Κουλούρι βουτύρου (αρτοποιός)

Κουλούρι βουτύρου (αρτοποιός)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Αυγά	2 τεμ.
Βούτυρο	150 γρ
Κεφίρ	60 ml
Αλας	1 κουτ
Ζάχαρη	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (Αντικατέστησα λίγο από τη ζάχαρη με βανίλια)
Αλεύρι	360 γρ
Τυρί cottage	100 γρ
Μαγιά	2 κουτ
Γλουτένη	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Φορτώστε όλα τα στοιχεία στο CP και ενεργοποιήστε το πρόγραμμα Sweet Bread. Ακολουθήστε το kolobok - πρέπει να είναι μαλακό και ελαστικό.
  
• 
  
• Είναι δυνατό με σταφίδες, αλλά δεν το είχα στο χέρι, γι 'αυτό πρόσθεσα τυρί cottage. Έλεγξα τη διαδικασία ανάμειξης, αφού δεν είχα δοκιμάσει το ψήσιμο με τυρί cottage στο παρελθόν. Το αποτέλεσμα ξεπέρασε όλες τις προσδοκίες
  

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Βάρος 750g

Πρόγραμμα μαγειρικής:

πρόγραμμα 4 (για Moulinex OW3000)

Ειρήνη να είστε μαζί σας αρτοποιοί!
Θα ήθελα να διευκρινίσω πόσο ήταν απαραίτητο να βάλεις το Uzum

Ειλικρινά, το κάνω με το μάτι Λοιπόν, με μια καλή χούφτα στα σίγουρα (σταφίδες, όπως οι σπόροι παπαρούνας, δεν συμβαίνουν πάρα πολύ)! Απλά μην μουλιάζετε! Ρίχνω ένα βομβητή (η HP μου δεν διαθέτει διανομέα)

Θα ήθελα πολύ να δοκιμάσω αυτό το κουλούρι. Αλλά πόσο αρχάριος αρτοποιός θέλω να ξεκαθαρίσει:
1. Ποια είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά του τυριού cottage, του κεφίρ; Ή είναι το ίδιο;
2. Υπάρχει εναλλακτική λύση στο πρόγραμμα στο Panasonic 255;

Θα ήθελα πολύ να δοκιμάσω αυτό το κουλούρι. Αλλά πόσο αρχάριος αρτοποιός θέλω να ξεκαθαρίσει:
1. Ποια είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά του τυριού cottage, του κεφίρ; Ή είναι το ίδιο;
2. Υπάρχει εναλλακτική λύση στο πρόγραμμα στο Panasonic 255;

Η περιεκτικότητα σε λιπαρά από τυρί cottage και κεφίρ είναι σημαντική μόνο στην περίπτωση μιας δίαιτας Για μένα, έτσι, το πιο λιπαρό, το πιο νόστιμο. Η ποιότητα του kolobok δεν θα επηρεαστεί ιδιαίτερα. Το μόνο που έχει σημασία είναι η ποιότητα του τυριού cottage, δηλαδή, τι είδους τυρί cottage είναι συνηθισμένο ή το ίδιο με τα σωληνάρια που πωλούσαν. Εδώ θα πρέπει να κοιτάξετε το κουλούρι.

Στον Panas, μπορείτε να ψήνετε σε κανονική ή διατροφική κατάσταση, είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε το συνηθισμένο, να ρυθμίσετε το φλοιό ή το μέσο, ​​πολύ ψητό - μπορεί να καεί σε μια σκοτεινή κρούστα.

:) Με ελκύει να φτιάχνω σύμφωνα με τη συνταγή σας, παρά το γεγονός ότι έχω τον ίδιο φούρνο, παρακαλώ πείτε μου, είναι δυνατόν να κάνω τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, ΑΛΛΑ χωρίς γλουτένη; (δεν είναι μόνο εκεί και δεν ξέρω πού να το αγοράσω) δεν το έχετε δοκιμάσει; θα λειτουργήσει;

[Κινοβάκα,]

Κινοβάκα, φυσικά μπορείτε να το κάνετε χωρίς γλουτένη. :) Απλώς επιλέξτε αλεύρι με υψηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη (συνήθως αναφέρεται στη συσκευασία).

