν είναι τρομακτική.

[Ηρεμία]

Ηρεμία, Κατάλαβα τα πάντα, ευχαριστώ, θα προσπαθήσω, έβαλα τη ζύμη έως ότου κοίταξα πώς ήταν εκεί))) Στη συνέχεια, καθώς φτιάχνω ψωμί, θα γράψω)
Το κομμάτι που άφησα την επόμενη φορά που χρησιμοποιώ για να φτιάξω νέο ψωμί και η μαγιά δεν χρειάζεται πλέον, σωστά;

[Επίπεδα]

Επίπεδα, η μαγιά είναι απαραίτητη, μειώστε ελαφρά την ποσότητα της σε σύγκριση με τη συνταγή.

Κατάλαβα, ευχαριστώ πολύ, θα πειραματιστώ.

[Επίπεδα]

Επίπεδα, ψήνουμε για υγεία

Μου φαίνεται, ή υπάρχει πολύ νερό για αυτήν την ποσότητα αλεύρου στη συνταγή; Πείτε μου ποια πρέπει να είναι η συνοχή της ζύμης πριν και μετά τη διόγκωση.
Δεν έχω ψηθεί ακόμα αυτή η συνταγή, θα πάω αύριο. Η μαγιά μου είναι καλή, δεν προσθέτω ποτέ μαγιά.

[Σίμπελης]

Σίμπελης, η συνταγή έχει δοκιμαστεί πολλές φορές. Αλλά αν η μαγιά είναι πολύ υγρή, μειώστε ανάλογα το νερό στη συνταγή και το αντίστροφο.
Η συνοχή της ζύμης αμέσως μετά το ζύμωμα είναι μαλακή, άμορφη, αλλά δεν ρέει. Μετά τη γήρανση - πολύ μαλακό, γυαλιστερό, τέντωμα με νήματα, "καουτσούκ". Μοιάζει με ζύμη ciabatta αν τα ψήσετε.
Είμαι σίγουρος ότι θα πετύχετε

Παίρνω τη λέξη των ειδικών, το ανάμιξα σύμφωνα με τη συνταγή).
Στην πραγματικότητα, έχω μια εξωτική επιλογή, αλλά πώς όλα ήταν σαφώς σχεδιασμένα!)) Τρέφω τη ζύμη το βράδυ για να ζυμώσω τη ζύμη το πρωί, τη βάζω στο ψυγείο μετά τη δουλειά και την βγάζω και ψήνω το πρωί. Τι νομίζετε; Το πρωί κοιμήθηκα, ξύπνησα 5 λεπτά πριν φύγω από το σπίτι)). Δεν υπάρχει χρόνος για τη δοκιμή - έριξα τη ζύμη, η οποία σχίστηκε στη μάχη, στο ψυγείο. Το απόγευμα επέστρεψα σπίτι από τη δουλειά, ζύμω τη ζύμη (η μαγιά στο ψυγείο έσκυψε ορμητικά και καλύφθηκε με κρούστα, όταν ανακατεύονταν με νερό, ανακαλύφθηκαν κάποια αδιάλυτα "σχοινιά"). Τώρα περιμένω, σύμφωνα με τη συνταγή, όταν σηκώνεται και πάλι στο ψυγείο)))
Λοιπόν, όλα αυτά είναι καθαρά γειτονικά, σας λέω με μαγιά. Έτσι δεν με ενοχλεί, αλλά ανυπομονώ για ψωμί - προφανώς, θα είναι εξωτικό)).

[Σίμπελης]

Σίμπεληςτι ζωή χωρίς περιπέτεια! (γ) Πείτε μας αργότερα πώς συνέβη.

Αναφέρω:
1. Η ζύμη αποδείχθηκε υγρή, καθώς φοβόμουν. Έπρεπε να ψήσω σε ένα μεγάλο τηγάνι - πρώτα κάτω από το καπάκι, μετά χωρίς - και το έσκισα από το τηγάνι με ένα κομπρεσέρ μετά το ψήσιμο)).
2. Η ζύμη κατάφερε να υπεροξείδιο κατά την αναγκαστική διακοπή λειτουργίας, οπότε το ψωμί έχει έντονη ξινή γεύση.
Το ψωμί είναι μάλλον παράξενο, με γυαλιστερό ψίχα και πολύ σκληρό φλοιό. Αλλά το πιο ενδιαφέρον είναι ότι τους αρέσει. Λένε - όπως στο χωριό))

[Σίμπελης]

Σίμπελης, αλλά δεν υπάρχουν φωτογραφίες; αλλιώς ανησυχώ για το τι θα μπορούσε να πάει στραβά.
Έγραψα ότι η ζύμη πρέπει να είναι υγρή (αλλά όχι σαν χυλό, αλλά παχύρρευστη, παχύρρευστη). Ίσως το σπαταλάτε σε μια κατσαρόλα; αν και το έχω με τη μορφή κόλασης, αποδεικνύεται κανονικά, μόνο με συμπαγείς πλευρές

Έψησα ένα τέτοιο κομμάτι ψωμί. Αποδείχθηκε υπέροχο) πολύ νόστιμο. Σας ευχαριστώ για τη συνταγή και τις συμβουλές) Δεν πίστευα ότι όλα ήταν τόσο απλά και νόστιμα))) Σήμερα βάζω περισσότερα, αύριο θα ψήνω)

[Επίπεδα]

ΕπίπεδαΕίμαι πολύ χαρούμενος που όλα λειτουργούσαν! ψήνουμε για την ευχαρίστησή σου

[Ηρεμία]

ΗρεμίαOlya, ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή!
Θέλω πρώτα να δοκιμάσω να ψήσω το ψωμί σας χωρίς μαγιά και μετά με μαγιά.
Πες μου πώς υπερκαλύπτετε τη σίκαλη στο σιτάρι, έχω 100% σίκαλη από τη Viki.
Ευχαριστώ !

[Τρίσκα]

Τρίσκα, απλώς την ταΐζετε για τρεις μέρες με αλεύρι σίτου (κατά προτίμηση ολικής αλέσεως) πρέπει να προσθέσετε λίγο νερό, η σίκαλη είναι συνήθως παχύτερη και ξηρότερη. Χαρούμενα καρβέλια!

[Ηρεμία]

ΗρεμίαOlya, έλα σε μένα!
Ευχαριστώ !
Είναι δυνατόν, αν όχι δύσκολο με περισσότερες λεπτομέρειες, όπως 3 ημέρες;
Είμαι "τσαγιέρα" σε μαγιά ...

[Τρίσκα]

Τρίσκα,
Τρεις μέρες:
1. Προσθέτετε αλεύρι και νερό ανάλογα με το βάρος της ζύμης, περιμένετε να φουσκώσει / πρηστεί, αφήστε το να κρυώσει.
2. Πετάξτε το μισό, επαναλάβετε το στοιχείο 1.
δεν μπορείτε να το πετάξετε αν χρειάζεστε τόσο πολύ hakwaski

[Ηρεμία]

Ηρεμία, Olenka, ευχαριστώ!

[Τρίσκα]

Τρίσκα,