Κέικ βουτύρου "Kugelhof" σε μια μηχανή ψωμιού

Έχω μια παρόμοια ιστορία. Χθες έψησα ένα κέικ μπανάνας για πρώτη φορά, αν και στο φούρνο.
Η συνταγή απαιτεί τρεις ώριμες μπανάνες. Και δεν εμπνεύστηκα επίσης από τη ζεστή γεύση του.

Και σήμερα το πρωί αποδείχθηκε πολύ καλό, νόστιμο. Ίσως αυτή η ιδιότητα μπανάνας να καταναλώνεται μόνο μετά τη γήρανση !;

αυτό είναι σίγουρα ιδιοκτησία μπανανών! Ψήνω επίσης ένα κέικ μπανάνας, οπότε ακόμη και στη συνταγή γράφτηκε ότι ΔΕΝ ΜΠΟΡΕΤΕ να το κόψετε και να το φάτε ζεστό ή ζεστό, μόνο αφού κρυώσει εντελώς

Κανω ΑΝΑΦΟΡΑ:
Το Cupcake είναι απλώς ένα παραμύθι, το ήμισυ του είχε ήδη γίνει, αν και κατάφερα να τραβήξω μια φωτογραφία μόλις το έβγαλα από το HP. Αποδείχθηκε ευάερο, ψημένο, μέτρια γλυκό με σταφίδες, αμύγδαλα και ζαχαρωμένα φρούτα. Επιμένω ακόμα σταφίδες στο κονιάκ. Νομίζω ότι θα το ψήνω μία φορά την εβδομάδα. Η HP είναι ήδη ένα έτος, και μόλις έφτασα στο Kugelhof






Δεν ξέρω γιατί αποτυγχάνουν πολλοί άνθρωποι.
Έκοψα τη μαργαρίνη κατευθείαν από το ψυγείο, αντί για φυσικό γάλα, πρόσθεσα ξηρό + νερό, σταφίδες, ξηρούς καρπούς και ζαχαρωμένα φρούτα που προστέθηκαν περισσότερο από ό, τι στη συνταγή. Σε γενικές γραμμές, παρέκκλινα από τη συνταγή για μερικά βήματα, αλλά αποδείχθηκε υπέροχη
Ίσως αυτή η συνταγή είναι μόνο για το HP Moulinex, αλλά για άλλους πρέπει να υπάρχει μια διαφορετική σύνθεση συστατικών. Δεν ξέρω τι να πω.

Χθες έψησα το Kugelhof. Όπως αναφέρεται στη συνταγή στην πρώτη σελίδα του Temka, πήρα αλεύρι ολικής αλέσεως (ταπετσαρία σιταριού από χοντρό λείανση Belovodye). Αν και στις οδηγίες για το 5002, από όπου προέρχεται αυτή η συνταγή, το αλεύρι επισημαίνεται ως λευκό. Κανείς εδώ δεν έγραψε τι είδους αλεύρι έκαναν - νομίζω, με λευκό; Αποφάσισα να αναλάβω τον κίνδυνο.
Το βούτυρο πήρε 50 g κρεμώδους θερμοκρασίας δωματίου σε κομμάτια και 100 g σουσάμι.
Προστέθηκε βανιλίνη.

Τα αποξηραμένα φρούτα, επηρεασμένα από την ιστορία του θείου Σαμ, πήραν 750 γραμμάρια, ένα πλήρες μους σούπας. Πεκάν.

Ψήνεται σε ολικής αλέσεως ρύθμιση σαν καρβέλι 900 g με μέτρια κρούστα. Κατ 'αρχήν, ήταν δυνατό να ψήσουμε για 700 g με ελαφριά κρούστα.
Αντί για ζάχαρη, πήρα 40 g φρουκτόζης.
Γάλα αναμεμειγμένο με νερό.
Ψητή μαγιά για 20 γρ. Διαλύστε τα σε ένα μείγμα γάλακτος και νερού με 10 g φρουκτόζης και αφήστε τα να σταθούν. Μετά από 5 λεπτά, υπήρχε μια συνεχής παχιά πλούσια μάζα με καπάκι

Δούλεψε καλά, μοιάζει πραγματικά με το Πάσχα, όπως είπε η οικογένειά μου.
Για το μέλλον θα αφήσω 30 g φυτικού ελαίου και θα αντικαταστήσω τα υπόλοιπα με 150 g μαλακού μηδενικού τυριού cottage. Θα προσθέσω 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. πίτουρο - και θα υπάρχει "ανοιξιάτικη τούρτα"

είσαι τυχερός !!! αλλά χθες βγήκε το τούβλο, τόσα πολλά προϊόντα χάθηκαν !!! Με παρηγορεί ότι το σκυλί μου ήταν υπέροχο. :) Μερικές φορές το παίρνει όταν έχω αποτυχίες στην κουζίνα.