[Κάβα]

Κάβα , μια χούφτα σταφίδες αντί για τυρί cottage; Ή απλώς προσθέστε;

[Φράκεν Μποκ]

Φράκεν Μποκ, απλά πρόσθεσε

[Κάβα]

Κάβα έψησα το κουλούρι σου σήμερα. Μου αρεσε παρα πολυ. Τα παιδιά τρέχουν και δαγκώνουν, και ήμουν εξαντλημένος σε μια δίαιτα. _{Αλλά δοκίμασα ένα κομμάτι} Απίστευτα αρωματικό, απόλυτα Πασχαλινό πνεύμα. Τι πιστεύετε, εάν ζυμώσετε αυτήν τη σύνθεση στη λειτουργία TESTO, θα είναι δυνατό να φτιάξετε μια πλεξούδα από αυτήν ή, ας πούμε, cheesecakes; Νομίζω ότι είναι δυνατό, αλλά δεν είμαι πειραματιστής στην κουζίνα από τη φύση μου, μου αρέσει η συμβουλή.

[Φράκεν Μποκ]

Φράκεν ΜποκΕίμαι πολύ χαρούμενος που σας άρεσε Πραγματικά με το γούστο σας - σαν ένα beanie. Νομίζω ότι από αυτό το τεστ μπορούν επίσης να φτιαχτούν κουλούρια cheesecake και παρόμοια προϊόντα (αλλά δεν το έχω δοκιμάσει ακόμη)

Τελικά έφτασα σε αυτό το κουλούρι. Αλλά η στέγη μου έπεσε ελαφρώς λόγω του ελάττωμά μου, άρχισε να τρέχει μακριά από τον κάδο - έπρεπε να κάνω δράση. Αλλά δεν επηρέασε με κανέναν τρόπο τη γεύση. Και η μυρωδιά ήταν φοβερή. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka, χαίρομαι που το κάνατε και σας άρεσε! Και η άνοδος σε αυτό το muffin - να είσαι υγιής!

Και ήρθα πάλι να επαινέσω το καρβέλι της καβίνας. Πολύ, πολύ νόστιμο! Χθες το ζύμωσα σε λειτουργία ζύμης, σκέφτηκα να φτιάξω ένα καρβέλι. Αλλά η ζύμη είναι πολύ λίπος, απολύτως ακατάλληλη για αυτό, έτσι το καρβέλι δεν βγήκε. Και αυτό που συνέβη ψήθηκε στο φούρνο. Τέλεια! Χωρίς λόγια! Εκπλήσσει μόνο γιατί είμαι σχεδόν μόνος εδώ.

[Φράκεν Μποκ]

Φράκεν Μποκ, ευχαριστώ για τα ευχάριστα σχόλια.Είναι πάντα ωραίο εάν οι πληροφορίες σας μπορούν να είναι χρήσιμες σε άλλους. Εγώ ο ίδιος συχνά ψήνω αυτό το κουλούρι - και αποδεικνύεται πραγματικά καλά (την τελευταία φορά που διογκώθηκα ακόμη και μερικά κουτάλια γαλλικής μαγιάς) - τέτοιες τρύπες και άρωμα ήταν
Μπορείτε να δείτε τη συνταγή για αυτό το ρολό μαγιάς ΕΔΩ .

Και ακόμα βασανίζω το ρολό της καβίνας. Χθες έψησα μια πίτα από αυτή τη ζύμη. Πλήρωση: βερίκοκα, σταφίδες, φλούδα λεμονιού, πηκτίνη και ζάχαρη. Πρόσθεσα κάρδαμο στη ζύμη, εκτός από τη βανιλίνη. Οι μυρωδιές ήταν εκεί - μπορείτε να πεθάνετε. Αποδείχθηκε νόστιμο, ακόμη και πολύ, αλλά η εμφάνιση της πίτας υποφέρει και αποδείχθηκε ότι ήταν υπερφορτωμένη με τη γέμιση. Θα προσπαθήσω να το κάνω διαφορετικά, ίσως ακόμη και σήμερα.

[Φράκεν Μποκ]

Φράκεν Μποκ, Η πίτα σας φαίνεται πολύ όμορφη στη φωτογραφία. Και σε βάρος της πλήρωσης, έχετε δίκιο - ελαττώστε ελαφρά την ποσότητα του, τότε η ζύμη θα αυξηθεί υψηλότερα. Φτιάξατε το πλέγμα στην κορυφή με τον θαυμαστό κύλινδρο σας;

[Κάβα]

Κάβα ναι, από ψηλά με ένα θαυμάσιο κύλινδρο. Και μαντέψτε τρεις φορές γιατί δείχνω την πίτα στο πλάι.

