Λεμόνι Frantz (κρύα ζύμη)

[Ίνουλα]

Ίνουλαναι, μπορείτε να το κάνετε και αυτό.

Τι θέλω να προσθέσω για το ψήσιμο στην Panasonic στη λειτουργία "Ψήσιμο". Έχω ανακαλύψει εμπειρικά ότι μερικές φορές δεν υπάρχει αρκετή δύναμη για να φτιάξω κάποιο προϊόν σε ανεξάρτητη φόρμα στο πρόγραμμα "Ψήσιμο". Εάν σκέφτεστε με σκεπτικό, τότε καταλήγετε στο συμπέρασμα ότι βάζουμε οποιεσδήποτε αρτοσκευάσματα σε κρύα μη τυπική μορφή σε μια συσκευή παρασκευής κρύου ψωμιού και μόνο τότε επιλέγουμε τον χρόνο ψησίματος και πατήστε το κουμπί "Ψήσιμο", αλλά αν ψήσουμε αμέσως το πλήρες πρόγραμμα, ακόμη και την 1 , τότε υπάρχει αρκετός χρόνος σύμφωνα με το πρόγραμμα για την ανεξάρτητη φόρμα για να ζεσταθεί αργά και σταδιακά αρχίζει η ίδια η θέρμανση και το ψήσιμο. Επομένως, εάν ψήνω τα ψημένα προϊόντα, ενεργοποιώ πάντα το «ψήσιμο» εκ των προτέρων και ορίζω το χρόνο στο μέγιστο, αυτό είναι όσο επιτρέπει ο παρασκευαστής ψωμιού. Ναι, σε αυτήν την περίπτωση, είναι επιτακτική η παρακολούθηση της διαδικασίας ψησίματος και η αφαίρεση του ταψιού εκείνη τη στιγμή. πώς σας ταιριάζει το χρώμα της οροφής. Εάν διστάσετε, τότε μπορεί να υπάρχει μια καμένη κρούστα. Επομένως, ακολουθήστε αυστηρά κατά το ψήσιμο, γιατί έχουμε ορίσει το χρόνο όσο το δυνατόν περισσότερο. Μετά την εμπειρία, μπορείτε ήδη να ξέρετε πόσο καιρό χρειάζεται για να ψήνετε για κάθε τύπο προϊόντος. Λοιπόν, αυτή είναι η προσωπική μου εμπειρία όταν χρησιμοποιώ το πρόγραμμα "Baking".

[Ίνουλα]

Ίνουλα, μπερδεύτηκα. Και πόσος χρόνος προγραμματίζεται σε αυτήν την περίπτωση για τη ζύμωση της ζύμης και την τελική δοκιμή;
Αλεβτίνα, Ποτέ δεν ψήνω σε ανώμαλη φόρμα, καθώς δεν χρησιμοποίησα τη χωριστή λειτουργία "Ψήσιμο" στον Πανα.

Inuola, μπερδεμένη. Και πόσος χρόνος προγραμματίζεται σε αυτήν την περίπτωση για τη ζύμωση της ζύμης και την τελική δοκιμή;

Στην άνοδο πριν από το ψήσιμο, αποφάσισα κάπου 1:10 ... ας δούμε, θα πάρω περίπου 350 γραμμάρια ζύμης, γιατί παίρνω 500 γραμμάρια ζύμης ψωμιού, και στη συνέχεια η γέμιση και ακόμη και το ψήσιμο θα πηδήσουν περισσότερο.

[Ίνουλα]

Ίνουλα, καλό ψήσιμο!

Καλό ψήσιμο, Inuola!

Ευχαριστώ! Ψήσιμο με συμπυκνωμένο γάλα, αναφορά στο σχετικό θέμα.

[Ίνουλα]

Ίνουλα, δεν υπάρχει μια αναφορά, αλλά μια ολόκληρη αναφορά! Και το οποίο!

μου φαίνεται ότι μπορείτε να ψήσετε σε έναν κάδο αρτοποιίας.

πες μου πώς μετά ομιλία; πρέπει να το στρίψεις; και πώς να προσθέσετε στο HP;

[Μόουγλι]

Μόουγλι, Ναταλία, θα πρέπει να αποδειχθεί καλά σε έναν κάδο. Και μπορείτε να στρίψετε με οποιονδήποτε τρόπο, τόσο στις μεγάλες όσο και στις μικρές πλευρές. Στην περίπτωση του δικού μου κουβά, θα άρχιζα να κυλώνω από τη μικρή πλευρά, επειδή ο κάδος είναι βαθύς.

Και τουλάχιστον πόσο πρέπει να παραμείνει η ζύμη στο κρύο;

[Μόουγλι]

Και τουλάχιστον πόσο πρέπει να παραμείνει η ζύμη στο κρύο;

Μόουγλι, Ναταλία, 8-10 ώρες.
Αφρογαλακτώδης, Αλεβτίνα, ευχαριστώ για τη βοήθεια!

Έψησα το καρτ. Αποδείχθηκε ότι ήταν πολυεπίπεδη. Ήδη αποσυντίθεται και έντονα καφέ.

