Λευκό ψωμί με σταφίδες, κουρκούμη και σαφράν (αρτοποιός)

Λευκό ψωμί με σταφίδες, κουρκούμη και σαφράν (αρτοποιός)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Γάλα (t - 30 *)	350 ml
Ζάχαρη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ορυκτό αλάτι	1,5 κουτ.
Μείγμα κουρκούμη και σαφράν (σκόνη)	1/4 κουτ
Βούτυρο	30 γρ
Ζάχαρη βανίλιας	13 γρ
Αλεύρι σίτου, premium	604 γρ
Ζύμη SAF-στιγμή	1 κουτ
Φως σταφίδες	100 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Τοποθετήστε όλα τα συστατικά εκτός από σταφίδες στον κάδο της μηχανής ψωμιού. Επιλέξτε το πρόγραμμα Άσπρο ψωμί με μια σκοτεινή κρούστα. Προσθέστε σταφίδες σε σφύριγμα.
• Στο σήμα για το τέλος του ψησίματος, βγάλτε το ψωμί και τυλίξτε το σε μια βαμβακερή πετσέτα μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1000 γρ

Ώρα προετοιμασίας:

3 ώρες 25 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

άσπρο ψωμί

Σημείωση

Το ψωμί ψήθηκε σε x / p Mystery MBM-1202. Το ψωμί είναι νόστιμο! Ειδικά με κρύο γάλα «σοκολάτας».
Έτσι φαίνεται το τμήμα του ψωμιού.

Παρόμοιες συνταγές

Καρπούζι Look - Όμοια με ψωμί σταφίδας (Αντρέ)

Ψωμί ολικής αλέσεως με σταφίδες, φουντούκια και κρεμμύδια (φούρνος) (Idol32)

Ψωμί σίκαλης με σταφίδες (αρτοποιός) (kenzzzo)

Γρήγορα και νόστιμα!

Ιρίνα, μόλις είπαν!

Σίγουρα θα προσπαθήσω

[Τελεία]

Χωρίς σαφράν, η γεύση θα είναι πιθανώς διαφορετική; Τελεία, τι δίνει το σαφράν στο ψωμί: γεύση ή χρώμα ή και τα δύο; Το ψωμί φαίνεται όμορφο, φυσικά. Θέλω να δοκιμάσω, αλλά δεν έχω βρει ακόμα το σαφράν ...

Μαρία, είναι επίσης νόστιμο χωρίς σαφράν. Το σαφράν δίνει σίγουρα μια διαφορετική γεύση, χρώμα και άρωμα. Το άρωμα είναι παρόμοιο με αυτό του φρεσκοκομμένου σανού. Το σαφράν διατίθεται στις αγορές. Η σκόνη είναι ανοιχτό κίτρινο-πορτοκαλί. Το σαφράν είναι πολύ ευεργετικό για τα μάτια μας - βοηθά στη διατήρηση της όρασης.

Κορίτσια, η αγορά δεν είναι σαφράν, αλλά συχνά είναι κουρκούμη ή το στίγμα του κατιφέ.

Πραγματικό σαφράν, ένα πολύ ακριβό μπαχαρικό:
Το κόστος του 1 γραμμαρίου είναι 330 ρούβλια.
Το κόστος των 5 γραμμαρίων είναι 1550 ρούβλια.
Το κόστος των 10 γραμμαρίων είναι 2950 ρούβλια.

Το αληθινό σαφράν είναι το στήμονα ενός φυτού της οικογένειας κρόκων (Crocus sativus).

Τατιάνα, έχεις απόλυτο δίκιο. Κοίταξα τη σκόνη σαφράν μου - πραγματικά ένα μείγμα κουρκούμη και σαφράν. Πήγα να διορθώσω το όνομα και τη συνταγή. Και το έφεραν ως σκόνη από καθαρό σαφράν, είναι κρίμα που δεν έσωσα την τσάντα, πιθανότατα το% του περιεχομένου είχε αναφερθεί. Μόνο από τη γεύση της σκόνης κάποιος νιώθει ότι υπάρχει σαφράν εκεί. Και υπάρχει μυρωδιά κατά το ψήσιμο. Είμαι σοκαρισμένος, ακόμη και στην Ευρώπη υπάρχουν πλαστά.

