Αρτοποιεία Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Θα φτιάξω ένα νέο, θα σου δείξω.

Ο φακίρ ήταν μεθυσμένος ... Γενικά, ψήθηκε λίγο πολύ κανονικό ψωμί. Δεν ξέρω τι συνέβαλε στη ζύμη ή το γεγονός ότι ζεστάνω ελαφρώς το γάλα, αλλά αποδείχθηκε μια κρούστα με τόσο μικρή ρωγμή γύρω από την περίμετρο. Θα κινηθώ προς αυτήν την κατεύθυνση.

Μόλις διάβασα την κορυφαία ανάρτηση, σκέφτηκα αμέσως, δεν θα δούμε πλέον όλες τις "εκρήξεις". Μάταια δεν παρουσίασε το τελευταίο "εκρηκτικό" κοινό. Πώς θα ζήσουμε τώρα;

[Μπιζ]

για πολύ καιρό δεν ήμουν εδώ.
Μπιζ, μια ερώτηση για το ψήσιμο "με χτύπημα" - ποια είναι η συνοχή της ζύμης σας όταν ζυμώνετε; Πώς μοιάζει το κουλούρι όταν σταματά ο αναδευτήρας;

Καλημέρα σε όλους! Εγγραφείτε στις τάξεις των ιδιοκτητών της μηχανής ψωμιού Panasonic SD-2502! Το διέταξα στο Διαδίκτυο, το έφεραν χθες. Το άνοιξαν, έμοιαζαν προς τα έξω σαν να ήταν όλα καλά, πληρωμένα. Και το βράδυ έβγαλε μια κατσαρόλα και αναστατώθηκε στο κάτω μέρος, βρήκε μια μικρή κουκκίδα σε μέταλλο με γρέζινο. Τι να κάνω? Για να σκοράρει, ή μπορεί να ξεφλουδίσει περισσότερο και να καεί. Ήθελα να δοκιμάσω το ψήσιμο. Τώρα αφήστε το στην άκρη. Πες μου.

[Γένος]

Γένος Χρησιμοποιήστε το και μην φοβάστε. Τέλος πάντων, δεν θα είναι δυνατόν να αντικατασταθεί ή να επιστραφεί, ένα μηχανικό ελάττωμα ..

[Μπιζ]

για πολύ καιρό δεν ήμουν εδώ.
Μπιζ, μια ερώτηση σχετικά με το ψήσιμο "με χτύπημα" - ποια είναι η συνοχή της ζύμης σας όταν ζυμώνετε; Πώς μοιάζει το κουλούρι όταν σταματά ο αναδευτήρας;

Κολλώδες θολό κουλούρι. Μπορείς να με σπρώξεις.

Πώς θα ζήσουμε τώρα;

Θα δείτε ότι μόλις παραιτήθηκα και κάθομαι στο σπίτι για την τρίτη ημέρα. Αλλά δεν θα καθίσω στο σπίτι για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά θα πάω στη δουλειά, θα είμαι πολύ τεμπέλης για να χτυπήσω τη ζύμη.

Κολλώδες θολό κουλούρι. Μπορείς να με σπρώξεις. Θα δείτε ότι μόλις παραιτήθηκα και κάθομαι στο σπίτι για την τρίτη ημέρα. Αλλά δεν θα καθίσω στο σπίτι για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά θα πάω στη δουλειά, θα είμαι πολύ τεμπέλης για να χτυπήσω με ζύμη.

το κουλούρι πρέπει να είναι ελαστικό ...

το κουλούρι πρέπει να είναι ελαστικό ...

Αν είναι απλώς ψωμί. Και αν το ψήσιμο, για παράδειγμα, το Πασχαλινό κέικ, τότε μπορεί να μην υπάρχει καθόλου κουλούρι. Ψήνω ψωμί Ντόνετσκ, Κρεμώδες σύμφωνα με την Έλεν65, ψητά βούτυρο κέικ, βασιλική νωθρότητα και σύμφωνα με τη συνταγή από τις οδηγίες, υπάρχουν ρωγμές παντού.