[Μόουγλι]

Μόουγλι, Ναταλία, τώρα, το σύνταγμα των εραστών φτερών έφτασε! Ναταλία, αν ψήνεις αργότερα στο φούρνο, βλέποντας τα κορίτσια να έχουν πολύ κατακόκκινα και μαυρισμένα φτερά, ξέχασα να γράψω ότι ψήνω τα ψωμάκια, τα ψωμάκια και τα φτερά μου στο φούρνο στους 150 βαθμούς. Μέτριο χρυσό χρώμα φαίνεται στη φωτογραφία. Η ακρίβεια του αισθητήρα θερμοκρασίας φούρνου αντιστοιχεί στο θερμόμετρο βαθμονόμησης. Κορίτσια, δοκιμάστε φούρνο φτερού στους 150 βαθμούς με συναγωγή.

Έχω φούρνο αερίου. Είναι 20 ετών. Δεν υπάρχει ελεγκτής θερμοκρασίας. Αλλά θα ξέρω ήδη τα λάθη μου. Θα καλύψω με ένα καπάκι. Τρίβω επίσης ένα ολόκληρο λεμόνι λίγο πολύ υγρό. Θα λάβω υπόψη όλα τα λάθη μου. ... Μου άρεσε η γεύση, οπότε κατηγορήστε το φούρνο!

Μάνκα, σε λατρεύω, τα γλυκά σου και ειδικά τη «κρύα» ζύμη σου. Χθες ζύμω, δεν ξέρω ακόμα ότι θα ψήνω. Και σήμερα αυτό συνέβη: κανέλα και ξινή κρέμα.





Τα πιο μαλακά ψωμάκια, μπορείτε να φάτε με τα χείλη σας.
Ευχαριστώ!

[Νάτα]

Νάτα, βομβαρδισμένα ρολά! Υποθέτω ότι ήταν. Λυπούμαστε που δεν απαντήσατε εγκαίρως στο θέμα.

Manechka, μου αρέσει η ζύμη του φτερού σας, θέλω να φτιάξω ένα καφενείο από αυτή τη ζύμη για το Πάσχα, πώς νομίζετε ότι θα αποδειχθεί.

[Ελπίδα]

Ελπίδα, αλλά δεν θα είναι λίγο ζάχαρη και βούτυρο για το κέικ;

[Πολύunechka]

Πολύunechka, λοιπόν, έχω την ιδέα να φτιάξω ένα κέικ από καφετί από τη ζύμη σας Έχω μια ερώτηση. Ή μάλλον δύο. Πόσο καιρό μπορεί να είναι η ζύμη στο ψυγείο. Θα καταφέρω να το ζυμώσω απόψε και μόνο αύριο το βράδυ μπορώ να ψήσω. Οι ώρες 20 πιθανόν να περάσουν. Είναι αποδεκτό; Και το δεύτερο ερώτημα, δεν είναι απαραίτητο να αυξηθεί η ποσότητα ζάχαρης, αυγών και βουτύρου για το κέικ; Αν και πιθανότατα θα υπάρχει αρκετό λάδι όπως είναι, θα συνεχίσει να λερωθεί.

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, η ζύμη ζει καλά στο ψυγείο για 12-48 ώρες (δεν την κράτησε περισσότερο).
Εάν το κάνετε σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, τότε ναι, πιθανότατα πρέπει να αυξήσετε τη ζάχαρη σε τουλάχιστον 100-120 γραμμάρια. Θα προσθέσω επίσης βούτυρο, σαφράν και ξύσμα στη ζύμη, ώστε να μην καταλήξω σε ένα απλό γλυκό καρβέλι με σταφίδες.

Manechka, ας προσθέσουμε και μερικά αρώματα και ζάχαρη, θέλω να βάλω τη ζύμη την Πέμπτη το βράδυ, ψήνω την Παρασκευή.

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, Ελπίδα, κορίτσια, γιατί δεν θέλετε να φτιάξετε μια ζύμη σύμφωνα με τη συνταγή Kulich-Craffin; Υπάρχουν συνταγές στο φόρουμ. Ακόμα και δύο, φαίνεται. Μετά το ζύμωμα, μπορεί να τοποθετηθεί στο ψυγείο με τον ίδιο τρόπο.

Αναρωτιέμαι ακόμα τι να ψήσω. Θέλω την κρέμα σου από τη νυχτερινή ζύμη και την Angelina paposhnik, οπότε θέλω επίσης να ανακατέψω κάτι μοντέρνο.

[Μάνια]

Μάνια, Έχω ήδη ψηθεί kulich kulich, αν και όχι σύμφωνα με τη συνταγή από το φόρουμ, αλλά από την απεραντοσύνη του Διαδικτύου. Συγκρίνοντας όμως τα συστατικά αυτών των δύο συνταγών και τη μέθοδο παρασκευής, κατέληξα στο συμπέρασμα ότι είναι σχεδόν ένα προς ένα. Μου άρεσαν τα πάντα, αλλά μου φάνηκε ότι η ζύμη φαίνεται δροσερή εκεί. Η συνταγή σας έχει διαφορετικές αναλογίες υγρών έως ξηρών συστατικών. Δεν έχω αφράτο στα στρώματα της ζύμης. Η μαγιά ήρθε υπέροχη, αλλά η άνοδος της ζύμης δεν ήταν τόσο μεγάλη. Φαινόταν ότι η ζύμη δυσκολεύτηκε να σηκωθεί, καθώς ήταν πολύ σφιχτή.
Εδώ είναι ένα τέτοιο ψίχα που πήρα στο καφενείο.

Τη δεύτερη φορά που το πήρα νόστιμο, πλούσιο

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, πανέμορφο φτερό!