Κέικ "Καλύβα Monastyrskaya"

Σαφή . Για αλλαγή και σύγκριση του αποτελέσματος, εάν εξακολουθείτε να κάνετε καλύβα, τότε προσπαθήστε να ξεδιπλώσετε τη ζύμη με λεπτό τρόπο και απολύτως δεν χρειάζεται να προσπαθήσετε να ξεδιπλώσετε τέλεια ομοιόμορφα (τότε όλα θα ισοπεδωθούν σε σωλήνα). Στη συνέχεια, τοποθετήστε το γέμισμα στο μακρύ άκρο του τυλιγμένου ορθογωνίου και τώρα κυλήστε το σε ένα σωλήνα. Θα πάρετε μια ακόμη πιο λεπτή ζύμη και δεν θα χρειαστεί να τσιμπήσετε τον σωλήνα.

Ευχαριστώ! Θα κάνω περισσότερα - αυτό είναι σίγουρο! Έτσι θα το δοκιμάσω με ρολό.

Έψησα επίσης το Izbu .... Γιος στο D.R. Μην ξεχάσετε να τραβήξετε μια φωτογραφία. Το Rolling with Kenwood Roll είναι απλώς ένα τραγούδι !!! Πρώτα, έστρεψα όλα τα κέικ για 1, μετά για 3 κ.λπ.
Αλλά έχω έναν επίμονο προαίσθημα ότι η μαργαρίνη ήταν πριν από την άλλη, ψιλοκοπήθηκε με δυσκολία, και αυτή, ακόμη και από το ψυγείο, χωρίς να κόβει, απλά στο μίξερ, ζεστάθηκε εύκολα ...
Το κεράσι ήταν παγωμένο, είχα χρόνο να το ξεπαγώσω, το πασπαλίζω με ένα λεπτό στρώμα ζάχαρης και αμύλου σε ολόκληρη την περιοχή, αλλά ο χυμός έβγαινε ούτως ή άλλως Έπρεπε να, πριν βάλω τη φόρμα, να κόψω τις ουρές, αλλιώς, δεν θα ταίριαζαν ...
Κρέμα - κρέμα + ζάχαρη ... Ξέχασαν να αγοράσουν ξινή κρέμα στην αγορά, αλλά το χτύπημα στο κατάστημα είναι άχρηστο ... Θα το πασπαλίζω με σοκολάτα αύριο ...
Sonny, είναι αλήθεια, ο Ναπολέων ζήτησε να επαναλάβει, αλλά νομίζω ότι αυτός δεν θα τον απογοητεύσει ... Το κάτω κέικ φούσκα βγήκε ... Cool !! Και η μητέρα μου επαίνεσε τις ουρές με τα υπολείμματα της κρέμας.

Κορίτσια, και κανείς δεν προσπάθησε να το κάνει με ανανά στο δικό τους χυμό; Έτσι ήθελα να το κάνω, αλλά τα έχω τώρα στο σπίτι, αλλά δεν υπάρχουν κεράσια. Ή ίσως ποιες θα είναι οι υποθέσεις για αυτό.

[καμηλοπάρδαλη]

καμηλοπάρδαλη, το κεράσι δίνει στο κέικ μια ευχάριστη ξινή. Και αν προσπαθήσετε να προσθέσετε ξύσμα λεμονιού στον ανανά; Γενικά, όταν έψησα, δεν είχα αρκετά κεράσια και το αντικατέστησα με αποξηραμένα βερίκοκα, φαινόταν ότι τίποτα δεν ήταν νόστιμο. Ή μήπως προσπαθείτε να το φτιάξετε με δαμάσκηνα;

Ναι, ο γιος μου δεν τρώει αποξηραμένα βερίκοκα ή δαμάσκηνα ή σταφίδες σε ψημένα προϊόντα. Μόνο σε Πάσχα κέικ με λέξεις .. αλλά πού να πάει; Είπαν ότι τα κατεψυγμένα κεράσια ήταν αηδιαστικά (τα πήραν και για ψήσιμο). Πριν από την παρασκευή των γλυκών κερασιών πριν από την αγορά. Εν ολίγοις, έχω ανανά και θέλω ένα κέικ. Έχω το δικό μου κεράσι με το "Quittin", τα κενά τρίβονται.