Αν είναι απλώς ψωμί. Και αν το ψήσιμο, για παράδειγμα, το Πασχαλινό κέικ, τότε μπορεί να μην υπάρχει καθόλου κουλούρι. Ψήνω ψωμί Ντόνετσκ, Κρεμώδες σύμφωνα με την Έλεν65, ψητά κέικ βουτύρου, βασιλικό νωθρό και σύμφωνα με τη συνταγή από τις οδηγίες, υπάρχουν ρωγμές παντού.

Ο Kulich συμφωνεί, είναι ένα τόσο μαλακό κουλούρι.

Και πώς μπορεί να υπάρχουν ρωγμές από περίσσεια υγρού;

Και πώς μπορεί να υπάρχουν ρωγμές από περίσσεια υγρού;

Έχω γράψει στις οδηγίες για τον παρασκευαστή ψωμιού ότι μπορούν ...

Και πώς μπορεί να υπάρχουν ρωγμές από περίσσεια υγρού;

Μπορούν, εάν η ζύμη έχει παραμείνει αδιάβροχη και είναι υπερβολική

https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160082.0

Μπορούν, εάν η ζύμη έχει παραμείνει αδιάβροχη και είναι υπερβολική

Θα ελέγξω. Τι έχω τώρα: συν στο δρόμο, η θέρμανση δεν έχει απενεργοποιηθεί, η HP βρίσκεται στη γωνία όπου είναι εγκατεστημένες οι μπαταρίες. Δηλαδή, οι συνθήκες είναι κοντά στο καλοκαίρι. Ψήνοντας χθες στη ζύμη, η έκρηξη ήταν ασήμαντη. Ταυτόχρονα, η ποσότητα της μαγιάς δεν μειώθηκε. Ίσως να μειωθεί;

Θα ελέγξω. Τι έχω τώρα: συν στο δρόμο, η θέρμανση δεν έχει απενεργοποιηθεί, η HP βρίσκεται στη γωνία όπου είναι εγκατεστημένες οι μπαταρίες. Δηλαδή, οι συνθήκες είναι κοντά στο καλοκαίρι. Ψήνοντας χθες στη ζύμη, η έκρηξη ήταν ασήμαντη. Ταυτόχρονα, η ποσότητα της μαγιάς δεν μειώθηκε. Ίσως να μειωθεί;

Και τι είδους ψωμί είναι το αλεύρι; Σιτάρι ή σίκαλη; Αυτό το ψωμί διαφέρει στον αριθμό των αποδείξεων
Μπορείτε να προσπαθήσετε να αλλάξετε το πρόγραμμα ψησίματος, μπορείτε να δώσετε πολλές συμβουλές

Το σιτάρι-ψήνω όλο το ψήσιμο σε a / c.Οι εκρήξεις εμφανίζονται μόνο σε ψημένα προϊόντα. Τα προγράμματα χρησιμοποίησαν μόνο τα βασικά και τα διαιτητικά (ήταν περισσότερο). Δάκρυα εδώ και εκεί. Σήμερα θα ψήνω με τον παλιό τρόπο, αύριο θα δημοσιεύσω μια φωτογραφία.

Γνωρίζω ότι το ψήσιμο πρέπει να είναι πολύ μαλακό όταν ζυμώνεται - σχηματίζεται μια μεταξωτή μπάλα όταν ο μίξερ λειτουργεί, και όταν σταματά, απλώνεται.

Οι ρωγμές εμφανίζονται πιο συχνά στη ζύμη βουτύρου κατά το ψήσιμο του φούρνου, εάν η ζύμη δεν είναι αρκετή κατά την τελευταία απόδειξη - η μαγιά στο εσωτερικό εξακολουθεί να λειτουργεί για να αυξηθεί και η κρούστα έχει ήδη αρπάξει στην κορυφή.

