Σπανάκι με φαγόπυρο

Σπανάκι με φαγόπυρο

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Συστατικά
~ 400 γρ. Παγωτό, κιμά
200 γραμμάρια κιμά
1 κρεμμύδι
1/4 φλιτζάνι φαγόπυρο
~ 3 λίτρα βραστό νερό
άλας

Μέθοδος μαγειρέματος

• Συνέβη ότι σήμερα μπήκα σε προβλήματα χρόνου. Οι γενναίοι αξιωματούχοι των κυβερνητικών υπηρεσιών, για τους οποίους είμαι παθιασμένος, μου δημοσίευσαν 2 ώρες περισσότερο από την προγραμματισμένη ώρα. Και, φυσικά, δεν υπήρχε έτοιμο μεσημεριανό γεύμα στο ψυγείο. Γενικά, έφυγα για να μαγειρέψω δείπνο (σούπα) πριν φτάσουν τα παιδιά 30 λεπτά... Ας αρχίσουμε !!!
• Βάζουμε την κατσαρόλα στη σόμπα, σε μέτρια φωτιά, βάζουμε τους κύβους σπανάκι και, ενώ το σπανάκι λιώνει αργά, βράζουμε νερό σε βραστήρα. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο σπανάκι. Γεμίστε τα πάντα με βραστό νερό, φτιάξτε μικρά κεφτεδάκια και τα βάζετε προσεκτικά στη σούπα, προσθέστε φαγόπυρο καλά πλυμένο με ζεστό νερό. Αυξήστε τη θερμότητα στο μέγιστο και βράστε. Ανακατέψτε απαλά από καιρό σε καιρό για να διαλύσετε το σπανάκι πιο γρήγορα, αλάτι. Μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί το φαγόπυρο, περίπου 15 - 20 λεπτά. Ενώ βράζει η σούπα, μαγειρέψτε τα αυγά σκληρά.
• Σερβίρετε με ξινή κρέμα και βραστά αυγά.

Ώρα προετοιμασίας:

30 λεπτά

: nyam: ευχαριστώ πολύ!