Το "Kirpichek" θα μπορούσε να βγει για δύο λόγους:
- είτε η μαγιά είναι κακή. Χρησιμοποιείτε την ασφαλή στιγμή;
- ή αναντιστοιχία υγρού και αλευριού.

Αυτό είναι πόσες αποτυχίες διάβασα, τόσο που εκπλήσσομαι αν όλα έχουν γίνει σύμφωνα με τη συνταγή - δεν πρέπει να υπάρχουν προβλήματα.
Όταν το κουλούρι έχει ήδη σχηματιστεί, μπορείτε να δείτε πόσο στρογγυλό, λείο και λαμπερό είναι.
Για μένα, για παράδειγμα, δεν ταιριάζει πολύ, αλλά όταν ξεκινά το ψήσιμο, μεγαλώνει στο κανονικό του μέγεθος.
Προσπάθησε ξανά. Νομίζω ότι το πρόβλημα είναι μαγιά.

Και ένα ακόμη πράγμα ... Το κέικ αποδεικνύεται τόσο μαλακό που πρέπει να κρυώσει καλά, αλλιώς είναι δύσκολο να κοπεί με ένα μαχαίρι. Όταν το πετάω έξω από τον κάδο, φαίνεται να ξεπηδά.
Τώρα αποφάσισα να φτιάξω ένα Kugelhof για το Πάσχα. Νόστιμο και γρήγορο!

butterscotch, όλα ήταν καλά μαζί μου, το φαγητό ήταν καλό και το κουλούρι, ήταν κρύο στο σπίτι και το cupcake δεν είχε χρόνο να σηκωθεί, τώρα το δεύτερο είναι στο KP. Τον άφησα να σηκωθεί σωστά τώρα. ο χρόνος αυξήθηκε για ανάβαση

Το έψησα μόνο δύο φορές. Τράβηξα αμέσως το πρώτο από το HP και το δεύτερο στάθηκε σε θέρμανση για μια ώρα και σκοτεινόταν μέσα, αν και ήταν εξίσου νόστιμο με το πρώτο.
Αποδεικνύεται τόσο απαλό που όταν το βγάζω από το HP, βρίσκεται ακόμα στον κάδο με το καπάκι ανυψωμένο, και όταν το αναποδογυρίζω, πέφτει στο ταμπλό και το καπάκι ισοπεδώνει, οι αναδευτήρες παραμένουν στον κάδο. Αυτό είναι τόσο ευάερο.

Λοιπόν, εδώ είναι η λιπαρή έκδοση του Kugelhof σε ολόκληρο αλεύρι με πίτουρο. Αποφάσισα να κάνω χωρίς καθόλου βούτυρο, με ένα μαλακό τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά.
Λεπτομερής συνταγή δημοσιεύτηκε στο Temka σχετικά με την υγιεινή διατροφή

Εδώ είναι μια τμηματική φωτογραφία

Αρκετές φορές δοκίμασα διαφορετικούς τρόπους και ήμουν πεπεισμένος ότι το ψωμί με πολύ ψήσιμο πρέπει να ψηθεί στη λειτουργία "γλυκό ψωμί" με ελαφριά κρούστα.

Γεια σε όλους!
Έψησα ένα κέικ σύμφωνα με τη συνταγή από την πρώτη σελίδα περισσότερες από μία φορές, λειτουργεί πάντα. Έχει γεύση σαν Πάσχα, πολύ νόστιμο.

Αρκετές φορές δοκίμασα διαφορετικούς τρόπους και ήμουν πεπεισμένος ότι το ψωμί με πολύ ψήσιμο πρέπει να ψηθεί στη λειτουργία "γλυκό ψωμί" με ελαφριά κρούστα.

Δυστυχώς: χθες επανέλαβα τη διατροφική έκδοση του Kugelhof και, υπό την επήρεια του σχολίου σας, αποφάσισα πραγματικά ότι για ένα τέτοιο κέικ είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείτε μια λειτουργία ολικής αλέσεως, αλλά γλυκό ψωμί.

Λοιπόν ... όχι, το cupcake, φυσικά, είναι νόστιμο και μοσχαρίσιο στην εμφάνιση, αλλά πυκνό, βαρύ και 2 φορές χαμηλότερο από την τελευταία φορά

Εδώ είναι το Kugelhof μου. Πρόσθεσα σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα με όλη τη γενναιοδωρία.