Το kolobok μου άκρο 1 παρτίδας Κρεμώδες με σταφίδες

ζύμωμα τέλους 2 kolobok

Υπονομεύει αφενός και με μια τέτοια συνέπεια, σήμερα πρόσθεσα 20 λεπτά. άνοδο, όλα τα ίδια υπονόμευαν την περίμετρο. Είναι απαραίτητο να μειωθεί η μαγιά, γιατί τα πρώτα ψωμιά ήταν ομοιόμορφα. Ψήνω χρυσό για ένα μήνα στο SAF, είναι για ψήσιμο, μπορεί να είναι πολύ δυνατή ζύμη, θα ψήσω το επόμενο με μικρότερο μέρος μαγιάς, θα το ελέγξω. Προηγουμένως, έψησα το SAF, τη στιγμή που δεν ήταν. Εάν η εκδοχή με μαγιά δεν γίνει πραγματικότητα, η απάντηση είναι ένα αλεύρι (δεν υπονόμευσε το Kievmlyn, το Makfa κάνει εμετό). Αλλά το καλύτερο από αυτά είναι ένα αμφιλεγόμενο ζήτημα. Η απάντηση βρίσκεται κάπου μεταξύ των γραμμών από την Ιρίνα, το ψήσιμο χρειάζεται διαφορετική χρονική περίοδο για να αυξηθεί από ό, τι ορίζεται στα προγράμματα 01 και 03, 2.40 δεν αρκεί με καλή δραστηριότητα ζύμης και αλεύρι υψηλής ποιότητας, το οποίο δίνει «ισχυρούς» δεσμούς, για να συγκρατήσει το αέριο.

Δεν μπορώ παρά να καυχηθώ για τον όμορφο άντρα μου ... Αυτό είναι ψωμί στους σκίουρους ...

Δεν μπορώ παρά να καυχηθώ για τους όμορφους μου ...

Μπράβο, πρέπει να καυχιέσαι.

Elena 65, αν ψήνετε ψητά, τότε το κουλούρι θα πρέπει να είναι περιγραμμένο. Δεν έχετε αρκετό υγρό. Μοιάζει με κουλούρι για ψωμί. Επομένως, η στέγη τον σκίζει.

Οι ομορφιές Sveta είναι πραγματικά καλές. Τι γεύση έχει?

Elena 65, αν ψήνετε ψητά, τότε το κουλούρι θα πρέπει να είναι περιγραμμένο. Δεν έχετε αρκετό υγρό. Μοιάζει με κουλούρι για ψωμί. Επομένως, σπάει την οροφή.

Λένα, δεν άλλαξε τη δοσολογία του υγρού, άρχισα να «σκίζω» όταν αλλάζω το αλεύρι, θα προσπαθήσω να αυξήσω το υγρό την επόμενη φορά (η τελευταία παρτίδα αλεύρι είναι «στεγνή»), αλλά το πιο ενδιαφέρον πράγμα είναι ότι οι πρώτες εκρήξεις ξεκίνησαν στο «αιωρούμενο» αλεύρι, όταν η ζύμη ήταν υγρή, το αλεύρι δεν απορροφήθηκε υγρό. Αγόρασα άλλο αλεύρι και οι εκρήξεις συνεχίζονται σε διαφορετικούς βαθμούς. Παρόμοια, μοιάζει με τη θεωρία της Irina - την ενεργοποίηση της μαγιάς όταν η θερμοκρασία αυξάνεται στην αρχή του ψησίματος. Η στιγμή SAF της ρωσικής παραγωγής είναι κατώτερη στην ανυψωτική δύναμη SAF gold -France.

Πες στον αρχάριο, θέλω να δοκιμάσω κάποια γλυκά. Τι ψωμί να δοκιμάσετε; Και ποιες συνταγές του βιβλίου επισυνάπτονται στο 2502 δεν είναι σωστές, μπορεί να έχουν ήδη συζητηθεί με τροπολογίες. Ευχαριστώ.