[Κινέιν]

Κινέιν Ευχαριστώ για τη συνταγή!
Έχω μια ολόκληρη ιστορία με αυτό το κέικ
Έψησα τα μισά κέικ και έπρεπε να απομακρυνθώ, κάλυψα τα κέικ με μια πετσέτα και πήγα σε ένα άλλο δωμάτιο, εν τω μεταξύ οι γονείς μου έφτασαν από τη δουλειά. Όταν πήγα στην κουζίνα, ο μπαμπάς άρχισε να με επαινεί τι νόστιμα μπισκότα, μαγειρεύω μια πετσέτα, αλλά τα μισά από τα κέικ είχαν φύγει !!! Και ο μπαμπάς κάθεται και επαινεί πόσο νόστιμο είναι, δεν μπορούσε να σταματήσει
Ήμουν συγκλονισμένος με συναισθήματα, χαρά, σύγχυση, γέλιο και δυσαρέσκεια.
Επιπλήρωσε τον μπαμπά, και συνέχισε να ψήνει τα υπόλοιπα κέικ, και αναρωτήθηκε πώς να τα βάλει τώρα, επειδή η ποσότητα των κέικ είναι τώρα διαφορετική.
κατά κάποιο τρόπο τους έστρωσα. Έπρεπε να βάλω τα δύο πάνω στα δύο για να φτιάξω τη διαφάνεια. Γύρισα την κρέμα και απολέπιζε, αλλά αποφάσισα ήδη τι θα συνέβαινε. Και αυτό συνέβη στο τέλος



Τράβηξα μια φωτογραφία και πήγα στο κρεβάτι, περιμένοντας με τρόμο ότι το πρωί θα έβγαζα μια φωτογραφία της περικοπής. Σηκώνομαι, αναμένοντας να δω μια όμορφη περικοπή, και αυτό που βλέπω ...
Ο μπαμπάς άρχισε να τρώει το κέικ, χωρίζοντας τους σωλήνες από την κορυφή και πάλι, τα συναισθήματα με κατέκλυσαν.
και εδώ είναι το βασανισμένο κομμάτι μου


P.S στο τέλος, ο μπαμπάς είπε ότι είχε καλύτερη γεύση με τη μορφή cookies
Τώρα θα τον κάνω μπισκότα

Λοιπόν, έφτιαξα την καλύβα της Μονής Cherry με το δικό μου χυμό, δεν το αγόρασα κατεψυγμένο, κουλουριασμένο. Κατ 'αρχήν, προειδοποιήθηκα ότι δεν έχουμε κανονικό.Μου, φυσικά, φάτε, αλλά μου είπαν να το πάρω από τη μαρμελάδα την επόμενη φορά ή να περιμένω τη δική μου. Και η κόρη προσφέρθηκε να το κάνει με φράουλες. Σε γενικές γραμμές, είναι νόστιμο, θα πειραματιστούμε με τη μύτη με ένα μούρο. Το πασπαλίζω με στιγμιαίο καφέ, μου άρεσε η πίκρα σε συνδυασμό με την κρέμα. Τη δεύτερη μέρα, η καλύβα έγινε πολύ πιο νόστιμη. Ευχαριστώ για τη συνταγή, θα σας ευχαριστήσω.

Θέλω να δοκιμάσω αυτό το κέικ. Τι γίνεται όμως αν μαγειρεύεις τη ζύμη το βράδυ; Εάν δεν διαρκεί 30 λεπτά, αλλά όλη τη νύχτα στο ψυγείο;

[RybkA]

RybkA , Αφήνω πάντα τη ζύμη στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Μου φαίνεται ότι αυτό το κάνει ακόμα καλύτερο.