Και θα παραπονεθώ για τον εαυτό μου, αγάπη.
Όταν αγόρασα HP, το πρώτο πράγμα που έψησα ήταν το "Kugelhof". Κατασκευασμένο 750 γρ. για μια δοκιμή γιατί για πρώτη φορά το ίδιο, ξαφνικά πρέπει να το πετάξετε. Αποδείχθηκε εξαιρετικά ευάερο, μόνο δεν υπήρχε αρκετή ζάχαρη για μένα.
Τότε δεν ψήνω για 3 εβδομάδες, τώρα διάβασα το φόρουμ και αποφάσισα να το δοκιμάσω ξανά, αλλά ήδη 1,5 κιλά. Δεν λειτούργησε δύο φορές. Σχεδόν δεν έχει αναπτυχθεί, πολύ πυκνό και βαρύ, αν και νόστιμο. Δεν υπήρχε καθόλου kolobok - όλη η ζύμη λερώθηκε στο κάτω μέρος. Είναι αλήθεια ότι πρόσθεσα 150 γραμμάρια ζάχαρης, όχι 100 γραμμάρια και όλα τα άλλα ήταν αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Στη διαδικασία προσπάθησα να προσθέσω περισσότερο αλεύρι, αλλά φοβόμουν να ρίξω πολύ
Και επίσης η κορυφή μου είναι πάντα λευκή, το έβαλα στο φούρνο έτσι ώστε το πάνω μέρος του κεφαλιού μου να μαυρίζει.

[Gerda1]

Και επίσης η κορυφή μου είναι πάντα λευκή, το έβαλα στο φούρνο έτσι ώστε το πάνω μέρος του κεφαλιού μου να μαυρίζει.

Gerda1,
και το "Kugelhof" μου, η οροφή είναι πολύ κοκκινωμένη, ακόμη και με το ελαφρύτερο φλοιό. Καταλάβετε λοιπόν τι συμβαίνει; Έχουμε ακόμη και τον ίδιο HP ... Και τα αποτελέσματα είναι διαφορετικά ... Εγώ (t-t-t) δεν είχα ακόμη τρυπήματα με αυτό το cupcake!

Ίσως υπάρχει κάτι λάθος με τη σόμπα ...
Παίρνω όλο το ψωμί μου με μια λευκή στέγη

[Gerda1]

Gerda1 ,
Στο φόρουμ, πολλοί ιδιοκτήτες του "Mulinex" αντιμετωπίζουν τέτοια προβλήματα. Μερικοί άνθρωποι στρίβουν μια βίδα, λένε ότι βοηθά ... η στέγη γίνεται πιο σκοτεινή. Θα ήθελα αυτή τη βίδα, αλλά γυρίστε την προς την αντίθετη κατεύθυνση, έτσι ώστε ο θόλος να γίνει λίγο ελαφρύτερος ... Φαίνεται να είναι αρκετά καλό, αλλά μερικές φορές, καλά, αποδεικνύεται ένα πολύ σκοτεινό καπάκι.

Έμπειροι αρτοποιοί, παρακαλώ πείτε μου, εάν ψήνετε το Kugelhov με φυτικό λάδι, πρέπει να μειώσετε την ποσότητα υγρού

Έμπειροι αρτοποιοί, παρακαλώ πείτε μου, εάν ψήνετε το Kugelhov με φυτικό λάδι, πρέπει να μειώσετε την ποσότητα υγρού

Γιατί να μειώσετε;
ΑΠΟΤΕΛΕΣΕΤΕ ΑΠΟ ΚΡΕΜΑ ΚΡΕΜΑ ΦΥΛΛΟΥ
Ελέγξτε τη συνοχή της ζύμης κέικ.
Και θα είσαι ευτυχισμένος!

Έτσι λοιπόν, το βούτυρο μαλακώνει και το φυτικό έλαιο είναι υγρό
Ευχαριστούμε για την συμμετοχή

Διαβάστε περισσότερα εδώ:

Νερό ως συστατικό της ζύμης
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7208.0


Το βούτυρο, υπό την επίδραση της θερμότητας κατά τη ζύμωση, μετατρέπεται σε υγρή μάζα, όπως μια μάζα λαχανικών (αναλογία - θερμάνετε το λάδι αποστράγγισης σε φούρνο μικροκυμάτων και δείτε τι συμβαίνει σε αυτό).

Το έψησα! Απλώς δεν πρόσθεσα πρόσθετα και ... πασπαλίζαμε μια κουταλιά της σούπας panifarin ... Αποδείχθηκε ύψος 7-8 cm και με βαθιές ρωγμές σε σχήμα Mercedes, βάθους 1 cm. Ψημένο και νόστιμο. Μπορεί να υπάρχει μια σκιά μαγειρεμένου, αλλά αδύναμη ... Μου άρεσε. Θα το κόψω χωρίς panifarin ... Αλλά δεν τραβάω τον αέρα ...

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!
Έφτιαξα μια φουρκέτα με πανιφαρίνη και δεν την προσέξα χωρίς διαφορά
αλλά το αλεύρι παίζει ρόλο στη γεύση με τον ίδιο τρόπο, αλλά στο ειδικό γεράκι αποδεικνύεται \ έχω \ "πιο ευάερο, αν και μοιάζει με τη διαφορά να προσθέσω panifarin στο συνηθισμένο αλεύρι ή να ψήνουμε σε ένα ειδικό

Έχω αλεύρι Makfa.
Δηλαδή, υποστηρίζετε την υπόθεσή μου ότι το αλεύρι του μεγάλου τύπου περιέχει ήδη Panifarin (ή ένα ανάλογο);

[Φουρκέτα]

Φουρκέτα,
Δεν έχω προσθέσει ποτέ panifarin στο "Kugelhof", βγαίνει από τον κάδο ακόμη και χωρίς αυτό! Αλλά για τις ρωγμές, αναρωτιέμαι πόσες φορές έψησα - ούτε μια ρωγμή ήταν ...