[Φράκεν Μποκ]

Φράκεν Μποκ, με κρεμάσατε στο δικό μου ρολό. : D Χθες έψησα, το έχω μόνο εδώ https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13266.new#new

Το ζύμη μεγαλώνει - δεν έχω χρόνο να το επεξεργαστώ, γι 'αυτό το προσθέτω παντού. Δεν μπείτε στον πειρασμό ακόμη να φτιάξετε;

εδώ είμαι με ευχαριστώ kava, το κουλούρι είναι πολύ νόστιμο, κρεμώδες, λιώνει απλώς στο στόμα σας

Γεια σε όλους! Έψησα ένα κουλούρι χθες. Χρειαζόμουν ένα μεγάλο, μέτρησα, αυξάνοντας τα πάντα κατά 1/3. Αλλά υπήρχε λιγότερο λάδι, οπότε έβαλα περισσότερο κεφίρ. Το τυρί cottage ήταν χωρίς λιπαρά από τη συσκευασία, έβαλα 2 αυγά (χρειάστηκαν 2 και 1/3). Ακόμα και με τέτοιες αλλαγές, το καρβέλι αποδείχθηκε εξαιρετικά τρομερό. Δεν είχα χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία, γιατί το ψίχα πήγε στη βάση των «μπισκότων» (η κόρη μου μαθαίνει να δουλεύει με μαστίχα, φτιάχτηκε κέικ ως δώρο). Αλλά πήρα τις κρούστες. Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή

Δεν είχα χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία, γιατί το ψίχα πήγε στη βάση των «μπισκότων» (η κόρη μου μαθαίνει να δουλεύει με μαστίχα, φτιάχτηκε κέικ ως δώρο).

Έλενα, θα ήταν πολύ ενδιαφέρον αν μπορούσες να πεις με περισσότερες λεπτομέρειες για το μάθημα της κόρης σου. Τι είδους μαστίχα; Ποια είναι τα κέικ;

la_sotte, η κόρη μου αποφάσισε να σπουδάσει ζαχαροπλαστική. Και η μαστίχα πρέπει να είναι στα "Culinary Tricks", ζελατινώδη.

Και ποια είναι η ζύμη αυτού του ρολού; Είναι δυνατόν να γλυκίσουμε ψωμάκια από αυτό

Τώρα αυτό το κουλούρι περιστρέφεται και ζυμώνεται στο hp μου. Ας προσπαθήσουμε)) Αλήθεια, έχω κάνει τη διαφορά, λόγω του κενού του ψυγείου. Γλυπτό από αυτό που βρέθηκε. Μέρος της αποχέτευσης. το βούτυρο έπρεπε να αντικατασταθεί με μαργαρίνη, μερικά με λαχανικά, αλλά το συνολικό βάρος ήταν 150 g. Πήρα μαγιά για ψήσιμο, το διαλύτηκα σε ζεστό νερό και το ανάμιξα με κεφίρ (επομένως, μόνο 50 ml κεφίρ). Αλλά το κουλούρι είναι πολύ χαριτωμένο, μαλακό, όχι πυκνό, με κόκκους τυριού cottage, όταν το αγγίζετε, μπορείτε να αισθανθείτε βουτυρώδες λίπος. Η ζύμη φαίνεται πλαστική, νομίζω ότι μπορείτε να τυφλώσετε κάτι από αυτό, μόνο θα είναι πολύ λιπαρό για τα χέρια σας)) Θα διαγραφώ αργότερα τι συμβαίνει)

[UmpaLumpa]

UmpaLumpa, Έλενα, τι συνέβη?

Ω, συγχωρέστε με που δεν απάντησα) Ψήθηκα) Το κουλούρι είναι υπέροχο, τώρα το ψήνω ξανά. Αλλά είναι καλύτερο να μην παρεκκλίνουμε πολύ από τη συνταγή, αυτή τη φορά προσπαθώ χωρίς πειράματα. Μου άρεσε λιγότερο στη μαργαρίνη παρά στο βούτυρο. Το βούτυρο έχει μια πολύ κρεμώδη και λεπτή γεύση στα ψίχουλα. Εκτός αν δεν υπάρχει γλουτένη στο σπίτι.