Έχω μια αναφορά για το κέικ "Monastyrskaya Izba", μια γέμιση κατεψυγμένων σμέουρων (πήρα 300 g), κεράσια (800 g) με άμυλο και ζάχαρη. Δεν είναι αρκετό για 2 σωληνάρια - φτιαγμένο για broba με αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα. Το κέικ είναι πολύ λεπτό, νόστιμο - απλά δεν υπάρχουν λόγια. Ευχαριστώ πολύ Qween.


Θα είμαι ακόμα σκύλος με διαφορετικά γεμίσματα

Ψήνω επίσης αυτό το κέικ! Μας αρέσει πολύ! με βάση την εμπειρία - το καλύτερο (για τη γεύση μας) λαμβάνεται με σπιτικά κονσερβοποιημένα κεράσια (το κλείνω το καλοκαίρι ειδικά για αυτό το κέικ και για ζυμαρικά στον ατμό, περίπου δύο κουβάδες, αφού βγάλω τα κόκαλα). Για την κρέμα, μόνο ξινή κρέμα BAZARNY (για κάποιον πολύ λιπαρό - αραιώστε λίγο με γάλα), αλλά τα λίπη θα πρέπει να είναι φυσικά ... σε ακραίες περιπτώσεις, αραιώστε με γάλα περισσότερο και για το πάχος της κρέμας, προσθέστε ένα παχύρρευστο "εκτίμηση" ή οτιδήποτε άλλο .... (Δεν σέβομαι τα παχυντικά , ως αγάρ τελευταίας λύσης)
Αλλά το γεγονός ότι το κέικ είναι ΥΠΕΡΒΟΛΙΚΟ - το επιβεβαιώνω !!! Ποιος δεν το έχει δοκιμάσει - ψήστε χωρίς δισταγμό ... δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο εκεί

... εδώ είναι η καλύβα μου, μόνο δεν βάζω σόδα στη ζύμη, βάζω 1 κουταλάκι του γλυκού. μπέικιν πάουντερ και 3,5 κουταλιές της σούπας. αλεύρι (κοσκινίζουμε το αλεύρι με μπέικιν πάουντερ).

[Άνια,]

Άνια, Ευχαριστώ για τη συνταγή, τιμήθηκε τελικά! Δεν είχα χρόνο να ψήσω τον πεθερό μου και να τραβήξω μια φωτογραφία στην τελική έκδοση. Έπρεπε να επισκεφτώ κρυφά το κινητό μου και μετά να κόψω τους τρώγοντες που μπήκαν στο καρέ

Ελένη, για την υγεία σας!
Ωραίο κέικ, όλοι οι σωλήνες είναι στρογγυλοί. Στην καλύβα μου, οι σωλήνες είναι πάντα ισοπεδωμένοι, ειδικά οι κάτω. Φαίνεται ότι η ξινή κρέμα είναι πιο υγρή και διαπερνά έντονα τη ζύμη. Χάνει λοιπόν το σχήμα του.

Κορίτσια, ρωτήστε για την ξινή κρέμα για την κρέμα. Έχω διαχωριστικό παζάρι. Πώς να το νικήσετε έτσι ώστε να μην μετατραπεί σε βούτυρο;
Πόσα κεράσια θα πάρει πραγματικά; Και τι μπορεί να αντικατασταθεί σε περίπτωση έλλειψης; Έχουν κυκλοφορήσει κατεψυγμένα σμέουρα και κεράσια στην αγορά νέων κερασιών;

[RybkA]

RybkA, η κρέμα και το διαχωριστικό ξινή κρέμα είναι καλύτερα να κτυπηθούν σε χαμηλή ταχύτητα και η κρέμα θα είναι αρκετά γρήγορα. Σε μόλις 2-3 λεπτά.

