Λεμόνι Frantz (κρύα ζύμη)

[Ρόμπιν Μπομπίν]

Ρόμπιν Μπομπίν, Λένα, χαίρομαι που όλα λειτούργησαν και το αποτέλεσμα ήταν ικανοποιητικό.

Σε ένα, Λένα, εκπλαγείτε! Τι ομορφιά !!!

Sonadora, έτσι επανέλαβα σήμερα. Το ένα με παπαρουνόσπορο, το άλλο με νουτέλα και ξηρούς καρπούς. Η ζύμη ταιριάζει σαν τρελή. Τα μαζεμένα φτερά αυξάνονται 4 φορές. Σήμερα έχασα μια μικρή στιγμή, έμειναν για 2,5 ώρες - μόλις μεγάλωσαν τεράστιες). Και έχω ήδη προσαρμοστεί στη μοντελοποίηση - από τη δεύτερη φορά έμοιαζαν μάλιστα αρκετά αξιοπρεπείς).

[Μάνκα]

Μάνκα, κορίτσια, φύλακα!
Πόσο αυξάνεται αυτή η ζύμη στο ψυγείο σας;
Έψησα πριν, αλλά δεν το έγραψα και δεν θυμάμαι. Δεν θυμάμαι καν το αποτέλεσμα. Λοιπόν, αφού δεν το έχω διαγράψει από τους σελιδοδείκτες, σημαίνει ότι μου άρεσε. Και είτε έχασε τις νότες της σε αυτό, είτε δεν τα κατάφερε.
Σε ποιο βαθμό αυξάνεται αυτή η ζύμη στο ψυγείο και σε ποιο βαθμό κατά τη διάρκεια της στεγανοποίησης;
Ήταν ήδη 12 ώρες για μένα, αλλά αυξήθηκε μόνο ενάμισι φορές.

[Όλγα VB]

Όλγα VB, Όλγα, Συχνά ψήνω μια τέτοια απόλαυση.

Ήταν ήδη 12 ώρες για μένα, αλλά αυξήθηκε μόνο ενάμισι φορές.

Αυτό είναι φυσιολογικό!
Αυξάνεται καλά στη δοκιμή!

[Αντωνίνα]

ΑντωνίναΕυχαριστώ, ηλιοφάνεια!
Επίσης τσαλακώθηκα εκεί με τη γέμιση, απλώσαμε το τυρί cottage πάρα πολύ και πολύ υγρό, και μάλιστα δεν έβαλα αυγά σε αυτό.
Αυτό σημαίνει τι ψήνουμε ανάμεσα σε πολλά άλλα πράγματα και κατευθυνόμαστε σε άλλο μέρος.
Ήδη τίποτα δεν θα λειτουργήσει στα σίγουρα, αλλά το έβαλα σε δοκιμή.

Προστέθηκε Δευτέρα, 13 Ιουν 2016 00:45

Κορίτσια, μην επαναλάβετε το λάθος μου:
Έχω ένα τηγάνι muffin 30x12, οπότε πήρα τα πάντα 25% περισσότερο από τη συνταγή.
Στο ψυγείο, η ζύμη αυξήθηκε μόνο ενάμισι φορές σε 13 ώρες, και μετά σε 4 ώρες απόδειξης ότι έσκασε πάνω από την κορυφή και απλώθηκε σε ολόκληρη την περιοχή (είχα πολλή γέμιση με στάρπη, η οποία επίσης αύξησε τον όγκο) Ξεπέρασα αμέσως τα πάντα σε ένα μεγάλο ορθογώνιο σχήμα 30x24 (το όμορφο σχήμα του φτερού, φυσικά, ήταν σπασμένο), και το έριξα γρήγορα στο φούρνο. Και αυτή η μόλυνση πλημμύρισε εκεί ακόμη περισσότερο.
Σε γενικές γραμμές, αποδείχθηκε ένα κέικ με ύψος 14 cm x 24x30, - ένα είδος μαλακού μαξιλαριού μεσαίου μεγέθους
Συμπέρασμα: δεν χρειάζεται να αυξηθούν οι αναλογίες, διαφορετικά αυτή η φυσική καταστροφή είναι πολύ δύσκολο να αντιμετωπιστεί.
Αλλά νόστιμο.
Είναι καλό που αύριο ένας συγγενής έρχεται να βοηθήσει να καταστρέψει αυτό το τέρας.

