Πολυσπορο ψωμι

Πολυσπορο ψωμι

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Συστατικά
αλεύρι σίτου	300γρ
αλεύρι σίκαλης	150 γρ
πίτουρο	3 δευτ
νιφάδες 4 (5.7) δημητριακά - τι υπάρχουν	9 δευτ
ορό γάλακτος ή νερό	330 ml
άλας	2 ώρες λ
ζάχαρη	2 δευτ
το λάδι μεγαλώνει.	2 δευτ
ξηρή μαγιά	2 ώρες λ
γάλα σε σκόνη	2 δευτ
βύνη	0,25 ώρες l
βελτιωτικό αλευριού	0,25 ώρες l
σπόροι (ηλίανθος, κολοκύθα, σουσάμι, λινάρι)	1,5 δευτ
θρυμματισμένο καρυδιά	2/3 δευτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ρίξτε υγρό στον κάδο. Υπάρχει επίσης λάδι. Αλεύρι σίτου, αλεύρι σίκαλης, πίτουρο, νιφάδες, βύνη, γάλα σε σκόνη, σπόροι και ξηροί καρποί, πασπαλίζουμε με υγρά συστατικά. Στις γωνίες, αλάτι, ζάχαρη. Στη μέση του αλευριού, μαγιά. Πρόγραμμα "Ψωμί ολικής αλέσεως", βάρος 1000g, μέτρια κρούστα. Χρόνος 3 ώρες και 30 λεπτά. με 3 παρτίδες, 2 ανελκυστήρες. Έψησα μια μικρή (μισή) δόση για 150 γραμμάρια αλεύρι σίτου. Ο άντρας μελόψωμο σχηματίστηκε αμέσως, έμοιαζε μάλιστα λίγο δυνατός, αλλά αντιστάθηκε να συμπληρώσει. Κατά την ανάμιξη, όλα έγιναν ο κανόνας. Το τελικό ψωμί έχει έναν όμορφο, ομοιόμορφο θόλο.
• 
• Το άρωμα του ψησίματος ενθουσίασε όλους, ακόμη και σε αυτούς που δεν τους αρέσουν το μαύρο ψωμί! Το ψωμί είναι πυκνό, όπως ταιριάζει σε μια ημι-σίκαλη.
• 
• Το έκοψα ακόμα ζεστό, συγνώμη για την ασήμαντη περικοπή
• 

Και αυτό είναι το ίδιο ψωμί πολλαπλών κόκκων που ψήνεται στο φούρνο

Οι σπόροι και τα κράκερ είναι ευδιάκριτα στο κομμάτι

Το ψήσιμο στο φούρνο δεν επηρέασε τη γεύση - το ίδιο αρωματικό και νόστιμο