Εάν παρασκευάζεται από σπιτική κρέμα, έχει καλύτερη γεύση εάν αραιωθεί με γάλα. Προσθέτω 250 ml γάλα σε 0,5 λίτρα κρέμας + ζάχαρη για γεύση. Βάζω αμέσως την κρέμα και το γάλα (από το ψυγείο) σε ένα μπολ, προσθέτω ζάχαρη και αρχίζω να χτυπάω με ένα μίξερ. Εάν η κρέμα είναι πολύ λίπος (όπως για το βούτυρο), τότε θα πάει περισσότερο γάλα από ένα ποτήρι. Και από την ξινή κρέμα συνήθως κάνω κρέμα χωρίς γάλα.

Έβαλα 2 βάζα κερασιού στο δικό μου χυμό σε ολόκληρο το κέικ. Ένα βάζο των 750 ml. Μπορείτε να προσθέσετε την ποσότητα κερασιού που λείπει με ό, τι θέλετε, φυσικά καλύτερα με ξινά μούρα.

Αν υπάρχει παγωμένο κεράσι, τότε το ξεπαγώνω και το πασπαλίζω με άμυλο. Όταν το βάζω στη ζύμη, πασπαλίζουμε με ζάχαρη στην κορυφή και μετά τυλίγω.

[Κινέιν]

Κινέιν , η τούρτα ήταν επιτυχής! Για μένα, ήταν σχεδόν ένα κατόρθωμα να κυλήσω / επίπεδο / να στρίψω το όλο πράγμα Test havtila έτσι-και-έτσι. Δεν αραίωσα την ξινή κρέμα με τίποτα, αν και μάλλον θα έπρεπε ... Αλλά όλα στάθηκαν και δεν ρέουν πουθενά Και αν αραιώσετε την κρέμα, θα γίνει πιο λεπτό ... ή τι; Αντίθετα, πήρα την ξινή κρέμα του διαχωριστή, τι θα ήταν!
Ο Cherry πήρε περίπου ένα λίτρο.

[RybkA]

RybkA, στην υγεία.

Η κρέμα με γάλα είναι στην αρχή υγρή και έπειτα πολύ παχιά. Πυκνώνουν ακόμη και αν αραιώσω 1: 1, και το πρώτο γάλα με γάλα, και φαίνεται ότι δεν θα παχύνει.

Μια πολύ νόστιμη κρέμα λαμβάνεται εάν η κρέμα αραιωθεί με φρέσκο ​​γιαούρτι. Το αποτέλεσμα είναι μια γεύση γιαουρτιού.

[Κινέιν]

Κινέιν , Ευχαριστώ θα ξέρω!
Πώς επιτυγχάνετε ομοιόμορφα ορθογώνια; Έπρεπε να κόψω ένα κενό από χαρτόνι και να το κόψω. Τι πρέπει να κάνω; Για ποιον είναι εύκολο τώρα;

Είναι ισχυρό, κομμένο στο τεμάχιο εργασίας!

Δεν προσπαθώ πραγματικά για τέλεια ορθογώνια. Όταν ήμουν νεότερος, μέτρησα το επιθυμητό μήκος και πλάτος με ένα χάρακα σε έναν πλάστη. Το τυλίγω λίγο, έπειτα συνδέω τον πλάστη και βλέπω αν είναι ακόμα απαραίτητο να το ξετυλίξω ή όχι.
Τώρα κάνω τα πάντα με το μάτι - ρυθμίζω το μήκος στο φύλλο ψησίματος και κάτω από την παλέτα στην οποία θα βρίσκεται το κέικ, αλλά δεν μετρούν καθόλου το πλάτος, αλλά το ξεδιπλώνω πιο λεπτό και αυτό είναι. Εάν ξεδιπλώσετε πιο λεπτό, τότε οι καλύβες κορμών είναι νιφάδες. Και δεν έχω πετύχει ποτέ ένα τέλειο ορθογώνιο, τόσο επίπεδο όσο ένα φύλλο χαρτιού, για παράδειγμα.
Έβαλα τα κούτσουρα για ψήσιμο με τη ραφή κάτω, και αποδεικνύεται πολύ τακτοποιημένα.