Mankin, αν και με περιπέτειες, αλλά και πάλι αποδείχθηκε νόστιμο: Είχα ήδη ξεκινήσει την καταστροφή το βράδυ.
Ευχαριστώ αγαπητέ μου!

Σλ. Ψήθηκα στη μαγιά, εξ ου και η πιο στεγανή, αλλά ακόμα δεν έμεινα αρκετά καιρό, φοβόμουν ότι δεν θα πήγαινε στο φούρνο

[Ολ,]

Ολ, ευθεία duduktiva. Διάβασα, καθόμουν στους θάμνους, ανησυχούσα ... Αλλά δεν είχα καμία αμφιβολία ότι τελικά θα τον ξεπεράσετε και θα ψήσετε μια νόστιμη απόλαυση.

Στην πραγματικότητα, αποδείχθηκε αχέχ νόστιμο!
Ένας συγγενής, όχι μόνο έχασε το μισό κέικ σε μια μέρα (σε αρκετές ηρωικές προσεγγίσεις), ζήτησε επίσης και το άλλο μισό μαζί του. Μόλις άρπαξα μερικά κομμάτια για να πίνω τσάι με τον άντρα μου το βράδυ.
Ακόμα, πόσο ωραίο είναι όταν κάτι αποδεικνύεται νόστιμο και τους αρέσει στους καλεσμένους σας
Και αυτό είναι όλο το Mankin Sonadorovy! Ευχαριστώ αγαπητέ μου!
Σε αυτό το τεστ, θέλω να φτιάξω περισσότερες πίτες με λάχανο. Και πάλι θέλω να το κάνω με ορό γάλακτος και μαγιά. Μου άρεσε πολύ η ζύμη, παρά το γεγονός ότι δεν είναι ενοχλητικό και όχι υπερβολικά ακριβό.
Τότε, αν κάτι, θα αναφέρω.

Ευχαριστώ πολύ τον συγγραφέα της συνταγής. Ένας γείτονας χτύπησε τη μυρωδιά. Η γεύση είναι καταπληκτική, η ζύμη αυξήθηκε τόσο πολύ που δεν την έβαλε σε ένα τηγάνι ψωμιού, αλλά την τυλίχθηκε σε ένα καρβέλι και σε ένα μπολ με κέικ έως 26 εκατοστά

Προστέθηκε Πέμπτη, 06 Οκτωβρίου 2016, 14:21

Εδώ είναι το αποτέλεσμα

[Νικαίικα]

Νικαίικατι ομορφιά! Πανέμορφο κέικ.

[Sonadora]

SonadoraΣας ευχαριστώ πολύ για μια τόσο υπέροχη συνταγή. Έχει ήδη ψηθεί δύο φορές στο Κουζίν. Την πρώτη φορά με τη στολή έκανα 21 * 11, αλλά το ύψος του ξαδέλφου μου δεν ήταν αρκετό, όλα ψημένα υπέροχα, υπέροχα, αλλά το γράμμα Τ αποδείχθηκε (στηρίχθηκε στο καπάκι, αλλά δεν έκαψε) έφαγαν το βράδυ. Το πρωί αποφάσισα να το επαναλάβω, αλλά το έκανα χωρίς στολή, αυτή τη φορά υπήρχε αρκετός χώρος. Πλούσιο, τρυφερό, νόστιμο. Ευχαριστώ

[SNadia]

SNadia, Νάντια, ω, τι ομορφιά! Φοβερό γαλλικό! Είναι υπέροχο που αυτή η συνταγή ήταν χρήσιμη για το Kuzinka.

Θα επρεπε να παω ζεστός kranz νέο sbatsat, ειδικά επειδή η συνταγή είναι εδώ και πολύ καιρό στους κάδους;

η συνταγή είναι εδώ και πολύ καιρό στους κάδους

Σκέφτεσαι ακόμα;
Έλα, τρέξε!

Έλα, τρέξε!