Έκανα όπως συμβουλεύτηκα εδώ. Απλό στην αρχή. Άρχισα να δουλεύω, άλλο, κ.λπ. Όταν κατάλαβα την αρχή, άρχισα να πειραματίζομαι. Το αποτέλεσμα είναι καλό. Εκτός από τα cupcakes για κάποιο λόγο. Οι συνταγές στο βιβλίο λειτουργούν. Μαζί μου.
Παρεμπιπτόντως, αγόρασα μια άλλη μάρκα αλευριού. Αυτό είναι το τέταρτο. Πώς επηρεάζει το αλεύρι τη δομή και το ψήσιμο του ψωμιού!
Λοιπόν, offtopic. Έχω ήδη διαβάσει τις κριτικές από την Panasonic, αλλά θα το επιβεβαιώσω. Δούλεψα σκληρά για αρκετές ημέρες. Δεν είχα χρόνο να ψήσω ψωμί. Η γυναίκα μου πήγε και το αγόρασε. Πώς, σε έξι μήνες, χάσαμε τη συνήθεια του αγορασμένου! Το έφαγαν μόλις. Ναι, συνηθίζετε γρήγορα σε καλά πράγματα.

Κάτι τέτοιο. Ψήθηκε εδώ σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή: https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=27426.0.
Ένα τέτοιο μειονέκτημα συμβαίνει μόνο στα ψημένα προϊόντα. Επομένως, τείνω επίσης να πιστεύω ότι η μαγιά δεν έχει χρόνο να δουλέψει λόγω ανεπαρκούς δοκιμής. Επιπλέον, έχω τέτοιες ανοησίες σε οποιοδήποτε ζυμομύκητα, συνηθισμένο saf, στη Νεβάδα, το οποίο έχει παρόμοια δραστηριότητα με το saf-gold. Σήμερα σκεφτόμουν, κατέληξα στο συμπέρασμα ότι, κατ 'αρχήν, αυτό το ψωμί μου ταιριάζει, θέλω απλώς να καταλάβω γιατί συμβαίνει αυτό, πώς να λύσω το πρόβλημα και ... να συνεχίσω να ψήνω με εκρήξεις, αν είναι αδύνατο να το αποφύγουμε χωρίς να χορέψω με ντέφια.

Οι ομορφιές Sveta είναι πραγματικά καλές. Τι γεύση έχει?

Δοκίμασα εξαιρετική, πολύ μαλακή και αφράτη δομή .. απλά ευάερο ... Ο σύζυγός μου είπε ότι δεν μπορείτε να τα φάτε. Το καρβέλι έχει φύγει.

Πες στον αρχάριο, θέλω να δοκιμάσω κάποια γλυκά.Τι ψωμί να δοκιμάσετε; Και ποιες συνταγές του βιβλίου επισυνάπτονται στο 2502 δεν είναι σωστές, μπορεί να έχουν ήδη συζητηθεί με τροπολογίες. Ευχαριστώ.

Δοκιμάστε ιταλικά - νόστιμα και χωρίς φασαρία https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=61157.160
Ένα άλλο είναι αυτό https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=146019.400
Αν θέλετε να ψήσετε με αλεύρι σίκαλης, τότε https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=109387.420.. Ο ιστότοπος έχει έναν τεράστιο αριθμό συνταγών - διαβάστε και επιλέξτε το καλύτερο για τον εαυτό σας

Παρεμπιπτόντως, αγόρασα μια άλλη μάρκα αλευριού. Αυτό είναι το τέταρτο. Πώς επηρεάζει το αλεύρι τη δομή και το ψήσιμο του ψωμιού!

Παρατήρησα μια διαφορά μόνο μεταξύ ψωμιού από κανονικού αλευριού και αλευριού με υψηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη, οι μάρκες δεν επηρέασαν την ποιότητα του ψωμιού

Κάτι τέτοιο. Ψήθηκε εδώ σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή: https://mcooker-elm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=27426.0.
Ένα τέτοιο μειονέκτημα συμβαίνει μόνο στα ψημένα προϊόντα. Επομένως, τείνω επίσης να πιστεύω ότι η μαγιά δεν έχει χρόνο να δουλέψει λόγω ανεπαρκούς δοκιμής. Επιπλέον, έχω τέτοιες ανοησίες σε οποιοδήποτε ζυμομύκητα, συνηθισμένο saf, στη Νεβάδα, το οποίο έχει παρόμοια δραστηριότητα με το saf-gold. Σήμερα σκεφτόμουν, κατέληξα στο συμπέρασμα ότι, κατ 'αρχήν, αυτό το ψωμί μου ταιριάζει, θέλω απλώς να καταλάβω γιατί συμβαίνει αυτό, πώς να λύσω το πρόβλημα και ... να συνεχίσω να ψήνω με εκρήξεις, αν είναι αδύνατο να το αποφύγουμε χωρίς να χορέψω με ντέφια.