Εξακολουθείτε να εξασκείτε μία ή δύο φορές και θα χτίσετε μια καλύβα με επιταχυνόμενο ρυθμό. Μην ενοχλείτε με την προετοιμασία, δεν είναι τόσο σημαντικό. Αν και ... αν αυτό σας διευκολύνει, τότε γιατί όχι ...

Έχω κάνει επίσης μια καλύβα, δύο φορές, και οι δύο έχουν κάτι λάθος !;
1) τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, μου φάνηκε ότι υπήρχε πάρα πολύ αλεύρι, η ζύμη ήταν φραγμένη και η ξινή κρέμα ήταν μαγαζί, το πήξα λίγο, αλλά ακόμα όλα ρέουν
2) Πήρα λιγότερο αλεύρι, η ζύμη φαίνεται να είναι αρκετά καλή, πάχυνσα την ξινή κρέμα περισσότερο, αλλά ακόμα οι σωλήνες δεν ήταν εμποτισμένοι 100%, είναι μάλλον ξηροί
Ποια είναι τα λάθη, βοήθεια ......!; Και επίσης, πώς μπορείτε να διασφαλίσετε ότι οι σωλήνες είναι στρογγυλοί και δεν είναι ισοπεδωμένοι !; Και πώς να τυλίξετε τους σωλήνες (στρώστε, βάλτε κεράσια και τσιμπήστε την άκρη ή κυλήστε) !;

Δεν έχω παράπονα για το τεστ. Το μόνο πράγμα ήταν αρκετό για ένα χιτώνα σε χιτώνα. Το έστρεψα πολύ λεπτά και το έστρεψα όσο το δυνατόν πιο σφιχτά, μετά το ψήσιμο ήταν σαν νιφάδες. Νομίζω ότι εάν οι σωλήνες δεν είναι εμποτισμένοι, τότε η ζύμη θα μπορούσε να έχει ξεδιπλωθεί λίγο παχύ.
Έχω σπιτική ξινή κρέμα. Η κρέμα βγήκε πολύ παχύ, αντίθετα, νόμιζα ότι ήταν πάρα πολύ και φοβόμουν ότι δεν θα κορεζόταν. Σκέφτηκα ότι η κρέμα θα έπρεπε να είναι λίγο πιο λεπτή, αλλά όλα μουλιάστηκαν κανονικά όλη τη νύχτα.

Κορίτσια, ποιο είναι το βάρος του τελικού κέικ σύμφωνα με τη βασική συνταγή;

Κορίτσια, ποιο είναι το βάρος του τελικού κέικ σύμφωνα με τη βασική συνταγή;

Πήρα 1 κιλό 800γρ.

[ΕΔΩ]

Εδώ είμαι με σωτηρία !!!

Ήταν εξαιρετικά νόστιμο, αλλά λίγο ξηρό - η κρέμα απορροφήθηκε όλα στα κέικ και φοβόμουν να το παρακάνε με την ποσότητα, γιατί έκρυψα το κέικ κάτω από τη μαστίχα. Μπορείτε να το δείτε σε όλη του τη δόξα εδώ ΕΔΩ
Κινέιν,

[Μαμά RoMashek]

Μαμά RoMashek, στην υγεία σου!
Μια όμορφη καλύβα αποδείχθηκε!
Η πλήρωση κερασιών ταιριάζει πολύ καλά με το χρώμα της μαστίχας.

Κορίτσια, θέλω να βάλω γιαούρτι στη ζύμη αντί για ξινή κρέμα, τι λες;

Νομίζω ότι αν είναι παχύ, τότε μπορείτε, αν η γεύση σας ταιριάζει.

