Κονσέρβες ντομάτες

Κονσέρβες ντομάτες
Κατηγορία: Κενά
Συστατικά
Ντομάτες όσο θέλετε
μήλο
κομμένα σε 4 κομμάτια,
με δέρμα, χωρίς πυρήνα 1 τεμ.
Καρότο
μπορείτε να επιδείξετε και να κόψετε εικονικά 1 κομμάτι.
Γλυκό πιπέρι χωρίς σπόρους 1 τεμ.
Δαμάσκηνα ή δαμάσκηνα κερασιών 3-4 τεμ.
Σκόρδο 5-6 σκελίδες
Γαρίφαλα 2 τεμ.
Πικρή πιπεριά 1/5 μέρος του λοβού
Ζάχαρη 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλας
με ρυθμό 1 κουταλιά της σούπας. l ανά 1 λίτρο νερού 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ξίδι 9% 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Φύλλο δάφνης 1-2 τεμ.
Μέθοδος μαγειρέματος

Κανονικά κουτάλια με μια μικρή διαφάνεια.
Ένα βάζο 3 λίτρων περιέχει περίπου 1,5 λίτρα νερού.
Τα βάζα μου και τα βάζω να αποστειρωθούν σε κρύο φούρνο. Ενεργοποιώ το φούρνο με πλήρη ισχύ για 15 λεπτά. Αφού σβήσω το φούρνο, χωρίς να το ανοίξω, δίνω στις τράπεζες 10-15 λεπτά για να ξεκουραστούν.
Βγάζω τα βάζα από το φούρνο, βάζω τις πλυμένες ντομάτες και όλα τα παραπάνω συστατικά, συμπεριλαμβανομένου του αλατιού, της ζάχαρης και του ξιδιού, ρίχνω βραστό νερό κάτω από τον αυχένα και τα καλύπτω με βραστά καπάκια σιδήρου.
Βάζω τα κουτιά στο φούρνο και το ανάβω για 25 λεπτά. Μετά από 15 λεπτά κοιτάζω μέσα και αν δω ότι το νερό από τα δοχεία ρέει πολύ ενεργά, μειώνω τη φωτιά. Σβήνω το φούρνο. Με τη σειρά του, βγάζω τα κουτιά, στρίβω, αναποδογυρίζω και τα τυλίγω σε μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν τελείως. Τα κονσερβοποιημένα φαγητά μου φυλάσσονται σε κανονικό ντουλάπι.
Μπορείτε να αποστειρώσετε τόσο τα βάζα όσο και τις ντομάτες με οποιονδήποτε τρόπο σας γνωρίζει.
Ενώ ο φούρνος μου δεν λειτουργεί, αποστειρώνομαι σε ένα δοχείο όπως το Admin. Ευχαριστώ πολύ γι 'αυτήν την ιδέα
Παρεμπιπτόντως, με καθαρή συνείδηση, μπορείτε να προσθέσετε αγγούρια ή κουνουπίδι στο βάζο, αποδεικνύεται επίσης υπέροχο

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για ένα βάζο 3 λίτρων.
Σημείωση
Σε σχέση με τη συνέχιση της συγκομιδής, θέλω να παρουσιάσω μια συνταγή για νόστιμες ντομάτες. Είναι το αγαπημένο μου

Ντομάτες τουρσί "Το αγαπημένο του Chuchin" (Σκιάχτρο)

Κονσέρβες ντομάτες σε χυμό μήλου (TATbRHA)

Ντομάτες τουρσί (Έλενκα)

Ντομάτες Romanov, που έχουν υποστεί ζύμωση (Διαχειριστής)

Καλοκαιρινός κάτοικος, σκέφτηκα ότι ήμουν το μόνο αποστειρωτικό βάζο με όλα τα είδη κενών με τόσο βάρβαρο τρόπο ... στο φούρνο. Αποδεικνύεται ότι υπάρχουν ακόμα τόσο ακραίοι άνθρωποι, που ευχαριστούν την ψυχή πάρα πολύ.
Έχετε μια υπέροχη συνταγή για ντομάτες! Μήλα, κατά κάποιον τρόπο δεν ήξερα να βάλω, και συχνά προσθέτω οτιδήποτε άλλο, συμπεριλαμβανομένων αγγουριών και πιπεριών. Είναι πραγματικά υπέροχο !! Μου φαίνεται ότι μπορείτε να κάνετε οποιαδήποτε ποικιλία.

uhhh, φτυάρισα ολόκληρο το φόρουμ μέχρι να φτάσω σε αυτήν τη συνταγή (σκουπίζω τον ιδρώτα από το μέτωπό μου).