Πήγα να βάλω τη ζύμη.

Ο άνθρωπος και ο άνθρωπος! Κοίτα τι έχω:

Το τσάι ή ο καφές είναι καλύτερος;

[AlenKa]

AlenKa, σε ένα κουλούρι. Πόσο όμορφα το πήρες!

[AlenKa]

AlenKa, σε ένα κουλούρι. Πόσο όμορφα το πήρες!

Λεπτά, Μάνια, πιείτε μπορτζόμηστοχεύστε στο κουλούρι ... βάλτε τη ζύμη στο δεύτερο ... φτάστε αύριο, το ρεύμα είναι νωρίς να είναι εγκαίρως !.

Είναι εύκολο να πετάξω. Η σκούπα είναι πάντα σταθμευμένη κοντά στην πόρτα.

Θεός! Πόσο νόστιμο είναι! Πόσο ευχάριστο είναι να δουλεύεις με ζύμη, να ξεδιπλώνεις, να υφαίνεις, να σχηματίζεις! Και πώς μυρίζει! Απόλυτη απόλαυση!
Ο γιος περίμενε το τελικό κέικ (παρεμπιπτόντως, 12 το βράδυ), προσπάθησε να σκίσει ένα κομμάτι για τον εαυτό του, χωρίς να με αφήσει να το βγάλω από το καλούπι και να το βάλω στο ράφι για να κρυώσει. Διέταξα να το αφήσω να κρυώσει και απερίσκεπτα πήγαινε στο κρεβάτι .... θα το φάμε το πρωί ..... Αχα! Φυσικά!
Η Γένα κάλεσε τον μπαμπά για βοήθεια ...
Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Θα το επαναλάβω σίγουρα !!!!!
φτερό αμέσως μετά τη χύτευση
πριν από την προσγείωση στο στέλεχος
μικρός χούλιγκαν

το μόνο που μένει να κρυώσει ...

[Ελισάβετ]

Ελισάβεττι είδους νταής είναι; Είναι ο κύριος δοκιμαστής.
Αποδείχθηκε ένα υπέροχο κουλούρι. Το ψίχουλο είναι κατεβασμένο!

Ευχαριστώ για τα γαλλικά! Χάρη σε σένα, πίστεψα επιτέλους στο φούρνο μου. Το μόνο πράγμα, σήμερα έκανα λάθος - υπερέθεσα (δεν μπορείτε να κάνετε ταυτόχρονα δύο πράγματα). Η ζύμη είναι καταπληκτική.

[Ιρίνα]

ΙρίναΕίμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε το καρτ.
Εάν είναι δυνατόν, για μένα στο "εσύ".

[Μάνια]

Μάνια, πάρτε τους λάτρεις του κόκορα
Η συνταγή ήταν στους σελιδοδείκτες για πολύ καιρό. Ώριμα :))

Vkuuuuusno !!!! Οι κρούστες είναι απλώς θνητές! Άσχημο, αλλά τσίμπησε το κοινό κομμάτι, ενώ τσακίζουν, δεν μπορείτε να βγείτε) Η ζύμη είναι τρυφερή, απλά wah! Αέρας.
Έφαγα 2 κομμάτια, το έβγαλα από τα μάτια μου, δεν μπορώ να περπατήσω
Αυτό είναι το μισό μέρος της ζύμης, ψημένο σε HP με τη μορφή L7. Το δεύτερο μισό είναι ακόμα στο ψυγείο, θέλω να ψήσω φρέσκο ​​αύριο. Δοκίμασα το έτοιμο γέμισμα, το αγόρασα στο Attack. Νόστιμο, αλλά η σύνθεση δεν είναι πολύ ευχάριστη. Υπάρχουν προτάσεις για γέμιση παπαρούνας;
Μάνια, και το δεύτερο καρτ, με συμπυκνωμένο γάλα, που διαφέρει από αυτό στη γεύση;
Σας ευχαριστώ για ένα τόσο απλό νόστιμο !!

