Ντομάτες τουρσί

Ντομάτες τουρσί

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
ΥΠΟΛΟΓΙΣΜΟΣ - τέσσερα δοχεία των 3 λίτρων
ορυκτό αλάτι	200 γρ
ξίδι 9%	150 γρ
ζάχαρη	200 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αυτή η ποσότητα είναι για τέσσερα δοχεία των 3 λίτρων (τώρα δεν τα κλείνω σε τέτοια, αλλά σε 1,5 λίτρα). Παίρνω καθαρά αποστειρωμένα βάζα, βάζω πιπεριές, μαϊντανό, άνηθο. 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε δαχτυλίδια, δάφνη, πιπέρι, σκόρδο και το πιο σημαντικό, ΝΤΟΜΑΤΕΣ. Γεμίστε με νερό. Ρίξτε ξανά το νερό στο τηγάνι. Εκεί ζάχαρη και αλάτι. Βράζουμε. Συμπληρώνουμε τις τράπεζες. Διαρκεί 15 λεπτά. Συγχωνεύουμε ξανά στις τράπεζες. Ρίξτε πάλι άλμη. 20 λεπτά. Βράζουμε ξανά. Ρίχνουμε ξύδι. Και συμπληρώνουμε για τελευταία φορά. Και τυλίξτε.

Σημείωση

Οι ντομάτες είναι απλά μια γιορτή για τα μάτια. Τόσο όμορφο με μαϊντανό και πιπέρι. Και πολύ, πολύ νόστιμο. Μαγειρεύω με αυτόν τον τρόπο όλη την ενήλικη ζωή μου. Σήμερα, αν έχω χρόνο να το κάνω, θα δημοσιεύσω μια φωτογραφία. Συνιστώ!

fronya40, πες μου πόσο αλάτι βάζεις σε ένα λίτρο νερό;

Κάνω ξανά μια διευκρίνιση - αυτός είναι ένας υπολογισμός για τέσσερα δοχεία των 3 λίτρων! Δηλαδή, μαζεύω νερό σε τέσσερα βάζα 3 λίτρων με ντομάτες. Το ρίχνω πίσω στην κατσαρόλα και ρίχνω τη ζάχαρη και το αλάτι εκεί και μετά ξίδι.

Κάνω ξανά μια διευκρίνιση - αυτός είναι ένας υπολογισμός για τέσσερα δοχεία των 3 λίτρων! Δηλαδή, μαζεύω νερό σε τέσσερα βάζα 3 λίτρων με ντομάτες. Το ρίχνω πίσω στην κατσαρόλα και ρίχνω τη ζάχαρη και το αλάτι εκεί και μετά ξίδι.

Διάβασα τα πάντα προσεκτικά. Επομένως, έκανα την ερώτηση. Έχετε στραγγίσει το νερό από τα κουτιά και πόσο είναι σε λίτρα; Ποτέ δεν μετρήθηκε. Κλείνω τα βάζα των 2 λίτρων με φαρδύ λαιμό, αλλά αμέσως το γεμίζω με έτοιμη μαρινάδα και το βάζω σε παστερίωση για 15 λεπτά. Βάζω αλάτι και ζάχαρη στα 50 γραμμάρια ανά λίτρο νερού.

Σε βάζο 3 λίτρων με ντομάτα 1,5 λίτρα νερό

Διάβασα τα πάντα προσεκτικά. Επομένως, έκανα την ερώτηση. Έχετε στραγγίσει το νερό από τα κουτιά και πόσο είναι σε λίτρα; Ποτέ δεν μετρήθηκε. Κλείνω τα βάζα των 2 λίτρων με φαρδύ λαιμό, αλλά αμέσως το γεμίζω με έτοιμη μαρινάδα και το βάζω σε παστερίωση για 15 λεπτά. Βάζω αλάτι και ζάχαρη στα 50 γραμμάρια ανά λίτρο νερού.

συγγνώμη, δεν το διάβασα αμέσως. Για να είμαι ειλικρινής, δεν μέτρησα. Χθες έβαλα 4 1,5 λίτρα κουτιά, χύσαμε νερό, χύσαμε και χύσαμε τον μισό κανόνα από όλα. Όταν μέτρησα, βγήκαν περίπου 5 λίτρα νερού, αλλά εξαρτάται από το είδος των ντοματών, αν είναι μικρές, τότε περισσότερες από αυτές θα μπουν στο βάζο και, κατά συνέπεια, λιγότερο νερό , εάν οι ντομάτες είναι μεγάλες, τότε θα εισέλθουν όλο και περισσότερο νερό ..

Ευχαριστώ για τις απαντήσεις. Την επόμενη φορά, θα μειώσω απλώς την ποσότητα αλατιού και ζάχαρης.

γιατί να μειώσετε το αλάτι και τη ζάχαρη; μην. Κάντε όπως σας είπα, είναι πολύ απλό. Βάζω τα πάντα, τα γεμίζω με νερό, αποστραγγίζω το νερό και μετράω πόσα δοχεία ... αυτός είναι ο αριθμός των κουτιών, αλλά όχι το νερό, γιατί σε ενοχλούν τόσο πολύ;

Έκλεισα μερικά κουτιά για δοκιμή. Σίγουρα θα αναφέρω το χειμώνα. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

Το άνοιξα και το δοκίμασα. Καλό, νόστιμο. Η συνταγή δεν προκαλεί σύγχυση. Έπρεπε να επισυνάψω κουτιά που δεν θα μπορούσαν να αποστειρωθούν σε αεροπλάνο.