Κατά τη γνώμη μου, είχε κάποιο άλλο όνομα, όπως την αγαπημένη συνταγή της πεθεράς μου

Αλλά αυτό δεν είναι το θέμα. Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, έστριψα 5 δοχεία 3 λίτρων για ένα δείγμα. Και δεδομένου ότι το κελάρι είναι ευρύχωρο και υπάρχουν πολλές ανατροπές, φτάσαμε σε αυτά τα δοχεία πριν από πολύ καιρό.
Και τι μπορώ να πω; Ο άντρας και ο γιος άλεψαν ένα βάζο, ακολουθούμενο από ένα δεύτερο ... παρά το γεγονός ότι οι μικρές τουρσί δεν τους αρέσουν

Όσο για μένα - τόσο γλυκό. Αλλά μόλις άγγιξε πώς να διορθώσει τη συνταγή, ο ανδρικός πληθυσμός της οικογένειας εξεγέρθηκε και ζήτησε να αφήσει τη συνταγή στην αρχική της μορφή.

Ευχαριστώ για τη συνταγή))

Ξύστε, φάτε για υγεία !!! Κάνω τον εαυτό μου με δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη και σημειώνω τα βάζα με το γράμμα I

Φτιάχνω τον εαυτό μου με δύο κουτάλια ζάχαρης και σημειώνω τα βάζα με το γράμμα I

όλα τα έξυπνα είναι απλά)) Και αν είναι έως 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. μειώστε τη ζάχαρη, μην εκραγείτε;

Και γιατί εκραγούν αν τα αποστειρώσετε; Μόνο με 1,5 st. μεγάλο. ζάχαρη, είναι κάπως άγευστα IMHO

Και γιατί εκραγούν αν τα αποστειρώσετε;

Δεν θα εκραγούν, αυτό είναι σίγουρο.
Υπάρχουν δαμάσκηνα κερασιών και ξύδι (3 κουταλιές της σούπας !!!!)
Φυσικά, θέμα γεύσης και ξίδι δεν προσθέτει υγεία, αλλά έτσι αρέσει σε όλους
Βάζω τον εαυτό μου και τα παιδιά, οπότε προσθέτω μόνο κεράσι δαμάσκηνο σε ένα δοχείο ντομάτας 3 λίτρων. Και διατηρούνται, όπως χαριτωμένα, και χωρίς ξίδι, και νόστιμα

Τότε αυτή είναι μια εντελώς διαφορετική συνταγή και μια διαφορετική γεύση. Στο πρωτότυπο, υπάρχει ένα δαμάσκηνο, όχι ένα κεράσι δαμάσκηνο.

[ΚΑΝΟΝΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ]

ΚΑΝΟΝΕΣ ΝΤΟΜΑΤΕΣ

Δαμάσκηνα ή δαμάσκηνο κερασιών 3-4 τεμ

Δεν το έγραψα εγώ

Σε κάθε περίπτωση, η υγεία σας

[αγγούρια ή κουνουπίδι, αποδεικνύεται επίσης υπέροχο]

Τότε αυτή είναι μια εντελώς διαφορετική συνταγή και μια διαφορετική γεύση.

Αλλά λέει η συνταγή σας

Παρεμπιπτόντως, με καθαρή συνείδηση, μπορείτε να προσθέσετε στο βάζο αγγούρια ή κουνουπίδι, αποδεικνύεται επίσης υπέροχο

Και αυτό δεν θα είναι (κατά την προσθήκη αγγουριών ή άλλων πραγμάτων)

ήδη μια εντελώς διαφορετική συνταγή και μια διαφορετική γεύση

?