Έψησα σήμερα, 1 κιλό, σύμφωνα με τη συνταγή από το βιβλίο στο 5004. Αντικατέστησα το γάλα για το νερό, το βούτυρο για λαχανικά, τα πρόσθετα - δαμάσκηνα και καρύδια, καθώς και λίγες σταφίδες εμποτισμένες με τζιν. Πιεσμένη μαγιά 30 γραμμάρια.
Το αποτέλεσμα είναι στη φωτογραφία. Η γεύση δεν εντυπωσιάστηκε, για να είμαι ειλικρινής, μάλλον ξηρή, κατά τη γνώμη μου. Είναι αλήθεια ότι στάθηκε για μια ώρα μετά το ψήσιμο για να κρατήσει ζεστό.

Έχουμε πολύ μεγαλύτερη επιτυχία με το "Ψωμί με μέλι, μήλα, καρύδια και σοκολάτα" από το ίδιο βιβλίο συνταγών 5004. Παρά το γεγονός ότι περιέχει 5 φορές λιγότερη μαγιά (ανά κιλό βάρους), λιγότερο λάδι και ζάχαρη, αποδεικνύεται πολύ πιο δροσερό, και επίσης υψώνεται κάτω από την ίδια στέγη.

Ζεστό νερό: 450 ml
Βούτυρο: 100 γρ
Μέλι: 50 γρ
Ζάχαρη: 3 κουτ
Μήλα: 100 γρ
Κομμάτια σοκολάτας: 30 γρ
Καρύδι: 30 γρ
Αλάτι: 2 κουταλιές της σούπας
Αλεύρι σίτου: 500 γρ
Ολόκληρο αλεύρι: 200 γρ
Ξηρή μαγιά γρήγορης δράσης 1 κουτ

Βάρος: 1500 γρ

Τοποθετήστε τα συστατικά σε ένα δοχείο με την ακόλουθη σειρά: ζεστό νερό, βούτυρο, μέλι, ζάχαρη, μήλα σε κύβους, κομμάτια σοκολάτας, αλάτι και καρύδια. Στη συνέχεια προσθέστε δύο είδη αλευριού και ξηρή μαγιά.
Τοποθετήστε το δοχείο στο αυτοκίνητο. Επιλέξτε πρόγραμμα 2 (γαλλικό καρβέλι), βάρος ψωμιού και επιθυμητό χρώμα φλοιού. Κάντε κλικ στο κουμπί "Έναρξη".

ψήθηκαν τρεις φορές την τελευταία εβδομάδα - διανεμήθηκαν σε συγγενείς ... έφτιαξαν 1 κιλό σύμφωνα με τη συνταγή Mulinex, αλλά και στις τρεις περιπτώσεις η κορυφή πέφτει λίγο μετά την έναρξη του ψησίματος. Οι αμφιβολίες με βασανίζουν - χρειάζεστε λίγο λιγότερο υγρό - νομίζω ότι χρειάζεστε λιγότερο γάλα έως 20-30 ή λίγο λιγότερη μαγιά ...

το κέικ έχει γεύση σχεδόν σαν το Πάσχα ... και πολύ τρυφερό ...

βάλτε το ελαφρύτερο φλοιό - αλλιώς θα υπάρχει ένα νέγριτο

Κάνω το Kugelhof πολύ συχνά, σχεδόν κάθε δεύτερη μέρα. Ο σύζυγός μου τον αρέσει πολύ. Φυσικά, πώς να μην μου αρέσει αν υπάρχουν σταφίδες, αμύγδαλα και ζαχαρωμένα φρούτα. Για τσάι και δεν βαριέται, για κάποιο λόγο

Το κάνω σύμφωνα με τη συνταγή για το Moulinex 5002, βάζω την ελαφρύτερη κρούστα, ψήνει καλά στη θέρμανση. Εάν το ρυθμίσετε σε μέσο, ​​τότε αποδεικνύεται πολύ μαυρισμένο. Και μην μετανιώσετε τα ζαχαρωμένα φρούτα, τις σταφίδες και τα αμύγδαλα - το κέικ θα αποδειχθεί υπέροχο.