[Ντάρια]

Ντάρια, αυτό είναι ένα κουλούρι! Το ψίχουλο είναι φοβερό, downy.
Στα φτερά με συμπυκνωμένο γάλα, η ζύμη είναι πιο πλούσια λόγω της παρουσίας αυγών.
Φτιάχνω παπαρούνα για ψήσιμο σύμφωνα με αυτόν τον πρίγκιπα: https://mcooker-elm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=391715.0

[Μανέχκα]

Μανέχκακαι σε αυτό το τεστ υπάρχουν 2 αυγά
Αλλά θα το κάνω και αυτό. Νομίζω ότι και τα δύο είναι εξίσου νόστιμα, αλλά για χάρη του πειράματος είναι απαραίτητο!)))

[Ντάρια]

Μια καλή ασθένεια είναι η σκλήρυνση. Τίποτα δεν πονάει και νέα κάθε μέρα. Ντάρια, Με συγχωρείτε. Ταραγμένος.

Μάνια, κατά λάθος συνάντησα αυτήν τη συνταγή. Υπάρχει τόσος ενθουσιασμός εδώ που αποφάσισα, παρόλο που δεν είμαι φίλος με τη ζύμη. Αλλά θέλω πραγματικά! Μόνο έχω δύο ερωτήσεις. Η συνταγή δεν δείχνει το γάλα και την ποσότητα του. Και πρέπει να γράσω το φτερό με ένα αυγό πριν το ψήσιμο; Όλα είναι ξεκάθαρα σε όλους, και μόνο εγώ ...
Ω, όχι το λάθος μου! Είδα για το γάλα, συγγνώμη!
Κορίτσια, η ζύμη έχει ήδη ξεκινήσει. Είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε κρέμα λεμονιού από την Chuchelka ως κρέμα; Πραγματικά ανυπομονώ για την απάντηση.

[Ναταλία]

Ναταλία, όχι, δεν χρειάζεται να λιπαίνετε πριν το ψήσιμο.

Manechka, ευχαριστώ, αγαπητέ! Ακόμα κι αν απαντήσατε !!!
Και με κρέμα; Θα λιώσει ή θα εξαχθεί κατά το ψήσιμο; Έχω ήδη φτιάξει αυτή την κρέμα! Μπερδεμένος ότι είναι με βούτυρο ...

Νατάσα, τι είδους κρέμα, λεμόνι κουρδ;

Λοιπον ναι!

Για να είμαι ειλικρινής, δεν ξέρω πώς συμπεριφέρεται κατά το ψήσιμο. Μπορώ μόνο να σας συμβουλεύσω να πλέξετε προσεκτικά τα κομμάτια του φτερού έτσι ώστε τα τεμάχια να είναι αυστηρά στην κορυφή.

Μόλις κοίταξα τις φωτογραφίες του Creamy - έχει τόσο όμορφα κουλούρια και ψωμάκια από αυτή τη ζύμη. Φαντασία! Και το άφησε με κρέμα λεμονιού στην κορυφή. Γι 'αυτό μπέρδεψα κάτι στο μυαλό μου! Έχω ήδη φτιάξει αυτή την κρέμα. Αποδείχθηκε καλό! Και το χειρότερο - πέταξε όλα τα push-ups. Ή τρέχετε για λεμόνια ξανά το πρωί; Το σπίτι δεν είναι πια!
Και αν βάλω μερικά πουρέ μούρα; Κρύα μαρμελάδα (ή παγωμένη μαρμελάδα) σύμφωνα με τη συνταγή της Larochka Dopleta;
Λοιπόν, δεν είμαι φίλος με τη ζύμη! Την προηγούμενη μέρα έφτιαξα μια πίτα με βραστό συμπυκνωμένο γάλα. Δεν μου άρεσε. Ο άντρας τρώει. μιλάει. που είναι φυσιολογικό. Αλλά το έχω πολύ λεπτό. Ξέρω πώς να ψήσω δροσερές πίτες (σύμφωνα με τη συνταγή της γιαγιάς μου), σαρλόττα, κουλουράκια - αυτό είναι όλο! Και θέλω να περιποιηθώ τους φίλους μου με κάτι νόστιμο! Πολύ όλη αυτή η ζύμη επαινείται!