Έχω μια άλλη θεωρία - να περιμένω το αλεύρι μιας φρέσκιας συγκομιδής σιτηρών. Κάπου βαθιά μέσα βρίσκεται ένα "chuyka" που οι παραγωγοί προσθέτουν κάτι κατά τη διάρκεια μακροχρόνιας αποθήκευσης σιτηρών (αλεύρι), ξεκίνησα αυτές τις εκρήξεις με αλεύρι στη συσκευασία του Απριλίου (δεν ξέρω πώς να αλέθω).

Δοκίμασα εξαιρετική, πολύ μαλακή και αφράτη δομή .. απλά ευάερο ... Ο σύζυγός μου είπε ότι δεν μπορείτε να τα φάτε. Το καρβέλι έχει φύγει.

Και η συνταγή είναι δυνατή

Παρατήρησα μια διαφορά μόνο μεταξύ ψωμιού από κανονικό αλεύρι και αλευριού με υψηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη, οι μάρκες δεν επηρέασαν την ποιότητα του ψωμιού

Ο βαλεντίνος σήμαινε πιθανώς το εμπορικό σήμα του κατασκευαστή. Για παράδειγμα, έχω ολικής αλέσεως και σίκαλη από τρεις κατασκευαστές, λοιπόν, το ψωμί είναι πολύ διαφορετικό. Χρησιμοποιώ πρώτα το αγαπημένο μου αλεύρι, προσθέτω αργά τα υπόλοιπα. Το σιτάρι είναι τώρα δύο παραγωγοί, και πρόσφατα υπήρχαν επίσης τρεις (το Πάσχα βοήθησε στη μείωση των αποθεμάτων).

Ο βαλεντίνος σήμαινε πιθανώς το σήμα του κατασκευαστή.

Ναι ακριβώς. Ευχαριστώ για την αποκρυπτογράφηση.

Και η συνταγή είναι δυνατή

Σίγουρα μπορείς ...

Ζύμη:
Αλεύρι μέσα. s-250 γρ.
Ξηρή μαγιά - 1,5 κουτ
Γάλα-150 ml.
Ζάχαρη-2,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Σε λειτουργία πίτσας, 10 λεπτά ..

Προσθέστε στη ζύμη
Βούτυρο-40 γρ
Αλεύρι-300 γρ
Αλάτι-2 κουταλιές της σούπας
Πρωτεΐνες - 2 τεμ.
Γάλα-100 ml.

Βασικός τρόπος, κρούστα, μεσαίο, μέγεθος-Λ ..

Μείωσα το αλεύρι κατά 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ..:

Πες στον αρχάριο, θέλω να δοκιμάσω κάποια γλυκά. Τι ψωμί να δοκιμάσετε; Και ποιες συνταγές του βιβλίου επισυνάπτονται στο 2502 δεν είναι σωστές, μπορεί να έχουν ήδη συζητηθεί με τροπολογίες. Ευχαριστώ.

Καλως ΗΡΘΑΤΕ! Ένα ενδιαφέρον κομμάτι στη ζωή σας ξεκινά

Πού να ξεκινήσετε; Από το γεγονός ότι πηγαίνουμε στην πρώτη σελίδα του θέματος, διαβάζουμε ένα πολύχρωμο μήνυμα στους αρχάριους. Όλα είναι γραμμένα εκεί, υπάρχουν όλοι οι απαραίτητοι σύνδεσμοι - για τις βασικές γνώσεις και για τις πρώτες συνταγές και για τα λάθη στα βιβλία συνταγών.

Σίγουρα μπορείς ...

Ζύμη:
Αλεύρι μέσα. s-250 γρ.
Ξηρή μαγιά-1,5 κουτ
Γάλα-150 ml.
Ζάχαρη-2,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Σε λειτουργία πίτσας, 10 λεπτά ..