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!
Iriska - Θα βάλω το ελαφρύτερο φλοιό
Βάζω όλα τα γλυκά ψωμιά και τα muffins μόνο στο ελαφρύ + ψήσιμο
Όσο περισσότερη ζάχαρη τόσο πιο σκοτεινές είναι οι πλευρές
και μετά τα πειράματα, το ίδιο, σταμάτησα στη μαργαρίνη pyshka
και προσπάθησα επίσης να προσθέσω τριμμένα φρυγμένα φιστίκια - όμορφα
η αρχική αλήθεια αποδεικνύεται παχουλή

Αναρωτήθηκα που ήταν το θέμα της πίτας Kugloff.
Και είναι που!
Σύμφωνα με τη συνταγή του βιβλίου (φωτογραφία), δεν αποδείχθηκε πολύ γλυκό.
Την επόμενη φορά που πρόσθεσαν ζάχαρη (110 γραμμάρια) - το ίδιο πράγμα.
Στη φωτογραφία - το ύψος του κάδου και λίγο περισσότερο

Το έψησα στο φούρνο, το αποτέλεσμα είναι υπέροχο! Δυστυχώς οι φωτογραφίες χάνονται ...

Το σημερινό μου "Kugelhof" από ένα multicooker:



Η οροφή έχει καταρρεύσει ... αλλά για τους τρώγοντες δεν είναι εμπόδιο! Θα παίξουν με ευχαρίστηση με μια τέτοια στέγη!

Εδώ είναι μια τέτοια προδιαγραφή σήμερα ... Όλα είναι ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή ... Βάζω το δεύτερο

Το κάνω σύμφωνα με τη συνταγή Moulinex 5002, αλλά άρχισα να προσθέτω μια σκόνη ψησίματος στο αλεύρι, οπότε αποδεικνύεται, όπως μου φαίνεται, είναι πιο ελαφρύ και περισσότερο σαν ένα κέικ και χρησιμοποιώ επίσης ξηρή μαγιά σε σακούλες που φέρουν σήμανση για ψήσιμο, έχουν μια τέτοια γεύση ... αν υπάρχει δοκιμάστε και συγκρίνετε την επιθυμία, καλή τύχη σε όλους ...

Το cupcake μοιάζει πραγματικά με πασκά, αλλά νομίζω ότι χρειάζομαι περισσότερη ζάχαρη, αλλιώς η ζύμη αποδεικνύεται σχεδόν ήπια

[Πλέκω]

Πλέκω
Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή Kugelhof. Το κέικ-κέικ αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Το λέω αυτό επειδή το φλοιό είναι σαν κέικ: λιπαρό και εύθρυπτο, και στο εσωτερικό είναι κέικ. Το έκανα με σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα, βούτυρο - 100 γραμμάρια μαλακό βούτυρο και 60 γραμμάρια λαχανικών. Και με φρέσκια μαγιά (15g). Δεν ανέβηκε όσο, για παράδειγμα, το Butter Cake από την Έλενα Μπο, αλλά έψησε καλά και αποδείχθηκε πολύ όμορφο και νόστιμο.

Καλή μέρα! Ευχαριστώ για την καλή συνταγή. Αποδείχθηκε υπέροχο cupcake. Ελαφρώς άλλαξε Βάλτε 80g. σταφίδες και 80g. ζαχαρωμένο ανανά, προστέθηκε 1 σακούλα βανιλίνης και 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια μπράντυ.

Έτσι, το cupcake ψήθηκε .. αποδείχτηκε πολύ νόστιμο .. αυξήθηκε πολύ καλά ... αλλά μέσα του είναι υγρό, με μια ελαφρώς καμένη κρούστα ??? τι θα μπορούσα να κάνω λάθος ;;;

[Τορία]

Έτσι, το cupcake ψήθηκε .. στο εσωτερικό του είναι ωμό, με μια ελαφρώς καμένη κρούστα ??? τι θα μπορούσα να κάνω λάθος ;;;

Τορία
Ω, τι κρίμα ... αλλά δυστυχώς, δεν μπορώ να απαντήσω στην ερώτησή σας, επειδή δεν έχω συναντήσει ποτέ μια τέτοια κατάσταση, είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς γιατί μπορεί να συμβεί αυτό ... Ίσως να σας πει κάποιος από τους ιδιοκτήτες της Panasonic;
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Εδώ είναι αυτό που γράφει στην πρώτη σελίδα αυτού του θέματος Θείος Σαμ, έχει την ίδια HP με εσάς:

Έψησα αυτό το κέικ δύο φορές. Η πρώτη φορά με βούτυρο, η δεύτερη με ηλιέλαιο (με την προσθήκη περίπου 3 όγκων διανομής φρούτων και ξηρών καρπών). Και οι δύο φορές δούλεψαν υπέροχα.

Το κλειδί για την επιτυχία του:
- η μαγιά πριν το ζύμωμα δεν πρέπει να έρθει σε επαφή με υγρό και λάδι,
- δοκιμασμένη στη μάχη "μαγιά turbo",
- όλα τα συστατικά είναι ζεστά (το βούτυρο μαλακώνεται),
- τουλάχιστον συντελεστές στάθμισης (φρούτα, ξηροί καρποί ...) κατά την έναρξη της παρτίδας (τα πάντα - στο διανομέα!)
- Κοσκινίζω ΠΑΝΤΑ το αλεύρι (ειδικά τα εναλλακτικά - κριθάρι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης).