Εάν καθαρισμένα μούρα ή μαρμελάδα, τότε απαιτείται άμυλο στο γέμισμα.
Νατάσα, θα τολμούσα να το κάνω με κρέμα λεμονιού. Ως έσχατη λύση, μπορείτε τελικά να μην κόψετε το ρολό σε δύο μέρη, αλλά να ψήσετε έτσι (σε ​​καλούπι ή σε φύλλο ψησίματος), τσιμπώντας καλά τις άκρες και τη ραφή.

Έφτιαξα αυτή την κρέμα! Μπερδεμένος ότι είναι με βούτυρο ...

Νατάσα, τι γίνεται με το λάδι. Maaan, πρέπει επίσης να λιπαίνετε τη ζύμη με βούτυρο. Τίποτα κακό δεν θα συμβεί.

[Καλύσια]

Καλύσια, Checkmark, φοβόμουν απλώς ότι το λάδι θα διαρρεύσει κατά το ψήσιμο.
Manechka, σας ευχαριστώ για τη συμβουλή σας!
Αύριο το πρωί θα ενσωματώσω! Θα αναφέρω σίγουρα (ίσως ακόμη και με μια φωτογραφία, αν είναι δυνατόν).

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, μου φαίνεται ότι η ερώτηση δεν είναι στο λάδι, αλλά στο γέμισμα. Όταν υπάρχουν πολλά, είναι άβολο να τυλίξετε σε ρολό και στη συνέχεια να το κόψετε / να το συνδέσετε.

Ναταλία, boom περίμενε. Καλό ψήσιμο!

Nuuu ... εδώ ανακαλύπτουμε.

Κορίτσια, όλα λειτούργησαν! Όχι πραγματικά, πραγματικά, αλλά καλό για αρχή.
Οι φωτογραφίες δεν εμφανίζονται στο δίσκο Yandex. Μόλις είναι, θα τους εκθέσω.
Ευχαριστώ για τη βοήθεια!

Κορίτσια, όλα λειτούργησαν!

Ζήτω!!!

Δεν εμφανίζονται φωτογραφίες στο δίσκο Yandex

Νατάσα, γιατί όχι μέσω της Γκαλερί;

Έτσι το δοκίμασα. Η ζύμη είναι υπέροχη, αφράτη! Το γέμισμα δεν είναι αρκετό, δεν αισθάνεται καθόλου. Βγήκε όταν στρίβει. Αλλά έχω πολύ αυτή την κρέμα. Έκοψα ένα κομμάτι, έκοψα, απλώσαμε με κρέμα. Νόστιμο!!! Ήδη δύο αξιοπρεπή κομμάτια φαγητού! Αντίο μέση!
Manechka, ευχαριστώ για τη συνταγή!

Τράβηξα φωτογραφίες με ένα tablet. Και μπορώ να εισαγάγω μόνο μέσω του δίσκου Yandex. Οι φωτογραφίες έχουν ήδη εμφανιστεί στο tablet, αλλά όχι στον υπολογιστή. Θα είναι αργότερα (για κάποιο λόγο). Δεν μπορώ ούτε να εισαγάγω ούτε από το tablet.

Σας προειδοποιώ αμέσως: μην ορκίζεστε - η κορυφή είναι λίγο καμένη.

Ένα δάγκωμα με κρέμα είναι ακόμη πιο νόστιμο.
Την επόμενη φορά, ώστε η κορυφή να μην κοκκινίζει πολύ, μπορείτε να την καλύψετε με αλουμινόχαρτο.

[υψηλά]

Το πιο ενδιαφέρον είναι ότι το κάλυψα μετά από 10 λεπτά, μόλις η θερμοκρασία έπεσε. Λοιπόν, δεν είναι τρομακτικό! Δεν πειράζει υψηλά νόστιμο! Την επόμενη εβδομάδα θα επαναλάβω, ήδη με τη μορφή ψωμάκια. Κρέμα αποδείχθηκε πολύ όμορφη. Και η ζύμη είναι φρικτή - μαλακή, τρυφερή! Και το πιο σημαντικό - το έκανα!

Κάτι τέτοιο.

Νατάσα, φοβερό κουλούρι! Μπορεί να φανεί ότι το αποτέλεσμα είναι ευάερο. Ένα μικρό μαύρισμα δεν την χαλάσει καθόλου.