Λοιπόν, υπήρχε ένας λόγος για τα γενέθλιά μου, έφτιαξα αυτό το κέικ !!! Φτιαγμένο αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Ψήθηκε, έχασε και ψύχθηκε. Στάθηκε για μισή ώρα και μετά φάγαμε τα πάντα !!! Έτσι, όταν κόβετε λίγο κολύμπι. Και σε βάρος του τριμμένου βουτύρου. Έκοψα σε κομμάτια και σε ένα μίξερ Bosch. Υπάρχει ένα δεύτερο ζεύγος ακροφυσίων, όπως σπείρες, κυλά τέλεια το βούτυρο και το αλεύρι. Το κάνω όλη την ώρα.

Ένα κέικ για όσους δεν τους αρέσουν πολύ γλυκά πράγματα. Νόστιμα, πήρα κατεψυγμένα κεράσια για γέμιση.
Εμποτισμένο για μια μέρα, ξέσπασε γρήγορα !!

[Κινέιν]

Κινέιν, ευχαριστώ για τη συνταγή, κέικ, θέλω να τα κάνω όλα, αλλά προς το παρόν απλά θαυμάζω

Το κέικ είναι πολύ νόστιμο, μόνο το κεράσι μου ήταν πολύ ξινό και έβαλα λίγη ζάχαρη. Παρ 'όλα αυτά, το κέικ είναι απλώς σούπερ, ξεκίνησε με ένα χτύπημα, δεν χρειάζεται πραγματικά να το χάσετε.

Taaax, τώρα ξέρω τι είδους κέικ θα έχουμε για την Πρωτοχρονιά! Στον συγγραφέα - τεράστιο σεβασμό!
Εδώ, στην πορεία, προέκυψε μια ακόμη ερώτηση - και αν δοκιμάσετε τη ζύμη από το κέικ μελιού - που ξεδιπλώνεται σαν κέικ; Μπορεί να ισοπεδωθεί πλήρως με εμποτισμό - ή όχι;

Εδώ, κατά τη διάρκεια του δρόμου, προέκυψε μια άλλη ερώτηση - και αν δοκιμάσετε τη ζύμη από το κέικ μελιού - που ξεδιπλώνεται σαν κέικ; Μπορεί να ισοπεδωθεί πλήρως με εμποτισμό - ή όχι;

Υπάρχει μια τέτοια επιλογή με το μέλι.Δεν το έχω δοκιμάσει μόνος μου, αλλά έχω ακούσει θετικές κριτικές. Τατιάνα, "καλύβα μοναστηριού με μέλι"

Υπάρχει μια τέτοια επιλογή με το μέλι. Δεν το έχω δοκιμάσει μόνος μου, αλλά έχω ακούσει θετικές κριτικές. Τατιάνα, γοητευμένη "μοναστήρι καλύβα με μέλι"

Το Mercy είναι τεράστιο Googled - δείξτε όλα αυτά, μερικές επιλογές, αλλά στο φόρουμ μας αυτή η ζύμη μελιού - καλά, απλά σωρούς! Αλήθεια, δεν έχω αποφασίσει ακόμα ..... Κάποτε, στα βαθιά μου χρόνια, δοκίμασα κέικ από έναν εραστή μελιού ενός γνωστού ζαχαροπλάστη στην πόλη μας - έφτιαξε για να παραγγείλει τη δεκαετία του '90 - ήταν κάτι. Τα ίδια τα κέικ ήταν ευδιάκριτα και σαν μαρέγκα μελιού. Μπορούμε, έχουμε ποιος κατέχει τη συνταγή. Ακόμη και οι αναμνήσεις μου χτύπησαν ...

ΑΑΑΑ! Τέλεια!!!!

... Τα ίδια τα κέικ ήταν ευδιάκριτα και σαν μαρέγκα μελιού. Μπορούμε, έχουμε ποιος κατέχει τη συνταγή. Ακόμη και οι αναμνήσεις μου χτύπησαν ...

Σκάρλετ, η Στέλλα έχει ένα κέικ που ονομάζεται "Sweet Heaven and Hut", ίσως να είναι; Κοιτάξτε το θέμα της.

