Olivier με ζαμπόν Tambov και Nashi αχλάδι

Olivier με ζαμπόν Tambov και Nashi αχλάδι

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Συστατικά
Ταμπόφ ζαμπόν	400γρ
αχλάδι nashi μεγάλο	1 Η / Υ
αυγά	7 τεμ
μικρές πατάτες	5 κομμάτια
πράσινο μπιζέλι	200γρ
μακριά αγγούρια	2 τεμ
κάπαρη	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
χυμό μισού πορτοκαλιού
αλάτι πιπέρι	σε κενό
Για ανεφοδιασμό:
μικρό κρεμμύδι	1 Η / Υ
γιαούρτι	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
μαγιονέζα	6-8 st. μεγάλο.
μουστάρδα Ντιζόν	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τι είναι το νέο έτος χωρίς την παραδοσιακή σαλάτα Olivier; Παρεκκλίνουμε από τους συνήθεις κανόνες και προετοιμάζουμε το "Olivier" με νέο τρόπο.
• 1. Κάντε έναν ανεφοδιασμό εκ των προτέρων.
• Κόβουμε τα κρεμμύδια όσο το δυνατόν μικρότερα, ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα συστατικά και αποθηκεύουμε στο ψυγείο (από 1 έως 6 ώρες).
• 2. Ψήστε τις πατάτες σε αλουμινόχαρτο για περίπου 35 λεπτά. Ξεφλουδίστε, κόψτε σε κύβους.
• 3. Ξεφλουδίστε τα αγγούρια, κόψτε σε κύβους, αλάτι γενναιόδωρα, βάλτε σε ένα σουρωτήρι και αφήστε για λίγο.
• 4. Ξεφλουδίστε τα αχλάδια, κόψτε σε κύβους και ρίξτε χυμό πορτοκάλι.
• 5. Κόψτε όλα τα άλλα συστατικά και ανακατέψτε με το σάλτσα.
• 
• 6. Αφήστε το να βράσει στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
• Συνταγή από το περιοδικό "Gastronom".
• 
• 
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

8-10 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

1,5 ώρα

Σημείωση

Αυτή η σαλάτα θα σας βοηθήσει να βρείτε μια νέα γεύση για την παραδοσιακή σαλάτα Olivier.

Παρόμοιες συνταγές

Πρωτεύουσα σαλάτα olivier (MariV)

Κλασική σαλάτα "Olivier" σύμφωνα με μια παλιά συνταγή (MariS)

Σαλάτα Olivier στο Sous Vide Steba SV-1 (Μασίνεν)

[Μαρινόκα]

Όλα είναι τα ίδια, αλλά με μια συστροφή! Και η παρουσίαση στο γιορτινό τραπέζι είναι όμορφη

Μαρινόκα, μπράβο!

[Μαρινόκα]

Όλα είναι τα ίδια, αλλά με μια συστροφή! Και η παρουσίαση στο γιορτινό τραπέζι είναι όμορφη

Μαρινόκα, μπράβο!

Ευχαριστώ, Tanyusha!

Σχεδόν το ίδιο ... Ωστόσο, μια ελαφρώς διαφορετική γεύση - σχεδόν εξαιρετική (για το γούστο μου)!
Φέτος ψάχνω ενεργά για μια νέα γεύση πιάτων διακοπών (όχι μόνο).
Θα ήμουν χαρούμενος αν είναι χρήσιμο!

: γεια: Μαρίνα, πολύ ωραία μερίδα σαλάτας διακοπών. (y) Αυτό είναι απολύτως νόστιμο. Λατρεύω το ντύσιμο τόσο τρυφερό. Ωστόσο, υπάρχουν δύο (ίσως σημαντικές μόνο για μένα) μικρές παρατηρήσεις. Το γιαούρτι απαλύνει τη γεύση της μαγιονέζας, αλλά ταυτόχρονα, η μουστάρδα Ντιζόν θα προσθέσει οξύτητα και πικάντικη. Το αχλάδι του Nesha είναι πολύ ζουμερό, γλυκό, αλλά απολύτως ουδέτερο στη γεύση. Μαρίνα, είμαι χωρίς κριτική, απλά μιλώ για τις προτιμήσεις μου. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

[Νατάσα,]

: γεια: Μαρίνα, πολύ ωραία μερίδα σαλάτας διακοπών. (y) Αυτό είναι απολύτως νόστιμο. Λατρεύω το ντύσιμο τόσο τρυφερό. Είναι αλήθεια ότι υπάρχουν δύο (ίσως σημαντικές μόνο για μένα) μικρές παρατηρήσεις. Το γιαούρτι μαλακώνει τη γεύση της μαγιονέζας, αλλά ταυτόχρονα, η μουστάρδα Ντιζόν θα προσθέσει οξύτητα και πικάντικη. Το αχλάδι του Nesha είναι πολύ ζουμερό, γλυκό, αλλά απολύτως ουδέτερο στη γεύση. Μαρίνα, είμαι χωρίς κριτική, απλά μιλώ για τις προτιμήσεις μου. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