Εδώ οι άνθρωποι έψησαν το κέικ Stolichny στην Panasonic και έγραψαν ότι ήταν ακατέργαστο μέσα και, αν δεν κάνω λάθος, έκαψα. Καταλήξαμε στο συμπέρασμα ότι πρέπει να πάρουμε τον μισό κανόνα του φαγητού. Αλλά πολύ λιγότερο; Αυτή η HP ενδέχεται να μην είναι κατάλληλη για ψήσιμο σχετικά μεγάλων cupcakes. Τι νόημα λοιπόν να ψήνουμε muffins σε αυτό;

Έχω τον Panas 254. Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, δεν έψησα, αλλά βλέπω από τα προϊόντα ότι θα αποδειχθεί καλά. Ψήνω 4-5 φορές την εβδομάδα (και δεν το έχουμε κουραστεί σε τρεις μήνες), το κέικ πιθανότατα προέρχεται από την Elena Bo: 6g μαγιάς. 400g αλεύρι, 3 αυγά. 90 γραμμάρια ζάχαρης, μια ατελής κουταλιά αλάτι, 80-100 γραμμάρια βουτύρου και 100 ml γάλακτος. πρόσθετα περίπου 200g κάθε φορά διαφορετικά και σταφίδες, και με ζαχαρωμένα φρούτα και σοκολάτα χωρισμένα σε μικρά κομμάτια, αποδεικνύεται υπέροχα. Ψήνω σε βασική λειτουργία με σταφίδες, μέγεθος Μ, ελαφριά κρούστα. Η κορυφή του κέικ στηρίζεται στο καπάκι της μηχανής ψωμιού και είναι τόσο νόστιμη
Δεν κατάλαβα τη μόνη φορά - δεν ψήθηκε μέσα - και νομίζω από το γεγονός ότι χύσαμε ζεστό γάλα για περίπου. θερμοκρασία σώματος. Μόνο δεν ήταν το ίδιο όπως πάντα. Panasy εξισώνουν τη θερμοκρασία, ίσως γι 'αυτό συνέβη
Τώρα ρίχνω πάντα σκόπιμα γάλα απευθείας από το ψυγείο και κόβω απλώς το βούτυρο με ένα μαχαίρι σε λεπτές πλάκες και το κρύβω σε αλεύρι.

Χθες έψησα ξανά το "Kugelhof", αποδείχθηκε υπέροχο όπως πάντα! Nuuu ... δεν μετράει την ελαφρώς εκρηκτική στέγη ... Aromaaat ... Τα αποξηραμένα βερίκοκα για αυτό το κέικ έμειναν για μια εβδομάδα γεμάτη με λικέρ ρούμι-εσπεριδοειδών ... Δεν πρόσθεσα καρύδια, δεν μου αρέσουν, τα αποξηραμένα βερίκοκα ήταν περίπου 200 γραμμάρια ...

🔗

🔗

Το Kugelhof μου:


Τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή-ελαφριά σταφίδα 75 γρ. και σκούρο 75 γρ.
Αντίθετα, το "Kugelhof" είναι ένα κουλούρι (ψωμί), αλλά όχι ένα κέικ.

ψήσαμε ξανά αυτό το κέικ ... μας άρεσε πολύ ακόμη και λίγο υγρό μέσα ... αλλά ακόμα - οι άκρες είναι υπερβολικά στεγνές, υγρές στο εσωτερικό ... ίσως αξίζει να ψηθεί σε μέγεθος Μ ??? Ψήθηκα στο Λ

και επίσης = επηρεάζει η ποσότητα σταφίδας το ψήσιμο; ίσως έβαλα πολλά ???

αλλά έχω μια άλλη ερώτηση:
μπορώ, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, να βάλω τον αρτοποιό στη λειτουργία "ζύμη"
και μετά βάζουμε σε καλούπια και ψήνουμε στο φούρνο ???