Το κέικ είναι πεντανόστιμο. Το κάνω εδώ και πολύ καιρό - ο γιος μου το λατρεύει πάρα πολύ. Κρέμα από βραστό συμπυκνωμένο γάλα και βούτυρο. Χτυπάμε μέχρι το χνουδωτό. Προτείνω έναν τρόπο διακόσμησης - πασπαλίζουμε με καρύδα. Για κάποιο λόγο ψήνω μόνο το χειμώνα και πιθανότατα πασπαλίζω με ξέσματα, όπως μια καλύβα το χειμώνα.

Qween - ευχαριστώ για τη συνταγή.

Είμαι με μια έκθεση για την καλύβα. Ήμουν τυχερός με το τεστ, δεν άλλαξα τίποτα. Τυλίχτηκε πολύ λεπτά, σαν να ελήφθησαν σωλήνες ρουφηξιάς. Δεν πασπαλίζω τα κεράσια με ζάχαρη, δεν το πρόσεξα και δεν χρειάζεται. Πήρα 30% ξινή κρέμα, χτυπημένη με χτύπημα. Μου φάνηκε λίγο ζάχαρη για ξινή κρέμα, αλλά επειδή οι σωλήνες ήταν φρέσκοι και τα κεράσια ήταν χωρίς ζάχαρη, όλα αποδείχθηκαν σωστά. Οι σωλήνες μου είναι ελαφρώς πεπλατυσμένοι, ήδη κατά το ψήσιμο.



Η περικοπή δεν είναι εξ ολοκλήρου ομοιόμορφη, καλά, δεν μπορείτε να φάτε ολόκληρο το "κομμάτι" ταυτόχρονα. Ο άνω πόλος ήταν τσαλακωμένος, επειδή μερικοί ήταν ανυπόμονοι να δοκιμάσουν.



Θα επαναλάβω, αλλά πιθανώς σε μια μειωμένη έκδοση των 10 πόλων :)

Κορίτσια, αλλά είμαι μάλλον ξηρός, δεν ξέρω καν τι συμβαίνει;

[Κέικ μελιού "Με υπέροχο παράδεισο και σε καλύβα"]

Εδώ, κατά τη διάρκεια του δρόμου, προέκυψε μια άλλη ερώτηση - και αν δοκιμάσετε τη ζύμη από το κέικ μελιού - που ξεδιπλώνεται σαν κέικ; Μπορεί να ισοπεδωθεί πλήρως με εμποτισμό - ή όχι;

Κέικ μελιού "Με υπέροχο παράδεισο και σε καλύβα"

[Στέρν]

Στέρν,

[Έτσι, η διαδικασία ανάνηψης:]

Έφτιαξα αυτό το κέικ την Κυριακή ... Θα το δοκιμάσω απόψε ...
Σχετικά με την κρέμα: όπως πολλοί εδώ, δεν πήρα την κρέμα ...
στην αρχή βασίζομαι στο 43% ξινή κρέμα Valio, αλλά δεν ήταν στο Auchan. Πήγα στην αγορά ξινή κρέμα ... το συνολικό βάρος εκτιμάται με την επιγραφή: "20%" ... Βρήκα ένα υποτιθέμενο σπιτικό "χωρίς επιγραφή" .. Ζητώ από τον πωλητή για την περιεκτικότητα σε λιπαρά ... Μου απάντησαν ειλικρινά "ΔΕΝ ΞΕΡΩ" ... Δεν το ρισκάραξα .. Αγόρασα ένα 25%, αλλά όπως αποδείχθηκε, δεν λειτούργησε ούτε! Αν και από την αρχή πρόσθεσα ζελατίνη στην κρέμα.
αυτό ήταν το "χάος" που πήρα στην αρχή ...