Προσθέστε στη ζύμη
Βούτυρο-40 γρ
Αλεύρι-300 γρ
Αλάτι-2 κουταλιές της σούπας
Πρωτεΐνες - 2 τεμ.
Γάλα - 100 ml.

Λειτουργία-βασικό, κρούστα, μεσαίο, μέγεθος-Λ ..

Μείωσα το αλεύρι κατά 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ..:

Ευχαριστώ, boom δοκιμάστε

Κάτι που δεν καταλαβαίνω με κανέναν τρόπο, ότι πρώτα, χύνεται υγρό στο κάτω μέρος του κάδου ή το αλεύρι πρώτα; Στις οδηγίες για το 2502, χύνεται πρώτα το αλεύρι. Και γράφουν νερό στο φόρουμ. Ποιο είναι το καλύτερο;

Τα πετάω όλα όπως είναι γραμμένα στη συνταγή.

Στην Panasonic, ο ρυθμός του μίξερ είναι τέτοιος που είναι καλύτερο να στεγνώσει τα προϊόντα και να νερό από πάνω. Τον έλεγξα με το πάτημα των παντοπωλείων με αυτόν τον τρόπο και αυτό. Καλύτερα - η παραγγελία που συνιστά ο κατασκευαστής της μηχανής ψωμιού.

Και στις οδηγίες για τον άλλο HP μου είναι γραμμένο ότι η συνήθης παραγγελία είναι "νερό κάτω", αλλά αν η ζύμη υποτίθεται ότι είναι σφικτή, τότε η σειρά "νερό από πάνω" είναι καλύτερη.

Ευχαριστώ! Εξακολουθώ να εφοδιάζω αυτήν τη θεωρία, την αγόρασα την προηγούμενη μέρα, αλλά δεν υπάρχει χρόνος να τη φτιάξω ακόμα. Δεν θέλω να βάλω νυχτερινή λειτουργία για πρώτη φορά.

Στην Panasonic, ο ρυθμός του μίξερ είναι τέτοιος που είναι καλύτερο να στεγνώσει τα προϊόντα και να νερό από πάνω. Το έλεγξα με το πάτημα του φαγητού με αυτόν τον τρόπο και αυτό. Καλύτερα είναι η παραγγελία που προτείνει ο κατασκευαστής της μηχανής ψωμιού.

Και στις οδηγίες για τον άλλο HP μου είναι γραμμένο ότι η συνήθης παραγγελία είναι "νερό κάτω", αλλά αν η ζύμη υποτίθεται ότι είναι σφικτή, τότε η σειρά "νερό από πάνω" είναι καλύτερη.

Ακόμα κι αν, στο φόρουμ της HP, σύμφωνα με συνταγές, γράφουν τη σειρά τοποθέτησης πρώτου υγρού και, στη συνέχεια, αλεύρι, τηρούν 2502 που χρειάζεστε πρώτα υγρό και, στη συνέχεια, αλεύρι, σωστά;

Γένος, τοποθετείτε πάντα τα συστατικά με τη σειρά που προτείνει ο κατασκευαστής σας. Για την Panasonic, αυτά είναι μαγιά, αλεύρι, ξηρά συστατικά (αλάτι, ζάχαρη κ.λπ.), υγρά συστατικά.

Σας συμβουλεύω να ακολουθήσετε τις συστάσεις του κατασκευαστή της μηχανής ψωμιού. Πιστέψτε με, οι Ιάπωνες δεν είναι ανόητοι. Στην Panasonic, η φύση της περιστροφής του μίξερ έχει σχεδιαστεί με ακρίβεια για το γεγονός ότι τα ξηρά προϊόντα είναι παρακάτω. Εάν ξαπλώσετε στην αντίστροφη σειρά, τότε το αλεύρι θα σκονίσει περισσότερο. Και το συγκρότημα αναδευτήρα εξοικονομείται καλύτερα - κατά τη διάρκεια της "εξίσωσης θερμοκρασίας" το νερό δεν έρχεται σε επαφή με τον αναδευτήρα και το κουτί γεμίσματος.

Η σελιδοδείκτη γίνεται με τη σειρά που συνιστά ο κατασκευαστής! Δηλαδή, στην περίπτωσή μας - (μαγιά), αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη, νερό.