Χρειάζομαι μόνο λίγα κέικ

και αν ναι, ποια είναι η καλύτερη θερμοκρασία και χρόνος που πρέπει να ρυθμίσετε;

είναι κρίμα που κανείς δεν μου απάντησε εδώ ((((

Αυτό έκανα:

Ψίχα! Λοιπόν, είναι αξιοζήλευτο, έχεις έναν τόσο όμορφο άντρα! Το βιβλίο συνταγών για το Moulinex μου έχει επίσης αυτό το cupcake. Κάνω πολλές συνταγές από mulik στο tefalk. Και η ερώτησή μου αφορά μόνο τους ιδιοκτήτες της Mulinex. Είδα ότι στο μοντέλο OW 5002 υπάρχει επίσης ένας μακρύς κάδος με δύο λεπίδες ζύμωσης. Πείτε μου πώς, με βάρος ψωμιού 750g, να επιτύχετε τη θέση του σε ολόκληρο τον κάδο. Έχω μόνο 1,5 κιλά ψωμί στο mulinex. Αλλά αυτό είναι πολύ για εμάς! Δεν τρώμε τόσο πολύ ψωμί. Και τα μικρά ψωμιά είναι νόστιμα, αλλά η ζύμη παίρνει πάντα μισό κουβά και, κατά συνέπεια, το σχήμα του ψωμιού είναι μονόπλευρη. Κοιτάζω προσεκτικά αυτήν τη συνταγή για πολύ καιρό, αλλά θέλω το σχήμα να είναι επίσης όμορφο (αλλιώς αναφέρομαι συνεχώς στα έργα του mulinex: "εδώ από αυτό;", και γιατί είναι πλάγιο;) Πάντα βάζω αλεύρι και μαγιά. Μπορείτε να μου πείτε πώς να αντιμετωπίσω αυτό το πρόβλημα;

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!
tanchik - αλλά η ζύμη παίρνει πάντα μισό κουβά και, κατά συνέπεια, το σχήμα του ψωμιού είναι μονόπλευρη
πώς να αντιμετωπίσετε αυτό το πρόβλημα;

Ναι, όλα είναι πολύ απλά, η τελευταία παρτίδα έχει τελειώσει - βγάλτε τα μίξερ, βάλτε τη ζύμη πίσω και ισιώστε
Φυσικά, αυτή η μέθοδος δεν θα λειτουργήσει αν θέσετε μια καθυστέρηση στην αρχή, για παράδειγμα, ή φύγετε

[Πρώτη φορά]

Χαιρετίσματα

Χθες έφτιαξα ένα υπέροχο Kugelhof και αποφάσισα επίσης να δημοσιεύσω μια φωτογραφία. Συνταγές με εικόνες μου κάνουν πάντα μεγαλύτερη εντύπωση παρά χωρίς αυτές.
Πρώτη φορά Προσπάθησα να φτιάξω αυτό το cupcake, παίρνοντας ακριβώς τα μισά συστατικά, και προφανώς κάπου έκανα λάθος, ή ίσως δεν υπήρχαν αρκετά από αυτά. Εν ολίγοις, δεν λειτούργησε. Έπρεπε να φτιάξω για να ψήσω. Λοιπόν, το αποτέλεσμα δεν ήταν εξαιρετικό.
Και χθες εγώ αποφάσισε να δοκιμάσει ξανάΉθελα πραγματικά ένα cupcake
Πήρα όλα τα συστατικά στις ποσότητες που αναφέρονται στη συνταγή και voila! όλα λειτούργησαν
Έχω ένα ψωμί Delongy, τα οποία είναι διάσημα για την προσπάθεια να παρεξηγηθούν το φλοιό.
Η κρούστα, όπως μπορείτε να δείτε, είναι κατακόκκινη, και δεν υπήρχαν κόλπα, εκτός από το ότι μετά το τέλος του προγράμματος, η τούρτα στάθηκε για άλλα 20 λεπτά στον αρτοποιό.
Ψήθηκε τέλεια. Κόβεται καλά, το μαχαίρι δεν κολλάει.
Το χρώμα του κέικ είναι φυσικό, τίποτα δεν είναι χρωματισμένο.
Αλεύρι Μάφα.
Το γέμισμα είναι φέτες αποξηραμένα βερίκοκα και σκούρες σταφίδες.
Ψημένο σε λειτουργία Dolce (γλυκά αρτοσκευάσματα). Το βάρος ρυθμίστηκε στο μέγιστο και η κρούστα ορίστηκε και η πιο κατακόκκινη.
Όταν ζυμώνομαι, δεν έβαλα όλο το αλεύρι ταυτόχρονα, αλλά κάπου 4/5, αλλά το αναμίξαμε πρώτα στην πίτσα, σιγουρευόμουν ότι το κουλούρι ήταν καλό, αλλά πολύ μαλακό και κολλώδες, και πρόσθεσα το υπόλοιπο αλεύρι.
Μετά από αυτό, αναδεύτηκε λίγο περισσότερο στην πίτσα, σιγουρεύτηκε ότι το κουλούρι ήταν χαριτωμένο και απενεργοποίησε την πίτσα, άνοιξε το κουκλίτσα και έφυγε για να συνεχίσει την επιχείρησή της.
Το cupcake αυξήθηκε υπέροχα, στηρίχθηκε στο διανομέα και μπορείτε να δείτε το αποτέλεσμα

[Πλέκω]