Ήμουν ήδη σε άγριο πανικό, αλλά στη συνέχεια αποφάσισα να ξαναζώσω την κρέμα.
Έτσι, η διαδικασία ανάνηψης: σε έναν πολτό ξινή κρέμα και ζάχαρη (περίπου το μισό παρέμεινε) έβαλε 2 αυγά με ένα μπλέντερ, 2 κουταλιές της σούπας. συσσωρεύονται κουτάλια αλεύρι και 100 γραμμάρια βουτύρου (πόσο υπήρχε) και τρίβονταν το ξύσμα από μισό "νεκρό" λεμόνι ... χύθηκαν τα πάντα στο μπολ MV, ρυθμίστε τη λειτουργία "stewing" και μετά από 4-5 λεπτά η κρέμα ήταν έτοιμη ... ή μάλλον η κρέμα έγινε μοιάζει με κρέμα ...

εδώ είναι ένα τέτοιο κέικ (χωρίς διακόσμηση) και αποδείχθηκε



Αλλά μετά από μερικές ώρες το παιδί "έφαγε" αυτή την κρέμα σαν "παγωτό"

Θα προσπαθήσω να παρουσιάσω το κομμάτι του κέικ αύριο ..

Εδώ είναι ο κόπτης μου ... Απλώς πασπαλίζω παξιμάδια στην κορυφή ...

τι νόστιμο, αλλά προς το παρόν απλά θαυμάζω)

Σχετικά με την κρέμα: όπως πολλοί εδώ, δεν πήρα την κρέμα ...

Κορίτσια, αυτό είναι πολύ πιθανό επειδή έχει παραλειφθεί η διαδικασία ζύγισης ξινή κρέμα. Έχω καταγράψει αυτό το κέικ στο παλιό σημειωματάριο της μητέρας μου που ονομάζεται "Katyusha" (συσχέτιση με διπλωμένα κελύφη). Έτσι λέει για ξινή κρέμα: ρίξτε 5 κουτιά ξινή κρέμα σε ένα κόσκινο καλυμμένο με 2-3 στρώσεις γάζας, βάλτε το κόσκινο σε μια κατσαρόλα και όλα αυτά πάνω 18-24 ώρες στο ψυγείο. Έτσι, η ξινή κρέμα παίρνει τη συνοχή του τυριού κρέμας. Από τότε η ξινή κρέμα συσκευάστηκε σε δοχεία των 200 γραμμαρίων, πήρα 2 σακούλες ξινή κρέμα 0,5 Dobrynya, 25% λίπος. Το έχυσα σε γάζα, αμφισβητώντας ακόμα την ανάγκη για αυτήν τη διαδικασία.Όταν, μια μέρα αργότερα, το έβγαλα, το αποτέλεσμα ήταν καταπληκτικό: η ξινή κρέμα που αναποδογυρίστηκε σε μια επίπεδη πλάκα κράτησε το σχήμα του κόσκινου, χωρίς να εξαπλωθεί. Δεν ήταν ξινή κρέμα, όχι στάρπη, όχι τυρί .......... Δεν ξέρω πώς να το περιγράψω, αλλά κάτι θεϊκό τρυφερό. Η κρέμα αποδείχθηκε εξαιρετική.

Ευχαριστώ για τη συνταγή, το ψήνω εδώ και πολύ καιρό! ΑΛΛΑ φτιάχνω τα κέικ. Έβαλα τα κεράσια σε στρογγυλό σχήμα σε σπείρα, αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους. Είναι πιο βολικό όταν η φόρμα χωρίζεται. Μετά το ψήσιμο, σάντουιτς τα κέικ με κρέμα. Καλύπτω με "πατάτες", σκεπάζω με ganache Διακοσμήστε με κρέμα ή μαστίχα στην κορυφή. Δυστυχώς, δεν υπάρχουν φωτογραφίες βήμα προς βήμα, αλλά υπάρχει μια φωτογραφία μιας κοπής ενός από τα πρώτα κέικ, ακόμα χωρίς διακόσμηση.



Ίσως η ιδέα μου θα είναι χρήσιμη σε κάποιον.