Τώρα παρακολούθησα ένα βίντεο (Health with Malysheva) για το σαφράν και, πράγματι, δεν πωλείται σε σκόνη. Το σαφράν πωλείται ως στίγμα σε μικρά γυάλινα βάζα και είναι πολύ ακριβό. Έτσι μπορείτε να αντικαταστήσετε τον κουρκούμη στη συνταγή σας;

Μαρία, μη διστάσετε να προσθέσετε κουρκούμη. Έχω ήδη διορθώσει τη συνταγή. Δεν υπάρχει σαφράν σε σκόνη στη χώρα μας, κοίταξα επίσης. Εάν αγοράζετε σαφράν με στίγματα, τότε 1 γραμμάριο μπαχαρικού σαφράν έχει περίπου 400 φλέβες. Αρκεί να προσθέσω 5-10 φλέβες στη συνταγή μου, αφού τις αλέσουν σε σκόνη.
Ακολουθούν μερικές πιο ενδιαφέρουσες πληροφορίες σχετικά με το σαφράν "Το μπαχαρικό σαφράν αγοράζεται καλύτερα με τη μορφή καλά αποξηραμένων, εύθραυστων, τυχαία εμπλεκόμενων σκούρων κόκκινων-καφέ και ανοικτών κίτρινων νημάτων. Όσο πιο σκούρο είναι το σαφράν, τόσο καλύτερη είναι η ποιότητα - σκούρο κόκκινο ή κόκκινο-καφέ και μαλακό Η μυρωδιά του σαφράν είναι έντονη, αρωματική, ελαφρώς μεθυστική, η γεύση είναι πικρή - πικάντικη.
Το σαφράν σε σκόνη είναι εύκολο να παραποιηθεί, επομένως είναι καλύτερο να αγοράσετε ολόκληρα στίγματα. Θα πρέπει επίσης να αποφύγετε στίγματα που έχουν ζυγιστεί με γλυκερίνη.
Τα αποθέματα σαφράν πρέπει να ανανεώνονται κάθε έξι μήνες, καθώς ξεθωριάζει, στεγνώνει γρήγορα, γίνεται εύθραυστο και χάνει μεγάλο μέρος της γεύσης του. "

Dot, ευχαριστώ. Το έχω ήδη. Τώρα θα ψάξω για σαφράν στα στίγμα μου, αλλά προς το παρόν θα δοκιμάσω μόνο με κουρκούμη. Έχω x / p Panasonic και νομίζω ότι η "Βασική" λειτουργία θα κάνει (περίπου 3 ώρες και 30 λεπτά χωρίς να εξομαλυνθεί η θερμοκρασία).

Μαρία, ψήνουμε τολμηρά στην Panasonic. Στην Panasonic, το καρβέλι θα βγει ακόμη πιο ψηλά από το δικό μου.

Έφτιαξα αυτό το ψωμί στον Πάνα. Βάζω ορό γάλακτος και μαγιά αντί γάλακτος και έβαλα 1,5 κουταλάκι του γλυκού, αποδείχθηκε πολύ δροσερό

[Τελεία]

Βρήκα το σαφράν μόνο σε σκόνη (τα ανατολίτικα μπαχαρικά πωλούνται σε μικρά φλιτζάνια των 30 γραμμαρίων), πουθενά στο στίγμα και λένε ότι δεν έχουν συναντηθεί. Έκανα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή. Μου άρεσε πολύ το ψωμί! Τελεία, ευχαριστώ για τη συνταγή! Θα ψήσουμε λίγο περισσότερο, αγόρασα σαφράν για μερικά ψωμιά

Το σαφράν στο SPAR πωλείται, ακριβώς όπως θα έπρεπε, σε άχυρο. Και στην αγορά, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να αγοράσετε κουρκούμη στην τιμή του σαφράν. Αν και το κουρκούμη είναι επίσης νόστιμο, το σαφράν είναι πιο αρωματικό! Το ψωμί είναι νόστιμο, εξαφανίζεται αμέσως!

[OlyaMama]

OlyaMama, χαίρομαι που σου άρεσε το ψωμί.

Εξαιρετική συνταγή. Ψημένο για το παλιό νέο έτος.
Προστέθηκε κουρκούμη και σαφράν. Υπήρχαν στήμονες, σύμφωνα με τους κανόνες, πρέπει να επιμείνουν στο αλκοόλ και το υγρό πρέπει να χρησιμοποιείται ήδη στο μαγείρεμα. Το έκανα ευκολότερο - αλέθω μια πρέζα σαφράν απευθείας στο αλεύρι (ίσως όχι πολύ, αλλά στη διαδικασία όλα διαλύθηκαν τέλεια).
Το ψωμί είναι όμορφο και εορταστικό.