Πλέκω, Σας ευχαριστώ για τα καλά σας λόγια
Μου άρεσε επίσης ο σύζυγός μου. Ο σύζυγός μου μαγειρεύει καλύτερα από εμένα, ψήνει καλύτερα από μένα, εν συντομία, είμαι σαν αγόρι καμπίνας Η συνταγή σας με βοήθησε για άλλη μια φορά να δείξω ότι μπορώ επίσης να επιτύχω κάτι

Παρεμπιπτόντως, χρησιμοποίησα βούτυρο. Τότε είδα την άποψη ότι σε ένα κρεμώδες κέικ ανεβαίνει άσχημα, και έτσι καθόλου. Επαναλαμβάνω ότι σηκώθηκα υπέροχα και αναπαύθηκα στο διανομέα. Στη μικρή μου εμπειρία στο ψήσιμο, αυτό είναι το πιο εξαιρετικό αποτέλεσμα όσον αφορά το μεγαλείο.

[ζαγογουλίνα]

Ο άντρας μαγειρεύει καλύτερα από μένα, ψήνει καλύτερα από μένα

ζαγογουλίνα
Ουάου ! Λοιπόν, είσαι τυχερός! Η μαγειρική μου είναι ένα πλήρες "μηδέν" ...

Παρεμπιπτόντως, χρησιμοποίησα βούτυρο. Στη συνέχεια, είδα την άποψη ότι σε ένα κρεμώδες κέικ ανεβαίνει άσχημα, και έτσι καθόλου. Επαναλαμβάνω ότι σηκώθηκα υπέροχα και στηρίχτηκα στη συσκευή. Στη μικρή μου εμπειρία στο ψήσιμο, αυτό είναι το πιο εξαιρετικό αποτέλεσμα όσον αφορά το μεγαλείο.

Χρησιμοποιώ επίσης κρεμώδες ψήσιμο, το αποτέλεσμα είναι πάντα χαρούμενο!

Τελικά! Πήρα το "Kugelhof! Η αγάπη μου δεν λειτουργεί με τα κινούμενα σχέδια μου. Η πρώτη απόπειρα ρίχτηκε στον κάδο."Ήμουν αναστατωμένος στην αρχή, τι γίνεται με τους ανθρώπους; Οι άνθρωποι της ασφαλούς στιγμής παίρνουν υπέροχα γλυκά, δεν το κάνω ποτέ! Οι άνθρωποι χρησιμοποιούν mulinex και είναι πολύ χαρούμενοι, αλλά έχω έναν εφιάλτη, όχι ψωμί! Αποφάσισα να τελειώσω το μιλί. Και με τελείωσε! Πριν το ψήσιμο, εξισορρόπησε τη ζύμη σε όλο τον μακρύ κάδο της, αλλά ανέβηκε άσχημα, και μέσα του δεν ήταν ένα κέικ αλλά κάποιο είδος άψητου ζελέ από αλεύρι και αποξηραμένα φρούτα. Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή. Μόνο δεν έβαλα καρύδια, δεν τους αρέσουν μαζί μου. Γενικά, η δεύτερη φορά στη ζωή μου (και η δεύτερη στο Moulinex) ψωμί πήγε στον κάδο απορριμμάτων. Ακόμη και η παμφάγα γάτα δεν τον κοίταξε. Δεν τα παρατήρησα! Μεταφράστε προϊόντα σαν ενήλικες! Έβαλα όλα τα ίδια στον στρογγυλό κάδο του Tefali. Λοιπόν, ήθελα πραγματικά να χαϊδεύω τα παιδιά μου σήμερα - το τέλος της σχολικής χρονιάς, το τελευταίο τηλεφώνημα, το μικρό τελείωσε την πρώτη τάξη, ο καιρός για πρώτη φορά σε 2 εβδομάδες με έκανε ευτυχισμένο χωρίς βροχή. Σε γενικές γραμμές, τα παιδιά είναι χαρούμενα, καλά, πραγματικά ήθελαν να μαγειρέψουν κάτι νόστιμο! Στο Tefal'k έβαλα το πρόγραμμα "Υγιεινό Ψωμί", πρόσθεσα λίγο ουγγρικό βάλσαμο (πρέπει να το χρησιμοποιήσω, διαφορετικά κοστίζει ένα χρόνο στο ψυγείο, δεν το βρίσκω), το κουλούρι ήταν κολλώδες, μετά την προσθήκη αποξηραμένων φρούτων (αποξηραμένα βερίκοκα, κεράσια, ζαχαρωμένα φρούτα) έγινε η ζύμη υγρό, αλλά αποφάσισε να μην προσθέσει τίποτα, θυμόμαστε ότι στο kulich της Elena Bo υπάρχει γενικά χυλό, όχι ζύμη, αλλά ποιο είναι το αποτέλεσμα! Και αυτό συνέβη: Στο πλαίσιο του τι συνέβη, θα μάθω πότε οι αδελφοί μου, που έμειναν έκπληκτοι με την ευτυχία στο τέλος της σχολικής χρονιάς, θα επιστρέψουν στο σπίτι τους.