... και ηλιέλαιο! Ή κρεμώδες. Εάν ακολουθείτε πραγματικά τις οδηγίες. Και βρήκα επίσης μια καινοτομία: ψαρεύω το αλάτι και τη ζάχαρη στο νερό, διαλύω (ενώ κοσκινίζομαι, ζυγίζω ...) και τα ρίχνω στο αλεύρι.

... και ηλιέλαιο! Ή κρεμώδες. Εάν ακολουθείτε πραγματικά τις οδηγίες. Και βρήκα επίσης μια καινοτομία: ψαρεύω το αλάτι και τη ζάχαρη στο νερό, διαλύω (ενώ κοσκινίζομαι, ζυγίζω ...) και τα ρίχνω στο αλεύρι.

Ναι, αυτό δεν είναι καινοτομία. Πολλοί το κάνουν.

Αλλά το έβαλα μόνος μου!

[Ψωμί σίκαλης με όμορφη στέγη]

Διαλύω σκόπιμα αλάτι και μέλι μόνο για ψωμί σίκαλης (κατάλαβα αυτό το κόλπο από το Bread Peet στη συνταγή του "Ψωμί σίκαλης με όμορφη στέγηΚαι για το σιτάρι, απλώς ρίχνω νερό όπου έχυσα αλάτι (δεν προσθέτω ζάχαρη στο σιτάρι)

[Ψωμί σίκαλης με όμορφη στέγη]

Διάλυσα σκόπιμα αλάτι και μέλι μόνο για ψωμί σίκαλης (κατάλαβα αυτό το κόλπο από το Bread Peet στη συνταγή του "Ψωμί σίκαλης με όμορφη στέγη")

Διάλυσα σκόπιμα αλάτι και μέλι (κατάλαβα αυτό το κόλπο από το Bread Pete στη συνταγή του "

Υποστηρίζω!

Κάτι που δεν καταλαβαίνω με κανέναν τρόπο, ότι πρώτα, χύνεται υγρό στο κάτω μέρος του κάδου ή το αλεύρι πρώτα; Στις οδηγίες για το 2502, χύνεται πρώτα το αλεύρι. Και γράφουν νερό στο φόρουμ. Ποιο είναι το καλύτερο;

Πάντα, σε οποιοδήποτε ψωμί, αλεύρι κάτω, υγρό επάνω, αλάτι, ζάχαρη κάτω από υγρό, για αλεύρι. Δεδομένου ότι υπάρχει διανομέας ζύμης, το υγρό πρέπει να βρίσκεται στην κορυφή για να ενεργοποιήσει τη μαγιά (χρειάζονται υγρό).

Όσον αφορά τις εκρήξεις - σήμερα έψησα ένα άλλο κρεμώδες με σταφίδες, σε σύγκριση με το τελευταίο, μείωσα τη ζάχαρη από 100 γραμμάρια. έως 80 γρ. και αφαίρεσα δύο μίγματα (στις 2,20 έβγαλα τη ζύμη, αφαίρεσα τη σπάτουλα, στρογγυλοποίησα το κουλούρι με βρεγμένα χέρια), η ίδια ποσότητα ζύμης ήταν 1,5 κουταλάκι του γλυκού, η αύξηση του χρόνου δεν αυξήθηκε. Αλλά η οροφή είναι σχεδόν τέλεια


Το ψωμί είναι ένα τόσο μυστήριο, ζει τη δική του ζωή και απλά πρέπει μερικές φορές να προσαρμόζεσαι στον «χαρακτήρα του» και να αποδεχτείς την «κακή διάθεση» του (εκρήξεις χειροβομβίδων)

Και έχω θλίψη! Προσπάθησα να φτιάξω καλαμπόκι. Αποδείχθηκε ότι υπάρχει πάρα πολύ υγρό για αυτό το αλεύρι συνταγής 300g. Νόστιμο ούτως ή άλλως. Αλλά "opavs" και σκληρότητα υπάρχουν. Αυτό είναι επίσης το ερώτημα από πού να ξεκινήσετε ... Μάθετε υλικό!