[Sonadora]

Sonadora, ευχαριστώ για τη συνταγή.
Δεν είμαι πολύ φιλικός με τη ζύμη. Και κάτι πήγε στραβά μαζί μου. Δεν ήθελε να μαζέψει από τις πλευρές του μπολ μίξερ. Πρόσθεσα μια κουταλιά αλεύρι, φαινόταν να έχει μαζευτεί και μετά μου λερώθηκε ξανά. Δεν υπήρχε πλέον χρόνος - το έβαλαν σε ένα μπολ και στο ψυγείο. Το είχα από τις 8 μ.μ. έως τις 3 μ.μ.
Και φαινόταν ότι μπόρεσα να το ξεδιπλώσω και να το διαμορφώσω (αν και δεν πίστευα ότι θα λειτουργούσε). Αλλά η αναμενόμενη ελαφρότητα δεν λειτούργησε. Περισσότερα σαν το Πασχαλινό κέικ. Σφιχτότερο από ό, τι περίμενα.
Ποιο είναι το λάθος μου;

[Ναταλία]

Ναταλία, εξαιρετικό ψίχουλο αποδείχθηκε, ινώδες. Ίσως το αλεύρι απέτυχε; Πόσο καιρό ζύμωσε η ζύμη;

[Sonadora]

Sonadora, όλα είναι όπως στη συνταγή. Ο χρονοδιακόπτης είναι άμεσος. 10-15-20 λεπτά.
Θα ξαναπροσπαθήσω. Μου άρεσε να δουλεύω με κρύα ζύμη. Περισσότερος χρόνος για τη διαμόρφωση ελιγμών.

όλα είναι όπως στη συνταγή. Ο χρονοδιακόπτης είναι άμεσος. 10-15-20 λεπτά.

Είχα μια παρτίδα σε έναν κατασκευαστή ψωμιού. Ίσως το ζυμωτήριο χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο;

Και βιάζομαι να πω, σας ευχαριστώ, για τη ζύμη, μου αρέσει η ζύμη "νύχτα", έψησα ένα yum από το διπλό ρυθμό των 20 cinnabons και χωρίς ταλαιπωρία.
Η ζύμη ζυμώθηκε με ένα μίξερ χειρός. Σχηματίστηκε κρύο και μια ώρα αυξήθηκαν.

[Τζούλι-Λεβ]

Τζούλι-Λεβ, Γιούλια, πανέμορφα ψωμάκια!

Και σήμερα έψησα φτερά λεμονιού. Η ζύμη παρέμεινε στο ψυγείο για 20 ώρες. Η συνταγή έκανε 643 γραμμάρια ζύμης. Πήρα 460 γραμμάρια ζύμης στα φτερά, έψησα ένα cheesecake από τα υπολείμματα των 185 γραμμαρίων. Ο Kranz ψήθηκε σε μια μηχανή ψωμιού σχήματος L7. Η ζύμη έχει αυξηθεί 3,5 ​​φορές! Σχεδόν έφυγα, υπήρχε ένα τεράστιο όμορφο καπέλο πάνω από τη στολή. Το ύψος του καρβέλι είναι 14 cm! Δεν λερώθηκα καθόλου τη φόρμα και δεν την κάλυψα με χαρτί. Επιμεταλλωμένα στη λειτουργία "Ζύμη", ψημένα για 22 λεπτά στη λειτουργία "Ψήσιμο". Το ποτό μου άφησε εύκολα τη Formula L7. Είμαι πολύ ευχαριστημένος με το αποτέλεσμα και πολύ ευγνώμων στον συγγραφέα για την εκπληκτική συνταγή.

Έχω HP panasonic 2211 και η λειτουργία ψησίματος είναι πολύ αδύναμη, ακόμη και το ψωμί δεν ψήνεται στο L7. Μπορώ να βάλω τη ζύμη ψωμιού στην κύρια λειτουργία για 4 ώρες και μετά από ένα διάστημα 2 ωρών, να βάλω τα καρτ σε άνοδο και να ψήσω όλα στο ίδιο L7;