Νατάσα, Η σαλάτα είναι νόστιμη και τρυφερή.
Είναι ο συνδυασμός μαγιονέζας, γιαουρτιού και μουστάρδας Ντιζόν που κάνει τη σάλτσα τρυφερή. Λατρεύω αυτόν τον συνδυασμό.
Όμως, το αχλάδι μόνο από τη ζουμερότητα και την ουδετερότητά του σε συνδυασμό με κάπαρη και φρέσκα αγγούρια κάνει τη γεύση της σαλάτας μοναδική! Και επίσης ένα ζαμπόν Tambov. Και χυμός πορτοκάλι ...
Σας ευχαριστώ για τα σχόλιά σας, Νατάσα!

Μαρίνα, έξυπνο κορίτσι!

[Νατάσα]

Νατάσα, Ευχαριστώ. Είστε πολύ γενναιόδωροι με επαίνους!

[Μαρινόκα]

Όλα είναι τα ίδια, αλλά με μια συστροφή! Και η παρουσίαση στο γιορτινό τραπέζι είναι όμορφη

Μαρινόκα, μπράβο! : λουλούδια: Ημέρα των νεαρών χρόνων, Ευτυχισμένο το νέο έτος για εσάς, υγεία ευτυχίας. Δεν μπορώ ακόμα να εμφανίσω συνταγές. Θα ήθελα τη βοήθειά σας να γράψω μια συνταγή για όλες τις νοικοκυρές, αλλά δεν ξέρω πώς.Παρακολούθησα στο YouTube πώς η σεφ Ilya Lazerson φτιάχνει τον Olivier, δηλαδή δεν μαγειρεύει πατάτες και καρότα με στολές, τις ξεφλουδίζει ωμές, τις χωρίζει σε ζάρια, καθώς βράζει το νερό, ρίχνει τα καρότα σε βράση, μαγειρεύει για 4 λεπτά, προσθέτει ψιλοκομμένες πατάτες εκεί και μαγειρεύει για άλλα 4 λεπτά, και το ρίχνει σε ένα σουρωτήρι, μετά από 3 λεπτά ψύχεται με κρύο νερό, όλα είναι έτοιμα, το προσθέτει στο Olivier, τώρα το κάνω, μου χρειάζονται 50-55 λεπτά για να προετοιμάσω το Olivier, όλα τα κομμάτια αποδεικνύονται ομοιόμορφα, το ίδιο είναι υπέροχο. Πες τα κορίτσια σε παρακαλώ.

Τι υπέροχη εορταστική σαλάτα! Μαρίνα, δεν το έχω δει, αλλά συγχωρώ - δεν έχει βρεθεί ακόμα στον ιστότοπο! Το χρησιμοποιώ!

Radochka, το δίνω με χαρά! : Φίλοι: Μόλις πρόσφατα το επανέλαβα στο DR και πολύ συχνά το μαγειρεύω για τις διακοπές. Καλή χρονιά - όλα μπορούν να γίνουν πραγματικότητα στη νέα χρονιά!

Η σαλάτα μου αποδείχθηκε σε μεγάλο βαθμό «βασισμένη».
Το ζαμπόν αντικαταστάθηκε με βραστό άπαχο χοιρινό. Ακούστηκε καλό. Στην επόμενη προσπάθεια, δεν αποκλείω την επιλογή ενός ψημένου χοίρου.
Βραστές πατάτες.
Τα κρεμμύδια αντικαθίστανται με τοπικό ροζ κρεμμύδι (πολύ ουδέτερο σε γεύση).
Η κάπαρη δεν μεγαλώνει στην περιοχή μας. Τα αντικατέστησα με ελιές. Και αυτή ήταν η μόνη παρακέντηση. Επειδή η γεύση των ελιών έχει σφυρηλατήσει εντελώς άλλες γεύσεις. Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να αντικαταστήσω τις ελιές με τις πράσινες ελιές (δεν κυριαρχούν τόσο). Ή πρέπει να σταματήσετε εντελώς.
Μαγιονέζα φρούτων με βάση το μήλο Rominy. Το αραίωσα λίγο με χυμό πορτοκάλι.
Η συνολική εντύπωση της σαλάτας είναι η πιο ευχάριστη. Το αχλάδι παίζει καλά, η πορτοκαλί νότα είναι δροσιστική. Θα το επαναλάβω αναμφίβολα. Ευχαριστώ!

[Ιρίνα]

Η συνολική εντύπωση της σαλάτας είναι η πιο ευχάριστη. Το αχλάδι παίζει καλά, η πορτοκαλί νότα είναι δροσιστική. Θα το επαναλάβω αναμφίβολα.

ΙρίναΕίμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε η σαλάτα. Το ερωτεύτηκα επίσης και τώρα το μαγειρεύω συχνά. Σας ευχαριστώ για τη φωτογραφία και τις ευγενικές λέξεις.