Ψήστε στην υγεία σας. : γεια: Το καρβέλι είναι πολύ τρυφερό. Οι φίλοι μου την ψήνουν ακόμη και για το Πάσχα

Γειά σου! Τα παιδιά θέλουν ένα γλυκό ρολό, αν το ψημένο σύμφωνα με τη συνταγή σας είναι γλυκό και ή μπορείτε να αυξήσετε λίγο τη ζάχαρη για να το κάνετε πιο γλυκό; Δεν υπάρχουν σταφίδες στο σπίτι ((Μαζί του θα ήταν σίγουρα πιο γλυκό ...

[Lenchic-πάνω]

Lenchic-πάνωφυσικά μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη. Αποδεικνύεται πλούσιος, αλλά δεν θα το έλεγα πολύ γλυκό. Και ναι, έχετε απόλυτο δίκιο, οι σταφίδες προσθέτουν επιπλέον γλυκύτητα. Ελπίζω ότι η οικογένειά σας θα συμπαθεί το αποτέλεσμα.

Σε γενικές γραμμές, δεδομένου ότι είμαι αρχάριος σε αυτήν την επιχείρηση, αποφάσισα να μην αλλάξω τίποτα στη συνταγή για μια αρχή, το μόνο πράγμα που δεν είχα γλουτένη και έπρεπε να προσθέσω λίγο αλεύρι. Ο άντρας μελόψωμο αποδείχθηκε τακτοποιημένος, η ζύμη αυξήθηκε καλά. Το έψησα στο κύριο πρόγραμμα και το μόνο πράγμα που δεν έκανα ήταν το βάρος του ρολού, ως αποτέλεσμα - η κρούστα είναι σκοτεινή! Αλλά!!!! Το κουλούρι είναι καταπληκτικό !!!! Η κρούστα είναι τρυφερή, τραγανή, η ψίχα είναι μαλακή και αφράτη, η γεύση είναι ελαφρώς γλυκιά! Όλοι το λάτρεψαν !!! Και με συμπυκνωμένο γάλα - υπέροχο !!!
Νομίζω ότι αν προσθέσετε σταφίδες και λίγη ζάχαρη εκεί (πάνινα παπούτσια - είναι καθαρά για τη γεύση μου) θα είναι γενικά σούπερ! Πραγματικά μοιάζει με Pasochka.

Έτσι ήταν στην περικοπή! Αυτό είναι λίγο πολύ ομοιόμορφο κομμάτι, το οποίο κατάφερα να αρπάξω για να φωτογραφίσω. Σε γενικές γραμμές, το κουλούρι ήταν πολύ απαλό και όμορφο, δεν το περίμενα !!!

[Lenchic-πάνω]

Lenchic-πάνωΕίμαι χαρούμενος που σας άρεσε. Μου αρέσουν οι σταφίδες στα ψητά. Η κρούστα είναι λίγο σκοτεινή επειδή θα μπορούσε να έχει βγει ότι το καρβέλι είναι ακόμα πλούσιο. Οι γλυκές ζύμες είναι πάντα λίγο πιο σκούρες όταν ψήνονται. Αλλά σε μερικούς ανθρώπους αρέσει μια στρογγυλή κρούστα (όπως ο σύζυγός μου, για παράδειγμα). Ελπίζω να προσαρμόσετε τη συνταγή στις προτιμήσεις σας και να την ψήσετε περισσότερες από μία φορές.

Η συνταγή είναι σίγουρα στο κουμπαρά! Θα εργαστώ για τη βελτίωση)))))))))) Σας ευχαριστώ για τη συνταγή! Παρεμπιπτόντως, το κουλούρι έζησε ακριβώς μισή ώρα))) Δεν είχα καν χρόνο να κρυώσω))))))
Πείτε μου να μην μουλιάζω τις σταφίδες - το διαβάζω, στεγνώνω με χαρτοπετσέτες μετά το ξέβγαλμα και στη συνέχεια τυλίξτε τα σε αλεύρι, ή κοιμάστε έτσι;

Απλώς πλένω και στεγνώνω καλά. Δεν κάνω τίποτα. Απλώς το προσθέτω στη ζύμη στο τέλος της παρτίδας.