Η προσθήκη άλλων λαχανικών σε αυτή τη μαρινάδα δεν αλλάζει τη γεύση των ντοματών. Και αν αλλάξετε τη σύνθεση της μαρινάδας, τότε θα αλλάξει και η γεύση των ντοματών.

[Καλοκαιρινός κάτοικος]

Μόνο με 1,5 st. μεγάλο. ζάχαρη, είναι κάπως άγευστα IMHO

Λατρεύω επίσης τις γλυκές ντομάτες. Και τα αγγούρια είναι ξινά.

Τον επόμενο χρόνο θα κάνω σίγουρα μια συνταγή σύμφωνα με τη Dachnitsa.
Με δαμάσκηνα και σκελίδες. Είναι αλήθεια ότι μου φαίνεται ότι η γεύση τέτοιων ντοματών θα μοιάζει με τη γεύση του κέτσαπ λόγω των γαρίφαλων.
Καλοκαιρινός κάτοικος, ή κάνω λάθος ...

Για να είμαι δίκαιος, θα πω ότι δεν είχα ούτε δαμάσκηνα ούτε δαμάσκηνα κερασιάς. Για τα υπόλοιπα, έκανα τα πάντα αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Λοιπόν, μου άρεσε πολύ. Για τον εαυτό μου προσωπικά, θα κυλήσω βάζα με το γράμμα I

Zhivchik, τα γαρίφαλα δεν δίνουν καθόλου τη γεύση του κέτσαπ, ρίχνω 5-6 κομμάτια σε ένα κουτί πάρα πολύ, σέβομαι αυτήν την επιχείρηση. Και αυτή τη φορά έριξα τα κλαδιά του σέλινου, μου άρεσαν οι ντομάτες που απέκτησαν μια τέτοια γεύση, τώρα θα το κάνω πάντα.

τα γαρίφαλα δεν δίνουν καθόλου τη γεύση του κέτσαπ, οπότε πετάω 5-6 κομμάτια σε ένα κουτί, σέβομαι αυτήν την επιχείρηση. Και αυτή τη φορά έριξα τα κλαδιά του σέλινου, μου άρεσαν οι ντομάτες που απέκτησαν μια τέτοια γεύση, τώρα θα το κάνω πάντα.

Και έβαλα μόνο μαϊντανό, κρεμμύδια και σκόρδο, μαύρο πιπέρι και μπαχάρι, έβαλα λαβρούσκα. Είναι αλήθεια ότι βγάζω το μαϊντανό και το δάφνη με την τελευταία γέμιση. Ως αποτέλεσμα, οι ντομάτες, μερικές φορές με πιπεριές, επιπλέουν σε ένα βάζο με καθαρή άλμη.

Προσθέτω μερικά κλαδάκια σέλινο χωρίς αποτυχία, μου αρέσει αυτή η γεύση))

Συμφωνώ με το Zest! Οι ντομάτες είναι πολύ φιλικές με το σέλινο!
Κάπως το έκλεισα με βασιλικό, αλλά δεν ένιωθαν τη γεύση, κάπως χάθηκε ...

[Έλενκα69]

Έλενκα69

Το γλυκάνισο δεν προσπάθησε ποτέ να προσθέσει; Η πεθερά μου τον βάζει σε όλες τις ανατροπές ... η γεύση είναι περίεργη, δεν μπορώ να πω σίγουρα, κακή ή καλή, αλλά ... δεν την θέλετε πάντα ...

[Ζέση]

Ζέση, δεν έχουν δοκιμάσει και δεν θέλετε. Τον αντιμετωπίζω ως φάρμακο, όχι πολύ ευχάριστο (θυμάσαι σταγόνες αμμωνίας-γλυκάνισου;) Αλλά μου άρεσε πολύ το εστραγκόν (εστραγκόν) στα αγγούρια.
Φαίνεται ότι έχουμε ξεφύγει από το θέμα ...